Ինչպե՞ս պատրաստել կարամելացված նարինջ: Գուրման բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եթե խնջույքից կամ ընթրիքից հետո ձեզ մնում է կտրատած նարինջների մի ամբողջ չափաբաժին, մի շտապեք հուսահատվել կամ ամեն ինչ հապճեպ ավարտել: Դուք կարող եք հիանալի աղանդեր պատրաստել թեյի համար՝ կարամելացված նարինջներ: Իհարկե, այս դելիկատեսը նույնպես կարելի է պատրաստել այդ առիթով։

Աղանդեր հայտնի է միջնադարից

Իսպանիայում ոչ մեկին չեք զարմացնի հասած նարինջով։ Այդ իսկ պատճառով, նույնիսկ միջնադարում, տեղի մավրերը փորձեր էին անում մրգի կտորներով: Ահա թե ինչպես են առաջացել շողոքորթ մրգերն ու կարամելացված նարինջները։ Շուտով բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ ֆրանսիացիներին, այնուհետև տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում, իսկ հետո ամբողջ աշխարհում: Գիտեի՞ք, որ միջնադարյան բաղադրատոմսերում շաքարավազի փոխարեն մեղր է օգտագործվել: Այսպիսով, աղանդերը ձեռք է բերում ավելի երկար պահպանման ժամկետ։

Կարամելացված նարինջներ Շագանակագույն շաքարավազի բաղադրատոմս

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• միջին չափի նարինջ - 1 կգ;
• շագանակագույն շաքար- 400 գրամ;
• ջուր - կես բաժակ.

Լվացեք պտուղները և կտրեք դրանք կես սանտիմետրից ոչ ավելի լայնությամբ շրջանակների։ Գործընթացի համար մեզ անհրաժեշտ է խորը տապակ: Եթե չգիտեք, թե ինչպես կարամելացնել նարինջը, մենք ձեզ մանրամասն հրահանգներ կտանք։ Թավայի հատակին մի շերտ շագանակագույն շաքար քսել, ապա մի շերտ նարինջ ավելացնել։ Մենք կրկին փոխարինում ենք հաջորդականությունը: Նարինջի երկրորդ շերտը կրկին շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազով։

Այժմ այս ամբողջ մրգային ու շաքարավազի շքեղությունը պետք է լցվի ջրով։ Ջուրը հավասարաչափ տարածեք թավայի եզրերին։ Միացրեք գազը և եփեք աղանդերը կափարիչի տակ՝ չափավոր կրակի վրա երկու ժամ։ Մի մոռացեք ստուգել կարամելացման վիճակը։ Եթե ձեզ թվում է, որ ջուրն ամբողջությամբ եռացել է, կարող եք մի քիչ հեղուկ ավելացնել։ Եփելու ժամանակը լրանալուց հետո կտրած գդալով հանեք շրջանակները և դրեք հարթ ափսեի վրա։

Կարամելացված նարինջը ոչ միայն հարմար է որպես թեյի կամ սուրճի անկախ աղանդեր: Նրանք կարող են զարդարել տնական տորթեր և կեքսներ։ Հուշում. Եթե ցանկանում եք նույնիսկ շերտեր, օգտագործեք բանջարեղենի կտրիչ կամ քերիչ:

Մուգ շոկոլադով

Հետևյալ բաղադրատոմսը կզարմացնի ձեզ համերի զարմանալի համադրությամբ: Շոկոլադե կարամելացված նարինջ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• միջին չափի նարինջ - 5 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 550 գրամ;
• սև շոկոլադ - 150 գրամ;
• վանիլին -մեկ տուփ;
• ջուր օշարակի համար - 300 մլ.

Խոհարարության եղանակ

Սկսելու համար նարինջները կտրատեք բարակ շերտերով: Կրկին կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կտրիչ կամ կտրատող բազմաֆունկցիոնալ քերիչով: Փոքր շրջանակները ավելի լավ է չօգտագործել: Եթե համի դառնությունը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք պատրաստի շերտերի վրա մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր։ Այս անգամը բավական է տաք ջրին բնորոշ դառը համ հաղորդելու համար։ Այնուամենայնիվ, այս ընթացակարգից հետո մի մոռացեք մանրակրկիտ չորացման մասին: Լայն ափսեը սրբիչով շարել, վրան նարնջի կտորներ դնել և նորից սրբիչով ծածկել։

Օշարակը պատրաստելու ժամանակն է։ Դա անելու համար վերցրեք համապատասխան տրամագծով խորը թավայի կամ շոգեխաշած տապակ: Ինչպես արդեն գիտեք, այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել տապակած տապան։ Լցնել շաքարավազը, ավելացնել վանիլին, ինչպես նաև ջուր։ Ստացված բաղադրությունը խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ։ Տաքացրեք այնքան մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։

Ժամանակն է շարել ցիտրուսային շրջանակները: Բաղադրությունը եփել չափավոր ջերմության վրա մեկուկես ժամ։ Հիշեք, որ փայտե գդալով ստուգեք ճաշատեսակի հատակի վիճակը։ Նաև հիշեք, որ կտորները չեն կարող թուլանալ մի կողմից, այնպես որ դրանք շրջեք՝ օգտագործելով մետաղական աքցան: Նարինջի պատրաստակամության մասին կարելի է դատել կեղևի և մրգի միջուկի միջև եղած սպիտակ շերտով: Եթե այն դարձել է կիսաթափանցիկ, ապա ժամանակն է ափսեները հանելու համար։

Օղակները ուղարկեք ջեռոց

Հաջորդ, այս բաղադրատոմսում կարամելացված նարինջները պետք է որոշ ժամանակ անցկացնեն ջեռոցում: Շրջանակները զգուշորեն քսել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և 20 րոպեով ուղարկել մի փոքր տաքացրած ջեռոց։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 110 աստիճանը։ Փաստորեն, կարամելացված շրջանակները ուղարկվում են չորանալու։

Շոկոլադ տաքացնել ջրային բաղնիքում

Միևնույն ժամանակ վերցրեք տարբեր տրամագծերի երկու խորը էմալապատ կամ թիթեղյա ամաններ և տեղադրեք դրանք միմյանց մեջ։ Ներքևի (ավելի լայն) տարայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ ջուր, իսկ վերինը լցնել մուգ շոկոլադի կտորներով։ Միացրեք դանդաղ կրակը: Շատ շուտով դուք կտեսնեք, թե ինչպես է շոկոլադը սկսել հալվել։ Շոկոլադե զանգվածը կարող եք ժամանակ առ ժամանակ խառնել, մինչև բոլոր շերտերը հալվեն։

Դիզայն

Հանել թխման թերթիկը ջեռոցից, վերցնել աքցանը և յուրաքանչյուր շրջան ուղիղ կիսով չափ թաթախել հալած շոկոլադի մեջ։ Պատրաստի շերտերը մեկ շերտով դնել թխելու թղթով պատված ափսեի վրա։ Այս ընթացակարգում դժվար բան չկա, պարզապես համբերատար եղեք: Երբ շերտերը լիովին սառչեն, շոկոլադը կպնդանա։ Սառեցման գործընթացն արագացնելու համար կարելի է նարինջով ուտեստ դնել սառնարանում։

Ցանկության դեպքում կարող եք փորձարկել սպիտակ շոկոլադ։ Ստացեք բնօրինակ կարամելացված նարինջներ: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև տորթի ձևավորման համար։

Ուրախ թեյ!