Մրգային թխվածքաբլիթ. ողջ ճշմարտությունը էկզոտիկայի մասին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անշուշտ շատերը լսել են «սաուսեպ» բառը և այն կապում են թեյի հետ։ Ոմանք կարծում են, որ դա դեղաբույս է, մյուսները կարծում են, որ դա համեմունք է: Եվ միայն մի քանի գուրմաններ հաստատ գիտեն, որ սուրսեփը աստվածային համով էկզոտիկ միրգ է։ Որտե՞ղ է աճում սուսեփի պտուղը, ինչպիսի՞ համ ունի և ինչպիսի՞ օգտակար հատկություններ ունի առողջության համար:

Սաուսեփի հայրենիք

Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում, Աֆրիկայում, Կարիբյան ավազանում և նույնիսկ Հարավարևելյան Ասիայում աճում է ասեղային անոնա կամ գրավիոլա, որը Եվրոպայում ավելի հայտնի է որպես թթխմոր:2 մետր բարձրությամբ ծառ է տարածվում: շուրջը անհավատալի բուրմունք կա, որը բխում է մեծ հարթ մուգ դրսից և բաց տերևներից: Իսկ ծաղկման շրջանում թխվածքաբլիթը ցցված է ծաղիկներով, որոնք ոչ միայն ճյուղերի վրա են, այլև անմիջապես ցողունի վրա։ Ծաղկման արդյունքում ծառի վրա հայտնվում է անսովոր ձեւի պտուղ՝ թթխմոր։ Պատրաստի, այսինքն՝ հասունացած մրգի քաշը կարող է տատանվել 500 գ-ից մինչև 2 կիլոգրամ, բայց ոմանք նույնիսկ հասնում են 5 կիլոգրամի նշագծին։ Հասունացման ժամանակ նրանք ունեն մուգ կանաչ գույն, որն ի վերջո փոխվում էդեղին-կանաչ: Թուրմիկի ձևը օվալաձև է կամ սրտաձև, կեղևը ծածկված է փշերով։ Հասունացած մրգի մարմինը նման է բամբակի բուրդին և ունի հաճելի յուղալի երանգ։

Թթուների համը

Նախքան խանութներ շտապելը, թե որտեղից գնել թթու (միրգ), եկեք որոշենք դրա համային հատկությունները: Այս էկզոտիկ ապրանքը չի պատկանում էժան հաճույքներին, ուստի ափսոս կլինի դրա վրա ծախսել կլոր գումար, իսկ հետո դեն նետել։ Թթուչափի միրգը բավականին հետաքրքիր, նույնիսկ մի փոքր յուրահատուկ համ ունի, որը հիշեցնում է և՛ ելակը, և՛ արքայախնձորը, որը լրացվում է թեթև ցիտրուսային համով: Պտղի միջուկը բավականին մսոտ է. այն կարելի է օգտագործել ինչպես հում, այնպես էլ դրանից հյութել։ Օգտագործվում են նաև ծառի տերևներն ու կեղևը՝ դրանք ավելացնում են կանաչ և սև թեյի մեջ՝ խմիչքին հաղորդելով անսովոր հաճելի բուրմունք և համ։

Թերփուկ խոհանոցում

Այն երկրներում, որտեղ թթվասեր են արտադրվում, այս միրգը բավականին հաճախ օգտագործվում է խոհանոցում: Եվրոպայում այն օգտագործում են նաև աղանդեր, հյութեր և թեյեր պատրաստելու համար։ Միջուկից պատրաստում են պաղպաղակ և դոնդող, ինչպես նաև ավելացնում են տորթերի մեջ։ Թուրմը օգտագործվում է կոկտեյլներ և խմիչքներ պատրաստելու համար. թարմ քամած հյութը խառնում են կաթի կամ սերուցքի հետ, ավելացնում են շաքարավազ կամ օշարակ։ Բայց խմորման միջոցով հյութից պատրաստվում են ալկոհոլային խմիչքներ կամ ցածր ալկոհոլային կոկտեյլներ։

Թթխմոր. մրգի օգտակար հատկությունները

Սուսեպը իրավամբ կարելի է անվանել վիտամինային ռումբ: Այս միրգը պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին ճիշտ սնվելու համար։գործող. Կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, ցինկը, երկաթը, նատրիումը կօգնեն մաշկին, մազերին և եղունգներին լինել ամուր և առողջ։ C և B վիտամինները դրական են ազդում ամբողջ օրգանիզմի վրա, ամրացնում են իմունային համակարգը։

Սուրսեփի կանոնավոր օգտագործմամբ իմունային համակարգը կայուն կլինի, նյարդերը՝ կարգին, քունը՝ ամուր, տրամադրությունը՝ լավագույնը։ Ավելին, եթե դուք ակտիվ կենսակերպ եք վարում, զբաղվեք ինչ-որ սպորտով, գնացեք խանութներ և շուկաներ. որտեղից գնել թթու մրգեր, խնդիր չի լինի: Դրանով թեյը կամ թարմ հյութը կօգնի մարզման ժամանակ տոնուսավորվել։

Սուսեպի օգտագործումը բժշկության մեջ

Բժշկական հետազոտությունների համաձայն՝ Sausep-ը դրականորեն է ազդում մարդու իմունային համակարգի վրա՝ առաջացնելով պաշտպանիչ գործառույթների ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն: Այդ իսկ պատճառով գրավիոլայի մզվածքն օգտագործվում է որպես պրոֆիլակտիկ միջոց ժողովրդական բժշկության մեջ։ Թուրմը օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը (հատկապես իջեցնում է արյան բարձր ճնշումը) և արյան շաքարի մակարդակը։ Այդ իսկ պատճառով որոշ երկրներում այն պաշտոնական բժշկության մեջ օգտագործվում է դիաբետով հիվանդների բուժման համար։

Պտղի թարմ հյութը օգտակար է օստեոպորոզի և արթրիտի դեպքում, իսկ տերևների թուրմը հիանալի միջոց է գրիպի դեմ: Եվրոպացի գիտնականների անցկացրած հետազոտությունները ցույց են տվել, որ թթխմորը արյունը մաքրող միրգ է։ Վիրուսային վարակների, ինչպես նաև հերպեսի բուժման ժամանակ դրա հյութը դրական ազդեցություն է ունենում։ Նույնը վերաբերում է միզուղիների վարակներին և հեմոռոյին։ Sausep-ի քաղվածքն օգտագործվում է ֆունկցիոնալ խանգարումների դեպքումլյարդ, ջերմություն և ասթմա թեթևացնելու համար: Ապացուցված է, որ թանձրուկը դրականորեն է ազդում քնի խանգարումների վրա: Գիտնականները դա հիմնավորում են աննոացինի սերմերում առկա բարձր պարունակությամբ՝ քիմիական նյութ, որը մեղմորեն ազդում է կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա:

Sausep-ի էքստրակտը հզոր հակաքաղցկեղային միջոց է

Քաղվածքի առանձնահատկությունը քաղցկեղի բջիջների ընտրովի պայքարի կարողությունն է: Անդրիամիցինի (ամենահզոր հակաքաղցկեղային դեղամիջոցի) համեմատությամբ, սուրսեպա մզվածքը հետևում և սպանում է բացառապես չարորակ քաղցկեղի բջիջները՝ չազդելով առողջների վրա: Պաշտոնական բժշկության մեջ այն ճանաչված չէ, սակայն 1976 թվականին ամերիկացի գիտնականների կողմից անցկացված հետազոտության արդյունքները ցույց են տալիս, որ կան բոլոր հիմքերը՝ հակաքաղցկեղային դեղամիջոցի դասակարգումը թանձրուկի քաղվածքին վերագրելու համար։:

Սուրսեպի օգտագործման հակացուցումներ

Չնայած այս էկզոտիկ մրգի օգտակար հատկությունների ողջ ցանկին, կան դրա օգտագործման մի շարք հակացուցումներ։ Օրինակ՝ այս միրգը խորհուրդ չի տրվում հղիներին։ Թթուների բարձր պարունակության պատճառով այն չպետք է օգտագործեն ստամոքս-աղիքային խնդիրներ, խոցեր և ստամոքսի գաստրիտներ ունեցող մարդիկ։ Sausep-ը նվազեցնում է արյան ճնշումը, ուստի այն հակացուցված է հիպոթենզով հիվանդների մոտ։ Մրգի կամ դրա հյութի հաճախակի օգտագործման դեպքում մարսողական տրակտի օգտակար բակտերիաների մի մասը մահանում է. այն կարող եք վերականգնել՝ դիմելով պրոբիոտիկներին, բայց ավելի լավ է դա թույլ չտալ։ Սակայն լատինաամերիկացի գիտնականները մի շարք հետազոտություններ կատարելուց հետո պնդում են, որ սուրսեպայի հաճախակի օգտագործումը կարող է առաջացնել զարգացում. Պարկինսոնի հիվանդություն.