2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տանը տորթեր թխելը շատ տնային տնտեսուհիների հոբբին է: Մաստիկի օգտագործումը կօգնի զգալիորեն բարելավել պատրաստի արտադրանքի տեսքը։ Ինչ է դա և ինչպես օգտագործել այն - կարդացեք հոդվածը:
Պասուց տորթ փաթաթման համար. պատրաստման եղանակ
Մաստիկը քաղցր դեկորատիվ նյութ է, որը թույլ է տալիս օրիգինալ և վառ ձևով զարդարել հրուշակեղենը: Խանութներում վաճառվում է պատրաստի զանգված, բայց տորթը ծածկելու համար ինքնաշեն մաստիկը լավագույնը կլինի։ Տանը մակարոնեղեն պատրաստելիս կարող եք հարմարեցնել մածուկի համն ու խտությունը, ինչպես նաև վստահ լինել, որ այն պատրաստված է միայն բնական բաղադրիչներից։
Marshmallow mastic
Այս մածուկը հեշտ է աշխատել, քանի որ այն հեշտությամբ գլորվում է և չի կարծրանում տորթը փաթաթելիս: Միաձույլ մարշմալոուները տալիս են մեկ գույն, և տարբեր մարշմալոուներ օգտագործելիս կարող եք ստանալ մի քանի երանգներ՝ առանց ներկեր ավելացնելու:
պահանջվում է՝
- 100գ marshmallow;
- 200գ շաքարի փոշի;
- 4 ճ/գ կաթ;
- մի փոքր կտոր կարագ.
Marshmallow-ը մանր կտրատում են և լցնում կաթի հետ։ Այնուհետև պետք է խառնուրդը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ հալեցնել ջրային բաղնիքում: Երբ մարշալը սկսում է հալվել, վրան կարագ են ավելացնում։ Սուֆլեն կարելի է հեռացնել կրակից, երբ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Ստացված աշխատանքային մասին մաս-մաս ավելացնում են շաքարի փոշի։ Զանգվածն անընդհատ խառնում են։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել դրա հետևողականությամբ. տորթը փաթաթելու համար լավագույն մաստիկը պետք է առաձգական խմոր հիշեցնի և չկպչի ձեռքերին: Ստացված զանգվածը կարելի է պահել զով տեղում մինչև 3 ամիս։
Կաթնային մաստիկ
Կաթնային մաստիկի հեշտ և արագ պատրաստում տորթը ծածկելու համար։ Բաղադրատոմսը ներառում է էժան բաղադրիչներ, և մակարոնեղեն ստեղծելու համար հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Պատրաստի զանգվածը համեղ է. խտացրած կաթը մաստիկին նմանեցնում է իրիսի։
պահանջվում է՝
- 1 տուփ խտացրած կաթ;
- 200գ շաքարի փոշի;
- 200գ կաթի փոշի;
- 2 ճ/գ կիտրոնի հյութ.
Փոշու, կաթի և կիտրոնի հյութի խառնուրդ. Այնուհետև հարկավոր է մաս-մաս ավելացնել խտացրած կաթը, իսկ աշխատանքային մասը հունցել, մինչև այն դառնա խիտ: Ստացված միատարր զանգվածից ստացվում է գնդիկ, որը ցանում է շաքարի փոշի և 12 ժամ սառչում սառնարանում։ Նախքան աշխատանքը սկսելը, մաստիկը պետք է կես ժամ պառկել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այդպիսինբլանկը կարող է պահպանվել մինչև երեք ամիս, պայմանով, որ այն պաշտպանված է չորանալուց։
Մեղրի մաստիկ
Այս մաստիկի տարբերակիչ հատկանիշը նրա փափկությունն է։ Պատրաստի զանգվածը չի փշրվում և չի փշրվում, ինչպես նաև օգնում է քողարկել տորթի արտաքին թերությունները։
պահանջվում է՝
- 950գ շաքարի փոշի;
- 125 մլ մեղր;
- 15գ ժելատին;
- 45 մլ ջուր։
Ժելատինը լցնել ջրով և սպասել, մինչև այն սկսի ուռել։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մեղր և տաքացրեք այն մարմանդ կրակի վրա, մինչև ժելատինը լուծվի։ Մեղրի խառնուրդը ավելացնում են շաքարի փոշին, այնուհետև այդ ամենը լավ խառնվում է։ Եթե գդալը չի դիմանում զանգվածի խտությանը, ապա այն պետք է հունցել ձեռքերով։ Օգտագործելուց առաջ աշխատանքային մասը պետք է պառկի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ 30 րոպե:
Տորթը ծածկելու պատրաստի մաստիկը կարելի է պահել 3 ամիս սենյակային ջերմաստիճանում և մինչև մեկ տարի սառնարանում։
Ժելատինի հիմքով մաստիկ
Ժելատինե մաստիկը ծածկող տորթի համար համարվում է ունիվերսալ, այնպես որ, եթե տորթը զարդարելուց հետո դատարկ մնա, ապա դրանից կարելի է ծաղիկներ կամ արձանիկներ կաղապարել։ Քաղցր զանգվածը շատ փափուկ է ստացվում և հեշտությամբ փաթաթվում է բարակ շերտով, որն անհրաժեշտ է ապրանքը փաթաթելու համար։
պահանջվում է՝
- 10գ ժելատին;
- 450գ շաքարավազ;
- 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ;
- 4 ճ/գ ջուր.
Ժելատինը թրջում են ջրի մեջ, այնուհետև եռացնում են թույլ կրակի վրա, մինչև այն լուծվի հեղուկի մեջ։ դատարկԺամանակ առ ժամանակ խառնել և չհասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև շաքարավազը խառնել ժելատինի և կիտրոնի հյութի հետ։ Զանգվածը խառնում ենք մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը, ծածկում թաղանթով և մեկ ժամով դնում սառնարանը։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել ծածկել արտադրանքը:
Տորթը ծածկելու համար եփած մաստիկը պահվում է խնամքով փաթեթավորված սննդի թաղանթում կամ հերմետիկ տարայի մեջ: Սառնարանում սա մինչև 3 ամիս ժամկետ է, իսկ սառցախցիկում՝ մինչև վեց ամիս: Եփելուց առաջ մաստիկը պետք է նախապես հանել, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։
Գունավոր մաստիկ
Տնական մաստիկը սովորաբար սպիտակ կամ դեղին է: Պատրաստի արտադրանքին ավելի վառ երանգներ տալու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ տարբերակները՝
- Աշխատանքային մասի հունցման գործընթացում վրան ավելացրեք չոր կամ գել ներկ։ Պետք է նկատի ունենալ, որ ամբողջ մաստիկը մեկ գույնով ներկելով՝ պարզ տորթ կստանաք։ Եթե պատրաստված զանգվածից նախատեսվում է դեկորատիվ ֆիգուրներ պատրաստել, ապա գունազարդման այս տարբերակը չի աշխատի։
- Տորթը ծածկելու համար արդեն պատրաստի մաստիկը ներկում են տարբեր գույներով՝ այն առանձնացնելով ցանկալի չափի կտորների ընդհանուր զանգվածից։ Դա անելու համար ատամի մածուկի ծայրը ներկված է վառ գելով և գունավոր կետերը կամ գծերը կիրառվում են աշխատանքային մասի վրա: Դրանից հետո կտորը մանրակրկիտ խառնում են, որպեսզի գույնը հավասարաչափ բաշխվի։
- Ավելի վառ երանգ ստանալու համար անհրաժեշտ է ներկել մաստիկը տորթը ծածկելուց հետո։ Գել ներկը նոսրացվում էմի քանի կաթիլ օղի, այնուհետև սպունգով քսել արտադրանքի վրա։
Եթե չեք ցանկանում արհեստական ներկանյութեր գնել, կարող եք օգտագործել բնական արտադրանք։ Բազուկը, նուռը, բալը, գազարը, լոռամրգի, նարինջը և մոշը տալիս են վառ երանգներ։
Տորթի ծածկ. քայլ առ քայլ հրահանգներ
- Տորթի մակերեսը պետք է հարթ լինի, քանի որ մաստիկի տակ երևում են ցանկացած ուռուցիկություն, բշտիկ կամ փոս։ Հավասարաչափ ձև տալու համար հրուշակեղենի վերևն ու կողքերը քսեք կրեմի բարակ շերտով, որը կհարթեցնի բոլոր բշտիկները։ Քսելուց հետո տորթը պետք է սառեցնել սառնարանում։
- Խոհանոցի սեղանին առատորեն ցողում են օսլա կամ շաքարի փոշի, ապա վրան շարում տնական մաստիկ։ Տորթը ծածկելու համար այն պետք է գրտնակով փաթաթել 5 մմ հաստությամբ։
- Մաստիկայի շերտը խնամքով տեղափոխվում է տորթի վրա։
- Անհրաժեշտ է գրտնակել մաստիկը նախ՝ վերևից, իսկ հետո՝ կողքերից։ Հարթեցնելիս պետք է համոզվել, որ օդի փուչիկները չառաջանան, դա կփչացնի արտադրանքի տեսքը:
- Ավելորդ մաստիկը կտրում են տորթի ներքևի եզրով։
Եթե պարզվեց, որ կոկիկն այնքան էլ կոկիկ չէ, ապա կարող եք թերությունները քողարկել դեկորացիաներով՝ կրեմի մակագրություններով կամ ծավալուն ֆիգուրներով:
Տնական մաստիկով աշխատելու կանոններ
Կա մի քանի ընդհանուր կանոններ, որոնք պետք է հետևել տորթը ինքներդ փաթաթելիս.
- Զանգվածի պատրաստման համար պետք է զգույշ ընտրել փոշին։ Ներկայությամբշաքարի մեծ բյուրեղները, որոնք մաշկին ձգում են, կարող են կոտրվել:
- Մաստիկը չի կիրառվում թթվասերի կամ չափազանց թրջված տորթերի վրա, քանի որ ծածկույթը կարող է լուծարվել խոնավության հետ շփվելուց։
- Եթե ծածկող տորթի մաստիկը սառել է և դադարել է գլորվել, ապա այն տաքացնելը միկրոալիքային վառարանում կօգնի: Դրանից հետո այն նորից պլաստիկ կդառնա։
- Տորթին հայելու փայլ հաղորդելու համար հարկավոր է ծածկը յուղել օղու և կիտրոնի լուծույթով (1։1)։ Ալկոհոլի հոտը կվերանա արտադրանքից, իսկ փայլուն փայլը կմնա։
Տնական մաստիկը մեծ գումար և ժամանակ չի պահանջում, քանի որ այն պատրաստվում է պարզ մթերքներից։ Սակայն այժմ ցանկացած տորթ կարելի է վերածել փոքրիկ արվեստի գործի, որը կուրախացնի սիրելիներին և կզարմացնի հյուրերին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մուսս տորթի բաղադրատոմս. Հայելի ջնարակ տորթի համար
Մուսս տորթը շատ գեղեցիկ և համեղ է։ Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։
Խտացրած կաթից մաստիկ. Կաթնային մաստիկ խտացրած կաթի վրա. Մաստիկ խտացրած կաթով - բաղադրատոմս
Դուք, իհարկե, կարող եք գնալ խանութ և գնել պատրաստի տորթերի դեկորացիաներ մարշալուից, գլյուկոզայից և գլիցերինից։ Բայց, առաջին հերթին, այս բոլոր ծաղկեպսակները, ուլունքներն ու ծաղիկներով աղեղները չեն կրում ձեր անհատականության և ստեղծագործ երևակայության հետքը, և երկրորդը, դրանք էժան չեն: Հետեւաբար, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից:
Թթխմոր կեֆիրի համար տանը. բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ. Նախուտեստ կեֆիրի համար դեղատան մեջ
«Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան լավ անել, ապա դա արեք ինքներդ» - հավանաբար ձեզնից շատերի գլխում այս միտքն է եղել, երբ ապրանքը վերցրել եք սուպերմարկետի դարակից և կարդացել դրա կազմը: Իրոք, այսօր պարենային ապրանքների մեծ մասը պարունակում է բազմաթիվ բոլոր տեսակի հավելումներ: Երբեմն կարելի է գտնել միայն մի քանի քիչ թե շատ հասկանալի բաղադրիչներ, և մնացած ամեն ինչ՝ փոխարինիչներ, կայունացուցիչներ և այլ բարդ բաղադրիչներ։
Հավի սուս մակարոնեղենի համար. պատրաստման եղանակ
Վերմիշելով մակարոնեղենը շատ տնային տնտեսուհիների կողմից համարվում է «անցողիկ» ճաշատեսակ, որը պատրաստվում է կյանքի այն պահերին, երբ որևէ լուրջ բանի համար ժամանակ և ուժ չկա:
Տոմատի սոուս կոտլետների համար. պատրաստման եղանակ
Կոտլետի սուսը կարող է տարբեր լինել: Լավ է այն պատրաստել սերուցքից, հաստ թթվասերից, կետչուպից և այլն: Այսօր մենք կդիտարկենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը համեղ և բուրավետ սոուսի համար:
