Ընկույզ խտացրած կաթով. դասական բաղադրատոմս: Ընկույզներ խտացրած կաթով պնդուկի մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մանկության ամենասիրելի դելիկատեսը՝ խտացրած կաթով ընկույզը։ Դրանք եղել են, կան և կլինեն հիանալի զարդարանք ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա երեկոյան թեյախմության համար։ Իհարկե, այս համեղը կարելի է գնել խանութից։ Բայց համը հեռու է տնական տորթերից: Ուստի առաջարկում ենք խտացրած կաթով ընկույզ պատրաստել տանը։ Դասական բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի, բավականին պարզ է. Այն կյանքի կոչելու համար կա մեկ նախապայման՝ հատուկ ձևի առկայությունը։ Երևի նա մնաց խորհրդային ժամանակներից ձեր մոր կամ տատիկի հետ: Իսկ եթե ոչ, ապա այսօր նման համազգեստ կարելի է հեշտությամբ գնել։

Բաղադրիչների ցանկ

Մթերքների այս հավաքածուն շատ ընկույզներ կստեղծի: Եվ սա կարևոր է, քանի որ նման նրբագեղությունը երբեք բավարար չէ։

Անցեք թեստին՝

• երկու ձու;
• 250գկարագ (կամ մարգարին);
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 600-650գ ալյուր;
• կես թեյի գդալ (առանց վերևի) սոդա;
• կես թեյի գդալ խնձորի խնձորօղի քացախ (կիտրոնի հյութ, սեղանի քացախ);
• մի պտղունց աղ.

Լցոնման համար օգտագործել՝

• մեկ տուփ խտացրած կաթ;
• 100 գ կարագ։

Խտացրած կաթի պատրաստում

Եթե որոշել եք ընկույզը եփել խտացրած կաթով պնդուկի մեջ, ապա պետք է հաշվի առնել, որ առաջին քայլը միջուկի պատրաստումն է։ Վերցնում ենք մի բանկա խտացրած կաթով, դնում կաթսայի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր ու եփում մոտ երեք ժամ։ Այս ընթացքում խտացրած կաթը պետք է մուգ գույնի ու կարամելի համը դառնա։ Բացի այդ, երկար եփելը հաստ է դարձնում: Պետք է թողնել, որ խտացրած կաթը սառչի, որպեսզի տաք չլինի։ Ժամանակ խնայելու համար թխվածքաբլիթները պատրաստելուց մեկ օր առաջ խորհուրդ է տրվում եփել խտացրած կաթը։ Դուք դեռ կարող եք այս բիզնեսը վստահել բազմաբնակարան սարքին: Նախորդ մեթոդի նման, խտացրած կաթը լցնում են եռացող ջրով: Այն եփում է 3-4 ժամ «Շոգեխաշած» ծրագրով։

Ընկույզ խտացրած կաթով. խմոր

Ձեզ առաջարկած բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Վերցնում ենք կարագը, հալեցնում ջրային բաղնիքում (կարող եք շատ թույլ կրակի վրա)։ Կարագն ավելի արագ հալվելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես մանր կտրատել։ Երբ ձեթը դառնում է հեղուկ, վրան ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Հաջորդը, խտացրած կաթով ընկույզի համար խմոր պատրաստելիս ավելացնել հանգցվածը.սոդա քացախ. Եվ նորից խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք։

Այժմ առանձին ամանի մեջ հարիչով (բլենդերով) հարում ենք ձվերը մինչև փրփուր առաջանա։ Նրբորեն լցնել ձվերը խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Այժմ ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք՝ շարունակաբար խառնելով խմորը, որպեսզի մեջը գնդիկներ չմնա։ Խտացրած կաթով ընկույզի համար խմորը պետք է ճիշտ հունցել։ Արդյունքում կստացվի միատարր, մածուցիկ և հաստ խտություն։

Ձև ընկույզների համար

Քանի որ որոշվել է պատրաստել այս թխվածքաբլիթը, ուրեմն դուք ունեք խտացրած կաթով ընկույզի ձև, որը նաև կոչվում է պնդուկ։ Եթե նոր եք սկսել ծանոթանալ այս բաղադրատոմսին, ապա այս տեղեկատվությունը ձեզ համար է։ Բոլորը գիտեն, որ պնդուկը տարբեր է: Կան չուգուններ, որոնք տաքացվում են վառարանի վրա։ Իսկ կան ավելի ժամանակակիցներ՝ էլեկտրական, ցանցից աշխատող։ Բայց կարևոր չէ, թե որ ձևն եք օգտագործում, գլխավորն այն է, որ չմոռանաք, որ ընկույզի կեսերի բջիջները պետք է յուղով քսել։

Թխում ընկույզ

Վերցնում ենք պատրաստի խմորը, մանր կտորները պատառոտում և շարում կաղապարի խորշերում։ Կարևոր է հիշել, որ խմորը պետք է 2/3-ով լրացնի անցքը։ Հիմա փակում ենք պնդուկը։ Եթե հանկարծ ավելորդ խմորը դուրս եկավ կաղապարից, ապա դանակով զգուշորեն հեռացնում ենք։ Եթե դա չի արվում, ապա թխելու ժամանակ դուրս եկող խմորը կվառվի։ Թխել թխվածքաբլիթները մինչև ամբողջովին եփվեն: Ձևը բացում ենք և շարում ենք ընկույզի կեսերը, որ սառչի։

Հաջորդը զգուշորեն կտրեք ավելորդ խմորը եզրերի շուրջը՝ գեղեցիկ տեսք ունենալու համար: Ահա թե ինչպես ենք թխում մեր թխվածքաբլիթները մինչև ամբողջ խմորը սպառենք։

Պատրաստում ենք միջուկը

Այսպիսով, պատրաստում ենք խտացրած կաթով ընկույզ։ Դասական բաղադրատոմսը հուշում է, որ միջուկը պետք է անպայման բաղկացած լինի խտացրած կաթից և կարագից։ Քանի որ խտացրած կաթը նախապես եփվել էր, այժմ բացում ենք և առանձին տարայի մեջ կարագով մանրակրկիտ հարում ենք։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի համն ավելի նուրբ լինի, իսկ միջուկն ինքնին ավելի մեծանա յուղի շնորհիվ։

Ընկույզների ձևավորում

Ինչպե՞ս պատրաստել ընկույզներ խտացրած կաթով: Լցոնումը լցնում ենք թխած ընկույզի կեղևների մեջ։ Յուրաքանչյուր կեսը լցրեք մոտ մեկ թեյի գդալ կարագով եփած խտացրած կաթով։ Այնուհետև ավելացնում ենք երկու կես, և այսպիսով ստանում ենք ամբողջական ընկույզ։

Ձևավորված թխվածքաբլիթները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Սա էլ ավելի ախորժելի տեսք կունենա։ Ընկույզը դնում ենք սեղանին ու հյուրասիրում մեր հարազատներին։

Տոպինգների բազմազանություն

Եթե սովորական ընկույզը եփում եք խտացրած կաթով, ապա դասական բաղադրատոմսը հուշում է, որ միջուկը բաղկացած կլինի խտացրած կաթից և կարագից։ Բայց դուք կարող եք մի փոքր երազել և որոշակի ճշգրտումներ կատարել: Ահա ևս մի քանի հավելումներ այս հրաշալի թխվածքաբլիթի համար:

Առաջին տարբերակն է բարելավել խտացրած կաթի միջուկը: Օրինակ, կարող եք ավելացնել նուշ կամ պնդուկ: Նույնիսկ ընկույզը հիանալի է: Ինչ վերաբերում է պնդուկին և նուշին, ապա նրանցխորհուրդ է տրվում մանրացնել և ավելացնել եփած խտացրած կաթի մեջ։ Թխվածքաբլիթի մեջտեղում կարող եք նաև մի ամբողջ ընկույզ դնել։ Եթե նախընտրում եք ընկույզ օգտագործել, ապա ավելի լավ է դրանք նախ մի փոքր խորովեք ջեռոցում, ինչպես սերմերը։ Տապակելուց հետո կեղևները շատ հեշտությամբ հանվում են դրանցից, իսկ համն ուղղակի անհամեմատելի է դառնում։ Տապակած ընկույզը ամբողջ կտորներով լցնել միջուկի մեջ։ Նման համեղով ուրախ կլինի ոչ միայն երեխան, այլև մեծահասակը։

Երկրորդ տարբերակը հարմար է նրանց, ովքեր ձեռքի տակ չունեին խտացրած կաթ, բայց թխվածքաբլիթներ պատրաստելու ցանկությունը շատ մեծ է։ Մի հուսահատվեք, իրավիճակից ելք կա։ Միջուկը կարող է լինել ցանկացած, պատրաստեք ձեր ճաշակով։ Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է փոքր երեխա ունեցող մայրերի համար։ Օրինակ՝ կարող եք պատրաստել համեղ կրեմ, որը բաղկացած կլինի կակաոյի փոշուց, շաքարավազից, կարագից, մանկական խառնուրդից և կաթից։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ՝ պարզապես անհրաժեշտ է էմալապատ ամանի մեջ խառնել նշված բոլոր բաղադրիչները։ Դնում ենք կրակին ու զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի։ Միակ նախազգուշացումը. վերջում կրեմին ավելացվում է մանկական կաթնախառնուրդ: Եվ պետք է այնքան ավելացնել, որ կրեմը թանձրանա։

Երրորդ տարբերակը շոկոլադե կրեմ պատրաստելն է։ Եվ այն պատրաստվում է հեշտությամբ, և որ ամենակարեւորն է՝ արագ։ Ընդ որում, համն ավելի վատ չէ, քան խտացրած կաթինը։ Նման կրեմի համար ձեզ հարկավոր է՝ կաթ, ձու, կարագ, ալյուր, շաքարավազ, մի կտոր շոկոլադ։ Նախ հարում ենք ձուն և շաքարավազը։ Անընդհատ խառնելով՝ ավելացնում ենք ալյուրը։ Կաթը եռացնել, ապա լցնել ձվի, շաքարավազի և ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Եփել մինչևալյուրի խտացում. Վերջում ավելացնել շոկոլադը, թող հալվի։ Երբ կրեմը մի փոքր սառչի, հարում ենք կարագը և ավելացնում կրեմի մեջ՝ լավ խառնելով։ Այժմ պատրաստ է համեղ շոկոլադե կրեմը. կարող եք լցնել ընկույզները։

Ինչպես տեսնում եք, պարտադիր չէ ընկույզը եփել խտացրած կաթով։ Դասական բաղադրատոմսը միշտ կարող է փոփոխվել՝ հասանելի ապրանքներին համապատասխան, կամ պարզապես մի փոքր բարելավվել՝ հաշվի առնելով ձեր ճաշակը կամ ձեր ընտանիքի նախասիրությունները: Հիմնական բանը չվախենալ փորձարկումներից։