Tanuki ռեստորանների ցանց. ակնարկներ, առանձնահատկություններ, ճաշացանկ և ծառայություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դուք ձեզ համարու՞մ եք ճապոնական ավանդույթների երկրպագու և կցանկանա՞ք փորձել ճապոնական իսկական խոհանոց: Այս դեպքում պետք է էքսկուրսիա գնալ այն երկիր, որն այդքան գրավում է ձեզ։ Քանի որ իրականում Ռուսաստանում դուք չեք կարողանա համտեսել իսկական ճապոնական ուտեստներ։ Եվ դա շատ հեշտ է բացատրել։

Մշակութային առումով ցանկացածին կհետաքրքրի ճապոնական իսկական ուտեստներ համտեսել: Ի՞նչ են ավանդաբար ուտում Ծագող արևի երկրի բնակիչները, ինչո՞վ է բացատրվում նրանց մաշկի ճենապակյա գույնն ու հարթությունը, ինչպես նաև երկարակեցությունն ու առողջությունը։ Մեկ անգամ ճաշակելով իսկական ճապոնական ուտեստներ՝ դուք այլևս չեք վերադառնա նման ռեստորան։ Եվ սա ձեռնտու է սննդի ցանկացած սեփականատիրոջ համար։

Փաստն այն է, որ ճապոնական ճաշատեսակները, որոնք համեմված չեն թթվասերի և մայոնեզի սոուսների, համեմունքների, փափուկ պանրի մեծ չափաբաժնի հետ, մեր ճաշակին անճաշակ և անհամ են թվում: Ուստի մեր ժամանակներում այդքան մոդայիկ ճապոնական ավանդական ուտեստները հարմարեցված են սպառողին։ Այցելող զբոսաշրջիկները ռուսական «ճապոնական» ռուլետներում չեն ճանաչում այն, ինչ սովոր են ուտել տանը։ Սա հասկանալի է, քանի որ մայոնեզի, աղի, այլ ոչ թե թարմ ձկան, պանրի և այլ հավելումների ավելցուկը կապ չունեն։ինչ են ուտում ռուլետների ու սուշիի հայրենիքում.

Սակայն այս հոդվածը ճապոնական խոհանոցի իսկականության մասին չէ, այլ Tanuki ռեստորանի: Այս հաստատության մասին ակնարկները տարբեր են, բայց շատերը դեռ գովասանքի են արժանի: Կոնկրետ ի՞նչն է գրավում Տանուկի այցելուներին, ինչո՞վ կարող է զարմացնել և պարծենալ այս ռեստորանը։ Այս ամենը մենք կքննարկենք այս հոդվածում։

Tanuki ռեստորանների ցանց

Ի՞նչ է սա տալիս սպառողներին, ո՞րն է տարբերությունը առցանց և ոչ ցանցային ծառայությունների միջև: Ինչպես գիտեք, ցանցերը փորձում են պահպանել գրեթե նույնական համապատասխանությունը ստանդարտներին և կանոններին՝ սպառողների կողմից լոյալ գնահատական մշակելու համար, որպեսզի նրանք նորից ու նորից վերադառնան իրենց: Կարևոր չէ, թե որ քաղաքում եք գնում McDonald's. և՛ Սիմֆերոպոլում, և՛ Սոչիում կտեսնեք ծանոթ դեղին ֆիրմային գրություններ և ծանոթ ճաշացանկ՝ քիչ թե շատ նույն գներով:

Ցանցը նշանակում է, որ անկախ ռեստորանի գտնվելու վայրից (Կրասնոդարում, Սանկտ Պետերբուրգում կամ Մոսկվայում), Tanuki-ի ակնարկները, մասնավորապես, այն գրեթե նույնն է լինելու:

Ի՞նչ է նշանակում ցանցի անունը:

Ի՞նչ է նշանակում «տանուկի» բառը: Աղջիկները կարող են շփոթել ռեստորանի ճապոնական անվանումը «Tammy Tanuki»-ի հետ, որի պիգմենտների (համառ ստվերներ) մասին ակնարկներն այժմ լսվում են: Իրականում «տանուկին» բառի բուն իմաստով կապված չէ սննդի հետ, այլ ավելի շուտ վերաբերում է Ծագող Արևի երկրի մշակույթին։

Այս բառը թարգմանության մեջ նշանակում է ջրարջ շուն՝ մարդագայլ, որը բախտի և բարգավաճման խորհրդանիշ է։ Այնպես որ, պատահական չէ, որ այն ընտրվել է Tammy Tanuki կոսմետիկ ապրանքանիշի անվան համար։ ճշմարտություն,Այս գրառման մեջ մենք թքած ունենք կոսմետիկայի վրա: Մենք կխոսենք ապրանքների որակի, հաստատությունների ինտերիերի, առաքման և, իհարկե, Tanuki-ից բոլորի սիրելի ռուլետների և սուշիի մասին: Այս ամենի մասին ակնարկները գնորդների և այցելուների կողմից, մենք կքննարկենք ստորև: Սկսե՞նք:

Ինչի՞ վրա է խաղադրույքը Tanuki մենյուում:

Այցելուների ակնարկները հիմնականում վերաբերում են ճաշատեսակներին. համեղ է արդյոք Տանուկիի ուտելիքը, ինչ ձկանից է պատրաստված ուտեստը։ Այսօր չկան այդքան շատ բարձր մասնագիտացված ռեստորաններ։ Սա հեշտությամբ բացատրվում է. Ի վերջո, շատ ավելի մեծ հավանականություն կա, որ այցելուները կգան մի հաստատություն, որտեղ դուք կարող եք միաժամանակ հյուրասիրել ձեզ իտալական, եվրոպական և ճապոնական խոհանոցներ:

Եթե դուք խաղադրույք եք կատարում մեկ բանի վրա, ապա այս կերպ դուք նվազեցնում եք պոտենցիալ գնորդների թիվը: Մյուս կողմից, դա միշտ չէ, որ աշխատում է: Եթե հաճախորդը թեկուզ փոքր-ինչ տիրապետում է այս կամ այն ազգային խոհանոցին, ապա նրան չի հետաքրքրի գնալ այնպիսի հաստատություն, որտեղ ներկայացված է նման «խոզապուխտ»:

Իսկ ի՞նչ կասեք Tanuki ռեստորանի մասին: Աշխատակիցների և հաճախորդների կարծիքներն այն են, որ սա եզակի ռեստորան է, և նրա ոճից մինչև աղանդեր ամեն ինչ ճապոնական է: Իհարկե, ճաշատեսակները հարմարեցված են ռուսական խոհանոցին, բայց ինչ էլ որ որոշեք համտեսել, կստանաք թարմ մթերք՝ համապատասխան քանակությամբ ձուկով կամ մսով։

Ինտերիեր և ոճ

Երբեմն ճաշատեսակի մատուցումը և հաստատության մթնոլորտը կարող են նվագել «առաջին ջութակով» և զարդարել ոչ ամենահամեղ ուտելիքը։ Ինտերիերը, դիզայնը, աշխատակիցների աշխատանքը կարող են ավելին անել և տալ հաճախորդինտպավորություններ, քան հմուտ խոհարարի ձեռքը: Ի՞նչ կասեք «Տանուկի» ստեղծման մասին։ Կարծիքները ասում են, որ սա ռեստորանների ցանց է, ուստի բոլոր հաստատությունները նման են միմյանց: Կարելի է տեսնել, որ Tanuki-ն ղեկավարվում է մեկ կառավարման թիմի կողմից՝ ձգտելով հետևել կորպորատիվ չափանիշներին:

Ռեստորանի մուտքի մոտ ձեզ դիմավորում է տանտիրուհին: Ինքը՝ հաստատությունը, որ քաղաքում էլ որ գտնվի, բավականին լուսավոր է պանորամային մեծ թվով պատուհանների շնորհիվ։ Ինտերիերը պատրաստված է ճապոնական մինիմալիզմի ոճով։ Մատուցողուհի աղջիկները կա՛մ հատուկ ընտրված արևելյան ազգության են, կա՛մ էլ նույն դիմահարդարումն են անում, ինչ ճապոնացի գեղեցկուհիները։ Այցելուների խոսքով, բոլոր աշխատակիցները չափազանց քաղաքավարի են, և ոչ ոքի չի հաջողվել բախվել բորի հետ։

Սննդի մատուցում

Ուտելուց առաջ ձեզ կմատուցեն տաք, խոնավ, անանուխի բույրով սրբիչ: Նրանց համար, ովքեր հաճախում են ճապոնական ռեստորաններ, սա անակնկալ չի լինի: Այս պրակտիկան ընդունված է գրեթե բոլոր թեմատիկ արևելյան ռեստորաններում, և դուք կարող եք ձեռքերը սրբել այս սրբիչով ուտելուց առաջ։ Ձեզ կմատուցեն նաև ֆիրմային թեյ, որը կխաղա ապերիտիվի դեր՝ քաղցր և թթու համը կբարձրացնի ձեր ախորժակը։

Հիմնական ճաշատեսակից բացի ձեզ կմատուցեն բավականաչափ կոճապղպեղ, վասաբի, սոյայի սոուս։ Սոուսի և բրնձի քացախի շշեր կան յուրաքանչյուր սեղանի վրա, բայց շաքարավազը բերվում է ըստ ցանկության։ Եվ ճիշտ է, քանի որ ճապոնացիներն օգտագործում են ռաֆինացված հատիկավոր շաքարը չափազանց փոքր քանակությամբ։

Տանուկի ռեստորանների շատ ընթրիքներ նշում են, որ կոճապղպեղը կարծես թթու է լինում տեղում, ևերբեմն այն ունի տարօրինակ և անսովոր համ: Բայց, հասկանում եք, սա կապ չունի հիմնական ուտեստների համի և որակի հետ։

Շղթայական ռեստորանների տեսականի

«Tanuki»-ի մասին կարծիքները համաձայն են, որ ճաշացանկի տեսականին ձեզ չի զարմացնի ճաշատեսակների առատությամբ։ Այսպիսով, եթե խմբով ռեստորան եք գնում, հավանաբար կցանկանաք հավաքածու պատվիրել: Սա ռուլետների հավաքածու է, որոնք մեծ քանակի պատճառով ավելի էժան են։ Tanuki մենյուում շատ քիչ հավաքածուներ կան, բայց դրանք բանջարեղենով բացարձակ անիմաստ ռուլետներ չունեն։

Տանուկիի ռուլետների ճաշացանկը բազմազան է: Կարծիքները ցույց են տալիս, որ բոլոր հայտնի անունները՝ «Ֆիլադելֆիա», «Հոկայդո», «Կամուրի», «Տամասի», «Ունագի», «Վիշապ» ցանկում են։ Յուրաքանչյուր մատուցում բաղկացած է վեց մեծ ռուլետներից՝ բավարար քանակությամբ ձկան բաղադրիչներով: Մեկ հավաքածուի միջին արժեքը 300 ռուբլի է։

Առավելությունն այն է, որ Tanuki-ն կենտրոնացած է ոչ միայն հայտնի ռուլետների և սուշիի վրա: Օրինակ, ռեստորանների այս ցանցը իսկական գուրմանին հայտնի է բրնձով, արիշտաով և ծովամթերքով ճապոնական համեղ ապուրներով: Միջին գինը 300 ռուբլի է: Ըստ ակնարկների՝ Տանուկիից ավելի համեղ դիմսում չկա։ Խոշոր են և հյութալի, ոչ սպեցիֆիկ վառ համով։ Ճիշտ է, մեկ բաժինն արժե միջինը 600 ռուբլի, որն ավելի թանկ է, քան միջին կատեգորիան։

Որակյալ սնունդ

Ճապոնական խոհանոցի սիրահարները վկայում են, որ ռուլետները ամենահայտնի ուտեստն են։ Շատ հաճախ մեր հայրենակիցներն ասում են «սուշի», այսինքն՝ գլանափաթեթներ։ Ի՞նչ կարող եք ասել Tanuki ռեստորանի այս ճաշացանկի մասին: Նախ, գլանափաթեթներդառնալ իսկապես մեծ, և իսկապես շատ համեղ ձուկ կա: Նրանք, ովքեր վաղուց ծանոթ են Tanuki ռեստորանների ցանցին, ասում են, որ տասնչորսերորդ տարում ճգնաժամի ժամանակ, երբ դոլարը թանկացավ, Tanuki-ի գլանափաթեթները «փչացան», քանի որ խոհարարները սկսեցին շատ ավելի քիչ ձուկ դնել: Այդ պատճառով շատ մշտական հաճախորդներ հրաժարվեցին ռեստորանային պատվերներից և այցելություններից, սակայն որոշ ժամանակ անց վերադառնալով՝ հայտնեցին, որ որակը կրկին իջել է։

Աղանդեր

Տանուկիի աղանդերի մեծ մասը եվրոպական խոհանոցն է: Դասական տիրամիսուն հավաքել է ամենադրական ակնարկները։ Այցելուները նշում են, որ դրա համար օգտագործվում է ճիշտ պանիր՝ մասկարպոնեն, որն անտեսված է շատ ռեստորանների կողմից։ Շատերը գովաբանում են ճապոնական Moji պաղպաղակը: Այս ճապոնական դեսերտ ուտեստը բրնձի կճեպով ունի շատ հաճելի թարմ համ, որը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Այս աղանդերի միակ թերությունը ճապոնական այլ ռեստորաններից ավելի բարձր գին է՝ 1200 ռուբլի 8 հատի համար։

Փորձեք Kuro Yoru աղանդերի ռուլետները: Սրանք քաղցր պանրով բարակ բլիթների մեջ փաթաթված թարմ մրգեր են։ Ճիշտ է, որոշ հաճախորդներ նշում են, որ պանիրը չափազանց շատ է, և դա խանգարում է մրգի համը, բայց դա դժվար թե լուրջ թերություն համարվի։ Ուտեստի արժեքը 230 ռուբլի է։ Կան նաև ավելի դասական աղանդեր: Օրինակ, բավականին շատ ակնարկներ են հավաքում մեզ համար սովորական «Նապոլեոնը» կամ «Կատո բալը»՝ բալով կաթնաշոռով տորթ, որը նման է շոռակարկանդակի::

Աղցաններ

Ի՞նչ աղցաններ են մատուցում Tanuki-ում։ Կարծիքներաշխատակիցները որոշ չափով ավելի արժեքավոր են, քան հաճախորդների մեկնաբանությունները, քանի որ նրանք բացահայտ խոսում են ճաշատեսակների բաղադրիչների որակի մասին: Նախկին և ներկա աշխատակիցները ռեստորանի մասին շոյված են խոսում՝ նշելով, որ օգտագործվում է միայն թարմ արտադրանք։ Սկզբունքորեն, այստեղ զարմանալի ոչինչ չկա. հնացած և անորակ արտադրանքի դեպքում, ինչպիսին է ձուկը, ռուլետները անհամ կլինեն:

Իսկ ի՞նչ կասեք աղցանների մասին։ Tanuki-ն առաջարկում է մի քանի ճապոնական աղցաններ և հայտնի եվրոպական աղցաններ: Առավել գովեստի ակնարկներ են տրվում ծովախեցգետնով «Կեսարին» (գինը` 300 ռուբլի), քանի որ այն պատրաստված է դասական բաղադրատոմսով, ինչպես նաև «Սիֆուդո չահանը»՝ շատ ծովամթերքով և համով չեզոք սոուսով։ «Taco baby sarada» - չուկա աղցանի և ութոտնուկի համադրություն, գինը՝ 340 ռուբլի։ «Daikani Sarada»-ն բնական խեցգետնի մսի և նարնջի անսովոր համադրություն է։ Սա թարմ և վառ համ է 370 ռուբլով։

եվրոպական սնունդ

Տանուկիի ակնարկները եվրոպական խոհանոցի մասին, որը ռեստորանը նույնպես առաջարկում է փոքր տեսականիով, տասը դեպքից ինը դեպքում դրական են և գովասանքի: Այցելուները նշում են, որ եթե պատվիրեք մսային ուտեստ, ապա այնտեղ միս ավելի քան բավարար կլինի։ Ռեստորանը ձեզ մսի փոխարեն բանջարեղեն կամ միջուկ չի մատուցի։

Կան ճաշատեսակներ, որոնք ամբողջովին ոչ ճապոնական են, թեև նույն ոճով։ Օրինակ՝ ճապոնական պիցցան՝ «Ringu syake» սաղմոնով և «Ringu unagi» օձաձուկով։ Այս ուտեստը բաղկացած է թարմ սաղմոնից՝ մեքսիկական բարակ թխվածքով խմորի վրա՝ զարդարված բանջարեղենով և համեմունքներով: Դասական պիցցայի հետ այս ուտեստը չէոչ մի ընդհանուր բան չունի, բայց այն ամենահամեղ ուտեստներից է, որը Tanuki ռեստորանը ներկայացնում է սպառողի դատին։

Աշխատակիցների կարծիքները նույնպես կարևոր տեղ են զբաղեցնում ճաշատեսակների սպասարկման և որակի գնահատման հարցում։ Ո՞վ, եթե ոչ խոհարար, գիտի բոլոր ճաշատեսակների պատրաստման տեխնոլոգիայի նրբությունները: Մատուցողները կարող են խոսել հյուրերի սեղանին ընկած չափաբաժինների մասին, իսկ տանտիրուհիները՝ քանի հոգի է իսկապես այցելում հաստատություն:

Աշխատակիցների կարծիքը

Աշխատակիցների ակնարկները Tanuki-ում աշխատելու մասին ազնվորեն նկարագրում են բոլոր նրբությունները: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք ծանոթանալ հաստատության գործունեությանը ներսից, նման մեկնաբանությունները կարդալը հետաքրքիր է և շատ բովանդակալից: «Թանուկի» ձեռնարկության 10 աշխատակիցներից 8-ի դեպքում այս հաստատությունը դրական է գնահատում։ Թող բոլորը գոհ չլինեն աշխատավարձից, բայց աշխատակիցներն ազնվորեն խոստովանում են, որ ձուկը թարմ է օգտագործվում, թերքաշ չկա, ձեռնարկության թափոնները թափվում են, ոչ թե սոուսի հետ միասին աղցանների մեջ թաքցնում։

Այն, ինչ սխալ են անում ճապոնական ռեստորանները, ավելի թանկ կարմիր ձուկը փոխարինելն է էժանով: Օրինակ, իշխանի կամ սաղմոնի փոխարեն, որը հիմնվում է բաղադրատոմսի վրա, ձեզ կարող են առաջարկել ավելի էժան վարդագույն սաղմոն: Ըստ Tanuki-ում աշխատելու մասին ակնարկների՝ այս ռեստորանների ցանցում դա տեղի չի ունենում։

Առաքում

Ըստ ակնարկների՝ Tanuki առաքումն արագ է աշխատում, պատվերի համար պետք է սպասել ոչ ավելի, քան 40 րոպե՝ անկախ եղանակային պայմաններից և երթեւեկության պայմաններից։ Թխած ռուլետները և տաք ուտեստները կլինեն ճիշտ ջերմաստիճանում։ Հաճախորդները պլյուսների շարքում նշում են միշտ չոր անձեռոցիկները,ատամհատիկների և մաստակի առկայությունը. Սոուսները բավարար են, ամեն ինչ առաքվում է անհատական փաթեթներով։ Եթե սուրհանդակը ուշանում է և չի ժամանում նշանակված ժամին, ապա դուք իրավունք ունեք խնդրելու «ներողություն» կտրոն՝ ռուլետների մի մասի տեսքով։

Ամփոփում

Tanuki-ն հիանալի տարբերակ է ռուսական ճապոնական ռեստորանի համար միջին գնորդների համար: Այստեղ գները ոչ թե ցածր են, այլ չափավոր, ճապոնական խոհանոցի բավականին մեծ տեսականի կա, եվրոպական հայտնի ուտեստների առատություն չկա, բայց ճաշացանկում կգտնեք ամենահայտնի ապրանքները։

Ռուլետները լցված են ձկան մեծ չափաբաժիններով, ինչպես խոհարարներն են ասում՝ թարմ է և համապատասխանում է բաղադրատոմսին։ Կան համեղ ապուրներ և աղցաններ, ավանդական ճապոնական աղանդեր՝ համերով, որոնք դուր կգան ներքին սպառողներին: Շատերը նշում են անվճար թեյը որպես որոշակի պլյուս: Ինչպես գրում են հաճախորդները, «փոքր բան է, բայց գեղեցիկ»:

Ռեստորանի դիզայնը կարելի է անվանել համեմված, հակիրճ: Սենյակը շատ հարմարավետ է և հարմարավետ՝ շնորհիվ մեծ պատուհանների և լավ լուսավորության։ Անձնակազմն ընտրված է այնպես, որ այցելուն իրեն զգա Ծագող արևի երկրի սրտում, այլ ոչ թե Մոսկվայի կամ Կրասնոդարի փողոցներից մեկում։ Սեղանի վրա յուրաքանչյուր հաճախորդի համար պատրաստվում է անհատական մետաղյա սկուտեղ, որից նա ուտելու է։ Պատվիրեք, նույնիսկ բարդ և մեծ, դուք չեք սպասի ավելի քան երեսուն րոպե: Մեծ պլյուս աննկատ և գրեթե աննկատ սպասարկումն է։ Աղբը և կեղտոտ սպասքը արագ կվերանան ձեր սեղանից և կհայտնվեն մաքուր սպասքներ։

Բացասական կողմն այն է, որ գլանափաթեթները տարբերվում են միմյանցիցհամով նման, գուցե սոուսների պատճառով: Բայց սա միակ բանն է, որից դժգոհում են հաճախորդները, եթե դա կարելի է բողոք համարել։ Դեմ, ըստ ակնարկների, Tanuki-ում դրանք շատ քիչ են, և դրանք աննշան են: Իհարկե, ռեստորանի բոլոր ճաշատեսակների գինը մի փոքր ավելի բարձր է, քան ճապոնական խոհանոցի նմանատիպ շատ հաստատություններում, սակայն մսի և ձկան բաղադրիչների քանակը ռուլետներում և սուշիում և չափաբաժիններն արժե այն: