Ինչպե՞ս ընտրել և ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովամթերքը հայտնի է իր օգտակար հատկություններով և նուրբ համով։ Ծովախեցգետինները լիովին համապատասխանում են այս կարծիքին. նրանք ունեն շատ հանքանյութեր, վիտամիններ, բարձրորակ սպիտակուցներ, յոդ և օմեգա-3 թթուներ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար։ Մեկ այլ պլյուս ցածր կալորիականությունն է։

Ծովամթերքի այս բոլոր առավելություններն ամբողջությամբ զգալու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ընտրել և ինչպես ճիշտ պատրաստել ծովախեցգետին: Այսպիսով, ահա մի քանի օգտակար կանոններ:

Ինչպես ընտրել ծովամթերք

Մինչև ծովախեցգետին պատրաստելը՝ չմաքրված կամ արդեն առանց կեղևի, պետք է կարողանաք ճիշտ ընտրել դրանք։ Ընդհանուր առմամբ, կան մոտ երկու հազար տեսակներ, որոնք կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի. Սրանք ծովախեցգետիններ են հյուսիսային ծովերից և նրանք, որոնք հավաքվում են տաք ջրերում: Առաջիններն ավելի փոքր են, բայց ավելի առողջարար և սննդարար, մինչդեռ երկրորդներն ավելի մեծ են և համեղ: Խանութում դրանք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք այն հանգամանքին, որ մեկ խմբաքանակով ծովամթերքները պետք է լինեն նույն չափի, հարթ և միատեսակ գույնի, թեքված պոչերով։ Հին արտադրանքն առանձնանում է դեղնավուն երանգով՝ սև և մուգ բծերով, չոր թաթերով և կեղևով։ Չոլորված պոչերը ցույց են տալիս, որ խեցգետինը սառել է արդեն մեռած: Նույնիսկ եթե դուք ամբողջությամբԵթե դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ծովախեցգետին, ապա համեղ ուտեստ չեք ստանա, եթե գնեք անորակ ծովամթերք։

Համոզվեք, որ դրանց վրա ձյան և անթափանց սառույցի կտորներ չլինեն, իսկ կեղևի մակերեսին սպիտակ բծերը սառած ծովախեցգետնի նշան են: Ուշադրություն դարձրեք գլխի գույնին. Սևը ազդանշան է տալիս հիվանդ անհատներին, բայց դուք չեք կարող վախենալ կանաչից և շագանակագույնից: Ավելի լավ է ընտրել խեցգետնակերպեր, որոնք ունեն մոխրագույն-շագանակագույն գույն, ինչը նշանակում է, որ դրանք սառեցվել են դեռ թարմ վիճակում:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին

Եթե ունեք թարմ ծովամթերք, ապա այն եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասը րոպե: Փոքր անհատները պատրաստ կլինեն երեքով. Ուշադիր հետևեք պատրաստվածության աստիճանին, չափազանց եփած միսը դառնում է կոշտ և անախորժելի: Ինչպե՞ս պատրաստել կեղևավորված ծովախեցգետին: Սառեցրեք դրանք աստիճանաբար, սկզբում սառնարանում, ապա սենյակային ջերմաստիճանում։ Տաք ջրի կամ միկրոալիքային վառարանում սառեցնելու կարիք չկա, քանի որ դրանք կզրկեք բոլոր բարիքներից:

Այսպիսով, արտադրանքը պատրաստ է եփելու: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ծովախեցգետին: Թաթախեք դրանք մի քիչ աղով եռացող ջրի մեջ, եփեք մոտ տասը րոպե, ապա թողեք ջրի մեջ քառորդ ժամ։ Սա այն ավելի հյութալի և համեղ կդարձնի: Սովորելուց հետո, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ծովախեցգետին, կարող եք փորձարկել համը: Օրինակ, փորձեք ջրի մեջ ավելացնել մաղադանոս, դափնու տերեւ, սամիթ կամ չաման: Կարելի է ավելացնել նաև սև պղպեղի հատիկներ կամ շաքարավազ։ Երբ ծովախեցգետինները եփում են, նրանքվերածել նարնջագույն և լողալ դեպի վերև: Խորհուրդ է տրվում դրանք մատուցել կիտրոնի հյութի և ճաշ պատրաստելու արդյունքում ստացված ախորժելի արգանակի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ծովամթերք պատրաստել՝ օգտագործելով կրկնակի կաթսա։ Այն տևում է ընդամենը հինգ րոպե, մինչդեռ միսը պահպանում է և՛ իր հիանալի համը, և՛ բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները։