Կարկանդակները արագ են: Պատրաստում ենք համեղ և հեշտ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լինում են օրեր, երբ վառարանի մոտ կանգնելու ցանկություն բացարձակապես չկա, բայց պետք է ինչ-որ բանով կերակրել ընտանիքին։ Այս դեպքում արագ կարկանդակները կգան օգնության: Ստացվում են շատ համեղ, հագեցնող և պատրաստվում են բավականին պարզ։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր։

Կարկանդակները արագ և համեղ են

Մսով կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը՝ երկու բաժակ կեֆիր կամ թթվասեր, աղ, 2 ձու, մեկ թեյի գդալ սոդա, քացախ, ալյուր (որքան խմոր կպահանջվի)։ Միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել նախապես սոխով տապակած աղացած միսը։ Այն կարելի է կամայական համամասնություններով խառնել կարտոֆիլի պյուրեով։ Ամեն դեպքում շատ համեղ կստացվի։

Բաղադրատոմս

Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Անհրաժեշտության դեպքում աղացած միս պատրաստել, ապա թավայի մեջ մանր կտրատած սոխի հետ մի փոքր քրտնել։ Քանի դեռ միջուկը սառչում է, հունցել խմորը։ Փոքր կաթսայի մեջ խառնել թանն ու ձուն։ Ավելացնել մի քիչ շաքար, աղ և սոդա (խաշած): Խառնել ամեն ինչ: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ցորենի ալյուրը։ Անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը չկպչի ձեռքերին։ Բայց մի չափազանցեք, քանի որ կեքսը պետք է փափուկ մնա։ Սեղանի վրա մի քիչ ալյուր ցանել։ Պառկել դուրսԽմորը դանակով բաժանել կտորների, որից հետո գնդիկներ կազմել։ Նրանցից յուրաքանչյուրը նրբորեն գլորում ենք նրբաբլիթի մեջ: Կենտրոնում դնել աղացած միսը, ծայրերը սեղմել, որպեսզի փոքր բուլկի դառնա: Մեր արագ կարկանդակները գրեթե պատրաստ են, մնում է միայն թավայի մեջ կարմրել։ Բարի ախորժակ:

Արագ կարկանդակներ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը՝ 220 գ ցորենի ալյուր, 100 գ կաթնաշոռ, 30 գ շաքարավազ, աղ, 150 գ կարագ, փխրեցուցիչ (երկու թեյի գդալ), մեկ ձու։

Բաղադրատոմս

Մաղած ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Կարագը դանակով կտրատել, վրան շաքարավազ ավելացնել և ամեն ինչ խառնել։ Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել մի քիչ ալյուր։ Դուք պետք է ստանաք փոքր փափուկ փշրանքներ: Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, և քիչ-քիչ, անընդհատ խառնելով, լցնել տաք ջրի մեջ։ Խմորը չպետք է կպչուն լինի։ Գրտնակում ենք մոտավորապես երկու սանտիմետր հաստությամբ տորթի և բաժակով շրջանակներ կտրատում։ Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, աղը և զանգվածը բլենդերով լավ հարել։ Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում մի փոքր միջուկ լցնել, ծայրերը սեղմել։ Կարկանդակները պատրաստվում են արագ։ Նրանք պետք է երկու կողմից տապակվեն բուսայուղի մեջ։ Բարի ախորժակ։

Խմորիչ խմորից լուծվող կարկանդակների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ երեք բաժակ ալյուր, 250 մլ կաթ, մի պարկ չոր խմորիչ, 200 գ մարգարին, մի գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ։ Միջուկի համար կարող եք վերցնել շոգեխաշած և կտրատած կաղամբ, եփած ձու և տապակած սոխ։

Բաղադրատոմս

Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Կաղամբը հանել, ձուն եփել։ Սոխը մանր կտրատել, ապա թեթև տապակել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մի քիչ թողնել։ Միավորել չոր խմորիչը և ալյուրը։ Մարգարինը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Վրան ավելացնել շաքարավազ, տաք կաթ և մի քիչ աղ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստի խմորը բաժանել վեց փոքր կտորների։ Նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում ենք բավականաչափ մեծ ուղղանկյունի մեջ: Կողմերից մեկի երկայնքով (երկար) դրեք շոգեխաշած կաղամբը։ Խմորը փաթաթել և մանր կտրատել։ Ձևավորել բուլկիներ և կես ժամով ուղարկել ջեռոց։ Խմորեղենի վերևի մասը քսել ձվով։ Արագ կարկանդակները պատրաստ են։