Վարպետության դաս. ինչպե՞ս պատրաստել Վարդերի փունջ տորթ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթ «Վարդերի ծաղկեփունջ»-ը մարտի 8-ին հիանալի և համեղ նվեր կլինի աղջկա, մոր, տատիկի կամ քրոջ համար։ Վարդերով զարդարված տորթը հեշտությամբ կուրախացնի կանանց։ Ի վերջո, ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան ծաղիկները կամ քաղցրավենիք գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար: Գործնականում ոչինչ!

Բաղադրիչներ

Երկու կլոր տորթերի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 հատ հավի ձու;
• 230գ շաքար;
• 240 գ շագանակագույն ալյուր.

Ուղղանկյուն թխվածքաբլիթի պատրաստման բաղադրիչները հետևյալն են.

• 6 հատ հավի ձու;
• 170գ շաքար;
• 180 գ շագանակագույն ալյուր.

Օշարակի բաղադրիչները թխվածքաբլիթը թրջելու համար.

• 100գ շաքար;
• 350մլ ջուր;
• 30 մլ կոնյակ.

Բաղադրությունը կարագի պատրաստման համար՝

• 500մլ կաթ;
• 380գ շաքար;
• 600գ կարագ;
• 3 հատ հավի ձու.

Տորթը զարդարելու համար՝

• 2 լիտր անյուղ սերուցք;
• սննդային ջրային ներկ.

Արտադրման ժամանակը՝ 360 րոպե։

Բաղադրատոմս

Երկու «Վարդերի փունջ» տորթերի համար ձեզ հարկավոր է 19 սմ տրամագծով ուռուցիկ 2 թխվածքաբլիթ և 1 ուղղանկյուն թխվածքաբլիթ՝ 40 x 33 սմ երկաթե թերթիկի չափսով։Նախ ջեռոցը տաքացրեք 180։ ° С.

«Վարդերի ծաղկեփունջ» տորթի համար ամբողջական թխվածքաբլիթ ստեղծելու համար պետք է հետևել բաղադրատոմսին։ 4 ձուն և 115 գ շաքարավազը հարում ենք հարիչով մինչև խիտ համասեռ զանգված ստանալը։ Մաղով մաղել 120 գ ալյուրը, ապա զգուշորեն ավելացնել զանգվածի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը տեղափոխեք ցանկացած ամանի կամ բաժակի մեջ։ Թերթի հատակին թխելու թուղթ քսել, պատերը քսել կարագով։ Ջեռոցն արդեն պետք է տաքացվի 180 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Զանգվածը մոտ 40 րոպեով ուղարկեք ջեռոց, սպասեք մինչև լավ դարչնագույն ընդերքը հայտնվի և հանեք թխվածքաբլիթը։

Հովացրեք թխվածքաբլիթը, շուռ տվեք ցանցի վրա, հանեք թուղթը և թողեք, որ սառչի։ Նույն կերպ թխում ենք երկրորդ թխվածքաբլիթը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կրեմ

Բավականին հեշտ է տիրապետել «Վարդերի փունջ» տորթի պատրաստմանը։ Այս հարցում ձեզ կօգնի լուսանկարով բաղադրատոմսը։ Մինչ թխվածքաբլիթները թխվում են, կարող եք կրեմ պատրաստել։ Կաթի մեջ ավելացնել կրեմի համար նախատեսված շաքարավազի կեսը։ Խառնելիս զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք 3 րոպե։ Միաժամանակ մնացած հատիկավոր շաքարը խառնում ենք ձվերի հետ և անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք եռացող կաթի խառնուրդին։ Եփել այնքան, մինչև խտացրած կաթի խտությունը ստացվի։ Հիասքանչ.

Սառը յուղի փրփուր մինչև ձյունաճերմակ շքեղ փրփուրի տեսք։ Շարունակելով հարել՝ լցնել եփած յուղի մեջձվի, շաքարավազի և կաթի խառնուրդ։ Պատրաստի կրեմը պետք է այնքան հաստ լինի, որ պահպանի իր ձևը։

Ջուրը շաքարավազի հետ եռացնել 2 րոպե, հովացնել, ավելացնել կոնյակ։ Տորթերը մի փոքր թրջում ենք պատրաստի օշարակով և քսում կրեմով։ Տորթի վերին մասը նույնպես քսել կրեմով և ուղարկել սառնարան։ Թափահարել սուֆլեն։ Քսեք այն ուղղանկյուն տորթի վրա և փունջ ձևավորեք։

Տորթի ձևավորում

Փնջի փաթեթավորումը զարդարելու համար օգտագործեք աստղաձեւ վարդակ: Հարած սերուցքի փոքր մասը ներկեք կանաչավուն տոնով և դրանցով նկարեք վարդի ցողունները: Կանաչավուն կրեմ քսել տորթի այն տեղը, որտեղ կլինեն բողբոջները։

Առանձին հարթության վրա վարդեր ձևավորեք զարդարման համար։ Վերցրեք կրեմի մի մասը, ներկեք վարդագույն տոնով, վարդակով վարդեր ձևավորեք, որի վերջում երևում է եզրերով էլիպս։ Շարժվեք վար-վերև-ներքև՝ ծաղկաթերթիկը սեղմելու համար: Այս ծաղկաթերթիկի կեսից նույն ձևով ձևավորեք հաջորդը, հետո ևս մեկը և մյուսը։ Պատրաստի վարդը տեղափոխում ենք տորթի վրա։ Օգտագործեք նույն մեթոդը՝ ծաղկեփունջը ավարտելու համար այլ վարդեր ստեղծելու համար:

Կրեմի ևս մեկ բաժին հարել, ներկել կանաչավուն երանգով: Վարդի բողբոջների տակ ձևավորեք փոքրիկ կանաչ թերթիկներ։ Եթե թերթերի համար վարդակներ չկան, ապա սուֆլեն դրեք տոպրակի մեջ, ծայրից կտրեք 2 նրբագեղ ժապավեն (մոտ 5 միլիմետր երկարությամբ): Այսպիսով, պայուսակի կողքերում պետք է հայտնվեն երկու ուղղանկյուն անցք:

Վարդաձեւ վարդակով կարմիր կրեմից աղեղով ժապավեն կազմեք։

Վարդերի փունջ տորթի վերևի բաղադրատոմսը բացահայտեց գաղտնիքըտորթ և ձեզ մի քանի խորհուրդ տվեց՝ գործընթացը հեշտացնելու համար: