2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շոկոլադե արձանիկները պատրաստվել են արհեստավորների կողմից դեռևս 18-րդ դարում: Այդ օրերին այս քաղցրավենիքի արժեքը աներևակայելի բարձր էր, ուստի հրուշակագործները առաջին օրինակները լցնում էին փայտե կաղապարների մեջ՝ ձուլակտորների տեսքով։ Սակայն շուտով վարպետների միջև մրցակցությունը հանգեցրեց նրան, որ ֆիգուրներն արդեն պատրաստված էին եզակի էսքիզների համաձայն։ Առաջին անգամ տաք հալած շոկոլադ լցնելու համար մետաղական կաղապարներ արտադրվել են բելգիական Berwaerts ընկերության կողմից 1840 թվականին։
Սեփական ձեռքերով շոկոլադե ֆիգուրներ ստեղծելն իսկական արվեստ է դարձել։ Քյոլնում կա Schokoladenmuseum-ը, որը պարունակում է վարպետների ստեղծագործությունների հրաշալի հավաքածու։ Աշխարհի հրուշակագործների կողմից հաճախ կազմակերպվում են մրցութային մրցույթներ, որտեղ հանդիսատեսի զարմացած հայացքին հայտնվում են գլուխգործոցներ։ Սա հետաքրքիր և կրեատիվ աշխատանք է, որը կարող է գերել ցանկացածին։
Եթե կարծում եք, որ ձեր սեփական ձեռքերով շոկոլադե արձանիկներ պատրաստելը հասարակ աշխարհականի համար անհասանելի գործունեություն է, ապա խորապես սխալվում եք։ Աշխատանք կատարելու սկզբունքին ծանոթանալուց հետո դուք արմատապես կփոխեք ձերըկարծիք. Պարզ ապրանքներ, օրինակ՝ տերևներ կամ թիթեռ տորթի վրա լցնելու համար հարկավոր չէ ունենալ քանդակագործի ստեղծագործություններ կամ գեղարվեստական տաղանդներ: Հիմնական բանը բաց և հարթ արտադրանքի համար հարմար կաղապար կամ նախշ գտնելն է։
Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է արձանիկներ պատրաստել պլաստիկ շոկոլադից ձեր սեփական ձեռքերով, ինչպես հալեցնել նյութերը արհեստների համար, ինչպիսի շոկոլադ ընտրել, ինչպես աշխատել սպիտակ անալոգի հետ, քան այն ներկել: Եթե անհրաժեշտ է. Մանրամասն բացատրում ենք շոկոլադը հալեցնելու մի քանի եղանակ, տալիս ենք կաղապարների օգտագործման խորհուրդներ։
բելգիական շոկոլադե արձանիկներ
Բելգիական Barry Callebaut շոկոլադը լի է տարբեր ձևերով: Սրանք ամենաբարձր որակի թանկարժեք հուշանվերներ են՝ պատրաստված հնագույն ձեռնարկության վարպետների կողմից՝ արտադրության նորագույն տեխնոլոգիաներով։
Շոկոլադե արձանիկների հավաքածու կարելի է ձեռք բերել որպես նվեր ցանկացած մասնագիտության տեր մարդու։ Այսպիսով, վարսահարդարին դուր կգան վերևի լուսանկարում ցուցադրված ապրանքները։ Փականագործի համար կարող եք վերցնել տափակաբերան աքցան և պտուտակահան: Անկուշտ ավտովարորդի համար «գնիր» քո սիրելի ապրանքանիշի մեքենան, իսկ էլեկտրիկին՝ լամպ: Զինվորականները կուրախանան շոկոլադե ատրճանակով, իսկ երեխան՝ փայտե փայտի վրա պատկերով։
Կարող եք վերցնել հուշանվեր Ամանորի խորհրդանիշի պատկերով կամ լուսանկարի համար բացված շրջանակի տեսքով։ Անակնկալեք ձեր սիրելիին սրտաձեւ շոկոլադե տուփով, որը լցված է քաղցրավենիքով։
Շոկոլադե արտադրանքի օգտագործում
Առաջին գրչի փորձարկումները կարելի է անել տնական հարթ թխվածքաբլիթների վրա: Խոհարարության մեջ դնել հալած շոկոլադըներարկիչ կամ պայուսակ և նկարել զվարճալի էմոցիոններ: Երեխաները կուրախանան նման փորձից։ Սովորաբար տնային տնտեսուհիները կանգ չեն առնում այս փուլում, քանի որ ցանկանում են ավելի ու ավելի շատ ստեղծագործել։
Գծանկարների էսքիզների օգնությամբ դուք կարող եք հարթ ֆիգուրներ պատրաստել՝ զարդարելու տորթը կամ պաղպաղակի չափաբաժինը: Հետաքրքիր է յուրաքանչյուր հյուրի համար մագաղաթի վրա նկարել շոկոլադե արձանիկ, որը կբնորոշեր նրան։ Նման հյուրասիրությունը հիանալի թեմա կլինի ընկերների հետ զվարճալի քննարկման համար:
Եվ որքան հետաքրքիր կլինի երեխաներին մասնակցել աշխատանքին։ Նույնիսկ ձեր սեփական ձեռքերով արված պարզ նկարը կլինի երեխայի հպարտությունը: Ե՛վ աղջիկները, և՛ տղաները մեծ ոգևորությամբ կաշխատեն պլաստիկ շոկոլադի հետ։
Արա ինքդ շոկոլադե արձանիկները հիանալի նվեր կլինեն տոնի համար, պարզապես պետք է մեծածավալ գործը փաթաթել ցելոֆանով և կապել հոյակապ աղեղ։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել քաղցրավենիք՝ դրանք լցնելով ընկույզով կամ չոր մրգերով։ Ինչպես տեսնում եք, արձանիկների օգտագործումը բավականին լայն է, ուստի եկեք սովորենք, թե ինչպես դրանք ստեղծել սեփական ձեռքերով։
Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ աշխատանքն ավարտելու համար:
Շոկոլադե արհեստներ ստեղծելու համար նախ պետք է գնել այն։ Ընտրեք բար՝ առնվազն 75% կակաոյի հատիկներով: Այս մուգ շոկոլադն ավելի ամուր հյուսվածք ունի և լավ կպահի իր ձևը սենյակային ջերմաստիճանում։
Պատրաստեք հետևյալ նյութերը՝
- Եթե պատրաստելու եք ծավալային թվեր, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինեն կաղապարներ։ Նրանք ենկարող է լինել մետաղ կամ սիլիկոն, որոնք օգտագործվում են հրուշակեղենի կամ կոնֆետների թխման համար։
- Եթե արհեստները հարթ են, ապա ձեզ հարկավոր է մագաղաթյա թերթ:
- Փոքր կաթսա.
- Bowl.
- Տարողություն, որտեղ կտեղադրվեն լցված կաղապարները: Այն պետք է տեղավորվի սառնարանում։
- Կտրող դանակ (անհրաժեշտության դեպքում):
- Եթե աշխատանքն արված է տրաֆարետով, ապա ձեռքով նկար տպեք կամ նկարեք։
- Հրուշակեղենի տոպրակ պլաստիկ շոկոլադով նկարելու համար կամ գդալով կաղապարը լցնելու համար։
Հաջորդում դիտարկեք դառը և սպիտակ շոկոլադը հալեցնելու եղանակները:
Շոկոլադը հալեցնելու երեք եղանակ
Կախված խոհանոցում առկա սարքավորումներից՝ աշխատանքի համար շոկոլադը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Նախքան ձեր սեփական ձեռքերով շոկոլադից արձանիկ պատրաստելը, անհրաժեշտ է այն հալեցնել։
Եթե ունեք միկրոալիքային վառարան, պարզապես կոտրեք սալիկն ու դրեք այն ջեռոցի ներսում ափսեի մեջ: Ջեռուցման տեւողությունը սահմանեք միջին հզորության վրա ընդամենը 1 րոպե։ Պարբերաբար հանեք ափսեը և նայեք շոկոլադի վիճակին, խառնեք և համոզվեք, որ այն չտաքանա և չայրվի։
Շոկոլադը շոգեխաշելիս ավելի քիչ հավանական է գերտաքանալու: Բավական է մանր կտրատել սալիկն ու քնել ամանի մեջ։ Միացրեք ռեժիմը ցածր էներգիայի վրա և անընդհատ խառնեք: Այս մեթոդը ժամանակատար է։
Ամենից հաճախ մեր տանտիրուհիները օգտագործում են թվարկված մեթոդներից վերջինը, այն էտաքացնել շոկոլադը ջրի բաղնիքում վառարանի վրա: Թավայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, վրան դնել տարա՝ մանրացրած շոկոլադով։ Անընդհատ խառնել գդալով կամ փայտե սպաթուլայի հետ և մի հեռանալ վառարանից։ Կրակը պահեք նվազագույնի: Ամբողջ շոկոլադը հալելուց անմիջապես անջատեք գազը։
Աշխատանք սպիտակ շոկոլադի հետ
Հաճախ տորթի համար սեփական ձեռքերով շոկոլադից արձանիկներ պատրաստելիս անհրաժեշտ են լրացուցիչ գույներ՝ արհեստը զարդարելու, մանր դետալներ նկարելու համար։ Այդ նպատակով անհրաժեշտ է սպիտակ շոկոլադ և ներկանյութեր պատրաստել։ Սա կարող է լինել բնական ելակի կամ սև հաղարջի հյութ կամ սննդի ներկ, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետից:
Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում են ինչպես մուգ շոկոլադը՝ վերը նկարագրված եղանակներով, իսկ վերջում ավելացնում ընտրված գույնի մի քանի կաթիլ, հարում ենք հարումով մինչև համասեռ զանգված ստացվի և տեղափոխում հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ նկարելու հեշտության համար։
Հեշտ աշխատանք կաղապարներով
Ծավալուն ֆիգուրներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը հալեցրած շոկոլադը մետաղյա կամ սիլիկոնե թխման ձևերի մեջ լցնելն է։ Նրանք կարող են ունենալ ցանկացած կենդանու տեսք, օրինակ՝ նապաստակի, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում։
Հետաքրքիր է փոքրիկի համար նվերների հավաքածու պատրաստել սև, կաթնային և սպիտակ շոկոլադից արձանիկներից։ Հալած զանգվածը կաղապարների մեջ լցնելուց առաջ դրանք փռեք թխման թերթիկի կամ տախտակի վրա, որպեսզի այնուհետև ամեն ինչ անմիջապես բարձրացվի և հավասարաչափ տեղափոխվի սառնարանի դարակ։ ընթացքումվերադասավորեք, համոզվեք, որ ձևերը չեն թեքվում, հակառակ դեպքում սառած գործիչը կունենա անփույթ եզրեր։
Ուրվագիծ
Պատրաստեք մագաղաթյա թուղթ՝ տորթերը զարդարելու, թխելու և բլիթներ պատրաստելու համար հարթ ֆիգուրներ ստեղծելու համար: Եթե արհեստները հավասար են, ապա թերթիկը անմիջապես դրեք թխման թերթիկի կամ որևէ տախտակի մակերեսին, որպեսզի հարմար լինի այն ցրտին ենթարկել։ Հալած շոկոլադը դնելով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ կարող եք ձեռքով պարզ ձևեր նկարել։
Եթե ցանկանում եք բարդ կերպարանք պատրաստել, ապա մագաղաթի վրա պարզ մատիտով շրջեք տպիչի վրա տպված գծագիրը: Շոկոլադե գիծը հստակ դրված է իր ուրվագծերի երկայնքով:
Կլորացված նախշերի ստեղծում
Ինչպե՞ս դարձնել շոկոլադե ֆիգուրները միաժամանակ հարթ և կլոր: Դա պարզ է. Գրտնակը փաթաթեք մագաղաթով, եզրերը ամրացրեք թխման թերթիկի վրա և գծեր և տերևներ գծեք կոր մակերեսի վրա։
Այսպիսով, դուք կարող եք նույնիսկ խողովակի տեսքով բացվածքի ֆիգուր պատրաստել՝ նախշը դնելով ամբողջ շրջագծի շուրջ: Երբ շոկոլադը պնդանա, զգուշորեն հանեք այն։ Գլանափաթեթից մագաղաթը ներքև քաշեք և ներսից հանեք։ Նրբորեն վարվեք արհեստի հետ, որպեսզի այն չկոտրվի:
Եռաչափ շոկոլադե ծաղկի թերթիկների կլորությունը, ինչպես նախորդ հոդվածի լուսանկարում, պատրաստվել է մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկ գդալների միջոցով։ Պարզապես գդալի հետևի մասը թաթախեք հալած շոկոլադի մեջ և դրեք սառեցնող տախտակի վրա։
Ինչպե՞ս բույն պատրաստել
Նման օրիգինալ շոկոլադե արհեստ ստեղծելու համար օգտագործեք կլորացված սպասք՝ այն տակնուվրա անելով։ Կիրառեք գծերը քաոսային կերպով՝ թռչնի բույնի ճյուղեր պատրաստելու համար։
Շոկոլադե տերեւ պատրաստելու համար ծառից ընտրեք իսկական, լավ երակներով տերեւ, լավ լվացեք այն և վրձինով հալած շոկոլադը քսեք դրա մակերեսին։ Բույնի ձուն լցնում են սպիտակ շոկոլադե կաղապարի մեջ։
Ինչպես տեսնում եք, դժվար չէ սեփական ձեռքերով շոկոլադե արձանիկներ ստեղծել (լուսանկարը տեսել եք հոդվածում)։ Այս գործընթացը ստեղծագործական է և շատ հուզիչ: Փորձե՛ք անպայման։ Հաջողություն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել գեղեցիկ տորթ շուշաններով։ Մաստիկից շուշաններ ստեղծելու վարպետության դաս
Շուշանով տորթ պատրաստելու գաղափար ունե՞ք։ Այդ դեպքում դուք ճիշտ տեղում եք: Շուշանը խորհրդավոր, ցնցող և յուրօրինակ ծաղիկ է: Շուշանի ծաղիկներն ունեն անհավանական գույն, ուստի այն հիանալի զարդարանք կլինի յուրաքանչյուր տորթի համար։ Իսկ հայտնի մաստիկը կարող է օգնել տորթը զարդարել շուշաններով
Վարպետության դաս. ինչպե՞ս պատրաստել Վարդերի փունջ տորթ:
Այս տորթը մարտի ութերին հիանալի և համեղ նվեր կլինի աղջկա, մոր, տատիկի կամ քրոջ համար։ Վարդերով զարդարված տորթ այն հեշտությամբ կուրախացնի կանանց։ Ի վերջո, ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան ծաղիկները կամ քաղցրավենիքները մեր գեղեցիկ սեռի համար: Գրեթե ոչինչ
Do-it-yourself cake computer. Տորթ ստեղծելու վարպետության դաս
Այսօր շատ տարածված են բոլորովին տարբեր ձևերի գեղեցիկ տորթերը։ Նրանք շատ տարածված են հատուկ խմորեղենի սիրահարների շրջանում։ Առանց բացառության, բոլոր տնային տնտեսուհիները ձգտում են ստեղծել իրենց աղանդերը ոչ միայն հյուրասիրության, այլև յուրահատուկ ստեղծագործություն ստեղծելու նպատակով։ Նրանցից շատերը ցանկանում են հիացնել այցելուներին ու այս կամ այն տոնի մեղավորին համեղ կազմվածքի անգերազանցելիությամբ ու յուրահատկությամբ։
Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական Robocar Poli տորթը: Քայլ առ քայլ վարպետության դաս
Ծննդյան օրն առանձնահատուկ տոն է երեխաների համար։ Նրանք անհամբեր սպասում են դրան։ Ի վերջո, այս օրը կատարվում են նրանց ամենանվիրական երազանքները։ Ծնողները չեն հոգնում դրանք կատարելուց։ Իրականացած երազանքներից մեկը կարող է լինել Robocar Poli տորթը։ Այս մուլտհերոսը դուր է գալիս բազմաթիվ տղաների և աղջիկների։ Հետեւաբար, նրա հետ տորթը անպայման կուրախացնի երեխային: Մնում է միայն պարզել, թե ինչպես դա անել
DIY «փունջ» տորթ. վարպետության դաս, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, առաջարկություններ և ակնարկներ
Շատ հաճելի է ծննդյան կամ այլ ուրախ միջոցառման համար ծաղկեփունջ ստանալը։ Բայց այն ձեզ ավելի մեծ հաճույք կպատճառի, եթե պարզվի, որ այն ուտելի է։ Հանգստացեք՝ ոչ ոք ձեզ չի ստիպի վարդեր կամ մեխակներ ծամել։ Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ Bouquet տորթ: Այս հոդվածում մենք վարպետության դաս կանցկացնենք դրա արտադրության վերաբերյալ: Այս տորթի բաղադրատոմսերը այնքան շատ են, որքան ծաղիկները: Դուք կարող եք ստեղծել վարդերի, յասամանների, ոճային հակինթների փունջ
