Արքայական աղցան արքայական սեղանի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Աղցանները մեծապես օգնում են զարդարելու և դիվերսիֆիկացնելու ինչպես տոնական սեղանը, այնպես էլ մեր ամենօրյա սննդակարգը։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի ուտեստների ցանկը: Սա ներառում է աղցաններ: Որն ընտրել այսօր գոյություն ունեցող խոհարարական ողջ բազմազանությունից, յուրաքանչյուր մարդ որոշում է` կախված իր կազմից և նախասիրություններից: Թերևս ինչ-որ մեկին դուր կգա արքայական աղցանը, որի բաղադրատոմսըէ

մենք դեռ կնայենք։

Այս ուտեստն ունի բազմաթիվ տատանումներ (կախված բաղադրիչներից): Դա կարող է լինել ճակնդեղ, լյարդ, ծովամթերք, հավի միս և շատ այլ բաղադրիչներ։ Սկսելու համար, հաշվի առեք արքայական աղցան ճակնդեղով: Այն գեղեցիկ տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա, բայց ավելի լավ է մատուցել առանց խառնելու։

Բաղադրություն՝

• ճակնդեղ (թարմ) - 1 հատ;
• Պեկինյան կաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ - չորրորդ մաս;
• կարտոֆիլ - 2 պալար;
• գազար (թարմ) - 1 հատ;
• սոխ - կես գլուխ;
• մայոնեզ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Արքայական աղցան մատուցվում է սեղանին մեծ ուտեստով։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ դրված է սլայդի մեջ, մինչդեռ մայոնեզը անհրաժեշտ է աղցանի ամանի կենտրոնում:

Նախ վերցրեք գազարը, լվացեք, մաքրեք կեղևը և կտրատեք։ Հետո նույնն անում ենք ճակնդեղի հետ։

Կաղամբը պետք է մանր կտրատել։ Սոխը պետք է մաքրել և հնարավորինս բարակ կտրատել։ Թարմ կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և, ինչպես գազարն ու ճակնդեղը, երեք հատ քերիչով։ Այնուհետև կարտոֆիլը դրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք չորանա։

Թավայի մեջ ձեթ լցնել, դնել վառարանի վրա։ Հենց որ այն տաքանա, կարտոֆիլի մի մասը շարել փոքր շերտով։ Տապակում ենք այնքան, մինչև արտադրանքը ոսկեգույն երանգ ստանա։ Նույնն արեք կարտոֆիլի մնացորդների հետ։ Տապակելուց հետո լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, աղում ենք և բաժանում ենք շերտերը։

Աղցանի ամանի վրա մենք ունենք ճակնդեղ, գազար, կաղամբ, կարտոֆիլ և սոխ: Վերևում մի քիչ աղ ցանել և կենտրոնում մայոնեզ քսել։

Ծովամթերքի սիրահարների համար կա նաև հիանալի տարբերակ։ Օրինակ՝ արքայական աղցան կաղամարով։

Բաղադրություն՝

• կաղամար - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ծովախեցգետին (մաքրված սառեցված) - մի բաժակ;
• սոխ - քառորդ;
• սաղմոն կարմիր խավիար - 2 թեյի գդալ;
• մայոնեզ.

Այս արքայական աղցանը, անկասկած, տոնական է, քանի որ այն բաղկացած է բավականին թանկ բաղադրիչներից։ Ինչ վերաբերում է ծովախեցգետիններին, ապա ավելի լավ է դրանք գնել արդեն կեղևավորված։ Նրանց հետ ավելի քիչ խառնվելու համար նախընտրելի է ընտրել փոքրերը։ Ավելի լավ է սպիտակ սոխը: Ցանկացողները կարող են նախ թթու դնել, բայց առանց դրա լավ է։ Եթե վերցնենք նրա կարմիր բազմազանությունը, ապակաղամարները փոխում են գույնը, ինչը ես չէի ցանկանա։

Ծովամթերքով արքայական աղցան պատրաստելու համար վերցրեք խորը և լայն ափսե։ Նախ, կաղամարները եռացրեք (երեք րոպե, այլևս ոչ, հակառակ դեպքում արտադրանքը ռետինե կդառնա): Այնուհետև կտրատել օղակների մեջ, ավելացնել պատրաստի ծովախեցգետինները։

Խաշած ձուն քերիչով անցկացնում ենք և ավելացնում սոխը՝ կտրատած կիսօղակներով կամ փոքր ուղղանկյուններով։ Այնուհետև աղցանը հագցրեք մայոնեզով և լավ խառնեք։ Այնուհետև այն կարելի է դնել սառնարանում, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Աղցանը սեղանին մատուցելուց առաջ դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա, հարթեցրեք և գեղեցիկ շերտով ավելացրեք կարմիր խավիար։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը: