Սիլիցիումի երկօքսիդ. ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա, կիրառություն սննդի արդյունաբերության մեջ: Սննդի էմուլգատոր E551

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիլիցիումի երկօքսիդ (silica, SiO2; լատ. silica) - սիլիցիումի օքսիդ (IV): Անգույն բյուրեղներ՝ +1713…+1728 °C հալման կետով, բարձր կարծրությամբ և ամրությամբ։

Դժվար է գերագնահատել սիլիցիումի երկօքսիդի ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։ Հանքանյութը պատասխանատու է ոսկրերի առաձգականության և ճկունության, եղունգների ամրության, մազերի վիճակի համար և օգնում է հյուսվածքներին ավելի արագ վերականգնել: Ակադեմիկոս Վ. Ի. Վերնադսկին իրավացիորեն պնդում էր, որ ոչ մի օրգանիզմ չի կարող զարգանալ և գոյություն ունենալ առանց սիլիցիումի։ Սիլիցիումը բնության մեջ բնականաբար չի լինում։ Այն երկօքսիդի տեսքով առկա է ժայռաբյուրեղներում, հասպիսի, տոպազի, ամեթիստի, ագատի և այլ արժեքավոր միներալներում։ Սիլիցիումի երկօքսիդն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ որպես բազմաֆունկցիոնալ անվտանգ սննդային հավելում։

Հավելված անուն

Բյուրեղյա սիլիցիումի երկօքսիդը հավելանյութի ընդհանուր անվանումն է: Սիլիցիումի երկօքսիդը միջազգային տարբերակն է: Թվային եվրոպականհամակարգի կոդը գրված է որպես E551: Սննդային հավելումը վտանգավոր է, թե ոչ. Եկեք պարզենք դա։

Նրա հոմանիշները՝ ամորֆ սիլիցիումի երկօքսիդ; սիլիցիումի; IV սիլիցիումի օքսիդ; սպիտակ մուր; աերոզիլ; silicic անհիդրիդ; Գերմանական Silizium երկօքսիդ; սիլիկոնե գել; Ֆրանսիական երկօքսիդի սիլիցիում:

Նյութի տեսակ

E 551-ի նման հավելումը էմուլգատորներից մեկն է: Դրանք մշտապես օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ։

Սիլիցիումի երկօքսիդը բնական նյութ է։ Այն բնականորեն գոյություն ունի քվարցի տեսքով, որն այն հանքանյութն է, որը կազմում է ավազը։ Սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է արհեստականորեն սինթեզված, մաքրության բարձր աստիճանով (ամորֆ սիլիցիումի երկօքսիդ) նյութ։ Այն ստացվում է թթվածնային մթնոլորտում սիլիցիումի տաքացման արդյունքում։ Օքսիդատիվ ռեակցիան տեղի է ունենում մինչև 500 °C ջերմաստիճանում։ Մեկ այլ մեթոդ է սիլիցիումի քառաքլորիդի գոլորշու հիդրոլիզը ջրածնի կրակի մեջ: Սինթեզն իրականացվում է հատուկ ավտոկլավներում 1000ºC-ից։

Սիլիցիումի երկօքսիդն իր բնական տեսքով օգտագործվում է միայն ապակու, շինարարության և նմանատիպ արդյունաբերություններում, որտեղ նյութի մաքրությունը կարևոր չէ:

Առանձնահատկություններ և փաթեթավորում

Նյութի ստանդարտ գույնը կապտասպիտակ կամ սպիտակ է: Դրա բաղադրությունը որոշվում է այնպիսի քիմիական բանաձևով, ինչպիսին է SiO₂: Սիլիցիումի երկօքսիդը արտաքինից ներկայացնում է փոքր հատիկներ կամ փոշի: Հոտ չկա։ Չլուծվում է էթանոլում և ջրում, լուծվում է ֆտորաթթվի մեջ։ Ակտիվ նյութի պարունակությունը կազմում է 99%: Ճաշակ չկա։ Նյութի խտությունը– 2,2 գ մեկ սմ^{3: Այլ հատկություններ՝ բարձր ամրություն և կարծրություն, ջերմակայուն, ուժեղ ներծծող, թթվակայուն:}

Այս հավելումը ամենից հաճախ փաթեթավորված է ծանր պոլիէթիլենային կամ կրաֆտ թղթե տոպրակների մեջ: Թույլատրվում է ապրանքները փաթեթավորել պոլիպրոպիլենային տարաներում, եթե կա լրացուցիչ պոլիէթիլենային ներդիր։

Եկեք ավելի սերտ նայենք սիլիցիումի երկօքսիդի օգտագործմանը:

Արտադրություն սննդի արդյունաբերության համար

SiO2 օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ որպես սննդային հավելում, որն ունի իր սեփական ցուցանիշը եվրոպական ծածկագրի համակարգում՝ E551։

Իր մաքուր տեսքով սիլիցիումի երկօքսիդը չի օգտագործվում սննդի արդյունաբերության մեջ։ Այն օգտագործում է փոշիացված սիլիցիումի երկօքսիդ կամ, այլ կերպ ասած, ամորֆ սիլիցիում, «սպիտակ մուր»: Հավելանյութի արտադրությունն իրականացվում է հատուկ գործարաններում՝ արհեստական սինթեզի երկու եղանակով՝ Si-ն թթվածնային միջավայրում տաքացվում է հինգ հարյուր աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում, տեղի է ունենում օքսիդատիվ ռեակցիա, որը հանգեցնում է սպիտակ մուրի արտադրությանը, իսկ հատուկ. ստերիլիզատորները հազար աստիճանի դեպքում, տեղի է ունենում սիլիկոնային տետրաքլորիդայի գոլորշու ռեակցիան ջրածնի կրակի մեջ:

Սիլիցիումի երկօքսիդի բացասական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա հաստատված չէ։

Այս էմուլգատորի օգտագործումը սննդամթերքի արտադրության մեջ թույլատրվում է բոլոր երկրներում՝ առանց բացառության (ներառյալ Ուկրաինան, Բելառուսը, Ռուսաստանը, եվրոպական երկրները), պայմանով, որ դրա պարունակությունը պատրաստի արտադրանքում չի գերազանցում սահմանը, այսինքն՝ 30 գ մեկ կիլոգրամի համար: Նա չէվնասակար է առողջության համար և անվտանգ օգտագործման համար։

Նյութի կիրառման դաշտերը

E 551-ը ներառված է հաստատված սննդամթերքի ցանկում։ Որպես օժանդակ նյութ՝ սիլիցիումի երկօքսիդը կանխում է զանգվածային արտադրանքի կուտակումը և խտացումը: Այն ավելացնում են ձավարի, ալյուրի, կաթի փոշու, համեմունքների, ձվի փոշու, շաքարավազի, աղի և դրա անալոգների մեջ։ Նորմալացնում է կտրատած կամ քերած պանիրների հյուսվածքը։ Հեղուկը վերածում է զանգվածի, պահպանում և ուժեղացնում է հոտը (գարեջրի համար նախատեսված խորտիկներ, չիպսեր, կրեկերներ և այլն): Չեզոքացնում է ալկոհոլային ըմպելիքների (ներառյալ կոնյակի) մեջ ավելացած ալկալիների քանակությունը, կայունացնում է թթվայնությունը, պայծառացնում սպիտակուցների կլանման շնորհիվ, որոնք մթագնում են գարեջուրը, խմիչքը, բարձրացնում նրա դիմադրողականությունը: Էմուլգատորը օգտագործվում է հրուշակեղենի քաղցր արտադրանքի (բացառությամբ շոկոլադի) մակերեսային մշակման համար: Սա կանխում է կպչունությունը, փխրունությունը և երկարացնում է պահպանման ժամկետը։

Այս հավելումը կարող է օգտագործվել բոլոր երկրներում: Դրա քանակը չպետք է գերազանցի 30 գ մեկ կգ պատրաստի արտադրանքի համար։

Էմուլգատոր E 551 օգտագործվում է մեծ քանակությամբ բժշկության և դեղագործության կարիքների համար:

Աերոզիլ անվան տակ այս նյութը սովորաբար օգտագործվում է որպես բարձր ցրված ակտիվ լցանյութ քսուքների, հաբերի, էմուլսիաների և գելերի մեջ:

Սիլիցիումի երկօքսիդը ներառված է Դանիայի, Հունգարիայի և Ավստրիայի դեղագրքերում:

Այս սննդային հավելումների ակտիվ և կողմնակի գործառույթները

Այս ապրանքն ունի մի շարք ակտիվ և կողմնակի գործառույթներ:Կոլոիդային սիլիցիումի երկօքսիդը չամրացված փոշու տեսքով օգտագործվում է որպես արդյունավետ enterosorbent: Այս նյութը կապում և օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները, այդ թվում՝ ծանր մետաղների աղերը։ Նման հավելումը հասանելի է որպես կախոցների մի մաս, որոնք թեթևացնում են մարմնի վիճակը մետեորիզմով: Սիլիցիումի երկօքսիդը ուժեղացնում է ակտիվ նյութի ազդեցությունը, կայունացնում է էմուլսիան։

Նյութը ներծծող հատկության շնորհիվ քսուքի կամ գելի տեսքով կիրառվում է արտաքինից՝ թարախային վերքերի, մաստիտի, ֆլեգմոնի և այլ հիվանդությունների բուժման համար։ Գործիքը ունի հակամանրէային ազդեցություն, հեշտությամբ տարածվում է մաշկի մակերեսին, չի առաջացնում գրգռում և ալերգիա: Օգտագործվում է որպես խտացուցիչ նավթային ժելե, ձկան յուղ, ցետիլային սպիրտ և գլիցերին:

Այս հավելումը չի անտեսվում կոսմետիկայի արտադրողների կողմից: Նյութը հիմնականում օգտագործվում է ատամի մածուկների բաղադրության մեջ՝ որպես լիովին անվտանգ սպիտակեցնող հղկանյութ։ Սիլիցիումի երկօքսիդը չի քայքայում ատամի էմալը, այն անվտանգ է, եթե մարդն այն պատահաբար կուլ տա։ Որպես օժանդակ նյութ՝ այն օգտագործվում է տարբեր տեսակի մաշկի համար նախատեսված սկրաբների, փոշիների, լոսյոնների և քսուքների արտադրության մեջ։ Aerosil-ի շնորհիվ մաշկի անկանոնությունները քողարկվում են, յուղոտ փայլը վերանում է, նուրբ կնճիռները հարթվում են։ Արդյունավետորեն մաքրում է դերմիսը և վերացնում մահացած բջիջները: Սիլիցիումի երկօքսիդը չի կարող էլեկտրական հոսանք անցկացնել, լավագույն դիէլեկտրիկներից է (եթե բաղադրության մեջ կեղտեր չկան):

Սիլիցիումի երկօքսիդի ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա

Այս հավելումըկարելի է համարել անվտանգ օրգանիզմի համար։ Սիլիցիումի երկօքսիդը հայտնաբերված է մարդու պլազմայում և արյան մեջ: Դրսից եկող նյութը չի քայքայվում մարսողական համակարգում, չի ներծծվում և բնականաբար դուրս է գալիս գրեթե անփոփոխ տեսքով։ Ո՞րն է սիլիցիումի երկօքսիդի վնասը: Վտանգավոր է միայն սիլիցիումի փոշու ինհալացիա. Փոքր մասնիկները կարող են առաջացնել թոքերի սիլիկոզ, գրանուլոմատոզ ցան և այլ լուրջ հիվանդություններ:

Հիմնական արտադրողներ

Բարձր հաճախականության սիլիցիումի երկօքսիդը արտադրվում է Բրյանսկի մարզում Ecosilicon ընկերության կողմից: Արտասահմանյան հիմնական մատակարարներն են՝ Գոմել քիմիական գործարանը Բելառուսի Հանրապետությունում, RHONE-POULENC-ը Ֆրանսիայում, Evonik Industries-ը Գերմանիայում: Անցյալ դարասկզբին գերմանացի ֆիզիոլոգ Վ. Կուենը ապացույցներ ներկայացրեց, որ սիլիցիումի միացությունները մաքրում և վերականգնում են արյան անոթները և կանխում աթերոսկլերոզի զարգացումը։ Նրա եզրակացությունները հետագայում հաստատվեցին մեծ թվով ուսումնասիրություններով: Սիլիցիումի երկօքսիդը կառուցվածքում է ջրի մոլեկուլները՝ նրանց տալով պաթոգեններ, օտար միացություններ և տոքսիններ դուրս մղելու ունակություն։ Սիլիկոնային ջուրը նյութի շնորհիվ ստանում է յուրահատուկ թարմ համ և մանրէասպան հատկություն։

Մենք ուսումնասիրել ենք սիլիցիումի երկօքսիդի ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։