Խտացրած կաթ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիրու՞մ եք խտացրած կաթ։ Շատերը կպատասխանեն՝ այո: Նուրբ սերուցքային զանգվածը կատարյալ է տորթերի և տորթերի համար կրեմ պատրաստելու համար։ Նա շատ լավն է և միայն թեյի հետ: Բայց խանութում վաճառվող խտացրած կաթի որակն անընդհատ ընկնում է։ Բայց դուք կարող եք ինքներդ եփել խտացրած կաթը դանդաղ կաթսայում: Այսօր մենք կդիտարկենք բաղադրատոմսը, որպեսզի վաղը կարողանաք այս համեղ աղանդերը պատրաստել տանը։

Բաղադրիչներ

Ի՞նչ կարող է պահանջվել խտացրած կաթ պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք իսկական մթերք՝ մանկուց համով և առանց քիմիական նյութերի, ապա բաղադրության մեջ պետք է լինեն միայն ամբողջական կաթ և շաքար։ Նորմալացված և վերականգնված փաթեթներից գնումներ կատարելը հարմար է այդ նպատակների համար մեծ ձգվածությամբ: Հետևաբար, փորձեք գտնել ընկերներ, ովքեր ունեն կով և գնել թարմ ապրանք: Հետո դանդաղ կաթսայի խտացրած կաթը հատկապես համեղ կստացվի։

Ընտրելով կաթ

Սկսելուց առաջխոհարարություն, դուք պետք է գնահատեք գնված ապրանքը: Հիմնական բաղադրիչը կաթն է։ Իսկ պատրաստի արտադրանքի որակը ուղղակիորեն կախված է դրա որակից: Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ որոշել ճիշտ ընտրությունը՝

• Ինչպես նշվեց վերևում, տնական կաթը պարտադիր է:
• Եղունգիդ մի քիչ կաթ կաթիր, եթե կաթիլը տարածվի, ապա այն նոսրացվի։
• Խաշելուց առաջ անհրաժեշտ է եռացնել կաթի գոնե մի փոքր մասը։ Եթե այն սկսում է փոքրանալ, ապա որակը շատ ցանկալի է թողնում:

Դասական բաղադրատոմս

Միայն առաջին հայացքից է, որ դանդաղ կաթսայում խտացրած կաթ պատրաստելը շատ բարդ գործընթաց է։ Փաստորեն, դուք պետք է ապահովեք միայն ճիշտ ջերմաստիճանը: Դանդաղ կաթսան այս հարցում մեծ օգնություն է: Այն կարող է օգտագործվել որպես թերմոս՝ խնայելով էներգիան և պահպանելով ցանկալի ջերմաստիճանը ավելի ցածր գնով։

Պետք է ուշադրություն դարձնել, որ դանդաղ կաթսայում խտացրած կաթը պատրաստվում է մի փոքր այլ կերպ, քան արտադրության մեջ։ Որպեսզի կաթը խտանա ոչ վակուումում, անհրաժեշտ են լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Հետևաբար, ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Ամբողջ կաթ - 200 մլ.
• Շաքարի փոշի - 180գ
• Կաթի փոշի - 200գ

Տեխնոլոգիական գործընթաց

Խտացրած կաթի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում այնքան էլ բարդ չի թվում: Առանձին տարայի մեջ խառնել կաթի փոշին և շաքարավազը։ Դրանից հետո աստիճանաբար բարակ հոսքով ավելացրեք սովորական կաթ։ Ցանկալի էորպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ուստի ավելի լավ է խառնուրդը հարիչով հարել։ Այս դեպքում դուք պետք է սահմանեք նվազագույն արագությունը: Բավական է 1-2 րոպե, որից հետո զանգվածը դառնում է բավականին համասեռ։

Քանակը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։ Բայց եթե առաջին անգամ եք խտացրած կաթ պատրաստում, ապա խորհուրդ չի տրվում ավելացնել բաղադրիչների քանակը։ Ավելի լավ է նախ փորձեք այն փոքր քանակությամբ: Եթե ձեզ դուր է գալիս, հաջորդ անգամ կարող եք ավելին վերցնել:

Ջերմաստիճանի պայմաններ

Եփած խտացրած կաթը դանդաղ կաթսայում լավ է ստացվում տարբեր ռեժիմներով: Բանն այն է, որ պատյանը լավ է պահպանում ջերմությունը։ Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, դուք չեք կարող ջերմաստիճանը շատ բարձր դնել, որպեսզի հատակը չայրվի: Այսպիսով, լցրեք ձեր աշխատանքային մասը բազմաբնակարանային ամանի մեջ և ընտրեք ռեժիմներից մեկը: Դա կարող է լինել «Ապուր», «Շոգեխաշել» կամ «Խոհարարություն»: Շատ հեռու մի գնացեք, քանի որ պատրաստման ընթացքում պետք է փոխվեն կարգավորումները։

Խոսելով դանդաղ կաթսայում խտացրած կաթը եփելու մասին, շատ կարևոր է նշել, որ անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել արտադրանքը, հակառակ դեպքում այն կվառվի, իսկ համը անհույս կերպով կփչանա։ Զինվում ենք պլաստիկ սպաթուլայով և անցնում եփելու։ Հենց կաթը եռում է, պետք է փոխել ռեժիմը։ Սովորաբար սա «Թխում» է, բայց երբեմն օգտագործվում է նաև «Frying»:

Եզրափակիչ փուլ

Հիմա զանգվածն ակտիվորեն եռում է և քրքջում։ Կրկին հիշեցնում ենք՝ շատ կարևոր է անընդհատ հարել։ Եթե դա չկատարվի, ապա այն կարող է ոչ միայն այրել, այլեւ շերտազատել: Այսինքն՝ խառնուրդը կդառնա տարասեռ, դրա մեջ հատիկներ կհայտնվեն։Ուստի, եթե կան հրատապ գործեր, ավելի լավ է դրանք անել նախքան ճաշ պատրաստելը։

Ամբողջ գործընթացը տևում է 15 րոպեից: Այս դեպքում խտացրած կաթը թեթեւ է եւ հեղուկ։ Բայց այն բավականին հարմար է թեյ խմելու համար։ Եթե եփում եք 25-30 րոպե, ապա ստացվում է, որ խառնուրդն ավելի թանձր է, այն արդեն հարմար է էկլերներ և թխվածքաբլիթների շերտ լցնելու համար։ Եվ ամենակարեւորը՝ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները բնական են։

Այլընտրանքային խտացուցիչներ

Դրանք կարող են օգտագործվել ինչպես ցանկանում եք: Ամենապարզը սեմոլինայի շիլան է։ Եռացնել այն կաթի մեջ և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Դրանից հետո խտացրած կաթը եռացնում ենք հեղուկ վիճակի և մեջը լցնում ձավար։ Կրկին խառնել և սառեցնել: Ստացվում է հիանալի կրեմ, որը հարմար է տորթեր լցնելու, ինչպես նաև պարզապես սենդվիչների համար։ Երկրորդ տարբերակը օսլա է: Պարզապես ավելացրեք տաք զանգվածին, որպեսզի հասցնենք ցանկալի վիճակին։ Նույն կերպ ալյուրը կարող եք օգտագործել։ Բայց սրա համը մի փոքր այլ է։

Հաճույք երեխաների համար

Սա և՛ խտացրած կաթ է, և՛ սփրեդ սենդվիչների համար: Այս ուտեստը շատ համեղ է։ Մուլտիօջախի ամանի մեջ պետք է լցնել 200 մլ կաթ, ավելացնել նույն քանակությամբ շաքարի փոշի։ Այժմ հարկավոր է 50 գ կարագը մանրացնել և 10 րոպե դնել «Մարման» ռեժիմը։ Եռալուց հետո խառնել մուլտիօջախի պարունակությունը և նույն ռեժիմով եփել ևս 20 րոպե։ Հետագայում կախված է միայն երեխայի նախասիրություններից: Որքան երկար եփեք զանգվածը, այնքան ավելի մուգ կստացվի։ նրա մեջկարող եք ավելացնել ընկույզ և կակաո, շոկոլադ։ Սա միայն ավելի համեղ կդարձնի:

Եփած խտացրած կաթ դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսերից ցանկացածը կարելի է վերածել եփած խտացրած կաթի պատրաստման գործընթացի։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է շարունակել ջեռուցումը: Բայց եթե դուք ունեք մի քանի տուփ լավ պատրաստի խտացրած կաթ, և ցանկանում եք այն վերածել եռացրած կաթի, ապա դրանում դժվար բան չկա։ Երկու ճանապարհ կա՝

• Տեղադրեք սիլիկոնե գորգ բազմախորշի հատակին և դրեք փակ բանկա: Լցնել ջրով, որպեսզի տարան ամբողջությամբ ծածկվի: Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը 4 ժամ: Այժմ դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործով, և երբ ազատ եք, պարզապես հանեք բանկա և սառեցրեք:
• Կարող եք խտացրած կաթը լցնել անմիջապես ամանի մեջ։ Այս դեպքում եփելու ընթացքում ապրանքը պետք է խառնել, բայց այն կեփվի ընդամենը 30 րոպեում։

Դուք կարող եք օգտագործել վերը նշված լուսանկարչական բաղադրատոմսերը ցանկացած ժամանակ: Դանդաղ կաթսայի մեջ խտացրած կաթը համեղ և առողջարար է ստացվում։