Ով է հորինել ադիբուդի. գյուտի պատմությունը և հատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պոպկորնը մեզ համար այսօր ուղղակիորեն կապված է կինոթատրոնի կամ ֆիլմեր, տեսանյութեր դիտելու, ընդհանրապես՝ ժամանցի հետ: Մնում է միայն հոտոտել նրա բույրը, քանի որ ֆանտազիան անմիջապես մոլեգնում է գույներով. ինչ-որ մեկը հիշում է հաճելի պահեր իր կյանքից, իսկ ինչ-որ մեկը երազում է երկար սպասված հանգստի մասին: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ով է հորինել այս «խորտիկը», ով է հորինել ադիբուդի, ինչպես մենք հիմա գիտենք, և ինչպես է այն այդքան հայտնի դարձել:

Եգիպտացորենի տեսքը

Պատմությունից հայտնի է, որ եգիպտացորենի նման մշակույթը բուծվել է մոտ 7 հազար տարի առաջ։ Առաջին անգամ այն սկսեց աճեցնել Մեքսիկայի տարածքներում՝ լեռնային շրջաններում։ Եվ արդեն մեր դարաշրջանի առաջին դարում եգիպտացորենը դարձավ Ամերիկայի հիմնական սնունդը:

Եգիպտացորենի այս հատուկ տեսականի, որն օգտագործվում է ադիբուդի պատրաստման համար, կարելի է շատ երկար պահել ճիշտ պայմաններում: Օրինակ, հնագետները Պերուում թաղումներում ամբողջական ձավարեղեն են հայտնաբերել: Եվ այս գտածոյի տարիքը որոշվել է ավելի քան հազար տարի: Կային նաև ադիբուդի պատրաստման անոթներ։

Ով է հորինելադիբուդի

Կա մի քանի վարկած, թե ով է դարձել այս հայտնի խորտիկի հեղինակը։ Այնուամենայնիվ, պատմությունը լռում է անձերի մասին, ուստի գյուտը շնորհվում է ազգերին:

Որոշ աղբյուրների համաձայն՝ «պայթող եգիպտացորենի», ավելի ճիշտ՝ եգիպտացորենի այս հատկության պատահական վկաները հին հնդկացիներն են եղել։ Մարդիկ պատրաստում էին հատուկ կավե (հետագայում՝ մետաղական) անոթներ եգիպտացորենը եփելու համար։ Մեկ այլ միջոց էր ամբողջ կոճը դնել տաք յուղի մեջ։

Այն ժամանակ պոպկորնը դարձավ «արագ սննդի» նախատիպը, քանի որ այն շատ թեթև է և հագեցնող, կարելի էր ճանապարհին տանել՝ թարմանալու համար։ Օգտագործում էին ոչ միայն չոր, այլև լցնում էին տաք ջրով։

Մեկ այլ տարբերակ, թե ով է հորինել ադիբուդի, խոսում է «պայթող եգիպտացորենի» մեքսիկական ծագման մասին։ Մեքսիկացիներն իրենց հերթին ադիբուդի են ստացել՝ այն դնելով տաք ավազի կամ ժայռերի վրա։ Ներխուժելով Մեքսիկա (1519), Էրնան Կորտեսը շատ զարմացավ, թե ինչպես են մարդիկ վերաբերվում նման սննդին, քանի որ դա սննդակարգի հիմնական մասն էր։

Այս ապրանքը Եվրոպա եկավ միայն 1630 թվականին։

Պոպկորնի վաճառքը հասել է գագաթնակետին Միացյալ Նահանգներում Մեծ դեպրեսիայի ժամանակ։ Պոպկորնը միշտ եղել է էժան ուտեստ, ուստի հարուստները և աղքատները կարող են իրենց թույլ տալ այն:

Տարբեր համերով ադիբուդի հորինել է Ֆրիդրիխ Ռյուքհայմը 19-րդ դարի վերջին։ Հենց նա է առաջինը պատրաստել քաղցր ադիբուդի՝ որոշելով ավելացնելխաշած կարամել և շատ ավելին, որ իսկապես դուր է եկել այս նրբագեղության սիրահարներին։

Ինչ վերաբերում է նրան, թե ինչպես է ադիբուդի հայտնվել կինոթատրոն և ինչու է այն առաջացնում նման ասոցիացիա, ապա հարկ է նշել Սամուել Ռուբինի վաստակը։ Հենց նա է այս միտքը հղացել, նրա շնորհիվ մենք կարող ենք հատուկ ստվարաթղթե փաթեթներով ադիբուդի գնել։

Այսպիսով, այլևս հնարավոր չէ իմանալ, թե ով է հորինել ադիբուդի, սակայն դարերի ընթացքում այս դելիկատեսը ձեռք է բերել համաշխարհային ժողովրդականություն: Բավական է իմանալ այն զարմանալի փաստը, որ այս «կերակուրը» անցել է հազարամյակների միջով, ոչ թե առանձնապես փոփոխված, այլ միայն մի փոքր բարելավվել է հավելումներով։

Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում այս նրբաճաշակ ուտեստին նվիրված հատուկ օր է: Պոպկորնի օրը օրացույցում նշվում է հունվարի 22-ին։

Պոպկորնի մեքենա

Պոպպերը կամ ադիբուդի հատուկ սարքը հայտնագործվել է Չարլզ Քրիտորս անունով գիտնականի կողմից 1885 թվականին: Այս գյուտը նման էր հատուկ բռնակով տանկի, որը շարժման մեջ էր դնում այն և խառնում եգիպտացորենի հատիկները։ Հարկ է նշել, որ սա բավականին ծանր շինարարություն էր։

Մի փոքր ուշ, poppers-ը սկսեցին աշխատել գազով կամ գոլորշու վրա և շատ փոքրացան չափերով: Դրա շնորհիվ հնարավոր է դարձել, օրինակ, փողոցներում վաճառքի համար ադիբուդի տեղափոխել։ Պոպկորնի մեքենան դարձել է եկամտի շարժական աղբյուր։

Պոպերները վաճառվել են տնային օգտագործման համար 1925 թվականին։ Միկրոալիքային վառարանների գյուտի շնորհիվ տանը ադիբուդի պատրաստելն էլ ավելի հեշտ է դարձել։ 1945 թՊերսի Սփենսերը հայտնաբերել է, որ եգիպտացորենի հատիկները պայթում են միկրոալիքային վառարանների ազդեցության տակ: Բայց միկրոալիքային վառարանների համար հատուկ պատրաստված հացահատիկի փաթեթները զանգվածային արտադրության են դրվել միայն 1984 թվականին։ Այդ ժամանակից ի վեր միկրոալիքային ադիբուդիը դարձել է ազգային հարստություն և ամենասիրված ուտեստներից մեկը:

Ինչու է պայթում ադիբուդի

Բոլորս գիտենք, որ մեկ բաժակ հատուկ եգիպտացորենը պատրաստում է համեղ ուտեստների մեծ գավաթ: Բայց ի՞նչ է պատահում, երբ լոբիները տաքացնում են որոշակի ջերմաստիճանի:

Դրա պատճառը յուրաքանչյուր հատիկի մեջ խոնավության մեծ քանակությունն է։ Մենք նաև գիտենք, որ ոչ բոլոր հատիկներն են պայթում, և եթե սպասեք մինչև «վերջին հատիկը», ապա ամբողջ ադիբուդի կարող է պարզապես այրվել: Եվ հատիկները չեն պայթում միայն այն դեպքում, եթե դրանցում բավականաչափ խոնավություն չկա։

Կարևոր է նաև, որ հատիկները լինեն ամբողջական, անձեռնմխելի կեղևով, քանի որ դա աստիճանաբար գոլորշիացնի խոնավությունը, և հատիկը չի պայթի։

Այսպիսով, եգիպտացորենի հատիկի մեջ ջրի մի կաթիլը տաքանալիս վերածվում է գոլորշու, որի ընդլայնումը հանգեցնում է կեղևի ճեղքմանը։

Պոպկորնի օգտակար հատկությունները

Առաջին հերթին հարկ է նշել, որ ադիբուդի պարունակում է պոլիֆենոլ հակաօքսիդանտներ։ Այստեղ դրանք ավելի շատ են, քան որոշ բանջարեղենի և մրգերի մեջ:

Նաև ադիբուդիը պարունակում է մանրաթել և վիտամին A, B խմբի վիտամիններ և բարդ ածխաջրեր: Այս ամենը օգտակար է օրգանիզմի համար։ Սակայն կարևոր է իմանալ, որ ադիբուդիը ցածր կալորիականությամբ մթերք չէ: 100 գրամ խորտիկը պարունակում է 300 կկալ։

Դուք պետք է հիշեք դաեգիպտացորենը ադիբուդի համար հատուկ բազմազանության կարիք ունի, քանի որ միայն այն ունի այս հատկությունները և տալիս է համեղ խորտիկ:

Պոպկորնի վնասակար հատկությունները

Հիմնականում ադիբուդի «վատությունը» կապված է ոչ թե հատիկների կամ պատրաստման ձևի, այլ դրանց պարունակած հավելումների մեջ։

Եթե տանը պատրաստում եք ձեր սեփական ադիբուդի, հավանաբար կիմանաք բաղադրիչները: Ավելի լավ կլինի, իհարկե, եթե ավելացնեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ, աղ կամ շաքարավազ։ Բայց դա կբարձրացնի արտադրանքի կալորիականությունը: Միևնույն ժամանակ, սնունդը կմնա առողջ և չի վնասի առողջությանը, քանի որ անհայտ բաղադրության սննդային հավելումը կարող է չարաշահվել։