Մարինացված բուլետուս՝ բերքահավաք ձմռան համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մարինացված բուլետուսը ստացվում է անսովոր համեղ և բուրավետ, անկախ նրանից, թե պատրաստման որ եղանակն է ընտրվում։ Եփած սունկը կարելի է լցնել մարինադով կամ դրա մեջ բուլետուս եփել։ Այս հոդվածում ներկայացված տեղեկատվության շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն որոշել, թե ինչպես թթու թթու դնել բուլետուսը։

սնկի առանձնահատկությունները

Կաղամախու սունկն ունի մի հետաքրքիր հատկություն, որը պետք է անպայման հաշվի առնել մշակման ժամանակ՝ սունկը գույնը փոխում է առանձին կտորների կտրվելու պահին։ Եթե ցանկանում եք, որ գույնը մնա նույնքան ինտենսիվ և առանձնահատուկ, ապա պետք է նախապես թրջեք արտադրանքը սառը ջրի մեջ՝ մի քիչ աղ և քացախով:

Մարինացված բուլետուս, բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• կիլոգրամ թարմ սունկ.
• Չորս միջին սոխ.
• 500 մլ եռացրած ջուր։
• Երկու կամ երեք դափնու տերեւ.
• Քացախ - 6 ճ.գ. գդալներ.
• Շաքարավազ - կես թեյի գդալ.
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Պղպեղի հատիկներ (համեմունք ևսև).

Խոհարարություն

Գործընթացը սկսելուց առաջ արժե հաշվի առնել մի կարևոր կետ. բուլետուսի ոտքերը, ի տարբերություն գլխարկների, ավելի խիտ հետևողականություն ունեն, ուստի դրանք պետք է կտոր-կտոր անել, այլապես անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ավելացնել նախա. ջերմային մշակման ժամանակը։

1. Այսպիսով, սկզբի համար պետք է ուղղակիորեն զբաղվել բուլետուսով. լվանալ, հեռացնել տերևները, հողը և անտառի այլ մնացորդները և անմիջապես թրջել աղած քացախային ջրի մեջ բառացիորեն տաս րոպե:
2. Կափարիչները կտրեք կտորների, ոտքերը կտրեք շերտ: Եթե սունկը փոքր է, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել։
3. Բուլետուսի սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ենք ջրով, մի քիչ աղում և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 8-10 րոպե եռացնելուց հետո, հետո ավելացնում ենք կիս օղակների կտրատած սոխն ու համեմունքները, եփում հինգ րոպե։
4. Լցնել քացախը սնկով մարինադի մեջ, պահել ևս մի երկու րոպե, ապա անջատել կրակը։
5. Նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ սունկը լցնում ենք կտրած գդալով կամ հատուկ գդալով, լցնում մարինադով։
6. Սառնարանում պահելու համար կարելի է փակել տարաները սովորական պլաստիկ կափարիչներով, երկար պահպանման համար անհրաժեշտ է փաթաթել տարաները։

Այսքանը, թթու թթուները պատրաստ են, ինչպես տեսնում եք, դրանց պատրաստման մեջ բարդ բան չկա։ Ամենաժամանակատարը, հավանաբար, սնկերի մաքրումն է, բայց նման գործընթացն այդքան էլ ժամանակ չի պահանջում։

Մարինացված բուլետուս՝ ձմռան բաղադրատոմս

Հիմնական տարբերությունայս բաղադրատոմսը նախորդից. այստեղ մարինադը եփվում է սնկից առանձին։

Բաղադրություն՝

• կիլոգրամ բուլետուս.
• Սև պղպեղի հատիկներ.
• Բուրավետ ոլոռ.
• դափնու տերեւ.
• 30 միլիլիտր քացախ.
• Աղ - երկու ճաշի գդալ.
• Կիտրոնաթթու - երկու պտղունց.

Խոհարարության հրահանգներ

Ձմռանը մարինացված բուլետուս պատրաստելու համար մաքրման ժամանակ անհրաժեշտ է ընտրել միայն երիտասարդ և թունդ սունկ։

1. Փնտրեք բուլետուսը, կտրեք ոտքերը՝ թողնելով գլխարկի մոտ երկուսմ-ից ոչ ավելի, սունկը լվանալ ջրով, 10 րոպե թրջել աղաջրի մեջ։
2. Այժմ սունկը եռացնում ենք ջրի մեջ մի քիչ աղով, մինչև դրանք լիովին եփվեն։ Դա կտևի 15-20 րոպե։ Դուք կարող եք հասկանալ, որ բուլետուսը պատրաստ է նրանով, որ սունկը կսկսի նստել թավայի հատակին։
3. Առանձին տարայի մեջ եռացրեք մարինադը - բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները լցրեք երկու լիտր ջրի մեջ, եփելուց հետո 5 րոպե եփեք։
4. Պատրաստի սունկը լցնել տարաների մեջ, լցնել մարինադով, կափարիչները փաթաթել։ Շրջեք բանկաները մինչև ամբողջովին սառը: Այսպիսով, դուք կստուգեք խստությունը և կհամոզվեք պահպանման անվտանգության մեջ։
5. Պահպանել պահածոյացումը զով տեղում (մինչև +5 աստիճան):

Առաջարկություններ

1. Մարինացնելը սկսելուց առաջ բուժեքհատուկ լրջություն սնկերի մաքրման նկատմամբ. Սա կազդի վերջնական արդյունքի վրա՝ որքան մաքուր լինի բուլետուսը, այնքան ավելի համեղ կլինի պահպանումը։ Այն նաև երաշխիք կծառայի, որ սնկով տարայի մեջ բակտերիաներ չեն առաջանա։
2. Համեղ թթու թթու բուլետուսի համար ընտրեք միայն թունդ, ամբողջական սունկ: Մնացածից հնարավոր կլինի սնկով խավիար պատրաստել, կամ կտրատելով՝ սառեցնել ձմռան համար, որպեսզի հետո ավելացնեն ապուրների կամ սոուսների մեջ։
3. Ավելի լավ է սունկը լվանալ ոչ թե մեկ, այլ մի քանի անգամ։
4. Դուք կարող եք որոշել արտադրանքի պատրաստվածությունը այն ձևով, որով այն սկսում է նստել տարայի հատակին:
5. Հին և երիտասարդ բուլետուսները չպետք է եփել միասին, ավելի լավ է դրանք առանձնացնել սկզբնական փուլում՝ տեսակավորելիս։
6. Որպեսզի սունկը լավ մարինացվի, պետք է սպասել առնվազն երեք շաբաթ։
7. Սխալ պահելու դեպքում վերին սունկը կարող է բորբոսնել, եթե դա պատահի, մի շտապեք դրանք դեն նետել, պարզապես գցեք քամոցի մեջ, լվացեք և լցրեք նոր, թարմ եփած մարինադը։

Բարի ախորժակ, թող համեղ թթու վարունգը ողջ տարին ուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին իր անգերազանցելի համով: