Նրբաբլիթի ալյուր՝ արագ, հեշտ և համեղ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նրբաբլիթի ալյուրը շատ հարմար է տնային տնտեսուհիների համար։ Այն պետք չէ ավելացնել շաքարավազ, փխրեցուցիչ, աղ և այլ բաղադրիչներ։ Նա արդեն լիովին պատրաստ է թխելու բլիթներ, բլիթներ, ռուլետներ։ Բավական է միայն այն նոսրացնել տաք ջրով կամ կաթով, և խմորը պատրաստ է։ Համաձայն եմ, շատ հարմար է ժամանակ խնայելու համար։

Կոմպոզիցիա

Ժողովուրդների մեծամասնության խոհանոցները հագեցած են տարբեր նրբաբլիթների և նրբաբլիթների, ֆրիթերի, բլիթների, ինչպես նաև նրբաբլիթով կարկանդակների և ռուլետների բաղադրատոմսերով: Դրանց պատրաստման հիմքը սովորական ալյուրն է։ Բայց դրա վրա անհրաժեշտ է ավելացնել փխրեցուցիչ, շաքարավազ, աղ, ձու և բուսական յուղ։ Եվ սա որոշ ժամանակ է պահանջում: Որպեսզի տնային տնտեսուհիներն ավելի արագ եփեն, նրբաբլիթի ալյուրը անպայման պետք է լինի նրանց խոհանոցում։

Այն սովորաբար պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• ցորենի ալյուր;
• փխրեցուցիչ;
• շաքար;
• աղ.

Ալյուրի տարբեր տեսակներ

Հարկ է նշել, որ նրբաբլիթի ալյուրը տարբերվում է բաղադրությամբ։ Դա կախված է արտադրողից: Սովորաբար սա գրված է փաթեթավորման վրա։ Ոմանք դրան ձվի փոշի են ավելացնում։ Երբեմն կաթի փոշին ներառված է բաղադրիչների ցանկում: Դա կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ կան չոր խառնուրդում, որըՆրբաբլիթի ալյուրը լցված է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այն կարող է ներառել վիտամիններ՝ E, B1, PP, B4, B8, B2, B6: Այս ալյուրի մեջ կան նաև միկրոտարրեր՝

• կալիում;
• կալցիում;
• սելեն;
• ֆոսֆոր;
• մագնեզիում;
• յոդ;
• այլ։

Ինչպես բուծել

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր նախասիրությունները, թե ինչ հեղուկ ավելացնել ալյուրին, որպեսզի նրբաբլիթները համեղ և ախորժելի լինեն։ Այն կարող եք նոսրացնել տաք ջրով, տաքացրած կաթով, հանքային ջրով գազով (նրբաբլիթներն այնուհետև կլինեն անցքերի մեջ), ինչպես նաև կեֆիրով։ Խմորը պետք է թրմել առնվազն կես ժամ տաք տեղում։ Միաժամանակ, խորհուրդ է տրվում երկու-երեք անգամ թեթև խառնել, որպեսզի թթվածնով լցվի և դառնա հոյակապ։

Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, ապա ահա 100 գրամ արտադրանքի ցուցանիշները՝

1. Կալորիա - 336 կկալ.
2. Սպիտակուցներ - 10,1գ
3. Ճարպեր - 1,8գ
4. Ածխաջրեր - 69,7գ

Նրբաբլիթի ալյուրի յուրաքանչյուր տուփ ունի և՛ կալորիականություն, և՛ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը: Դրանք կարող են տարբերվել բաղադրիչների տարբեր համամասնությունների պատճառով:

Բլիթի ալյուրի բաղադրատոմսեր

Կա ուտեստների հսկայական տեսականի, որոնք կարելի է պատրաստել նրբաբլիթի ալյուրով։ Օրինակ՝ հավի մսով նրբաբլիթ տորթ։

Պատրաստելու համար նախ հունցում ենք սովորական նրբաբլիթների խմորը՝ 1 բաժակ կաթ՝ մեկուկես բաժակ նրբաբլիթի ալյուրի համար։ Լավ խառնեք և թխեք բլիթները։Այնուհետև պատրաստեք ևս մեկ խմբաքանակ։ Մեկուկես բաժակ նրբաբլիթի ալյուրի համար մեզ անհրաժեշտ է կես բաժակ տաք կաթ և կես բաժակլոլիկի հյութ. Խառնել, թխել։ Մենք ստանում ենք կարմիր բլիթներ։

Պատրաստում ենք միջուկը. Վերցնում ենք 200 գրամ խաշած հավի ֆիլե, կտրատած։ Ավելացնել 3 եփած ձու, կտրատել խորանարդի մեջ։ Այժմ մենք պետք է պատրաստենք սոուսը: Վերցնում ենք 200 գրամ թթվասեր, այնտեղ քամում 2 պճեղ սխտոր, ավելացնում մեկ ճաշի գդալ մանանեխ ու կիտրոնի հյութ։ Խառնել, այս զանգվածին ավելացնել հավի միս և ձու, նորից լավ խառնել և դնել սառնարանը 20 րոպե։

Այնուհետև սկսում ենք տորթը հավաքել։ Առաջին սպիտակ նրբաբլիթը քսել հալված պանրով, շարել միջուկը և ծածկել կարմիր նրբաբլիթով։ Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք այնքան, մինչև ստանանք բարձր տորթ։ Այն կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, կտրատած վարունգով կամ լոլիկով։

Նրբաբլիթ պիցցա

Եթե սիրում եք պիցցա, բայց չեք ցանկանում խառնվել խմորի հետ, կարող եք այն պատրաստել նրբաբլիթներով: Նրբաբլիթի ալյուրը արագ նոսրացնում են ջրով կամ կաթով, թխում են 3-4 բլիթ, պիցցայի հիմքը պատրաստ է։ Միայն դրա համար ցանկալի է սուբստրատ պատրաստել ոչ թե մեկ նրբաբլիթից, այլ երկու-երեքից։ Այդ դեպքում ձեր պիցցան չի փշրվի: Բլիթների վրա բաղադրամասերը դնելուց հետո՝ սունկ, միս, լոլիկ, պանիր և այլն, բլանկը 10 րոպեով ուղարկեք ջեռոց։

Կարող եք նաև փակ պիցցա պատրաստել՝ վրան ծածկել մեկ նրբաբլիթով։ Մատուցելուց առաջ նման ուտեստը կարելի է յուղել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Լավ է այս պիցցան անմիջապես ուտել, որպեսզի վերևի նրբաբլիթը չչորանա։

Բարի ախորժակ.