Ռեստորան «Բարաշեկ» Արբատում. առանձնահատկություններ, ճաշացանկ և գներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գուրման ուտեստներ և դելիկատեսներ պատրաստելը խոհարարից պահանջում է հատուկ հմտություն և ևս մեկ անգամ հաստատում է, որ ճաշատեսակները պարզապես սնունդ չեն, այլ արվեստի իսկական գործ: Գուրմանների հատուկ ուշադրությանն է արժանի կովկասյան խոհանոցը, որն ունի իր առանձնահատկությունները: Մոսկվայի ամենաէքսկլյուզիվ կովկասյան ուտեստները կարելի է համտեսել մայրաքաղաքի կենտրոնում՝ Lamb սննդի ցանցում։ Արբատի ռեստորանը վաղուց արժանացել է իր հաճախորդների հարգանքին և շոյող ակնարկներին:

Ռեստորանի պատմություն

«Լամբ» ռեստորանը բացվել է 2007 թվականին և մտնում է «Նովիկով գրուպ» ընկերությունների խմբի մեջ։ Ռեստորանի անվանումն ուղղակիորեն արտացոլում է նրա կենտրոնացվածությունը և ճաշատեսակների տեսականին: Ռեստորանի հիմնադիրն է Արկադի Նովիկովը։ Ռեստորան ստեղծելու գաղափարը Արկադիի մոտ ծագել է մոտ 10 տարի առաջ։ Նրա մտահղացման համաձայն՝ նախատեսվում էր էթնիկ հաստատություն բացել, որն արտացոլում է ինքնությունը, սովորույթներն ու ավանդույթները Ադրբեջանի խոհարարության մեջ։ Ի սկզբանե ենթադրվում էր «Lamb» անվանումը, սակայն հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ նախագծի մշակման ընթացքում հաստատությունը մարմնավորում էր եվրոպական ոճի բազմաթիվ տարրեր,որոշվել է անունը փոխել «Բարաշկա», որում բառի կեսը գրված է ռուսերեն տառերով, իսկ մյուս մասը՝ լատիներեն, որը հնչում է շատ օրիգինալ ու ճաշակով, ինչպես «Ոսկե գառան»։ Արբատի ռեստորանը կրկնում է առաջին հաստատության ոճը, որը բացվել է մի փոքր ավելի վաղ Պետրովկայում:

«Գառան» ռեստորանի առանձնահատկությունները Արբատում

Ռեստորանները Արբատում առանձնանում են իրենց հատուկ շքեղությամբ, նրբագեղությամբ և անթերի սպասարկմամբ: Իսկ «Lamb»-ն առանձնանում է ամբոխից իր յուրահատկությամբ ու ինքնատիպությամբ։ Արբատում գտնվող այս հաստատությունը երկրորդն է մայրաքաղաքի ռեստորանների ցանցում: Գարուն-ամառային շրջանում բաց է վաթսուն նստատեղի համար նախատեսված ամառային պատշգամբը, որը տպավորում է իր հմայքով, ջերմությամբ, հյուրընկալությամբ, տնային մթնոլորտով, այն ազնվացված է հյուսած աթոռներով, կանաչապատմամբ և թարմ ծաղիկներով լոգարաններում, վարագույրով, ձյունաճերմակ: սփռոցներ - այս ամենը շատ էլեգանտ, պարզ և ոճային տեսք ունի: Ձմռանը ռեստորանը միշտ կջերմացնի ձեզ իր կովկասյան ջերմությամբ և լավ բնությամբ։ Ռեստորանում չկա մանկական ճաշացանկ, սակայն սովորական մեծահասակների սնունդը հարմար է նաև երեխաների համար, քանի որ ուտեստները պատրաստվում են հատուկ ձևով, դրանք շատ կծու չեն և չեն վնասի երեխաների ստամոքսին։ Երեխաներին այստեղ հատուկ ուշադրություն է դարձվում՝ նրանց համար կազմակերպվում են տոներ՝ անիմացիայով, զվարճալի շոու ծրագրով և շատ քաղցրավենիքներով։ Հաստատության շեֆ-խոհարարը Այդին Հուսեյնովն է, ով տեղափոխվել է Պետրովկայի ռեստորանից՝ Արբատում նոր նախագիծ ղեկավարելու:

Մթնոլորտ և ինտերիեր

Բացառիկություն, ինտերիերի յուրահատուկ համ տալիս են փայտե պատերը, բրդյա գորգերը, տաք լույսը, փափուկ բազմոցները։ Ռեստորանի ուշագրավ կետը բարն է, որը վառ զարդարված է նուռով, սերկևիլով, քաղցրավենիքներով, պատուհանագոգերի վրա դրված պղպեղով, լիմոնի պահածոյացված պատը: Չնայած այն հանգամանքին, որ «Lamb» ռեստորանը Մոսկվայի սննդի ցանցում երկրորդն է, այն բոլորովին տարբերվում է իր նախատիպից հատուկ մթնոլորտում՝ ավելի նորաձև, ոճային, անկաշկանդ։ Հեղինակության հատուկ կարգավիճակն ընդգծվում է ընդարձակ սրահներով, հատակից մինչև առաստաղ հոյակապ պատուհաններով, բարձր առաստաղներով, բեժ-շագանակագույն հորթի մորթից պատրաստված պատերի երեսպատմամբ։ Շերտի վերին մասը պատրաստված է սև գրանիտից: Ինտերիերը զարդարված է Բաքվի բնակիչների առօրյայում արված լուսանկարներով, օրինակ՝ թարմ կանաչի վաճառող պապիկի պատկերով։ Առանձնահատուկ հարմարավետություն են հաղորդում բրդից պատրաստված և արևելյան նախշով բարձերը։

«Գառան» ռեստորանի խոհանոցի առանձնահատկությունները

Բարաշեկ ռեստորանը Մոսկվայում հայտնի է ադրբեջանական խոհանոցի իր յուրահատուկ ժողովրդական ուտեստներով, որոնք համակցված են ժամանակակից եվրոպական ոճի ինտերիերի հետ։ Ներկայացված բոլոր Բաքվի ուտեստները պատրաստվում են յուրահատուկ ձևով՝ համադրելով կովկասյան ավանդույթներն ու մոսկվացիների նախասիրությունները։ Խոհարարական հաճույքներն առանձնանում են յուրահատուկ բուրավետ բույրով, համերի գույնով և ախորժելի տեսքով, բայց միևնույն ժամանակ սնունդը չի վնասի ստամոքսին ավելորդ կծուությամբ։ Բոլոր ուտեստները պատրաստված են շեֆ-խոհարար Այդին Հուսեյնովի ղեկավարությամբ, հետանթերի եվրոպական համով մատուցվում են գերմանական սպիտակ ճենապակու վրա։ Հրուշակեղենի խանութը ղեկավարում է հրուշակագործ Գեորգի Ջոբավան, ով արևելյան քաղցրավենիքի և եվրոպական աղանդերի իսկական մասնագետ է։

Մենյու և գներ

Ռեստորանն առաջարկում է ճաշատեսակների լայն տեսականի, որը կարող է բավարարել նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանների ճաշակը:

1 Աղցաններ 500-ից մինչև 850 ռուբլի: Կարող եք ընտրել բանջարեղենային աղցան պանրով և խոտաբույսերով, տաք աղցան սաղմոնով, աղցան ապխտած թառափով, հյութալի Բաքվի լոլիկի աղցան կարմիր սոխով։

2. Խորտիկներ 400-550 ռուբլիից՝ թխած սմբուկ պանրով և լոլիկով, ադրբեջանական ոճի սպանախ, բաքվի ոճի բուրգեր։

3. Տաք՝ 600 ռուբլուց՝ բանջարեղենով գառ, քութաբի, ազգային խոհարարական բերկրանք՝ խմիչք՝ գառան մսից և բանջարեղենից, թառափ՝ Կասպից ծովից, դուշբարա՝ միկրոդեմլինգով, ջիզ-բիզ, փլավ, գովուրմա։

4. Ապուրներ 400-500 ռուբլիից՝ օվդուխ - ադրբեջանական օկրոշկա՝ յոգուրտի հիմքով, կարմիր լոբով ապուր, հավ՝ տնական լապշայով և կոլոլակով, անյուղ բորշ։

5. Աղանդեր - 300-550 ռուբլի՝ շոռակարկանդակ, պաղպաղակով խնձորի կարկանդակ, հատապտուղ պաննակոտա և այլն։

Tyme թեյը կառաջարկվի որպես հաճոյախոսություն։

Որտե՞ղ է «Lamb» ռեստորանը

Արբատում գտնվող «Lamb» ռեստորանի հիմնական առավելությունը նրա շահավետ և հարմարավետ դիրքն է՝ կենտրոնական մետրոպոլիայի մայրուղու վրա՝ քաղաքի ամենաբանուկ և բանուկ հատվածը: Ակտիվ կյանք կա օրվա ցանկացած ժամի։ Ճշգրիտ հասցենռեստորան - Novy Arbat, 21, շենք 1: Դա մայրաքաղաքի սրտում գտնվող գտնվելու վայրն է, որը որոշում է հաստատության միջին կտրոնը՝ մոտ 60 դոլար, ինչը մի փոքր ավելի է, քան Պետրովկայի համանուն ռեստորանում: Բոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են առավոտյան ժամը 11-ից մինչև կեսգիշեր համտեսել ադրբեջանական խոհանոցի խոհարարական հաճույքները, կարող են այցելել «Լամբ» (ռեստորան): Մոսկվան հարուստ է ազգային խոհանոցի հաստատություններով, սակայն Գառնուկը կարողանում է զարմացնել և գերազանցել յուրաքանչյուր այցելուի սպասելիքները։