Բրոկկոլիով աղցան ձվով և լոլիկով՝ արքայական համեղ ձեր սեղանին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հոգնե՞լ եք սովորական Օլիվիեից և ծովատառեխից մորթյա վերարկուի տակ: Փնտրու՞մ եք պարզ, սննդարար և թեթև բան: Այնուհետև աղցանը, որը մենք հիմա կքննարկենք, ճիշտ ժամանակին կգա ձեր սեղանին: Ի դեպ, Ֆրանսիայի թագուհի Եկատերինա դե Մեդիչին, ով իր ժողովրդի համար բացեց այս հրաշալի կաղամբը, պարբերաբար նախաճաշում էր այս ուտեստով։ Իհարկե, մենք թագավորներ ու թագուհիներ չենք, բայց ոչ ոք մեզ չի արգելել համեղ ուտել։

Բրոկկոլիով աղցան ձվով և լոլիկով

Ռուս մարդու համար բրոկկոլին կարծես խորթ, օտար և սննդի համար բացարձակապես ոչ պիտանի բան լինի: Եվ բոլորովին ապարդյուն։ Երկրում, իհարկե, սովոր չեն անկողիններում տնկել, բայց դա չի նշանակում, որ այն հնարավոր չէ գնել ու համեղ պատրաստել։

Ժամանակին ֆրանսիացիները, ովքեր հետագայում այս մշակույթը ներմուծեցին իրենց խոհանոցում, չէին էլ կարող մտածել, որ նման կաղամբ կխժռեն երկու այտերից: Բայց երբ թագուհի Եկատերինա դե Մեդիչին հեռվից բերեցճանապարհորդել նրա սերմերը, նոր ալիք ազգային խոհանոցում: Արտերկրում Մեդիչիները փորձեցին աղցան, որը, բացի բրոկկոլիից, հավի ձու ու լոլիկ ուներ, և այս ուտեստը նրան հիացրեց։ Հետո նա գրեթե ամեն օր նախաճաշում էր այս հրաշքով։

Իրականում թագուհին ինչ է կերել, մեզ չի հետաքրքրում, բայց նրա սիրելի աղցանի բաղադրատոմսը շատ է անհրաժեշտ։ Անսպասելի համով այս թեթև, գրեթե դիետիկ ուտեստը քչերին կարող է անտարբեր թողնել։ Այսպիսով, եկեք շնորհակալություն հայտնենք Մեդիչիներին և մեր սեղանի համար աղցան պատրաստենք:

Բրոկկոլիով աղցանի բաղադրատոմս ձվով և լոլիկով

Այսպիսի աղցան պատրաստելու ոչ մի գերգաղտնիք չկա։ Այս համեղը պատրաստելու համար մի քիչ ժամանակ, ջանք և բաղադրիչներ է պահանջվում:

Վեց չափաբաժին աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 300 գրամ բրոկկոլի;
• երեք հավի ձու;
• երեք լոլիկ;
• մեծ սոխ;
• թթվասեր;
• աղ, պղպեղ.

Մինչ ձվերը պինդ եփում են, կաղամբը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և նախապես եփում ենք բառացիորեն երեք րոպե թույլ աղած ջրի մեջ։ Իհարկե, նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելի լավ է այն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Երբ բրոկկոլին եփվի, լցրեք քամոցի մեջ և լվացեք սառցե ջրով։

Լոլիկը կտրատել միջին չափի շերտերով, իսկ սոխը՝ օղակների։ Ձվերը բաժանում ենք երկայնական շերտերի, այնտեղ ավելացնում կաղամբը, մեր հայեցողությամբ համեմում թթվասերով, աղով և պղպեղով։ Սա, փաստորեն, ամեն ինչ. բրոկկոլիով աղցան ձվով և լոլիկով պատրաստ է։

Թարմության համար աղցանը կարող եք ցանել թարմ սամիթով։ ճաշատեսակը սրտանց ուցածր կալորիականություն - մոտ 60 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Միևնույն ժամանակ, ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի պարունակությունը մոտավորապես նույնն է՝ մոտ չորս գրամ։

Աղցանի տատանումներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի եփում է յուրովի։ Հետեւաբար, այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա. Ոմանք աղցանը հագցնում են բրոկկոլիով, լոլիկով և ձվի մայոնեզով: Դա ինչ-որ կերպ ավելի ծանոթ է ռուսաստանցու համար, բայց ճաշատեսակը նկատելիորեն ավելի կգիրացնի։

Նրանք, ովքեր խիստ դիետաներ են պահում, դրա համար օգտագործում են ձիթապտղի յուղ և Պրովանսի տարբեր խոտաբույսեր. նրանք աղցանին տալիս են իտալական համ, որը կարելի է ուժեղացնել ֆետա պանրով: Գեղագիտության և բազմազանության համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել չերի լոլիկ, դեղին և կարմիր լոլիկի տեսականի, մաղադանոս և այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը։ Նույնիսկ ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ: Մեկ այլ գյուտ լորի ձվերն են: Նրանք խաշում են և ուղղակի կիսով չափ կտրում, ավելի գեղեցիկ է ստացվում։ Իսկ ուտելն ավելի հարմար է։

Ամեն դեպքում, ձվով և լոլիկով բրոկկոլիով աղցանը համեղ, դիետիկ ուտեստ է, որը պատրաստվում է հեշտ և արագ և չի ամաչում սեղանին դնել հանկարծակի հյուրերի համար։