Խմեք արևայրուք՝ օգուտներ և վնասներ, կազմ, ազդեցություն օրգանիզմի վրա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժամանակն անցել է վաղուց, երբ խանութների դարակներում կարելի էր գտնել միայն ֆերմենտացված թխած կաթ և կեֆիր: Այժմ ֆերմենտացված կաթնամթերքի շուկան զգալիորեն ընդլայնվել է, ուստի արևայրուքի ըմպելիքն ավելի ու ավելի հաճախ է հանդիպում: Հին ժամանակներից հայտնի իր հայրենիքում, այն ունի հաճելի թթու-աղի համ, որը նկատելիորեն տարբերում է բոլոր մթերքներից։ Բացի այդ, չպետք է թերագնահատել ֆերմենտացված կաթնամթերքի արևայրուքի օգուտներն ու վնասները, որոնք օրգանիզմ են բերում հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր: Ապացուցված է, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքի ամենօրյա օգտագործումը զգալիորեն բարելավում է մարդու առողջությունը, հատկապես այն ազդում է սրտանոթային և մարսողական համակարգերի վրա։ Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե որոնք են թթու կաթնային խմիչքի օգուտներն ու վնասները։

Մի քիչ պատմություն

Առողջության համար թթվային արևի օգուտներն ու վնասներն ուսումնասիրելուց առաջ դուք պետք է մի փոքր սովորեք ըմպելիքի և դրա պատմության մասին: Իրականում այն հայտնի է շատ վաղուց, բայց երկար ժամանակ այդ ապրանքը տարածվում էր բացառապես Կովկասում, որտեղ այն արտադրվում էր գոմեշի կաթից։ Այս տարածաշրջանում այն համարվում է նախնադարյանազգային ըմպելիք՝ պատրաստված դասական բաղադրատոմսերով, որոնք փոխանցվում են սերնդեսերունդ։

Այրանը համարվում է արևայրուքին ամենամոտ մթերքը։ Շատ հաճախ Ռուսաստանում նրանք շփոթում են, քանի որ թանի և այրանի վնասն ու օգուտը բավականին նման են, բայց իրականում դրանք շատ տարբերություններ ունեն: Ցավոք, այժմ դրանք նույնիսկ ավելի քիչ են, քանի որ Ռուսաստանում արտադրվող արտադրանքի ձևակերպումը բավականին տարբերվում է ավանդականից: Օրինակ՝ գոմեշի կաթը փոխարինվում է կովի կաթով, իսկ հազվադեպ դեպքերում՝ ոչխարի կամ այծի։

Ինչպես պատրաստել թանգ

Օրգանիզմի համար արևայրուքի բոլոր օգուտներն ու վնասները կարելի է հասկանալ՝ հասկանալով ըմպելիքի արտադրության տեխնոլոգիան։ Թթու կաթնամթերքն ինքնին շատ օգտակար է, և այս ըմպելիքի պատրաստման առանձնահատկությունները ավելի են մեծացնում օգուտները։ Նախ, իսկական արևայրուքը պետք է լինի լիովին բնական՝ դրան ոչ մի կոնսերվանտ կամ այլ քիմիական նյութ չի ավելացվում: Բացի այդ, կաթը, հատկապես այծի, ոչխարի կամ գոմեշի, պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր, ինչպես նաև միկրոօրգանիզմներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար։

Սրանից բացի արևին ավելացնում են հատուկ թթվասեր, որը պարունակում է տարբեր կաթնաթթվային բակտերիաների և խմորիչների մի ամբողջ ցանկ, որոնք խմորման ժամանակ էլ ավելի օգտակար նյութեր են փոխանցում կաթին։

Սննդային արժեք

Իրականում Թանի բաղադրությունը, ինչպես նաև օգուտներն ու վնասները փոխկապակցված են։ Ըմպելիքն ինքնին ունի ցածր կալորիականություն՝ ընդամենը 24 կկալ 100 մլ արտադրանքի համար, այնպես որ կարող եք խմել այն, երբանհրաժեշտ է նիհարել. Բացի այդ, ֆերմենտացված կաթնամթերքը բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, մաքրում է օրգանիզմը վնասակար տոքսիններից և տոքսիններից, ինչպես նաև բարձրացնում է նյութափոխանակության մակարդակը և թուլացնում սովի զգացումը։

Ընդհանուր առմամբ, դա կարելի է բացատրել արտադրանքի հարուստ բաղադրությամբ։ Դրանում կարող եք գտնել՝

1. Կաթնաթթու, որն ազդում է մարդու օրգանիզմում տարբեր քիմիական ռեակցիաների հոսքի վրա։
2. Առաջին կարգի մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից և ունի բարձր կենսաբանական արժեք։
3. Վիտամին D-ն օգնում է բարելավել մարդու աշխատանքը:
4. Վիտամին K, որը թույլ է տալիս չեզոքացնել օրգանիզմ ներթափանցած վնասակար նյութերի ազդեցությունը։

Բացի այդ, այն նաև պարունակում է տարբեր օգտակար հանքանյութերի հսկայական ցանկ, որոնք բարելավում են մազերի, եղունգների և մաշկի տեսքը: Ոմանք կարծում են, որ արևայրուքը նույնիսկ երիտասարդացնող ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։

Օգտակար հատկություններ

Հիմա ուղղակիորեն անցնենք առողջության համար արևայրուքի վտանգների և օգուտների հարցի պարզաբանմանը։ Օգտակար հատկությունների շարքում, որոնց ցանկն իրականում շատ լայն է, ներառում են՝

• օրգանիզմի համալիր պաշտպանություն տարբեր հիվանդություններից և խանգարումներից;
• բարերար ազդեցություն ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա;
• սրտանոթային համակարգի աշխատանքի ամրապնդում և բարելավում;
• բնական իմունիտետի բարձրացում;
• երիկամների և լյարդի բնականոն աշխատանքի պահպանում, ինչպես նաև օրգանիզմի ջր-աղ հավասարակշռության նորմալացում։

Վերջին հատկությունը կազմում էայս ըմպելիքն այնքան օգտակար է ամռանը՝ ծարավը հագեցնելու համար։

Արևայրուքի առավելությունները կանանց և տղամարդկանց մարմնի համար

Կանայք, ովքեր պարբերաբար ավելացնում են այս առողջարար և համեղ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը իրենց սննդակարգում, կարող են նկատելի արդյունք տեսնել դաշտանի կամ դաշտանադադարի ժամանակ. այն վերացնում է մարսողական խնդիրները և այտուցներն այս դժվարին շրջանում:

Բժիշկները նաև խորհուրդ են տալիս արևայրուք խմել հղիության և լակտացիայի ժամանակ, քանի որ այն օգնում է պայքարել տոքսիկոզի դեմ, ինչպես նաև դրական է ազդում երիկամների և աղեստամոքսային համակարգի վրա։ Այնուամենայնիվ, այն չի կարող սպառվել մեծ քանակությամբ, քանի որ այն խմորման արդյունք է և, հետևաբար, պարունակում է ալկոհոլ: Չնայած այն հանգամանքին, որ վերջինս խղճուկ քանակությամբ է պարունակվում ըմպելիքի մեջ, այնուամենայնիվ այն կարող է բացասաբար ազդել մոր և երեխայի վիճակի վրա։

Բայց տղամարդիկ թանայի հմայքը կգտնեն խումհարի ժամանակ։ Եթե խնջույքի ժամանակ շատ ալկոհոլային խմիչքներ են խմել, ապա առավոտյան մեկ գավաթ թանան կօգնի ոչ միայն վերականգնել ուժը, այլև կվերացնի ստամոքսի խանգարումը, չափավոր սրտի բաբախյունը, ինչպես նաև կհանգստացնի ծարավը։

Երեխաների կողմից արևայրուքի օգտագործում

Մանկական օրգանիզմի համար տանայի օգուտներն ու վնասները հստակ պարզված չեն, սակայն բժիշկները դեռ խորհուրդ են տալիս այս ըմպելիքը չտալ 3 տարեկանից ցածր երեխաներին։ Երեխաների օրգանիզմը շատ փխրուն է, հետևաբար, չնայած այն հանգամանքին, որ, ընդհանուր առմամբ, ֆերմենտացված կաթնամթերքը համարվում է օգտակար նորածինների համար, առաջին չափաբաժնից առաջ պետք է խորհրդակցել մանկաբույժի հետ։ Բայց ընդհանուր առմամբ թանգը համարվում է գերազանց խմիչք, որըկօգնի երեխային ազատվել փորկապությունից, դիսբակտերիոզից և աղիների հետ կապված այլ խնդիրներից։

Նաև երեխային արևայրուք տալուց առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր նայել պիտանելիության ժամկետը և ստուգել ապրանքի թարմությունը։ Թանգը շատ արագ է վատանում, և, հետևաբար, եթե դրան չհետևեք, կարող եք վնասել երեխային:

Թան քաշի կորստի համար

Հաշվի առնելով Թանի օգուտներն ու վնասները՝ չի կարելի չնշել նրա ժողովրդականությունը այն մարդկանց շրջանում, ովքեր ձգտում են նիհարել: Այս ըմպելիքն իսկապես կարող է օգնել բավականին արագ նիհարել, քանի որ այն շատ քիչ կալորիա է պարունակում, ինչպես նաև օգնում է ակտիվացնել նյութափոխանակության գործընթացները։

Մեծ չափով արանի այս հատկությունը բացատրվում է նրա բաղադրությամբ։ Այն պարունակում է օգտակար բակտերիաներ (կաթնային streptococci և բուլղարական բացիլներ), որոնք, հայտնվելով մարմնում, կարող են ճնշել փտածությունը, որը տեղի է ունենում տասներկումատնյա աղիքի մեջ, ինչպես նաև մաքրում է աղիները լճացած կղանքից:

Սակայն խորհուրդ չի տրվում այն օգտագործել կեֆիրի նման մոնոդիետայի համար։ Այն առավել հստակ կդրսևորվի որպես լրացուցիչ ապրանք ծոմի օրերին կամ բանջարեղենի և հացահատիկային սննդակարգի հետ համատեղ: Բայց նույնիսկ նման դիետայի դեպքում ձեզ հարկավոր չէ օրական 1 բաժակից ավելի թանա խմել, քանի որ այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ աղ: Այնուամենայնիվ, մինչ որոշեք արևայրուք մտցնել ձեր սննդակարգում, անպայման խորհրդակցեք մասնագետի հետ՝ վտանգավոր հետևանքները կանխելու համար։

Վնասակար հատկություններ

Որոշ դեպքերում, Thana-ից կարող է լինել ավելին, քան պարզապես օգուտ: Ըմպելիքը կարող է վնասել, եթե այն օգտագործեքժամկետի ավարտից հետո կամ եթե այն պահվել է սխալ պայմաններում: Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն ուղղակի խմելուն, այլեւ թթու թանից ուտելիք պատրաստելուն։ Եթե ֆերմենտացված կաթը կարելի է լցնել բլիթների կամ կարկանդակների վրա, ապա դա խստիվ արգելվում է արևայրուքով անել։

Բացի այդ, արևայրուքով պետք է շատ զգույշ լինել այն դեպքերում, երբ մարդու մոտ ստամոքսի թթվայնությունը բարձրացել է։ Ըմպելիքի մեջ շատ աղ կա, ուստի, եթե որոշել եք այն խմել, ապա պետք է նվազեցնել սննդի մեջ աղի քանակությունը, որպեսզի այտուցներ չառաջացնեք։ Դուք նաև պետք է ավելի շատ ջուր կամ կանաչ թեյ օգտագործեք։

Տանայի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությունը նաև հուշում է, որ ավելի լավ է խուսափել խմիչքից, թեև գործնականում նման զգայունությունը շատ ավելի քիչ է տարածված, քան լակտոզայի անհանդուրժողականությունը: Բայց ամեն դեպքում, եթե այն հասանելի լինի, խմիչքը պետք է հրաժարվի՝ չնայած ֆերմենտացված կաթնամթերքի բոլոր առավելություններին:

Ինչպես խմել թանգ

Կան մի քանի հետաքրքիր ըմպելիքների բաղադրատոմսեր, որոնցում որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործվում է արևայրուքը: Իրականում, այն իրականում բավականին լավ համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ: Կովկասում այն բավականին հաճախ օգտագործվում է օկրոշկա եփելու, խորոված մարինացնելու և ցանկացած ճաշի ժամանակ, որտեղ հանդիպում են հացահատիկային ուտեստներ։

Ճիշտ է, մրգերի հետ արևայրուք ուտելիս պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ մեկ կերակուրով դրանք կարող են մարսողության խանգարում առաջացնել։ Եվ ինչպես արդեն նշվեց, դուք չեք կարող խմել 3-ից ավելիօրական մի բաժակ արևայրուք: Աղի բարձր պարունակության պատճառով հնարավոր չէ ջուրը փոխարինել այս ըմպելիքով։

Պահպանման պայմաններ և ապրանքի ընտրության կանոններ

Այժմ խանութներում կարելի է գտնել կաթնամթերք արտադրող մի քանի ապրանքանիշերի արևայրուք, սակայն գործնականում ընտրությունն առանձնապես մեծ չէ։ Չնայած դրան, գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք հետևյալ գործոններին.

1. Արտադրման ամսաթիվ. Բնական արևայրուքը, նույնիսկ խանութից գնված, չի կարող երկար պահպանման ժամկետ ունենալ, քանի որ այն փչացող մթերք է։
2. Թանի խտությունը պետք է լինի հեղուկ, թեև թույլատրվում է, որ հատակում քիչ քանակությամբ բնական նստվածք լինի։
3. Պետք է ուշադիր կարդալ կազմը. ոչ մի դեպքում այն չպետք է պարունակի համը ուժեղացնող, կոնսերվանտներ կամ ներկանյութեր։ Տանգը պարտադիր պետք է բաղկացած լինի բացառապես բնական բաղադրիչներից։

Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը պետք է պահել սառնարանում կափարիչը բացելուց հետո ոչ ավելի, քան մի քանի օր: Եթե դուք ինքներդ եք պատրաստել ըմպելիքը, ապա այն թարմ կմնա ոչ ավելի, քան մեկ օր։ Դրանից հետո այն օգտագործելն արգելվում է, հակառակ դեպքում այն կարող է մեծ վնաս հասցնել օրգանիզմին։

Կարծիքներ

Դատելով ակնարկներից՝ մարմնի համար արևայրուքի ըմպելիքի օգուտներն ու վնասները հավասարակշռված են՝ չափավոր օգտագործման դեպքում։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքն իսկապես ունի հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններ, որոնք զգալիորեն բարելավում են օրգանիզմի վիճակը, սակայն որոշ դեպքերում այն կարող է նաև բացասաբար ազդել մարդու վրա։ Պետք է վերահսկել շատ ուշադիրդրա ներքին վիճակը, երբ այն օգտագործվում է, և համոզվեք, որ կրճատեք սպառված աղի քանակը, որպեսզի չվնասեք մարմնին: Խորհուրդ է տրվում նաև ըմպելիքը խմելուց առաջ նոսրացնել ջրով, որպեսզի այն ավելի քիչ աղի լինի։

Եզրակացություն

Այս հոդվածում մանրամասն նկարագրված են արևայրուքի ըմպելիքի օգուտներն ու վնասները, որոնք պետք է իմանան բոլորին, ովքեր որոշել են իրենց սննդակարգ մտցնել այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը: Իրականում, դա իսկապես շատ օգտակար է, և եթե ուշադիր հետևեք դրա թարմությանը, ապա մարմինը կստանա հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ կյանքի համար: Այն չպետք է օգտագործվի մեծ քանակությամբ, քանի որ աղի բարձր մակարդակը կարող է վատթարացնել երիկամների կամ սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդու վիճակը։