Daikon բողկը համեղ նորեկ է մեր մահճակալներում

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:27

Ռուսաստանցիների մեծ մասը այս կամ այն կերպ սիրում է բողկ և բողկ: Մեզանից շատերը սիրում են այս բանջարեղենից պատրաստված սեզոնային աղցանները: Բայց, ցավոք, այնպիսի համեղ մթերք, ինչպիսին է դայկոն բողկը, որը շատ երկրներում (հատկապես Ճապոնիայում) համարվում է շատ օգտակար, այնքան էլ հաճախ չի հայտնվում մեր սննդակարգում։ Այն օգտագործվում է որպես լյարդի և երիկամների «մաքրող» միջոց։ Երկրի վրա ոչ մի բանջարեղեն չունի այդքան տարրալուծող ուժ (կապված քարերի հետ):

Ի տարբերություն բողկի և բողկի, որոնք պարունակում են հսկայական քանակությամբ նյութեր, որոնք բացասաբար են ազդում մարսողական համակարգի վրա, դայկոնը լավ հանդուրժում է մարդկանց մեծ մասը։ Այն պարունակում է մանրաթել, պեկտիններ, վիտամին C: Դայկոն բողկը զարմանալի հատկություն ունի՝ ճնշելու աղիքային վնասակար միկրոֆլորայի վերարտադրությունը և մարմնում տարբեր բակտերիաների աճը: Կան ապացույցներ, որ այս բանջարեղենը շատ արդյունավետ է շաքարախտի կանխարգելման և որպես հակաքաղցկեղային նյութ: Կասկած չկա, որ դայկոնյան բողկը օգտակար է լեղապարկի հիվանդությունների, մազերի աճի թուլացման, մրսածության դեպքում։

Ագրոտեխնոլոգիա

Ի տարբերություն փոքր բողկի, դայկոնը բավականին մեծ է: Նրա արմատային մշակաբույսերի երկարությունը, կախված բազմազանությունից, տատանվում է 10-100 սմ-ի սահմաններում, պտղի ձևը նման է մեծ սառցալեզուների։ Այս բարձր բերքատու բանջարաբոստանային բույսը տալիս է 2-3 կգ քաշով արմատային մշակաբույսեր։ Նրա բերքատվությունը գերազանցում է 30 կգ-ը քառ. հող. Սովորաբար 1,5-2 ամիս հետո։ բողբոջելուց հետո դայկոն բողկը պատրաստ է օգտագործման։ Մեր բնակլիմայական պայմաններում սերմերը ամենից հաճախ բաց գետնին են ցանում հունիսին։ Դայկոն բողկը հաջողությամբ աճեցվում է նաև ջերմոցային պայմաններում Ռուսաստանի Դաշնության շատ շրջաններում։

Այս մշակաբույսի համար նախատեսված մահճակալների հողը բավականին խորը փորում են աշնանը (գոնե մի բահի սվին): Լավագույն արմատային մշակաբույսերը աճում են տորֆով լավ պարարտացված թեթև և կավե հողերի վրա։ Մինչ տնկելը հողը կարելի է պարարտացնել հումուսով կամ պարարտանյութով։ Մահճակալները պետք է լայն լինեն: Շարքերի միջև մնում է մոտ 70 սմ, իսկ բույսերի միջև՝ 30 սմ, բնի մեջ գցում են 2-3 սերմեր։ Փակեք դրանք 4-5 սմ-ով, ամենաուժեղ բույսերը մնացել են բնում։ Daikon բողկը նույն խնամքի կարիք ունի, ինչ բողկը կամ բողկը։ Անհրաժեշտ է 2-3 անգամ մոլախոտերը մաքրել։ Ոռոգումն իրականացվում է ըստ անհրաժեշտության։ Բերրի հողերի վրա բույսերի սնուցումը պարտադիր չէ։ Բերքը հավաքվում է չոր եղանակին։ Արմատային կուլտուրաները մի փոքր փորում են պատառաքաղով, ապա հանում գագաթներով։ Փորված դայկոնը չորացնում են հենց մահճակալների վրա, բողկին կպած հողը հանում են և պահում մինչև 3 ամիս սառնարանում կամ նկուղում։

Դայկոն բողկով ուտեստներ

Ինչպես այս տեսակի այլ արմատային մշակաբույսերը, այս մշակաբույսը հաճախ օգտագործվում է աղցանների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Որպես կանոն, դրանց համար որպես հավելյալ բաղադրիչներ ընդունվում են քաղցր սոխը, քունջութը կամ ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է օգտագործել այս բողկի հետ աղցանների մեջ ապրանքների լայն տեսականի՝ խնձոր, գազար, ընկույզ, խոտաբույսեր, ձու: Քանի որ այս արմատային բանջարեղենի համը որոշակիորեն հիշեցնում է կաղամբի ցողունը, այն լավ համադրվում է որոշ մսի և ձկնամթերքի հետ: Դայկոն բողկը, որի աղցանների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, կարելի է օգտագործել այլ մթերքների հետ տարբեր համադրություններով, թեև նույնիսկ պարզապես քերած, բուսական յուղով համեմված, աղով և աղացած պղպեղով ցողված, շատ համեղ է։