2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
E200 կոնսերվանտ - ի՞նչ է դա: Այս հարցը հաճախ տալիս են նրանք, ովքեր ապրանքի փաթեթավորման վրա գտնում են նշված հավելումը։ Այսօր կխոսենք, թե ինչ է իրենից ներկայացնում նման կոնսերվանտը և ինչպես է այն ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։
Ընդհանուր տեղեկություններ
Պահպանիչ E200 սովորական սորբինաթթու է: Այն պատկանում է սննդային հավելումների խմբին և թույլատրված է ԵՄ-ում, Ուկրաինայում և Ռուսաստանում։ Ըստ մասնագետների՝ նման կոնսերվանտը բացարձակապես անվտանգ է մարդկանց համար։
Բնութագիր
Պահպանիչ E200 բնական օրգանական միացություն է: Ըստ իր ֆիզիկական հատկությունների՝ սորբինաթթուն պինդ նյութ է, որը փոքր-ինչ լուծելի է ջրում և չունի գույն։ Այս հավելումը մեկուսացվել է դեռևս 1859 թվականին՝ լեռնային մոխրի յուղի թորման միջոցով։ Դրա հատկությունները մասնագետները հայտնաբերել են դեռ անցյալ դարի սկզբին։ Այնուհետև սորբինաթթուն սկսեց արտադրվել հսկայական մասշտաբով և օգտագործվել որպես մսամթերքի բոտուլիզմի հարուցիչի արգելակող՝ քաղցկեղածին նիտրոզամիններ ձևավորող նիտրիտների քանակությունը զգալիորեն նվազեցնելու համար::
Հատկություններհավելումներ
Պահպանիչ E200-ն ունի արտադրանքը բորբոսից պաշտպանելու հատկություն: Հենց այս հատկությունն է պատճառ դարձել, որ ներկայացված հավելումը շատ հաճախ օգտագործվում է տարբեր սննդամթերքի արտադրության մեջ։
Սորբինաթթուն ի վիճակի է արգելակել խմորիչ բջիջների, որոշ բակտերիաների և բորբոսների զարգացումը` արգելափակելով ֆերմենտները: Նման կոնսերվանտը չի ոչնչացնում մանրէները, այլ միայն դանդաղեցնում է դրանց զարգացումը։ Այս առումով այն ավելացվում է միայն միկրոօրգանիզմներով չաղտոտված հումքին, թեև որոշ բակտերիաներ դեռևս ունեն սորբինաթթու կլանելու և այն քայքայելու յուրահատուկ հատկություն։
Դիմում
E200 - կոնսերվանտ (նրա վնասը չի հայտնաբերվել փորձագետների կողմից), ավելացվել է սննդամթերքի հսկայական ցանկում: Հատկապես պետք է նշել, որ սորբինաթթուն կարելի է օգտագործել առանձին կամ այլ հավելումների հետ միասին։ Այս նյութը ներառված է TU-ի և ԳՕՍՏ-ների մեծ քանակությամբ հումքի ցանկում՝ հյութեր, պահածոյացված կաթ, մարգարին, սոուսներ, տարբեր պանիրներ, մայոնեզներ, չրեր, գինիներ, ձիթապտուղներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, ձուկ, փափուկ: խմիչքներ, լցոնումներ պելմենի համար, ձվի մթերքներ, լցոնած շոկոլադներ և քաղցրավենիք, պաշտետներ, թխած ապրանքներ և այլն:
Խմոր հունցելու ժամանակ սորբինաթթուն գործնականում չի լուծվում և չի արգելակում խմորիչի զարգացումը։ Բայց ջերմային մշակումից հետո այն սկսում է ցույց տալ հակաբորբոսային հատկություն։
Այս հավելման շնորհիվ հյութերի մեծ մասի պահպանման ժամկետըաճում է մինչև 27-30 օր: Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ սորբինաթթուն շատ վատ է լուծվում ջրում, զովացուցիչ ըմպելիքների արտադրության մեջ մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ոչ թե բուն կոնսերվանտը, այլ դրա ջրային լուծույթը, այսինքն՝ նատրիումի սորբատը: Ի դեպ, այդ նպատակների համար հաճախ օգտագործվում է կալիումի սորբատ, որն ավելի կայուն է պահպանման ժամանակ։
Սննդի արդյունաբերությունից բացի, սորբինաթթուն իր կիրառությունն է գտել ծխախոտի և կոսմետիկայի մեջ։
Ի դեպ, որոշ դեպքերում ներկայացված հավելումը փոխարինվում է կոնսերվանտով E211։ Սա նատրիումի բենզոատ է, որն ապահովում է արտադրանքի թարմությունը, արգելակում է սնկերի, խմորիչ բջիջների և բակտերիաների որոշ տեսակների զարգացումը: Իր բնական տեսքով այն կարելի է գտնել խնձորի, չամիչի և լոռամրգի մեջ, ինչպես նաև համեմունքներում (դարչին, մեխակ):
Ազդեցություն մարմնի վրա
Ինչպե՞ս են E200, E211 կոնսերվանտներն ազդում մարդու օրգանիզմի վրա:
- Սորբինաթթուն սննդի արդյունաբերության մեջ ամենալայն կիրառվող հավելումներից է: Այն մարդու օրգանիզմի համար վտանգ չի ներկայացնում և նույնիսկ դրական է ազդում նրա վրա, քանի որ կարող է բարձրացնել իմունիտետը և հեռացնել տոքսինները։ Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ E200 կոնսերվանտը կարող է առաջացնել մաշկի գրգռում:
Այս հավելումների բացասական հատկություններից մեկն այն է, որ այն ոչնչացնում է ցիանոկոբալամինը (այսինքն՝ վիտամին B12) օրգանիզմում: Հայտնի է, որ դրա պակասը նպաստում է նյարդաբանական խանգարումների և նույնիսկ նյարդային բջիջների մահվանը:
Հարկ է նշել նաև, որՆերկայացված սննդային հավելումը հեշտ մարսվող է, ոչ թունավոր, ոչ հակասեպտիկ և ոչ քաղցկեղածին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խնձորի կոնյակ Կալվադոս. ի՞նչ է այս ըմպելիքը և ինչպե՞ս խմել այն:
Էլիտար ալկոհոլային խմիչքների տարբեր տեսակների շարքում Կալվադոսը շատ տարածված է սպառողների շրջանում: Այն նաև կոչվում է խնձորի կոնյակ։ Այսինքն՝ դա խնձորի կոնյակ է։ Դեռևս 20-րդ դարում այս ապրանքը հայտնի էր հիմնականում Նորմանդիայում։ Այսօր այն գտնվում է խանութների դարակներում ամբողջ աշխարհում։ Ինչպիսի՞ խմիչք է Կալվադոսը: Ինչպե՞ս է այն մատուցվում և խմում: Որքա՞ն է Կալվադոսը:
Ինչ է փոքրիկ մանդարինի անունը: Կումկվատ. ինչ է այս միրգը և ինչպես ուտել այն
Հոդվածը նվիրված է ցիտրուսային մրգերի շատ անսովոր ներկայացուցչին՝ կումկաթին։ Շատերը նույնիսկ չեն լսել նման անուն և չեն պատկերացնում, թե որքան օգուտ է հղի այս փոքրիկ օվալաձև նարինջը։ Հոդվածում վերլուծվում են մրգի բաղադրությունը, նրա օգտակար հատկությունները, օգուտներն ու վնասները, ինչպես նաև շատ ավելին:
Պահպանիչ E220 գինու մեջ: Ծծմբի երկօքսիդի ազդեցությունը մարմնի վրա
Գինու մեջ առկա կոնսերվանտը E220 համարվում է սննդային հավելում: Այն ավելացվում է սննդի մեջ՝ բակտերիաները սպանելու համար։ Այն ունի մեկ այլ, ավելի ամբողջական անվանում՝ ծծմբի երկօքսիդ։ Այս կոնսերվանտը կարելի է գտնել գրեթե բոլոր գինիներում՝ անկախ գնի միջակայքից: Ընդունված կարծիք կա, որ այս հավելումը առաջացնում է գլխացավեր և այլ ոչ այնքան հաճելի առողջական խնդիրներ: Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե որքան վնասակար է E220-ը և ինչպես է այն ազդում ամբողջ մարմնի վրա:
Պահպանիչ E202 և E211 - կիրառման հիմնական բնութագրերը
Հոդվածում նկարագրվում է E202 կոնսերվանտը` նրա ֆիզիկական հատկությունները, շրջանակը: Մանրամասն դիտարկվում է բնական կոնսերվանտների և սինթետիկ կոնսերվանտների տարբերությունը։ Տեղեկատվություն է տրվում սննդի մեջ որևէ նյութի թույլատրելի չափաբաժինների մասին
Պահպանիչ E220 արտադրանքներում
Այս օրերին գրեթե անհնար է կոնսերվանտներ չպարունակող մթերքներ գտնել: Տարբեր թվերով «E»-ները հանդիպում են այստեղ-այնտեղ։ Որոշ փորձագետներ ասում են, որ ոչ մի վատ բան չկա փոքր քանակության մեջ, մյուսներն ասում են հակառակը… Ո՞ւմ հավատալ. Այսպիսով, օրինակ, կոնսերվանտ E220 - որքանո՞վ է այն վնասակար:
