Ով է հորինել ակնթարթային արիշտա. գյուտի պատմությունը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ակնթարթային արիշտան լուրջ ձեռքբերում է խոհարարական ոլորտում։ Շատերը չեն կարող պատկերացնել կյանքը առանց այս ապրանքի, և այժմ նրանք հնարավորություն ունեն ուտել այն անընդհատ, ցանկացած վայրում, որտեղ տաք ջուր կա։ Ո՞վ է հորինել ակնթարթային արիշտա: Դրա ստեղծողը ճապոնացի Մոմոֆուկու Անդոն էր, ով լքեց աշխարհը 2007 թվականին։

Մոմոֆուկու Անդո

Լապշա պատրաստողը ծնվել է 1910 թվականին Թայվանում, որն այն ժամանակ գրավված էր Ճապոնիայի կողմից։ Դաստիարակությունը ստացել է տատիկից ու պապիկից, քանի որ ծնողները մահացել են։ 22 տարեկան դառնալուց հետո Անդոն թողնում է Թայվանը և մեկնում Օսակա, որտեղ սկսում է զարգացնել իր բիզնեսը։ Որպեսզի վերջինս հաջողակ լինի, Մոմոֆուկուն գերազանցությամբ ավարտել է Ռիցումեյկան համալսարանի տնտեսագիտական դպրոցը, որը գտնվում է Կիոտոյում։ Նաև ստեղծողը ստանում է Ճապոնիայի քաղաքացիություն։ Բիզնեսը ծաղկեց մեր աչքի առաջ, բայց պատերազմի հետևանքով առաջացած տնտեսական սաստիկ անկումը չէր կարող չանդրադառնալ դրա վրա։ Անդոն ոչ միայն դադարեցրել է իր բիզնեսը, այլև հարկեր չի վճարել, ինչի համար էլսպառնում է բանտարկությամբ։

Պատերազմից հետո երկրում տիրում էր սարսափելի սով, ուստի Ճապոնիայի բնակիչները երկար հերթերի մեջ էին կանգնում փոքր քանակությամբ սնունդ ստանալու համար։ Այդ իսկ պատճառով իշխանությունները ամեն կերպ ստիպում էին ճապոնացիներին օգտագործել ամերիկյան ցորենի հացը, որն առատ էր պետությունների մարդասիրական օգնության շնորհիվ։ Անդոյին ապշեցրեց այս փաստը, քանի որ նա չհասկացավ, թե ինչու են ճապոնացիները անհասկանալի հաց են ուտում, եթե լապշան իրեն ամենածանօթն ու մատչելին է։ Հենց այս պատճառով էլ նա դառնում է ակնթարթային արիշտաների գյուտարարը, քանի որ շատ արդյունաբերություններ պարզապես չէին կարողանում գլուխ հանել ծավալներից, չունեին բավարար տեխնիկական և հումքային սարքավորումներ։

Ընտրելով այլ բիզնես

1948-ը լուրջ փոփոխություն նշանավորեց ճապոնացիների համար, քանի որ նա որոշեց վերաբացել աղի բիզնեսը: Նրա կարծիքով՝ նման ապրանքը պետք է եկամուտ բերի։ Միգուցե այդպես կլիներ երկրում տնտեսության բնականոն գործունեության դեպքում, բայց ոչ այս դեպքում։ Պահանջարկ կար, բայց բավարար չէր։ Ընկերությանը կրկին սպառնում էր սնանկացում։ Անդոյի համար դժվար էր դա ընդունել, քանի որ նա արդեն բավականին սովոր էր գործարարի կյանքի ընթացքին։ Այդ իսկ պատճառով նա պետք է ինչ-որ բան աներ աղքատության փոսից դուրս գալու համար։

Մոմոֆուկուն նա է, ով հայտնագործել է ակնթարթային արիշտա, բայց նա երկար ժամանակ աշխատել է դա անելուց առաջ։ Նա վերջին կոպեկներն ուղղեց այս գործին, որը նրան տեսականորեն ոչ միայն շահույթ կբերի, այլև ժողովրդին սննդի մշտական աղբյուր կապահովի նույնիսկ ամենադժվար ժամանակներում։

Ստեղծման գործընթաց

Արարման գործընթացը հեշտ չէր, այն շատ ժամանակ էր պահանջում և պահանջում էր մեծ բարոյական և ֆիզիկական ուժ։ Անդոն չցանկացավ հիմք ընդունել արդեն հորինված ուտեստը՝ չոր լապշան։ Այն հայտնագործվել է Չինաստանում մի ամբողջ հազար տարի առաջ։ Դրա անկասկած պլյուսը պահեստավորման տեւողությունն է, բայց սա բավարար չէր ճապոնացիների համար։ Նա ավելի լայն մտածեց, ուստի ապագա ապրանքը պատկերացրեց հետևյալ կերպ՝ այն կլինի էժան, այն կարելի է արագ պատրաստել, և լապշան կունենա նաև զարմանալի, անսովոր համ։ Իկեդա քաղաքում Անդոն պատրաստվում է լապշայի ծնունդին՝ ամենատարբեր խոհարարական փորձարկումներ անելով։ Նա ցանկանում էր դառնալ մեկը, ում կհիշեն աշխարհը. նրանք, ովքեր ինքնուրույն են հորինել ակնթարթային արիշտա։

Momofuku-ն օգտագործում էր պարզ սարքավորում, որը ներառում էր լապշայի պարզ մեքենա և միջին չափի կաթսա: Սկզբում, իրականում, ստեղծողին չհաջողվեց։ Արդյունքները եղել են կա՛մ անհամ արիշտա, կա՛մ մակարոնի շիլա։

Ինչպե՞ս և ո՞վ է հորինել ակնթարթային արիշտա:

Հայտնի չէ, թե ինչպես, բայց ճապոնացիների գլխում միտք է ծագել, որ եթե արտադրանքը սովորական ջրցան տարայի արգանակով ցողեք, կարող է ինչ-որ բան ստացվել։ Եվ այդպես էլ եղավ։

Սրսկելուց հետո արտադրանքը մանրակրկիտ խառնել են, որպեսզի վերին շերտերը թրջվեն։ Այնուհետև լապշան տապակվել է կոկոսի յուղի մեջ, ինչի հետևանքով անհետացել է ավելորդ ջուրը: Ապրանքը չորացնելուց հետո ձևավորելով փոքրիկ բրիկետ: Երբ մարդիկ պատրաստում էիննրանց միայն անհրաժեշտ էր ավելացնել եռացող ջուրը և երկու պարկի պարունակությունը։ Դրանցից մեկը արմավենու յուղ էր պարունակում, մյուսում՝ համեմունքներ և արգանակ։

Այն հարցին, թե ով է հորինել ակնթարթային լապշա «Դոշիրակ»-ը, այժմ հստակ պատասխան կլինի՝ Մոմոֆուկու Անդո։

Հանրային ընկալում

Սկզբում ապրանքը համեմատաբար բարձր ինքնարժեք ուներ։ Որոշ ժամանակ անց գինը զգալիորեն իջավ, քանի որ պահանջարկ չկար։ Հենց դա տեղի ունեցավ, վաճառքները սկսվեցին և շատ բարձր էին: Յուրաքանչյուր ճապոնացի գիտեր, թե ով և երբ է հորինել ակնթարթային արիշտա: Ando-ի արտադրանքը շատ ապրանքներ դուրս է մղել խանութների դարակներից՝ դառնալով իսկական բեսթսելլեր։

Որոշ ժամանակ անց ապրանքն արդեն պատրաստում էին վաճառքի ոչ միայն Ճապոնիայում, այլեւ արտերկրում։ Այդ իսկ պատճառով լապշան միայն հավի համ ուներ։ Այսպիսով, այն կարող է հասանելի լինել այն երկրներում, որտեղ որոշ սննդամթերքներ արգելված են կրոնական պատճառներով: Ոչ մի կրոն չի արգելում հավի միս օգտագործել, այնպես որ, ով հորինել է Rollton ակնթարթային արիշտա, գիտեր, թե ինչ է նա անում:

Եվրոպա և Ամերիկա

12 տարի անց Ando's Nissin Food-ի մասին իմացան ոչ միայն Ճապոնիայում, այլեւ Եվրոպայում ու ԱՄՆ-ում։ Ձեռք բերված բարձունքները չեն չափավորել ստեղծագործողի եռանդը, նա միայն առաջ է շարժվել։ Անդոն իր ընկերությունից նորություն է հորինել՝ լապշա հատուկ անջրանցիկ ամանի մեջ՝ պատրաստված պոլիստիրոլից։ Սա հնարավորություն տվեց ժամանակ չկորցնել սպասք փնտրելու համար, հնարավոր էր եռացող ջուրը լցնել անմիջապես տուփի մեջ, իսկ ճաշից հետո պարզապես դեն նետել։ ՇատերըԵվրոպացիներն ու ամերիկացիները գիտեին ակնթարթային լապշա հորինողի անունը, ինչպես նաև բարձր էին գնահատում ստեղծողի արտադրած արտադրանքի համն ու հարմարավետությունը։

Այս նորամուծությունից կարճ ժամանակ անց կարելի էր տեսնել արիշտա՝ ներսում նոր տոպրակով, որը չորացրած բանջարեղեն էր պարունակում։ Այժմ դա այլևս պարզապես խորտիկ չէր, այլ լիարժեք կերակուր՝ թեթև ապուրի տեսքով։

2005 թվականը ընկերության համար ամենաեկամտաբեր տարին էր, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ Անդոն հորինեց տիեզերքում ճաշելու հնարամիտ լուծում՝ վակուումային փաթեթավորված արիշտա: Տիեզերագնացները հիացած էին նման նորույթով, ուստի նրանք մեծ քանակությամբ այս տեսակի լապշա գնեցին։

Այսօր, նայելով Անդոյի բիզնեսի պատմությանը, կարելի է զարմանալ, քանի որ սա անհավանական պատմություն է մի մարդու մասին, ով ցանկանում է ինչ-որ բանի հասնել և անում է դա՝ չնայած դժվարություններին: Ցանկացած երկրի, ցանկացած մայրցամաքի խանութներում կարելի է տեսնել Ando լապշայի համերի և տեսակների հսկայական բազմազանություն:

Ի դեպ, Անդոն իր երկարակեցությունը պայմանավորեց իր լապշայի հրաշագործ հատկություններով, ասելով, որ այն ամեն օր ուտելով՝ մարդը կարող է շատ երկար ու երջանիկ ապրել։

Սպառման գրառումներ

Ո՞վ է հորինել ակնթարթային արիշտա: Այժմ նույնիսկ երեխան գիտի այդ մասին, հատկապես Չինաստանում, որտեղ մարդիկ մեծ հաճույքով օգտագործում են Momofuku ապրանքը։ Հենց Չինաստանը հասել է տարեկան շուրջ 30 միլիարդ տուփ լապշայի վաճառքի ռեկորդային ցուցանիշների:

Այս հիերարխիայում հաջորդը Ճապոնիան է, ապա Ինդոնեզիան: Հիմա զարմանալի չէկա Լապշա արտադրողների միջազգային ասոցիացիան, որն ամեն տարի կազմակերպում է փակ համաշխարհային մասշտաբի գագաթնաժողովներ։

Գագաթնաժողովը գնահատեց Անդոյի անհավատալի հանճարը, ով առաջարկեց, որ իր արտադրանքը պետք է փրկի մարդկանց դժվարությունների ժամանակ, երբ պարզապես սնունդ չկա: Եվ այդպես էլ եղավ։ Օրինակ՝ Ասիայում ցունամիի ժամանակ, ինչպես նաև «Կատրինա» փոթորկի ժամանակ։ Մարդիկ օգտագործում էին «Մոմոֆուկու» արիշտա, որն արժե մեկ կոպեկ, ունի երկար պահպանման ժամկետ և շունչը կտրող համ։ Տաք արգանակն օգնեց հանգստացնել նյարդային համակարգը, լիցքավորել դժվարությունների մեջ գտնվող մարդկանց գոնե որոշ տրամադրություն։

Չնայած այն հանգամանքին, որ ապրանքները գալիս են տարբեր ընկերություններից, դրանք ունեն նույն պատրաստման սկզբունքը։ Հետևաբար, բացելով ցանկացած ակնթարթային լապշա աշխարհի տարբեր ծայրերում, մարդը կարող է չկասկածել, որ ապրանքը Momofuku Ando-ի քրտնաջան աշխատանքի արդյունքն է։

Ճապոնացիները իսկապես գնահատում են արիշտա ստեղծողին, ուստի այն հարցին, թե որն է դարձել Ճապոնիայի գլխավոր գյուտը 20-րդ դարում, անկասկած պատասխան է տրվել՝ ակնթարթային արիշտա: Եվ դա պայմանավորված է ոչ միայն համով, այլև նրանով, որ ճաշատեսակը խնայող է և մատչելի բոլորի համար՝ ցանկացած իրավիճակում։

Թերություններ

Ինչպես ցանկացած ապրանք, լապշան էլ ունի իր բացասական կողմերը: Բժիշկները դեռ չեն կարողանում հստակ պատասխանել այն հարցին, թե արդյոք սա իսկապես առողջարար մթերք է։ Իմանալով, թե ով է ակնթարթային արիշտա ստեղծողը, դժվար է հավատալ, որ արտադրանքը կարող է որևէ վնաս հասցնել։

Շատ գեղագետներ կարծում են, որ նման սնունդը սպանում է մարդու մեջ այն զգացողությունը, որն օգնում է տեսնել գլուխգործոցի և էժան, անհամ ուտելիքի տարբերությունը։ Ինչևէ,ոչ ոք չի կարող հստակ ասել. Լավագույն խորհուրդը սպառումը սահմանափակելն է: Թերևս Անդոյի լապշան ոչ մի վնաս չի պատճառի, և տեղական արտադրողները երբեմն այնքան էլ բարեխիղճ չեն, ուստի կարող են շատ քիմիական հավելումներ օգտագործել։

Կողմ

Ուտեստի առավելությունները՝

1. Լապշան շատ հեշտ է պատրաստվում, պարզապես ավելացնել եռման ջուր։
2. Հարուստ և հաճելի համ։
3. Տեսակների բազմազանություն.
4. էժան.

Այս գործոնների շնորհիվ է, որ ապրանքը համաշխարհային համբավ է ձեռք բերել։