Տոմատի սոուս կոտլետների համար. պատրաստման եղանակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կոտլետի սուսը կարող է տարբեր լինել: Լավ է այն պատրաստել սերուցքից, հաստ թթվասերից, կետչուպից և այլն։ Այսօր մենք կդիտարկենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը համեղ և անուշաբույր սոուսի համար, որը ներառում է տոմատի մածուկ, համեմունքներ և շատ այլ բաղադրիչներ:

Ինչպես պատրաստել սուս կոտլետների համար. պատրաստման մանրամասն եղանակ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• խմելու մաքրված ջուր - 550 մլ;
• կծու տոմատի մածուկ - 4 մեծ գդալ;
• թարմ փոքր սխտոր - 3 պճեղ;
• մեծ սոխ - 1 գլուխ;
• թարմ կիլանտրո (կարող եք վերցնել սամիթ կամ մաղադանոս) - 1 փոքր փունջ;
• hops-suneli - 1/3 դեսերտ գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 փոքր գդալ (գուցե մի քիչ ավելի);
• յոդացված նուրբ աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• փոքր թարմ գազար – 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 3-5 մեծ գդալ։

Բանջարեղենի մշակում

Կոտլետի սուսը շատ ավելի խիտ և համեղ կդառնա, եթե դրան բանջարեղեն ավելացնեք: Մենք որոշեցինք օգտագործել գազարն ու սոխը։ Դրանք պետք է մաքրել, իսկ հետո քերել խոշոր քերիչով ու մանրացնել։ Անհրաժեշտ է նաևողողել կանաչիները և կտրատել դանակով։

Սուսի ջերմային բուժում

Ընդհանուր առմամբ, կոտլետի սուսը տևում է մոտ 20-24 րոպե։ Դա անելու համար հարկավոր է խորը կաթսա վերցնել, մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ, մի փոքր տաքացնել, ապա դնել կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Միասին բանջարեղենը պետք է տապակել թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այս ընթացքում դրանք ոչ միայն կդառնան փափուկ, այլև կծածկվեն ոսկե ընդերքով։

Բանջարեղենը լիովին եփելուց հետո անհրաժեշտ է լցնել դրանք սովորական մաքրած ջրով և 4 մեծ գդալ կծու տոմատի մածուկով: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ 4-5 րոպե հետո ստացված զանգվածին անհրաժեշտ է ավելացնել յոդացված աղ և շաքարավազ։ Ցանկալի է այս բաղադրիչները ավելացնել ըստ ճաշակի, որպեսզի կոտլետների սուսը շատ թթու չլինի։

Երբ բոլոր համեմունքները խառնվում են սոուսի հետ և ջերմային մշակման ազդեցության տակ լուծվում, խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակի մեջ լցնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք թարմ խոտաբույսեր (չաղամբ, սամիթ կամ մաղադանոս), սունելի գայլուկ և քերած սխտոր: Վերջին բաղադրիչները սուսին կհաղորդեն յուրահատուկ բուրմունք և հարուստ համ։

Վերջում սոուսը պետք է նորից հասցնել եռման աստիճանի, այնուհետև հանել գազօջախից և լցնել այն ամանի մեջ, որտեղ կան նախապես եփած կոտլետները։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Այս սոուսը հարմար է գրեթե բոլոր ապրանքների համար,պատրաստված աղացած միսից. Հատկապես համեղ են լյարդի կոտլետները սոուսով, պատրաստված տոմատի մածուկից, բանջարեղենից և համեմունքներից։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ այս ուտեստը սեղանին պետք է մատուցել միայն կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Օրինակ, դուք կարող եք եփել սպագետտի, մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ եփել որոշ ձավարեղեն:

Օգտակար տեղեկատվություն

Անուշահոտ սուս պատրաստելու շատ այլ բաղադրատոմսեր կան, որոնք ձեր ընթրիքը կդարձնեն անսովոր համեղ և նուրբ: Դրանցից հատկապես կարելի է առանձնացնել սերուցքից և թթվասերից պատրաստված սոուսը՝ մանրացված շամպինյոնների ավելացումով։