2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:27
Ավանդական աղացած մսի կոտլետները ներկայացված են յուրաքանչյուր ռուսական ընտանիքում ճաշի սեղանին: Տնական կոլոլակները իրավամբ համարվում են ամեն օրվա կատարյալ ուտեստը, քանի որ ունեն հիանալի համ, լավ հագեցնում են քաղցը, և որ ամենակարևորը հեշտ և արագ են պատրաստվում։
Կոտլետները հյութեղ և ախորժելի դարձնելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ տապակել կոտլետները։
Գաղտնիք չէ, որ բուրգերը երբեմն ձախողվում է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Նրանք կարող են փլվել կամ այրվել դրսից, բայց ներսից չեփած: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է հաշվի առեք մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես տապակել կոտլետները:
Մսային կոտլետների համն առաջին հերթին կախված է աղացած մսի որակից և տապակելու տեխնոլոգիայից։
Ամենահյութալի և բուրավետ կոտլետները պատրաստվում են տնական աղացած մսից։ Կոտլետների համար աղացած միս պատրաստելը պետք է սկսվի միս գնելուց: Դա կարող է լինել խոզի, տավարի կամ գառան միս: Նուրբ կոտլետներ պատրաստելու համար նախընտրելի է փափկամիս վերցնել։ Ավելի լավ է համակցված լցոն պատրաստել: Գերազանց կոտլետներ են ստացվում տավարի մսից՝ խոզի մսի ավելացմամբ, որը մոտավորապես30%.
Շատ տնային տնտեսուհիներ ձու են ավելացնում աղացած միսին, բայց պետք է իմանալ, որ դա ավելի կոշտացնում է ուտելիքը։ Աղացած մսի վրա ավելացված մեկ գդալ կարագը կամ սերուցքը կոտլետները դարձնում է հյութալի և փափուկ։ Եթե միսը համակցված է խոզի ճարպի հետ, ապա վերջինս պետք է լինի ոչ ավելի, քան 10%: Ցանկության դեպքում աղացած մսին ավելացնում են սխտոր, թարմ մաղադանոս կամ սպանախ։ Աղը պետք է ավելացնել տապակելուց անմիջապես առաջ։
10 կոտլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 500 գրամ աղացած միս։ Միսը և մեկ սոխը պետք է պտտվել մսաղացով: Ավելացնել մեկ ձու, 50 գրամ կարագ, աղ, պղպեղ։ Երկու կտոր հաց թրջել ջրի կամ կաթի մեջ, հունցել և ավելացնել աղացած միսին։
Այժմ կարող եք անցնել պատրաստման գործընթացին: Ինչպե՞ս տապակել կոտլետները, որպեսզի դրանք բուրավետ և համեղ դառնան։ Ստացված աղացած մսից պետք է պատրաստել 10 կոտլետ և գլորել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Որպեսզի միջուկը ձեռքերին չկպչի, դրանք պետք է ջրով թրջել։ Որպեսզի տապակումը չշաղի, կոտլետները տապակելուց առաջ պետք է 10 րոպե պահել սառնարանում։ Ամենից հաճախ կոտլետները եփում են բուսական յուղի մեջ, սակայն կարծում են, որ դրանք ավելի հյութալի են և կարմրավուն՝ հալած ճարպի վրա։
Ինչպե՞ս տապակել կոտլետները, որպեսզի չքանդվեն, լավ կարմրեն և ներսից հում չլինեն։ Դա անելու համար հարկավոր է հետևել տապակման տեխնոլոգիային: Կոտլետները պետք է դնել շատ տաք յուղով տապակի մեջ։ Նախ պետք է մի կտոր հաց դնել տաքացած մակերեսի վրա։
Հաց կերաանմիջապես տապակել, ինչը նշանակում է, որ ձեթով տապակը բավականաչափ տաքացել է, և այժմ կարող եք դնել կոտլետները։ Պետք է դրանք տապակել նախ մի հառաչանքից, հետո մյուսից։ Դրանից հետո կրակն իջեցրեք, մի քիչ ջուր լցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք մինչև փափկի։ Ջրի մեջ կարող եք ավելացնել մայոնեզ, կետչուպ, համեմունք, մի քիչ ալյուր։
Եթե կոտլետները ներսից տապակված չեն, բայց դրսից շատ կարմրել են, կարելի է երկու րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում։
Կոտլետները կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ եփել կարտոֆիլով, մակարոնեղենով, բանջարեղենով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչքա՞ն տապակել խոզի կոտլետները թավայի մեջ. հրահանգներ, խորհուրդներ
Խոզի կոտլետը ճաշատեսակ է, որը համապատասխանում է գրեթե յուրաքանչյուր սեղանի։ Նման միսը սիրում և գնահատում են, քանի որ այն պարունակում է սննդանյութերի և վիտամինների մի ամբողջ շարք, ինչպես նաև սպիտակուց: Կարևոր է, որ կարողանանք պատշաճ կերպով պատրաստել նման ապրանքը. ի վերջո, չափից շատ եփելը կփչացնի համը, իսկ անպատրաստությունը վատ կանդրադառնա առողջության վրա:
Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել կոտլետները։
Ինչպե՞ս պատրաստել կոտլետներ. Այս հարցը, կարծես թե, աննշանորեն պարզ է՝ պետք է ցանկություն ունենալ և այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է եփելու համար: Սակայն խոհարարության որոշ գաղտնիքների իմացությունն ավելորդ չի լինի։
Ինչպե՞ս ձուն տապակել թավայի մեջ: Ինչպե՞ս ձու տապակել կաթով:
Խաշած ձուն նախաճաշի հիանալի տարբերակ է: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, ինչպես նաև շատ համեղ է և բոլորովին չի ծանրացնում ստամոքսը։ Գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես տապակել ձուն: Այնուամենայնիվ, շատերն ասում են, որ արագ ձանձրանում են այս ուտեստից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք չգիտեն, որ խմորած ձվերը եփելու համար հսկայական թվով տարբերակներ կան:
Ինչպես տապակել կոտլետները թավայի մեջ. խորհուրդներ և հնարքներ
Հնարավոր է, բայց դժվար է հանդիպել մի մարդու, ով չի սիրում կոլոլակ։ Ամենայն հավանականությամբ, այս անհատը պարզապես չգիտի, թե ինչպես պատրաստել դրանք կամ երբեք իր կյանքում չի կերել այս համեղ մսային գնդիկները։ Բաղադրատոմսերն այնքան շատ են, որ ինչ-որ մեկին չուրախացնելն ուղղակի անհնար է։
Ինչպես ճիշտ և համեղ տապակել սառեցված կոտլետները
Երբ տանտիրուհին չի հասցնում ճաշ պատրաստել, օգնության են հասնում կիսաֆաբրիկատները։ Իհարկե, եթե դրանք խանութից են գնում, գրեթե օգտակար ոչինչ չեն պարունակում, բայց սեփական ձեռքերով պատրաստված, որոշ դեպքերում կարող են օգտակար լինել։ Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է տապակել սառեցված կոտլետները, որպեսզի դրանք ներսից տաք լինեն։ Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք պատրաստել ջեռոցում, այնուհետև նրանք հավասարապես կթխեն և կուրախացնեն ձեր ընտանիքը իրենց համով։