«Հավանա ակումբ», ռոմ՝ նկարագրություն, ապրանքանիշեր, ակնարկներ։ Հավանա ակումբ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Հավանա ակումբ»՝ ռոմ, որը դարձել է Կուբայի ազգային խորհրդանիշը։ Ազատության կղզում արտադրվում են շատ արժանի թորվածքներ: Բայց «Havana Club» ապրանքանիշը ամենահայտնին և վաճառվողն է աշխարհի ռոմերի մեջ։ Արդեն երեսուն տարի ալկոհոլային խմիչք արտադրող խոշորագույն արտադրողները՝ Bacardi և Pernod Ricard կոնցեռնները, պայքարում են բաժնետոմսերի վերահսկման համար: Ռոմի վաճառքի առումով Havana Club-ն աշխարհում զբաղեցնում է հինգերորդ տեղը։ Ինչպե՞ս է այս ապրանքանիշը նվաճում ալկոհոլի սպառողների սրտերը: Ինչու՞ են մարդիկ ընտրում Havana Club ռոմը: Այս մասին կխոսենք մեր հոդվածում։

Կուբայական ռոմի պատմություն

Ամեն ինչ սկսվեց Քրիստոֆեր Կոլումբոսից, ով 1493 թվականին Հյուսիսային Աֆրիկայից Նոր աշխարհ բերեց շաքարեղեգը: Նա դա ոչ մի կերպ չի արել ռոմի արտադրության համար: Բայց Կարիբյան ավազանի բարենպաստ կլիման և բերրի հողերը բացահայտեցին երկրի անսպասելի ներուժը.ծովային բույսեր. Եղեգի այս տեսակը, որն առանձնանում էր իր մեղրի քաղցրությամբ, հյութեղությամբ և խմորումը մեծացնելու ունակությամբ, տեղի բնակիչների կողմից սկսեցին օգտագործել թայֆայի (լուսնի լույս) արտադրության համար: Տասնիններորդ դարի գալուստով սպիրտ պատրաստելու տեխնոլոգիայում սկսեցին օգտագործվել պղնձե թորիչներ և ծերացման համար հողի մեջ թաղող անոթներ (այսպես կոչված՝ aguardientes մեթոդ): Սա զգալիորեն բարելավել է ըմպելիքի որակը։ Այնուամենայնիվ, մինչև 19-րդ դարի կեսերը ռոմը համարվում էր անգրագետ գյուղացիների և կոպիտ նավաստիների արտադրանքը։ Կարիք կար այն հարմարեցնել արիստոկրատիայի նուրբ ճաշակին։ Այսպես է հայտնվել փափուկ ու թեթեւ «Ռոն Սուպերիորը»։ Դրա պահանջարկն այնքան մեծ էր, որ արդեն 1870 թվականին կղզում կար դրա արտադրության ավելի քան հազար գործարան։ Եվ շուտով Havana Club-ը դարձավ նրանցից մեկը։

Հավանա ակումբ Ռոմայի պատմություն

1863 թվականին Խոսե Արեչաբալա Ալդաման ոտք դրեց Կուբայի ափ: Երիտասարդը դեռ տասնվեց տարեկան չկար, երբ Բիսկայի հարազատները նրան աշխատանք տվեցին Հավանայի BEA առևտրի տանը որպես գրագիր։ Երիտասարդը ուշագրավ կարողություններ է ցուցաբերել առևտրի ոլորտում։ Տասը տարի անց մարկիզ դե Ալավա Խուլիան Զուլուետան երիտասարդ Խոսեին առաջարկեց իր ներկայացուցչի պաշտոնը Կարդենաս քաղաքում։ Այս նավահանգիստը եռուզեռ էր բիզնեսով։ Զուլուետան ուներ շաքարեղեգի հսկայական պլանտացիաներ: Նա նաև ուներ վերամշակող գործարանների գործարաններ։ Բայց Արեչաբալան որոշեց շաքարավազի առևտուր չանել: Թեթև ռոմը Կուբայից արդեն նվաճել է Եվրոպայի և Հյուսիսային Ամերիկայի գուրմանների սրտերը: Դոն Խոսեն հիմնել և ղեկավարել է թորման գործարանը: Եւ երբԶուլուետայի մարկիզը մահացավ, ընկերությունը գնեց ժառանգներից: 1923 թվականին Արեչաբալա բաժնետիրական ընկերությունը՝ Ալդամայի հետնորդների գլխավորությամբ, լավ համբավ ձեռք բերեց և հայտնի դարձավ Կանադայում և ԱՄՆ-ում։ 1933 թվականին արեւադարձային փոթորիկը շրջել է Կուբայի վրա՝ ամբողջությամբ ոչնչացնելով գործարանը։ Արեչաբալա ընտանիքը այն վերակառուցել է իր սկզբնական տեղում և անվանել «Հավանա ակումբ»։ Այս գործարանում արտադրվող ռոմը կրում էր նույն անունը։ Այսպիսով, խմիչքի ծննդյան օրը կարելի է համարել 1934 թվականի մարտի 19-ը։

Տիտանների բախում

Այժմ մենք պետք է հստակեցնենք այն հարցը, թե ինչու է Havana Club ռոմն արտադրվում երկու երկրներում՝ Կուբայում և Պուերտո Ռիկոյում: 1959-ի հեղափոխությունից հետո Արեչաբալայի ողջ ունեցվածքը պետականացվեց, իսկ ընտանիքն ինքը փախավ արտերկիր։ Կարդենասի ձեռնարկությունը շարունակում էր ռոմի արտադրությունը, որն արտահանվում էր ԽՍՀՄ և սոցիալիստական ճամբարի այլ երկրներ։ 90-ականներին Պեռնո Ռիկարի ներկայացուցիչը կապ հաստատեց Կուբայի կառավարության հետ, որը ձեռք բերեց Havana Club պետական ձեռնարկության բաժնետոմսերի հիսուն տոկոսը։ Այս կոնցեռնի ռոմը շարունակում է արտադրվել Կարդենասում: Միևնույն ժամանակ, Bacardi ընկերությունը Արեչաբալա ընտանիքից գնել է Havana Club ռոմի բոլոր իրավունքները, և միևնույն ժամանակ խմիչքի օրիգինալ բաղադրատոմսը։ Այս կոնցեռնը արտադրություն է հիմնել Պուերտո Ռիկոյում։ Եվ հիմա Առևտրի համաշխարհային կազմակերպությունը, ԱՄՆ Կոնգրեսը և ԵՄ-ն ներգրավված են ալկոհոլային արտադրանքի տիտանների միջև վեճում:

Կուբայական, թե Պուերտո Ռիկա. ո՞րն է ավելի լավը:

Միայն պարզ սպառողօգուտ քաղեց այս երեսուն տարվա բրենդային պայքարից: Չէ՞ որ թե՛ «Պեռնո Ռիկարը», թե՛ «Բակարդին» փորձում են իրենց խմիչքը հնարավորինս որակյալ ու որակյալ դարձնել։ Cardenas-ի շշերի պիտակների վրա հպարտ մակագրություն է. «Կուբայական ռոմ Հավանա ակումբ» (El ron de Cuba): Խմիչքի որակը վերահսկում է «maestro ronero»-ն։ Նման վարպետ բլենդեր դառնալու համար հարկավոր է սովորել տասնհինգ տարի։ Այս պաշտոնը ներկայումս զբաղեցնում է Խոսե Նավարոն։ Որակի հսկողությունն ըստ ծագման Bacardi կոնցեռնին պարտավորեցրել է ռոմի շշերի վրա նշել, որ խմիչքը ստեղծվել է ոչ թե Կուբայում, այլ Պուերտո Ռիկոյում։ Սա կարելի է մինուս համարել, եթե ոչ մեկ «բայց»: Բակարդին է պատկանում օրիգինալ բաղադրատոմսը, որն ավելի քան ութսուն տարեկան է: Չէ՞ որ Արեչաբալայի ընտանիքը նրան խիստ գաղտնիք է պահել։ Իհարկե, տեխնոլոգիայի մեջ կան որոշ նրբերանգներ, որոնք Bacardi ռոմի համին տալիս են որոշակի համ: Իսկ Պուերտո Ռիկոյի հողն ու կլիման նման են Կուբային։

Արտադրական տեխնոլոգիա

Ռոմի համը շատ բան կախված է ձեռնափայտի որակից։ Որքան հյութալի է և քաղցր, այնքան ավելի լավ է մելասը: Դրանից, ինչպես նաև աղբյուրի մաքուր ջրից ու խմորիչից պատրաստում են խառնուրդ, որը կոչվում է «բասիոն»։ Ֆերմենտացման գործընթացից հետո գալիս է թորման փուլը կաթսաների կաղապարներում: Այնուհետև այն մաքրվում է: Այս եղանակով ստացված ռոմի սպիրտները հնեցնում են թանկարժեք սպիտակ կաղնու փայտից պատրաստված տակառներում։ Արտադրության այս փուլը Havana Club-ի հաղթաթուղթն է։ Այս ապրանքանիշի ռոմը միշտ համեմված է: Տերմինը կարող է տարբեր լինել՝ երկու («Blanco»), երեք տարի («Anejo 3 Anjos») մինչև տասնհինգ կամ ավելի («Barrel Proof»): Հետոտարբեր ռոմային սպիրտների խառնուրդ: Դա անում է անձամբ մաեստրո Ռոներոն։ Խառնուրդի ըմպելիքն ուղարկվում է նորից ծերացման, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան։ Կուբան ունի հատուկ «Թանգարանային Հավանա ակումբ»։ Ցուցահանդեսում ներկայացված են արտադրության բոլոր փուլերը՝ շաքարեղեգի մշակումից մինչև պատրաստի արտադրանք, որը կարելի է համտեսել։

Havana Club ռոմի ապրանքանիշեր

Bacardi կոնցեռնը արտադրում է միայն մեկ տեսակ, որը կոչվում է Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum: Սա քառասուն աստիճան ուժգնությամբ ռոմ է։ Այն ունի գերազանց հավասարակշռված համ, հարուստ ծաղկեփունջ և գեղեցիկ մուգ սաթի գույն։ Pernod Ricard կոնցեռնն ունի ապրանքների շատ ավելի լայն տեսականի։ Բացի ռոմից, Կուբայական գործարանը արտադրում է չորս տեսակի ցածր ալկոհոլային (5%) Havana Club Loco կոկտեյլ՝ կրքի մրգերի, վարդագույն գրեյպֆրուտի, կիտրոնի և մանգոյի համերով: Ամենաերիտասարդ ոգիները (տասնութ ամսականից մինչև երկու տարեկան ծերացում) օգտագործվում են Անեխո Բլանկոյում: Սա անգույն 40 աստիճանի ըմպելիք է։ Ռոմի փունջը միավորում է բալի, վանիլի և կակաոյի նոտաները։ Ըմպելիքի համը հավասարակշռված է, բայց մի քիչ կոպիտ, ալկոհոլի թեթև համով։

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

Սա առևտրի տան բեսթսելլերն է։ Այն օպտիմալ կերպով համատեղում է գինն ու որակը: 1996 թվականին Լոնդոնում կայացած «Vine and Spirits Competition» միջազգային մրցույթում ռոմի այս ապրանքանիշը արժանացել է արծաթե մեդալի։ Ինչպես ենթադրում է անունը, ոգելից խմիչքները հասունանում են տակառներում առնվազն երեք տարի: Խմիչքը հաճելի ծղոտե գույն ունի։ Այն բույրը, որըեռամյա ռոմ «Havana Club», ակնարկները բնութագրվում են որպես կարամել-վանիլ՝ բանանի, տանձի և այրված կաղնու ծխի նոտաներով։ Ըմպելիքի համը քաղցր է, շոկոլադ։ Հինգ տարեկան ռոմը նման հատկություններ ունի։

Շքեղ ապրանքանիշեր

Այս թորման գործարանի թանկարժեք ըմպելիքներն ունեն ավելի երկար ազդեցություն և հարուստ խառնուրդ: Ռոմը «Havana Club 7 years» ունի ազնվական կարմրափայտ ծառի գույն։ Վանիլն ու ծխախոտի էլիտար տեսակները կռահվում են իր բույրով։ Ըմպելիքի համը փափուկ է՝ արևադարձային մրգերի և կակաոյի նրբություններով։ Տասնհինգամյա ռոմը աստիճանաբար բացվելու զարմանալի հատկություն ունի։ Իր համով բեմում հերթափոխով հայտնվում են մեղրը, սալորաչիրը, բանանը և տանձը։ Սաթի ըմպելիքը արտանետում է էկզոտիկ մրգերի բույր: «Havana Club Reserve»-ը տարբեր տարիքի ոգելից խմիչքների համալիր, խնամքով ընտրված խառնուրդ է: Ռոմի փունջը հետևում է կարամելի, տանձի և ծխախոտի երանգներին: Havana Club Añejo Especial-ը կրկնակի հնեցված թորվածքների խառնուրդ է: Ռոմից ծաղիկների, համեմունքների, նարնջի կեղևի և վանիլի հոտ է գալիս։ Խմիչքի համը բնութագրվում է ակնարկներով որպես կարամել: Այն նաև ունի ծխախոտի և դարչինի նրբերանգներ։

Ինչպես խմել Havana Club ռոմ

Շքեղ և կոլեկցիոն նամականիշերը պետք է օգտագործել առանձին։ Միայն այս կերպ կբացահայտվեն ռոմի բոլոր կիսատոններն ու էլեգանտ նրբությունները։ Դուք կարող եք բաժակի մեջ մի քանի սառույցի կտորներ գցել: Havana Club ռոմի էլիտար տեսակները թողնում են երկար կծու հետհամ, որում կռահվում են շողոքորթ մրգեր և այրված կաղնու դառնություն։ Սովորական ապրանքանիշերը կարելի է նաև մենակ խմել՝ զուգորդված Հավանայի սիգարի հետ: Դրանք կարող են օգտագործվել նաևհայտնի Cuba Libre, Mojito և Daiquiri կոկտեյլներ պատրաստելու համար։