Կաթնաշոռ «Նիժենկա»՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նախաճաշի կամ ընթրիքին թեյի համար դեսերտ պատրաստելու ամենադյուրին տարբերակներից մեկը կաթնաշոռով կաթսան է։ «Sissy» անունն է, որն ինքնին խոսում է. այս խմորեղենը բառացիորեն հալչում է բերանում: Աղանդերը հարմար է բոլորի համար, ներառյալ երեխաներին և քաշը դիտողներին: Բավական է միայն թեթևակի «կարգավորել» արտադրանքի բաղադրությունը և կաթնաշոռի յուղայնության տոկոսը, ինչպես նաև նվազեցնել շաքարի քանակը կամ ընդհանրապես վերացնել այն։ Թեեւ առանց դրա էլ կալորիականությամբ մեկ բաժինը չի գերազանցի 390 կկալը։ Դիտարկենք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր կաթնաշոռի «Sissy» կաթսայի համար ջեռոցում:

Հեշտ պատրաստման եղանակ

Կասերոլի ամենահեշտ բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը հինգ բաղադրիչ.

• սեմոլինա - 3 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքար - 50 գ;
• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• մի քիչ աղ.

Անկախ նրանիցբաղադրատոմսով, տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ավելի չաղ կաթնաշոռ վերցնել, քանի որ դեսերտն ավելի օդամղիչ է ստացվում, հագեցնող, համեղ և նուրբ։ Խորհուրդ է տրվում նաև նախապես մանրացնել այն քերիչով կամ մաղի միջով, որպեսզի ձերբազատվեք գնդիկներից։ Բայց դա անհրաժեշտ չէ, եթե բաղադրիչները խառնեք բլենդերի մեջ։

Խոհարարություն

Վերոնշյալ քանակությունները կազմում են ութ չափաբաժին: Դա կտևի մոտ 40 րոպե։ Կաթնաշոռի ամենապարզ կաթսա «Sissy» պատրաստելու գործընթացը՝

1. Միացրեք ջեռոցը 180 °C տաքացնելու համար։
2. Կաթնաշոռը պետք է մի քիչ կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի տաքանա։ Սա կհեշտացնի պատառաքաղով փափկելը։
3. Մի ամանի մեջ միացրեք ձուն, աղը, կաթնաշոռը և շաքարավազը։ Զանգվածը հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Զանգվածը մի քիչ ջրային կստացվի, դա նորմալ է, այդպես էլ պետք է լինի։
4. Երբ բոլոր կոշտուկները «կոտրվեն», ավելացրեք մանրաձավարը: Խառնել.
5. Տապակի կամ ձևի վրա ցանել սեմոլին: Պատրաստի զանգվածը դնել։

Դեսերտը նախ թխում են 180°C-ում 10 րոպե, ապա մոտ 25 րոպե 160°C-ում։ Երբ տապակը կարմրի, այն պատրաստ է։

Փքուն կաթնաշոռի թաս «Sissy»

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ դեսերտը օդում կստացվի միայն այս բաղադրատոմսով պատրաստելու դեպքում։ Պահանջվում է՝

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• 50 գ կարագ կամ մի քանի գդալ թթվասեր;
• աղ դանակի ծայրին;
• շաքար - ըստ ճաշակի (բաժակի մեկ երրորդից մինչև լրիվ);
• ձու - 3 հատ;
• չորացրած ծիրան կամ չամիչ - 50 գ (ավելին);
• մոտ 2 ճաշի գդալ սեմոլինա (կամ 3-4 ալյուր);
• մի պտղունց վանիլին;
• ½ թեյի գդալ սոդա լուծարված կիտրոնի հյութով:

Բաղադրությունը նշված է 6 չափաբաժնի համար: Այն պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Սեմոլին կամ ալյուրը չի կարելի միանգամից շարել, քանի որ դա կախված է ստացված զանգվածի հեղուկից։ Հետեւաբար, ավելի լավ է որոշել «աչքով»: Կարելի է միասին ավելացնել նաև կարագն ու թթվասերը։ Այս դեպքում դրանց ընդհանուր զանգվածը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 4 ճաշի գդալ։ Յուղը պետք է փափկացվի։ Խորհուրդ է տրվում նախ այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Խոհարարական կաթնաշոռի կաթսա «Sissy»:

1. Կաթնաշոռը քերել այնպես, որ գնդիկներ չմնան։
2. Վրան ավելացրեք աղ, վանիլին, շաքարավազ, ապխտած սոդա, իսկ հետո ձավարը։
3. Հաջորդը ձվերը, թթվասերը և (կամ) կարագը ուղարկեք ամանի մեջ: Զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի դառնա համասեռ խտություն։
4. Չամիչը լվանալ հոսող տաք ջրի տակ: Եթե որոշել եք ծիրանի չիր ավելացնել, ապա պետք է կտրատել։
5. Չորերը լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, խառնել։
6. Ձևը ծածկում ենք թխման թևով: Եթե այն հասանելի չէ, մագաղաթը կանի, բայց այն պետք է յուղել:
7. Կաթնաշոռի զանգվածը տեղափոխում ենք պատրաստված մակերեսին և ձևանմուշը ուղարկում ջեռոց։

Տապակը պետք է թխել 180°C-ում մոտ 50 րոպե։ Կարմիր վերնաշապիկը կպատմի իր պատրաստության մասին։

Նարնջի կեղևի բաղադրատոմս

Այս «սիսսի» կաթսան (կաթնաշոռից՝ համի հավելումով) ստացվում է շատ բուրավետ և ախորժելի։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• 3 ձու;
• սեմոլինա և շաքարավազ - 100-ական գ;
• կարագ և կաթ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• 0, 6 կգ կաթնաշոռ;
• վանիլին և նարնջի կեղև - ըստ ճաշակի.

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է բլենդերի օգտագործում: Քանի որ հյուսվածքը հարթ կստացվի, ապա աղանդերը, համապատասխանաբար, շատ նուրբ կլինի: Սարքի մեկ բաժակում անհրաժեշտ է խառնել ձուն, կաթնաշոռը, կաթը, շաքարավազը, վանիլինը, կարագը (փափկած) և նարնջի համը։ Միացրեք սարքը և խառնեք այնքան, մինչև զանգվածը միասեռ խտություն ստանա։ Ապա ավելացրեք ձավարեղենը և թողեք կես ժամ կանգնի, որպեսզի ուռչի։

Ստացված զանգվածը պետք է դնել կաղապարի մեջ, որը նախապես յուղով քսել։ Սպասեք, մինչև ջեռոցը հասնի 180 °C։ Կաթնաշոռի կաթսա «Նեժենկա» ջեռոցում եփում է մոտ մեկ ժամ։ Հենց վերևը կարմրի, աղանդերը պատրաստ է։ Դա կլինի աներևակայելի համեղ և բուրավետ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Լավ համադրվում է ջեմի, մարմելադի և այլ հավելումների հետ։

Կաթնաշոռի կաթսայի «Sissy» բաղադրատոմսը բանանի խյուսով

Ոչ պակաս բուրավետ, հագեցնող, համեղ և քնքուշ, այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթներ են ստացվում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• բանան - 2 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• 4 ճաշի գդալ. լ. ձեռնափայտշաքար;
• 4 ձու;
• 10գ վանիլային շաքար;
• կաթնաշոռ - 0,5 կգ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաթնաշոռը խառնել վանիլային շաքարի հետ ամանի մեջ։ Զանգվածը մղիչով տրորել մածուկի վիճակի։
2. Բանանը դնել ափսեի մեջ, տրորել պատառաքաղով, որպեսզի խյուս ստացվի։ Այն կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։
3. Առանձին տարաների մեջ առանձնացնում ենք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով մինչև թանձր սերուցք ստացվի։ Դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ և նույնպես հարել։ Շաքարը պետք է լուծվի։
4. Դեղնուցները շաքարավազի հետ տեղափոխում ենք կաթնաշոռի զանգվածին։ Ամեն ինչ նորից հարեք հարիչով։
5. Տեղափոխել բանանի խյուսը, խառնել զանգվածը։
6. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ նրբորեն սպիտակուցներ լցրեք մասերում: Նրբորեն խառնել։
7. Հիմքը դնել յուղապատ կաղապարի մեջ (անբաժանելի):

Այս տապակը թխվում է 180 °C ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։ Դրանից հետո դեսերտը խորհուրդ է տրվում թողնել անջատված ջեռոցում՝ դուռը բաց, մինչև այն սառչի։ Ցանկալի է այն սառեցնել այս կերպ։

Սուֆլե կաթսա

Նույնքան հետաքրքիր տարբերակ, որը պարզապես չես կարող չհավանել։ Այս աղանդերը պատրաստված է.

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• վանիլային շաքար և աղ (յուրաքանչյուրը մի պտղունց);
• սեմոլինա - 3 գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ.

Անհրաժեշտ է նաև մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր, մեկ ձվի դեղնուց և ½ ճաշի գդալ շաքարավազ՝ այս ամենը լցնելու համար, քանի որ մենք կպատրաստենք սուֆլե կաթսա։

Ալգորիթմ՝

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
2. Կաթնաշոռը քերել։ Խառնել շաքարավազի, ձավարի, դեղնուցների (առանձնացված ձվերից) և վանիլային շաքարի հետ։ Բաղադրիչները լավ խառնել։
3. Մնացած սպիտակուցները, աղի հետ միասին, մանրակրկիտ հարում ենք մինչև կայուն փրփուր առաջանա։ Հնարավորինս ուշադիր լցնել կաթնաշոռի մեջ՝ ներքևից վերև խառնելով սպաթուլայի հետ։
4. Կաղապարը յուղել և ստացված զանգվածը լցնել մեջը։
5. Կաթնաշոռի «Sissy» կաթսայի այս բաղադրատոմսում կարևոր կետ կա՝ լցնելը։ Այն պատրաստվում է դրա համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները խառնելով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է միայն միջուկով լցնել աղանդերի վրա։

Համեղությունը թխվում է այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում՝ 180°C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե (մինչև եփելը):

«Սիսսի» դանդաղ կաթսայում

Այժմ տեխնոլոգիայի այս հրաշքը գրեթե յուրաքանչյուր տանը է, և այն թույլ է տալիս զգալիորեն պարզեցնել ճաշ պատրաստելու գործընթացը: Դանդաղ կաթսայում դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ յոգուրտ;
• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.;
• յուրաքանչյուր ½ բաժակ շաքարավազ և սեմոլին;
• 5 ձու;
• աղ - մի պտղունց;
• կարագ - կաղապարը յուղելու համար։

Ինչպես պատրաստել:

1. Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել 10 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։
2. Նույն զանգվածին ավելացնել աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Խառնել։
3. Առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցները դանդաղ արագությամբ հարել, ավելացնել կաթնաշոռը և խառնել կեֆիրի զանգվածին։
4. Սպիտակուցները սառչում ենք, ապա հարիչով լավ հարում բարձր արագությամբ։Դուք պետք է կայուն փրփուր ստանաք: Անմիջապես նրբորեն ծալեք կաթնաշոռի մեջ։
5. Թասը յուղով քսում ենք, շարում զանգվածը։ Խոհարարությունն իրականացվում է «Թխում» ծրագրով, ժամանակը` 60 րոպե։ Այնուհետև թողեք փակված ևս կես ժամ։

Խնձորի կաթնաշոռ

Գոյություն ունի Sissy կաթսայի բաղադրատոմս, որն իդեալական է քաղցր ատամի և մրգերի սիրահարների համար: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• խնձոր - 2-3 հատ;
• կաթ - 30 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. ձավար և շաքար;
• 1 ճ/գ սոդա;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• մեկ պտղունց աղ և վանիլ;
• մի քիչ կարագ և ալյուր՝ կաղապարը քսելու և փոշոտելու համար։

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը քերել խոշոր քերիչով, խառնել թթվասերի (1 գդալ), շաքարավազի, աղի և եփած սոդայի հետ։
2. Ձվի դեղնուցները հարել և սպիտակուցները դնել սառը տեղում։
3. Խնձորները մաքրել, միջուկը հանել և կտրատել խորանարդի։ Լցնել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել ձավարը, ապա խառնել և ավելացնել վանիլինը։
4. Հարեք սառեցված ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա։ Մեղմորեն ծալեք ընդհանուր զանգվածի մեջ։
5. Ձևը քսում ենք և ցանում ալյուրով։ Լցնել զանգվածը մեջը։

Տապակը եփում է մոտավորապես 40 րոպե 180°C-ում: Երբ այն դառնում է ոսկե դարչնագույն, հարկավոր է այն տասը րոպե թողնել սեղանի վրա։