Կալիում սննդի մեջ. Կալիումով հարուստ մթերքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առողջության գրավականը հավասարակշռված սննդակարգն է՝ հարուստ բոլոր անհրաժեշտ միկրո և մակրո վիտամիններով: Դրանցից առնվազն մեկի սուր պակասը շատ հաճախ հանգեցնում է միանգամից մի քանի օրգանների ձախողման և, անկախ մարդու տարիքից։ Այսօր մենք կանդրադառնանք այնպիսի մակրոէլեմենտի, ինչպիսին է կալիումը:

Այս հոդվածում դուք կգտնեք տեղեկություններ տարբեր օրգանների աշխատանքի գործընթացներում դրա դերի, ամենօրյա սպառման տեմպերի, ինչպես նաև օրգանիզմում այս տարրի պակասի և առատության հետևանքների մասին: Իսկ թե ինչ մթերքներ են պարունակում մեծ քանակությամբ կալիում, մենք ձեզ կպատմենք։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ օգտակար նյութերը շատ ավելի լավ են ներծծվում ոչ թե դեղամիջոցներից, այլ բնական մթերքներից։

Կալիումի հիմնական գործառույթները

Օրգանիզմում որոշակի նյութի պակասը կանխելու համար շատ կարևոր է բազմազան սնվել։ Բանջարեղեն, մրգեր, ընկույզներ, հատապտուղներ, կաթնամթերք և թթու կաթնամթերք, միս, ձուկ՝ այս ամենը նորմալ աշխատանքի համար անհրաժեշտ սննդանյութերի հիանալի աղբյուր է:ներքին օրգաններ. Սա հատկապես ճիշտ է կալիումի դեպքում՝ այն առկա է մեր մարմնի բոլոր բջիջներում, և դրա աղերը ներբջջային հեղուկի հիմնական բաղադրիչներից են։

Այս մակրոէլեմենտի օգտագործումը կենսական նշանակություն ունի բոլոր ներքին օրգանների, մկանների և արյան անոթների համար: Այսպիսով, կալիումի հիմնական գործառույթներն են՝

• աջակցություն բջջային պատի նորմալ աշխատանքի համար;
• ջուր-աղ հավասարակշռության պահպանում;
• պահպանում է մագնեզիումի կոնցենտրացիան մարմնում (որը նաև չափազանց կարևոր է սրտի և նյարդային համակարգի աշխատանքի համար);
• նորմալացնել սրտի հաճախությունը;
• ուղեղի բջիջներին թթվածնով ապահովում;
• արյան ճնշման կայունացում;
• իմունիտետի ընդհանուր ամրապնդում;
• բարձրացնել մարմնի տոկունությունը.

Կալիումի կլանում

Այս գործընթացը կախված է մի շարք գործոններից: Դրանց թվում են՝ ալկոհոլ խմելը, դիետա պահելը, հորմոնալ դեղամիջոցներ և լուծողականներ ընդունելը, մշտական սթրեսը, սուրճի և շաքարով հարուստ մթերքների չափից ավելի օգտագործումը:

Կալիումի ներծծումն իրականացվում է բարակ աղիքներում, և այդ պրոցեսն արագանում է օրգանիզմում վիտամին B6-ի և նեոմիցինի բավարար մակարդակի առկայության դեպքում: Միևնույն ժամանակ, նատրիումի ավելացված պարունակությունը հանգեցնում է կալիումի արտազատմանը բջջային պատերից:

Օրական արժեքներ

Քանի որ գրեթե բոլոր սնուցիչները գալիս են սննդից, կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում կալիում և որքան պետք է օգտագործել օրական: օրգանիզմչափահաս առողջ մարդը պարունակում է առնվազն 200 գրամ կալիում: Դրա մեծ մասը գտնվում է լյարդում և փայծաղում։

Այս և այլ օրգանների բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար մեծահասակը պետք է օգտագործի 1800-ից մինչև 2500 միլիգրամ կալիում մթերքներում: Երեխաների համար ավելի հարմար է հաշվարկել մակրոէլեմենտի քանակը՝ հիմնվելով քաշի յուրաքանչյուր կիլոգրամի դեղաչափի վրա՝ 18-ից մինչև 35 միլիգրամ: Այսպիսով, 20 կիլոգրամ կշռող երեխայի համար սննդի մեջ կալիումի օրական պահանջվող չափաբաժինը կազմում է 360-ից մինչև 700 միլիգրամ:

Լրացուցիչ կալիում

Որոշ իրավիճակներում ստանդարտ դեղաչափը պետք է ավելացվի: Դրանք ներառում են՝

• բերման ժամանակաշրջան;
• բարձր ֆիզիկական ակտիվություն (պրոֆեսիոնալ սպորտ);
• տարիք 50-ից բարձր

Վերոնշյալ իրավիճակներում սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա մեծ ծանրաբեռնվածության պատճառով սննդամթերքում առկա կալիումը սովորական չափաբաժիններով կարող է պարզապես չբավարարել օրգանիզմին: Այդ իսկ պատճառով արժե ավելացնել դրանց սպառման չափը։

Կալիում սննդի մեջ

Այս բաժնում դիտարկեք այն բնական մթերքները, որոնք պարունակում են առավելագույն քանակությամբ կալիում: Այս մակրոէլեմենտի ամենահարուստ աղբյուրներն են հատիկաընդեղենը, հացահատիկը, սունկը, չորացրած մրգերը և ծովամթերքները: Ձեր հարմարության համար մենք պատրաստել ենք մթերքներում կալիումի պարունակության աղյուսակ։

Ապրանքի անվանում	Կալիումի պարունակությունը միլիգրամներով 100 գրամ արտադրանքի համար
Սև թեյ	2470-2500
Կակաո	1689
Թեփ	1190-1260
Լոբի	1100
սոյայի հատիկներ	1610-1850
Ընկույզ	660-1030
Հացահատիկային	280-520
Կաթի փոշի	1100
Սուրճի հատիկներ	1680
Դդմի սերմեր	880
Տավարի և հնդկահավի միս	150
Կաթնային շոկոլադ	485
կակաչ	589
Ամբողջ կաթ	147
Խոզի միս	353

Բացի այդ, կալիումի բավարար քանակություն «Պոշեխոնսկի» և «հոլանդական» պանրի տեսակներում՝ առնվազն 100 միլիգրամ 100 գրամ արտադրանքի համար։ Հետևաբար, մի բաժակ սև թեյը մի սենդվիչ հացահատիկի հացով և պանիրով հիանալի նախուտեստ է, որը հագեցնում է մարմինը կալիումով: Ընդհանուր առմամբ, ֆերմենտացված կաթնամթերքը հազիվ թե կարելի է կալիումի պարունակությամբ չեմպիոն անվանել, սակայն լիարժեք և բազմազան սննդակարգի համար դրանք չպետք է բացառվեն ամենօրյա սննդակարգից։

Հացահատիկները նույնպես զգալի քանակությամբ կալիում են պարունակում։ Օրինակ՝ հնդկացորենի մեջ այն գրեթե 400 միլիգրամ է, վարսակի ալյուրում՝ մոտ 330 միլիգրամ, ցորենի և եգիպտացորենի ցորենի մեջ՝ մոտ 250 միլիգրամ, գարու և մարգարիտ գարու մեջ մի փոքր պակաս՝ 200 միլիգրամից ոչ ավելի։։

Կալիում բանջարեղենում

Բանջարեղենը ոչ միայն մանրաթելերի աղբյուր է, այլև վիտամինների և մակրոէլեմենտների պահեստ: Ամենօրյա սննդակարգը պետք էներառում է մեծ քանակությամբ տարբեր բանջարեղեն և խոտաբույսեր նաև կալիումի բարձր պարունակության պատճառով: Բուսական մթերքներում, հատկապես կանաչ, այս արժեքավոր նյութի քանակությունը աներևակայելի մեծ է։

Օրինակ, գիտե՞ք, թե որքան կալիում կա կաղամբում։ Սորտերը, ինչպիսիք են սպիտակ կաղամբը, բրյուսելյան կաղամբը և պեկինյան ներբեռնումը, պարունակում են մոտ 300 միլիգրամ յուրաքանչյուր 100 գրամ բանջարեղենի համար: Բայց սնկերը իրավամբ համարվում են կալիումի պարունակության իրական չեմպիոններ: Սպիտակ չորացրած սունկը պարունակում է մոտ 4000 միլիգրամ 100 գրամի դիմաց։

Մնացածը (ոստրե սունկ, սունկ, շամպինիոն, բուլետուս և այլն) մի փոքր ավելի քիչ հարուստ են այս մակրոէլեմենտով` 250-ից մինչև 550 միլիգրամ: Սամիթի, մաղադանոսի, կիլանտրոնի, թրթնջուկի և սխտորի կանաչիներում կալիումը կազմում է 300-ից 800 միլիգրամ։ Ուստի անպայման ավելացրեք դրանք աղցանների և այլ ուտեստների մեջ։

Կալիում մրգերում և չոր մրգերում

Մրգերը հարուստ են տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են բոլոր օրգանների ճիշտ աշխատանքի համար։ Եվ նույնիսկ ավելի օգտակար են չորացրած մրգերն ու հատապտուղները: Օրինակ, չամիչը պարունակում է մոտ 1000 միլիգրամ կալիում, մինչդեռ թարմ խաղողը պարունակում է ոչ ավելի, քան 300 միլիգրամ 100 գրամի դիմաց։ Այնքան կալիում, որքան չորացրած ծիրանի մեջ, ոչ մի թարմ մրգի մեջ չեք գտնի` գրեթե 2000 միլիգրամ:

Այս օգտակար նյութով հարուստ են նաև սալորաչիրը, թուզը և խուրմերը՝ 600-ից մինչև 1000 միլիգրամ յուրաքանչյուր 100 գրամ մթերքի դիմաց։ Ընդհանուր առմամբ, թարմ մրգերում կալիումի պարունակությունը տատանվում է 200-ից մինչև 600 միլիգրամ, մինչդեռ թարմ հատապտուղները նույնիսկ ավելի քիչ կալիում են պարունակում՝ 100-ից 350 միլիգրամ::

Կալիումի պատրաստուկներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ օրգանիզմի կողմից սննդանյութերի լավագույն կլանումը տեղի է ունենում բնական մթերքների օգտագործմամբ, կան իրավիճակներ, երբ բժիշկները լրացուցիչ կալիումի հավելումներ են նշանակում: Փորձառու դիետոլոգները սննդային պլան կազմելիս պետք է հաշվի առնեն վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը ամենօրյա սննդակարգում։

Օրինակ, եթե դուք ալերգիկ եք որոշակի արտադրանքի նկատմամբ, լիովին անհանդուրժող եք դրա նկատմամբ կամ կալիումի պակաս ունեք մարդու կողմից օրական օգտագործվող մթերքներում, ապա օրգանիզմում մակրոէլեմենտների ընդունումը զգալիորեն կրճատվում է: Հենց նման իրավիճակներում են նշանակվում դեղամիջոցներ և կենսաբանորեն ակտիվ սննդային հավելումներ՝ ասպարկամ, փրփրացող կալիում և կալիումի քլորիդ։ Նախքան դեղաչափը նշանակելը, հիվանդը պետք է անցնի համապատասխան թեստեր:

Ավելորդության վտանգ

Հիպերկալեմիան օրգանիզմում կալիումի ավելցուկն է։ Նման հիվանդությունը տեղի է ունենում բավականին հաճախ, և, հետևաբար, դուք պետք է ուշադիր լսեք մարմնին և փորձեք պահպանել սննդանյութերի հավասարակշռությունը: Դուք կարող եք ճանաչել հիպերկալեմիան հետևյալ կերպ՝

• նյարդային համակարգի չափազանց գրգռվածություն;
• սրտի ձախողում;
• երիկամների խանգարում և որպես հետևանք՝ դիուրեզի ավելացում;
• ցավ մկաններում.

Ավելորդ կալիումի հիմնական վտանգը կալցիումի անբավարարություն զարգացնելու նրա կարողությունն է։ Դուք չպետք է փորձեք ինքնուրույն ախտորոշել հիպերկալեմիան. խորհրդակցեք բժշկի հետ, որը կնշանակի անհրաժեշտ հետազոտություն և կանցկացնիբուժում։

Քանի որ այս հիվանդությունը հնարավոր է հայտնաբերել միայն արյան անալիզներից և ներքին օրգանների այլ ախտորոշումներից հետո, միայն վերը նշված ախտանիշները բավարար չեն ախտորոշման համար։ Բարեբախտաբար, այս հիվանդությունից ազատվելը միանգամայն հնարավոր է և բավականին կարճ ժամանակում։

Օրգանիզմում կալիումի նվազեցմանն ուղղված հիմնական միջոցը, իհարկե, սննդակարգի պահպանումն է և դրանով հարուստ մթերքների օգտագործումը նվազեցնելը։ Բուժման համար շատ հազվադեպ են օգտագործվում դեղամիջոցներ, որոնք արագացնում են օրգանիզմում կալիումի պարունակության նվազեցման գործընթացը։

Երբեմն հիպերկալեմիա է զարգանում կալիումով դեղամիջոցներ օգտագործելուց հետո, որոնք նշանակվում են դրա դեֆիցիտի ֆոնին։ Այս դեպքում պարզապես դադարեցրեք նշանակված դեղամիջոցների օգտագործումը, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։

Մակրոսնուցիչների անբավարարություն

Օրգանիզմում կալիումի պակասը ամենից հաճախ հանգեցնում է նյութափոխանակության խանգարումների և ջր-աղի հավասարակշռության (հեղուկի կորստի ավելացում, որը բաղկացած է առատ քրտնարտադրությունից և հաճախամիզությունից): Ինչն էլ իր հերթին հրահրում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքի խախտում։ Բացի այդ, այս տարրի պակասը ազդում է արյան ճնշման վրա և հանգեցնում է խոցերի և լորձաթաղանթների էրոզիայի առաջացմանը։

Սննդի մեջ կալիումի անբավարար ընդունումը ազդում է նաև երեխաների վրա՝ աճը դանդաղում է և ոսկորների ձևավորման գործընթացները վատանում: Երբեմն կալիումի պակասը վիժման և սեռական օրգանների այլ խնդիրների պատճառ է դառնում։ Կալիումի անբավարարության հիմնական ախտանշաններն են՝.

• չոր մաշկ, որը հակված է միկրոճաքերի;
• բարակ և փխրուն մազեր;
• երկարատև ապաքինման շրջան մաշկի վնասվածքների համար;
• սրտխառնոց և փսխում;
• հաճախ միզարձակում;
• գլխացավ և մկանային ցավ;
• սպազմ (առավել հաճախ հորթի մկանները);
• երիկամային անբավարարություն;
• մշտապես հոգնածության և քնկոտության զգացում;
• մազանոթների զգայունության բարձրացում, ինչը հանգեցնում է կապտուկների և կապտուկների նույնիսկ թույլ մեխանիկական ազդեցության դեպքում:

Կալիումի պակասի փոխհատուցումը հիմնականում բաղկացած է սննդակարգը այս մակրոտարրով հագեցած մթերքներով հարստացնելուց։ Որոշ, հատկապես լուրջ դեպքերում, նշանակվում են հատուկ դեղամիջոցներ։