Համեղ սպիտակ հաղարջ մեր սեղանին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Անկասկած, սպիտակ հաղարջն ավելի քիչ տարածված է, քան այս հատապտուղի սև կամ կարմիր տեսակը: Բայց այն հաճախ կարելի է գտնել այս պտղատու թփի իսկական գիտակների տարածքներում: Իր որակներով սպիտակ հաղարջը շատ է տարբերվում սևից, բայց նման է կարմիրին։ Նրանց տարբերությունը միայն հատապտուղների գույնի և վերջինիս ավելի թթու համի մեջ է, իսկ մնացած հատկությունները նույնն են։

Այս հատապտուղի բաղադրությունը տպավորիչ է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանական թթուներ և պեկտին նյութեր, որոնք օգնում են օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները։ Սպիտակ հաղարջը օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն ավելացվում է խմորեղենի մեջ, դրանից պատրաստվում են սոուսներ, աղանդեր, կոմպոտներ և մուրաբաներ։

Սպիտակ հաղարջի կոմպոտ

Կոմպոտի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. 600 գրամ սպիտակ հաղարջի համար անհրաժեշտ է ընդունել 400 մլ շաքարի օշարակ։

Հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, թարմ հավաքված և չվնասված: Սկզբից հաղարջը պետք է տեսակավորել, առանձնացնել խոզանակից, լավ և զգուշորեն լվանալ, դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրը հոսի։

Այնուհետև անհրաժեշտ է շաքարի օշարակ պատրաստել։ 700 մլ ջրի համար պահանջվում է 300 գրամ շաքար։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Երբ ամբողջովին լուծարվի, հեռացրեք տապակըկրակ. Հաղարջը լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցնում տաք օշարակ։ Լիտր ծավալով բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն քսան րոպե, իսկ կես լիտր բանկաները՝ տասնհինգ րոպե։ Բանկաները անմիջապես փակում ենք խաշած կափարիչներով, շրջում ենք և թողնում, որ սառչի։

Սպիտակ հաղարջի ջեմ

Այժմ եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ հաղարջ: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

- հատապտուղներ - մեկուկես կիլոգրամ;

- շաքարավազ - 4,5 բաժակ.

Մուրաբա հատապտուղներից, ինչպիսին է սպիտակ հաղարջը, եփում են հետևյալ կերպ. Ինչ վերաբերում է կոմպոտին, ապա պտուղները լավ լվանում ենք և թողնում քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի։ Այնուհետև հյութագործով հյութ ենք պատրաստում։ Տորթը կարելի է դնել մաղի մեջ։ Սա կթափի մնացած հյութը: Լցնել այն կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Ստացված զանգվածը դնում ենք վառարանի վրա և եփում՝ ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով։ Երբ ջեմը սկսում է եռալ, դրանից հանում ենք փրփուրը և մի փոքր էլ եփում։ Ստացվում է բավականին գեղեցիկ և համեղ ուտեստ։ Պատրաստի մուրաբայի զանգվածը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և դնել պահեստավորման համար։

Սպիտակ հաղարջի կարկանդակ

Եթե ցանկանում եք փորձել այս հատապտուղով կարկանդակը, մենք կարող ենք առաջարկել բաղադրատոմսը։

Թեստավորման համար՝

- կաթնաշոռ - հարյուր գրամ;

- ալյուր - մեկուկես բաժակ;

- ձու - 1 հատ;

- աղացած նուշ - 50 գրամ;

- կարագ - հարյուր գրամ;

- աղ - մի պտղունց.

Լցոնման համար՝

-շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;

- երեք ձվի դեղնուց;

- վանիլին - 1 տուփ;

- թթվասեր - երկու հարյուր գրամ;

- սպիտակ հաղարջ - երկու հարյուր գրամ.

Խմորը նախ հունցում ենք ալյուրի, նուշի, կարագի, կաթնաշոռի, ձվի և մի պտղունց աղի հետ։ Գրտնակում ենք, դնում կաղապարի մեջ և 20 րոպեով դնում սառցախցիկը։ Ապա պատրաստում ենք միջուկը՝ խառնում ենք շաքարավազը, վանիլինը, թթվասերը, ձվի դեղնուցները։ Մանրակրկիտ խառնել՝ առանց հարելու։ Այս զանգվածը լցնում ենք սառցախցիկից հանած տորթի վրա, վրան հաղարջ դնում և թխում 40 րոպե 180 աստիճանում։ Երբ տորթը հանեք ջեռոցից, թող սառչի։ Այժմ դուք կարող եք ուտել:

Ուշադիր եղեք, որ սպիտակ հաղարջը բոլորի համար չէ: Այս հատապտուղը հակացուցված է բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, ինչպես նաև տասներկումատնյա աղիքի և ստամոքսի պեպտիկ խոցով տառապող մարդկանց։