2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Առաջարկվող «Պետրոգրադսկի» տոնական շատ համեղ աղցանը դուր է գալիս գրեթե բոլորին ոչ միայն բաղադրիչների իր ներդաշնակ, դասական համադրությամբ, այլև իր հնչեղ անվան համար: Սանկտ Պետերբուրգի մանրածախ առևտրի ցանցերից մեկը վաղուց և հաջողությամբ իր հաճախորդներին առաջարկում է պատրաստի տարբերակ: Բայց դա հեշտ է պատրաստել նաև տանը։ Ապրանքները կարող եք գտնել մոտակա սուպերմարկետում, և դա մեծ տպավորություն կթողնի ձեր հյուրերի վրա։
Պետրոգրադսկի աղցանի պատրաստում հավով և սնկով. սրանք են հիմնական բաղադրիչները։ Ձեզ նույնպես պետք է մի քիչ պանիր, մի քիչ ձու, մի քիչ կարտոֆիլ, գազար, մայոնեզ։
Այնպես որ, «Պետրոգրադսկի» համեղ աղցանը պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, անհրաժեշտ է լավ տրամադրություն և զարմացնելու ցանկություն։
Հիմնական ապրանքներ
- Հավի կրծքամիս - 1 ֆիլե.
- Ձու - 4 հատ.
- կարտոֆիլ - 3-4 պալար.
- Գազար - 1-2 հատ
- Թարմ շամպինիոնների տուփ - 500 գ, կամ պահածոյացված - 1 տուփ։
- Կոշտ պանիր - 100-150գ
- Մայոնեզ.
- Աղ.
Խոհարարական աղցան «Պետրոգրադսկի»
- Խաշել հավի միսը, սառը.
- Ձուն, կարտոֆիլն ու գազարը եփել, հովացնել և մաքրել: Հատկապես լավ հովացրեք կարտոֆիլը։ Եթե դա չկատարվի, ապա աղցանի կարտոֆիլը կարող է շատ կպչուն լինել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա պատրաստի ուտեստի համի վրա։ Այս կանոնը, ի դեպ, վերաբերում է բոլոր աղցանների բաղադրատոմսերին, որտեղ օգտագործվում է խաշած կարտոֆիլ։
- Եթե սունկը թարմ է - տապակել (կարելի է սոխով), եթե սունկը պահածոյացված է - կտրատել շերտերով։
- Հավի միս կտրատված բարակ շերտերով.
- Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը պետք է անցկացնել խոշոր քերիչով։
Ավարտում
Պատրաստի կերակուրները պետք է դնել ճաշատեսակի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝
- Տապակի հատակին լցնել հավի միսը, յուղել մայոնեզով։
- Այնուհետև հավի վրա սունկ քսել, նաև քսել մայոնեզով։
- Սնկերի համար՝ կարտոֆիլ, մի քիչ աղ, և կրկին՝ մայոնեզի ներծծում։
- Հաջորդ շերտը գազար է և բարակ շերտ մայոնեզ։
- Ձվերը քսել գազարի վրա և նաև քսել մայոնեզով։
- Հազարի վերջնական (վերին) շերտը ձեր սիրելի կոշտ պանրի տեսակն է, որը քերած է մանր քերիչով: Կարելի է նաև փոշիացնել կողքերին։
Եթե օգտագործեք թարմ շամպինիոններ՝ տապակած սոխով, ապա աղցանը կստացվի ավելի հագեցնող և հարուստ։ Եթե դուք օգտագործում եք շամպինիոններ բանկաից, ապա աղցանը դուրս կգաավելի թեթև և թարմ: Դա ուղղակի ճաշակի խնդիր է։
Ցանկության դեպքում կարելի է կրկնել բոլոր շերտերը, այնուհետև աղցանը կստացվի ավելի բարձր, ավելի հագեցնող և համապատասխանաբար ավելի մեծ քանակությամբ։
Հավաքման ավարտից հետո աղցանը պետք է մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Իդեալում, ավելի լավ է գիշերը, հատկապես, եթե շերտերը կրկնվեն երկու անգամ: Վերին շերտը կարելի է ծածկել թաղանթով, որպեսզի պանիրը չփչանա։
Եթե մի փոքր հոգնել եք ավանդական աղցաններից՝ Օլիվյե, ծովատառեխ մուշտակի տակ, միմոզա և այլն, ապա անպայման փորձեք պատրաստել Պետրոգրադսկու աղցանը հաջորդ տոնակատարության համար: Արժե այն հաճույքը, որը կստանաք ձեր հյուրերը և դուք ինքներդ գովասանական ակնարկներից:
Կարող եք նախապես բազմապատկել աղցանի պատրաստման հրահանգները, քանի որ հրավիրվածների իգական կեսը պարզապես կհարձակվի ձեզ վրա՝ բաղադրատոմսի խնդրանքով։ Ձեր համբավը՝ որպես լավ տանտիրուհու, ով գիտի, թե ինչպես հաճելիորեն զարմացնել, անկասկած կավելանա մի քանի կետով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տոնական սեղանին կտրատելու սկզբունքը. Սեղանի վրա տոնական կտրում. լուսանկարներ, առաջարկություններ և խորհուրդներ մատուցելու համար
Տոնական խնջույքի ճաշացանկ կազմելիս գրեթե միշտ առանձնահատուկ տեղ են հատկացվում զանազան կտրվածքներին։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարները սովորաբար նույնիսկ չեն դասում նման ուտեստները որպես ճաշատեսակներ, բայց նրանք թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել կերակուրը և դառնալ բանկետի իսկական զարդարանք: Հաշվի առնելով դա՝ արժե մանրամասն ուսումնասիրել, թե ինչպես են կտրվածքներ անում տոնական սեղանին, ինչ ապրանքներ են օգտագործվում և երբ են մատուցվում։
Աղցան գրառման մեջ։ Պահքի աղցաններ տոնական սեղանին. բաղադրատոմսեր
Աղցան պահքի մեջ բավականին խնդրահարույց է. Ի վերջո, նման ժամանակահատվածում խստիվ արգելվում է օգտագործել կենդանական ծագման ցանկացած ապրանք։ Այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները ստիպված են ճաշատեսակներ պատրաստել առանց ձվի, մսի, թթվասերի և մայոնեզի։
Տոնական սեղանին աղցան պատրաստելը. օրիգինալ բաղադրատոմսեր
Տոնական սեղանի վրա օրիգինալ և համեղ աղցանը մի տեսակ ծես է, որով գնահատվում է տոնակատարությունը որպես ամբողջություն։ Մենք նկարագրում ենք այս ուտեստի ամենատարածված և անսովոր բաղադրատոմսերը:
Արքայական աղցան արքայական սեղանի համար
Ցանկանու՞մ եք արձակուրդ կազմակերպել ձեր սիրելիների համար և ուրախացնել նրանց ինչ-որ նոր բանով: Այնուհետեւ ձեր ուշադրությանն է ներկայացվում արքայական աղցանի բաղադրատոմսը։
Բրոկկոլիով աղցան ձվով և լոլիկով՝ արքայական համեղ ձեր սեղանին
Հոգնե՞լ եք սովորական Օլիվիեից և ծովատառեխից մորթյա վերարկուի տակ: Փնտրու՞մ եք պարզ, սննդարար և թեթև բան: Այնուհետև աղցանը, որը մենք հիմա կքննարկենք, ճիշտ ժամանակին կգա ձեր սեղանին: Ի դեպ, Ֆրանսիայի թագուհի Եկատերինա դե Մեդիչին, ով իր ժողովրդի համար բացեց այս հրաշալի կաղամբը, պարբերաբար նախաճաշում էր այս ուտեստով։ Իհարկե, մենք թագավորներ ու թագուհիներ չենք, բայց ոչ ոք մեզ չի արգելել համեղ ուտելիքներ ուտել
