Տոնական սեղանին աղցան պատրաստելը. օրիգինալ բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ոչ մի հանդիսավոր միջոցառում ամբողջական չէ առանց գեղեցիկ դրված սեղանի, որը պետք է ունենա տարբեր աղցաններ, խորտիկներ և տաք մսային ուտեստներ։ Եվ տոնին ընդառաջ՝ մենք սկսում ենք ակտիվորեն նոր օրիգինալ աղցան փնտրել տոնական սեղանին, որպեսզի զարմացնենք մեր հյուրերին։ Ինչ-որ մեկը զինված է կանացի խոհարարական ամսագրերով, գրքերով, մյուսները ընկերներից հետաքրքիր բաղադրատոմսեր են փնտրում։

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնության համար նախապայմանն է նոր և անսովոր համեղ աղցանի առկայությունը սեղանին։ Միևնույն ժամանակ, տաք ուտեստներն ամենից հաճախ մնում են ավանդական և ապացուցված։ Եվ սա հասկանալի է. Նախ, տոնական սեղանի համար հետաքրքիր աղցանները բազմազանություն են բերում սննդակարգին։ Երկրորդ՝ սառը նախուտեստները ցույց են տալիս տանտիրուհու խոհարարական տաղանդը։

Տոնական սեղանի վրա օրիգինալ և համեղ աղցանը մի տեսակ ծես է, որով գնահատվում է տոնակատարությունը որպես ամբողջություն։ Եկեք նկարագրենք այս ուտեստների ամենահայտնի և անսովոր բաղադրատոմսերը։

Ձմերուկի կտոր

Քիչ հավանական է, որ այս աղցանը պատրաստել եք տոնական սեղանի համար։ Սա իսկական արվեստի գործ է։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ երկու կրծքամիս, թարմ շամպինիոն, երկու ձու, սոխ, հարյուր գրամ պանիր, սամիթ,կիլանտրո, մայոնեզ, թարմ վարունգ, լոլիկ, ձիթապտուղ։

Եփած միսը բաժանված է մանրաթելերի։ Սոխը բուսայուղի մեջ տապակել սնկով։ Եփած ձվերը պետք է քերել։ Մենք նույնն ենք անում պանրի հետ: Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք իրար, ավելացնում ենք մայոնեզ, կանաչի։

Ստացված զանգվածը լցնել կիսալուսնաձեւ ճաշատեսակի վրա, որպեսզի ձմերուկի շերտի տեսք ունենա։ Վարունգը կտրատում ենք շատ բարակ ծղոտներով, ինչպես կորեական գազարը։ Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թարմ վարունգից կանաչ ձմերուկի կեղև ենք պատրաստում, կենտրոնում լցնում ենք լոլիկ։ Կտրեք ձիթապտուղները կիսով չափ և ընդօրինակեք սերմերը: Նման սրամիտ աղցանը շատ կգնահատվի ձեր սիրելիների կողմից։

Տոնական սեղանի համար ամառային աղցաններ պատրաստենք թարմ բանջարեղենից և հավից։ Համեղ և սննդարար աղցան, որը կոչվում է «Ծովաստղ»

Բաղադրությունը՝ թեթևակի աղած սաղմոն (200 գր.), հավի ֆիլե (200 գր.), սոխ, երկու ձու, պանիր (100 գր.), կարտոֆիլ (2 հատ), թարմ վարունգ, մայոնեզ, կանաչի։

Վարունգները բարակ ձողիկներ ենք կտրատում ու աստղի տեսքով ափսեի վրա դնում՝ սա աղցանի հիմքն է։ Եփած ձվերը քսում ենք ու դնում վարունգի վրա։ Հաջորդ շերտը սոխն է, հետո մանր կտրատած կարմիր ձուկը (մի քիչ թողնում ենք զարդարման), ձկան վրա պանիր ենք քսում, իսկ վերջին շերտը կլինի մանր կտրատած միսը։ Առատորեն ծածկեք մայոնեզով և շարեք ձկան և մանր կտրատած սամիթի շերտերը։

Հարստացված աղցան տոնական սեղանին լոլիկով, պանիրով և խոտաբույսերով

Ապրանք՝ չերի լոլիկ (քանակը կախված է ուտեստի ծավալից), չաղ պանիր,ընկույզ, սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս, ձիթապտուղ, բուսական յուղ, բալզամիկ քացախ։

Չերի լոլիկը կտրատել երկու մասի, վրան ավելացնել թակած պանիրը, ձիթապտուղը, ընկույզը և խոտաբույսերը: Համեմեք բալզամիկ քացախով և յուղով։ Այս ցածր կալորիականությամբ աղցանը մատուցվում է մսային և ձկան ուտեստների հետ։

Նրանց, ովքեր սիրում են աղի և քաղցրի համադրությունը, առաջարկում ենք պատրաստել սալորաչիրով և ապխտած հավով բանջարեղենային թխվածքաբլիթ: Բաղադրությունը՝ խոշոր սալորաչիր (150 գր.), ապխտած կրծքամիս (300 գր.), երեք ձու, ընկույզ, պինդ պանիր, խաշած կարտոֆիլ, մայոնեզ և կիլանտրո։

Սալորաչիրը նախապես թրջում ենք եռման ջրի մեջ, ապա կտրում 4 մասի։ Ձուն, պանիրն ու կարտոֆիլը քերել։ Ընկույզները հավանգի մեջ մանրացնել, միսը շերտերով կտրատել։ Սկսենք ձևավորվել՝

• 1 շերտ՝ կարտոֆիլ;
• 2 շերտ՝ ½ պանիր;
• 3 շերտ՝ ձու;
• 4 շերտ՝ կես ընկույզ;
• 5 շերտ՝ սալորաչիր;
• 6 շերտ՝ միս;
• 7 շերտ՝ ընկույզ;
• 8 շերտ՝ պանիր։

Յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք սոուսով, վերևը զարդարում խոտաբույսերով և լոռամրգիով։ Տորթը պետք է թրմվի 3 ժամ։