Մարմելադ ճիճուներ տանը. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարմելադե որդերը սիրելի հյուրասիրություն են ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների համար: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ ժամանակակից որդերը պարունակում են տարբեր արհեստական հավելումներ, ներառյալ ներկանյութեր, խտացուցիչներ և օսլա, որոնք բացասաբար են ազդում մարդու առողջության վրա։

Բայց ի՞նչ, եթե իսկապես ցանկանում եք վայելել այս քաղցրությունը: Ելք կա՝ որդերն ինքներդ եփել՝ օգտագործելով բնական բաղադրիչներ։ Ամենատարածված բաղադրատոմսերը և խորհուրդները, թե ինչպես կարելի է տանը ճիճուներ պատրաստել, հավաքված են այս հոդվածում:

Մարմելադի բաղադրությունը և ծագումը

Նախքան ճաշատեսակներ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ են ներառում այս գեղեցիկ ծամոնները: Ժամանակակից մարմելադ որդերի բաղադրությունը պարունակում է՝ շաքար, օսլա, ժելատին, սինթետիկ գույներ և բուրավետիչներ։ Սակայն ավելի վաղ այս քաղցրավենիքը պատրաստվում էր բացառապես բնական մթերքներից։ Այսպես, օրինակ, Ֆրանսիայում, որտեղ ծամելու մարմելադն առաջին անգամ հայտնվեց 18-րդ դարում, այն պատրաստում էին սերկևիլից և խնձորից։ Ըստ որոշ վարկածների, մարմելադի «նախահայրը» արևելյան քաղցրությունն էԹուրքական խմիչք, որը պատրաստվում է հազարավոր տարիներ վարդի ջրով, մրգերով, օսլայով, մեղրով և այլ բնական բաղադրիչներով։

Եվրոպան իմացել է մարմելադ ծամելու մասին միայն XIV դարում։ Տեղացի խոհարարները փորձել են այս քաղցրավենիքի պատրաստման տարբեր եղանակներ և այդպիսով եկել այն եզրակացության, որ անհրաժեշտ է սերկևիլ, խնձոր և ծիրան ընդունել որպես մարմելադի հիմք: Միայն այս մրգերի շնորհիվ է, որ խառնուրդը ստացավ ցանկալի խտությունը, ինչպես պարզվեց հետագայում, շնորհիվ դրանցում պարունակվող նյութի՝ պեկտինի։

Օգտակար հատկություններ

Բնական պեկտինը ոչ միայն հիանալի խտացուցիչ է, այլև չափազանց օգտակար բաղադրիչ մարդու առողջության համար, որն օգնում է օրգանիզմից ազատվել տոքսիններից, քայքայվող մթերքներից, ավելորդ խոլեստերինից, ծանր մետաղներից և այլ վնասակար նյութերից: Սակայն մարմելադի զանգվածային արտադրության մեկնարկով բնական պեկտինը սկսեց փոխարինվել արհեստական պեկտինով, որը, ցավոք, նման հատկություններ չունի։

Gummi ճիճուներ տանը

Սիրածդ դելիկատեսի որակի և բնականության մեջ համոզվելու համար այն կարող եք ինքներդ պատրաստել, մանավանդ որ այն շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Այս քաղցրավենիքի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, հաշվի առեք դրանցից ամենահայտնիները։

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում ծամոնային որդեր: Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• 2 պարկ ժելատին;
• 500 գրամ բալի կամ ցանկացած այլ մրգերի և հատապտուղների խյուս;
• 200 գրամ շաքար;
• ջուր;
• ընտրովի բնական ներկեր.

Ժելատինը պետք է ջրով նոսրացնել և դնել, որ ուռչի։ Խյուսը շղարշի միջով քամում ենք կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ լցնում և եռացնում մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Ժելատինը լցնել եռացող օշարակի մեջ, սպասել մինչև այն լուծվի։

Ճիճուները ձևավորելու համար պահանջվում է մագաղաթ: Թուղթը փաթաթել խողովակների մեջ, դնել ծանծաղ կաթսայի մեջ անմիջապես իրար կողքի։ Ժելատինային զանգվածը լցնել խողովակների մեջ, սպասել, որ այն ամբողջությամբ պնդանա։ Համեղ տնական մարմելադ որդերն արդեն պատրաստ են։ Մնում է բացել մագաղաթն ու ստանալ պատրաստի արտադրանքը։

Անսովոր բաղադրատոմս

Նրանք, ովքեր արդեն համացանցում փնտրել են տեղեկատվություն տանը մարմելադ որդերի պատրաստման մասին, մեկ անգամ չէ, որ տեսել են այս ճակնդեղի դելիկատես պատրաստելու անսովոր տեխնոլոգիան: Նման ճիճուները համեղ են, առողջարար և անպայման կուրախացնեն երեխաներին: Դրանց պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600 գրամ ճակնդեղ;
• 30մլ կիտրոնի հյութ;
• 10գ կոճապղպեղի արմատ;
• 120 մլ խնձորի հյութ;
• 100 գրամ շաքար;
• 24գ պեկտին.

Ճակնդեղները ողողել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցը 80 րոպե։ Թխելու ընթացքում ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։ Պատրաստի ճակնդեղը հովացրեք, բլենդերով մանրացրեք խյուսի վիճակի։ Խնձորները քերել խոշոր քերիչով, դնել շղարշի վրա։ Խնձորի հյութը քամել, ավելացնել ճակնդեղի խյուսի մեջ։

Կճեպի արմատը մանր քերել, խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ստացված խառնուրդն ավելացնել մնացած խյուսին։ Ավելացնել պեկտին,խառնել, դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի հեղուկին ավելացնել շաքարավազ, եռացնել ևս հինգ րոպե։

Կոկտեյլի խողովակները դնել առանձին տարայի մեջ, լցնել քաղցր խառնուրդը դրանց մեջ։ Ստացված «ճիճուները» երեք ժամով ուղարկեք սառնարան։