Ինչպես ընտրել և ինչպես պատրաստել pu-erh պլանշետներում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մեր երկրում թեյը վաղուց դարձել է ազգային խմիչք։ Ռուսները նույնպես սիրահարվել են էկզոտիկ պուերհ թեյին։ Կարծիքներ դրա մասին կարելի է լսել շատ տարբեր՝ ինչ-որ մեկը պարզապես վայելում է անսովոր համը, ինչ-որ մեկը այն ընդունում է որպես շատ հիվանդությունների բուժում, իսկ ինչ-որ մեկը նույնիսկ փորձում է նիհարել դրանով: Ամեն դեպքում, պուերհը ակտիվորեն մտնում է մեր կյանք։ Այս հոդվածի նպատակն է խոսել դրա առանձնահատկությունների, ճիշտ թեյի ընտրության, հաբերի մեջ պուերհ եփելու, ինչպես նաև չամրացված և սեղմված թեյի պատրաստման նրբությունների մասին։

Ինչպես ընտրել pu-erh

1. Եթե թեյի ընտրության մեծ փորձ չունեք, ապա ավելի լավ է կապ հաստատել այս հարցում քաջատեղյակ գիտակի հետ: Բայց երբ դա հնարավոր չէ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք արտադրության տարեթիվին և այն գործարանի անվանմանը, որն արտադրել է արտադրանքը: Այսօր հատկապես հայտնի են 20-րդ դարի 80-ականներին Չինաստանում արտադրված թեյի տեսակները։ «Xiangguan-Chaguang», «Kunming-Chaguang», «Menghai-Chaguang», «Lincang-Chaguang» գործարանները հայտնի են արտադրության գործընթացի նկատմամբ իրենց պատասխանատու վերաբերմունքով և թեյի հնեցման նկատմամբ ուշադրությամբ։
2. Նայեք տեսքինսեղմված թեյ. Երկար տարիներ հնացած Pu-erh-ը պետք է ունենա կարմիր-շագանակագույն գույն, բայց երբեմն հայտնաբերվում են նաև բաց շագանակագույն երանգներ: Թեյի մուգ շագանակագույն գույնը կարող է վկայել երկար հնեցված արտադրանքի որակի մասին։
3. Հատուկ պահանջներ են դրվում նաև պուերհի ձևի վրա։ Գնելուց առաջ համոզվեք, որ մամլման որակը պետք է լինի. տերևները պետք է ամուր սեղմված լինեն և օտար ներդիրներ չլինեն։
4. Թեյը, որը պահպանվել է ավելի քան տասը տարի, ավելի թեթև քաշ ունի և դառնում է փխրուն: Եթե պուերհի եզրերը խիտ են և դժվար է կոտրվել, ապա դրա բացահայտումը շատ երկար չէ:
5. Որակյալ չամրացված թեյի մեջ բոլոր տերևները պետք է լինեն փափուկ և մոտավորապես նույն չափի: Ամբողջական բողբոջների առկայությունը ցույց է տալիս պուերհի լավ որակը, մինչդեռ անփայլ գույնը և օտար բեկորների առկայությունը վկայում են վատ որակի մասին:
6. Իսկական թեյի բույրը չպետք է պարունակի կեղտեր և բուրմունքներ:

Ինչպես պատրաստել պուերհ հաբերով

Սովորաբար սեղմված pu-erh-ը վաճառվում է տարբեր չափերի և քաշի ձողերում: Տանը հարմար է օգտագործել փոքր հաբեր, քանի որ դրանցից յուրաքանչյուրը մեկ չափաբաժին է։

Pu-erh հաբերը եփելուց առաջ կարևոր է պատրաստել ջուրը: Հում պյուերհի համը չփչացնելու համար այն չպետք է լցնել եռման ջրով։ Ջուրը պետք է լինի մոտ 90 աստիճան։ Հիշեք թեյնիկը նախապես շոգեխաշել՝ մի քանի րոպե տաք ջուր լցնելով մեջը։

Այնպես որ, դանակով տրորեք դեղահատը և ստացված զանգվածը լցրեք թեյնիկի մեջ։ Ավանդաբարօգտագործել կերամիկական, կավե կամ ապակյա թեյնիկներ: Առաջին անգամ pu-erh-ը ջրով լցնում են ընդամենը մի քանի վայրկյան, այնուհետև այն դուրս են լցնում։ Դա արվում է հին թեյը փոշուց և կեղտից մաքրելու համար։ Յուրաքանչյուր հաջորդ ըմպելիքը տևում է մի քանի րոպե ավելի երկար, ընդհանուր առմամբ կարող է լինել տասը: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ թեյը որքան երկար է եփվում, այնքան ավելի դառն է դառնում։

Ինչպես պատրաստել սեղմված pu-erh

Եթե ձեզ դուր է գալիս ավանդական պու-երհը, կարող եք համալրել այն ապագա օգտագործման համար՝ գնելով մեծ սեղմված ափսեներ: Նախքան պուերհը եփելը, սեղմված թեյը պետք է բաժանել հատուկ դանակով։ Հիմնական բանը, որ դուք պետք է իմանաք, այն է, որ թեյի սալիկները հնարավոր չէ կտրել: Դանակն օգտագործվում է երկու կամ երեք քառակուսի սանտիմետրանոց թերթերը կոտրելու համար, և բաժանման գործընթացը պետք է սկսել ափսեի եզրից: Եփուկների քանակը պետք է որոշվի էմպիրիկ եղանակով՝ մինչև օպտիմալ տարբերակի հասնելը: Այնուհետև pu-erh-ը եփվում է վերը նկարագրված եղանակով «Ինչպես պատրաստել պուերհը հաբերում» բաժնում: Ինչպես տեսնում եք, դժվար բան չկա։

Ինչպես եփել տերևը pu-erh

Սիրահարներն ու փորձագետները բարձր են գնահատում չամրացված չինական թեյ Pu-erh-ը: Ինչպե՞ս եփել այս տեսակի թեյը՝ դրա համն ամբողջությամբ բացահայտելու համար: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ հաշվարկել դրա քանակը։ Մեկ անձի համար 500 մլ ջրի դիմաց մեկ լիքը թեյի գդալը բավարար է։ Այնուհետև թեյը դրվում է շոգեխաշած թեյնիկի մեջ և թույլատրվում է եփել: Այս դեպքում պետք չէ թափել թեյի առաջին տերեւները, իսկ մի քանի րոպե անց արդեն կարող եք վայելել այս հրաշալի ըմպելիքի համը։Հայտնի է, որ նման թեյը կարելի է եփել վեց կամ յոթ անգամ, սակայն պետք չէ այն երկար թողնել։ Մեկ ժամ անց նրա համը կդառնա թթու և դառը։ Չինացիներն այս թեյը վնասակար են համարում և խորհուրդ չեն տալիս այն խմել։

Մի քանի օգտակար խորհուրդ

1. Pu-erh-ի համար ավելի լավ է գնել առանձին թեյնիկ, քանի որ հատուկ համը ներծծվում է ճաշատեսակների մեջ և այնուհետև կխառնվի այլ սորտերի համի հետ:
2. Խմիչքի համը մի՛ փչացրեք շաքարով։
3. Խորհուրդ չի տրվում քնելուց առաջ պյուերխ խմել՝ ուժեղ տոնիկ ազդեցության պատճառով։
4. Թեյը կարող եք խմել միայն թարմ վիճակում, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրա օգտակար հատկությունները վերանում են։
5. Պուերը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մութ տեղում: Տարբեր սորտերը պետք է պահվեն միմյանցից առանձին:
6. Մի մոռացեք, որ թեյը հիանալի կերպով կլանում է հոտերը, և հետագայում դրանցից ազատվելն անհնար է։ Հետևաբար, պուերհը պետք է հեռու պահել համեմունքներից, համեմունքներից և սուրճից: