2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Vasileostrovskiye գարեջրի գործարանները համարվում են փրփուր ըմպելիքների բացառիկ տեսակների արտադրության շուկայում առաջամարտիկներ: 2002 թվականին, երբ ընկերության մասնագետներն իրականացրեցին առաջին գարեջուրը, դժվար էր պատկերացնել, որ արհեստագործական արտադրանքը կարող է ինչ-որ կերպ մրցակցել արդյունաբերության հսկաների հետ: Այսօր «Վասիլեոստրովսկոե» գարեջուրը կարելի է համտեսել գրեթե ցանկացած բարում, ոչ միայն Սանկտ Պետերբուրգում, այլեւ ողջ Ռուսաստանում։ Այսօր թորման արտադրամասն արտադրում է 3 ստանդարտ գարեջուր, մի շարք կոշտուկներ և ըմպելիքներ, ինչպես նաև բացառիկ փորձնական արտադրանք։
Զանգվածից մինչև որակ
2000-ականների սկզբին գարեջրի շուկան ամբողջությամբ վերահսկվում էր խոշոր կորպորացիաների կողմից։ B altika-ի կամ Heineken-ի նման ընկերություններն ամեն տարի արտադրում էին միլիոնավոր լիտր արտադրանք: Գարեջրի զանգվածային արտադրությունը ենթադրում է խտանյութերի օգտագործում, ինչը նվազեցնում է վերջնական արժեքը և արագացնում հասունացման ժամանակը։ Փրփուր ըմպելիքի իսկական գիտակները ստիպված էին ապրանք փնտրել արտասահմանում։ Եվրոպայում և Ամերիկայում 1930-ական թվականներից լայնլայն տարածում է գտել այսպես կոչված արհեստագործական (արհեստ) գարեջրագործությունը։ Այն ենթադրում է խմիչքի փոքր խմբաքանակների արտադրություն՝ օգտագործելով միայն բնական գայլուկ և ածիկ: Արևմտյան փորձով զինված՝ Սանկտ Պետերբուրգի գարեջրագործները գործի են անցել։
Առաջին արդյունքներ
2002 թվականին հայտնվեց առաջին տեսակը՝ «Վասիլեոստրովսկոյե Դոմաշնի»։ Այս չֆիլտրացված լագերը Ռուսաստանում լցակույտ կենդանի գարեջրի շուկայում առաջին ապրանքներից մեկն էր: Արտադրողները ստիպված էին լուծել մի շարք հարցեր՝ զանգվածային արտադրությունը մեծ հզորություններ էր պահանջում, հատկապես, որ ապրանքների իրացման հարցը սուր էր։ Սկզբում վաճառքն իրականացվում էր ինքնուրույն։ Սկզբում «Վասիլեոստրովսկոյե» գարեջուրը տակառներով մատակարարվում էր հյուսիսային մայրաքաղաքի միայն մեկ բարի։ Իրականացման խնդիրը լուծվեց, երբ մասնագետները կարողացան վաճառքներ հաստատել դիստրիբյուտորների ցանցի միջոցով։ Բացի այդ, դա թույլ տվեց նվազեցնել ֆինանսական ծախսերը վաճառքի ներկայացուցիչների անձնակազմի համար։
Որոշ ժամանակ գործարանի արտադրանքն աչքի էր ընկնում իր անկայունությամբ։ Ցածր արտադրական հզորությունները հանգեցրին նրան, որ տարբեր խմբաքանակները տարբերվում էին միմյանցից գույնով, պարամետրերով և համով։ Գրագետ մարքեթինգային քաղաքականությունը հնարավորություն տվեց դա վերածել պլյուսի: Ընկերության PR մենեջերները սկսեցին ապրանքը որակել որպես փչացող։ Այսպիսով, ընդգծվեց բաղադրիչների բնականությունը, ինչը գնորդի մտքում Vasileostrovskoye-ն դարձրեց բացառիկ, բարձրորակ արտադրանք։
Արտադրական զարգացում
Վաղ տարիներին գարեջրի գործարանը աշխատում էր վնասով: Մասնագետները չենկարող էր վաճառել ավելցուկային արտադրանք՝ չնայած արտադրության փոքր մասշտաբին։ 2004-ին որոշվեց պատրաստել բոլորովին նոր գարեջուր տնային բարերի համար: «Vasileostrovskoye dark»-ը գնորդը բուռն ընդունեց. Նույն թվականին ընկերությանն իր պատմության մեջ առաջին անգամ հաջողվեց հասնել այնպիսի ցուցանիշների, որոնց դեպքում պահանջարկը սկսեց գերազանցել առաջարկը: Որոշվեց անցնել նոր սարքավորումների օգտագործմանը, ինչը հնարավորություն տվեց պատրաստել մեծ խմբաքանակներ։
3 տարվա ընթացքում ընկերությանը հաջողվել է զգալիորեն մեծացնել վաճառքները։ «Վասիլեոստրովսկոե» գարեջուրը հայտնվել է Վելիկի Նովգորոդի, Մոսկվայի, Պսկովի և Պետրոզավոդսկի բարերում։ Հաջողությունը հնարավորություն տվեց նոր սորտերի արտադրության փորձարկումներ սկսել։ Brewers-ը սկսեց եփել ավանդական գունատ լագեր, իսկ 2009-ին կարմիր ալյուրը ավելացվեց կենդանի արտադրանքի շարքին: Հենց այս գարեջրի տեսակներն են այսօր կազմում Vasileostrovskoye-ի լցակույտի դասական շարքը։
Գուրման գարեջրի համար
2009 թվականի վերջում ընկերության ղեկավարությունը սկսեց արտադրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք կարող էին զարմացնել գարեջրի ամենախստապահանջ սիրահարներին։ Որոշվեց սկսել այսպես կոչված սեզոնային սորտերի՝ բացառիկ ապրանքների փոքր խմբաքանակների արտադրությունը։ Առաջին նշանը «Vasileostrovskoye Maximum»-ն էր՝ մուգ Բոկը գերմանական լավագույն ավանդույթներով։ Հաջորդ տարի ընկերությունը սկսում է նոր Weizenfield ապրանքանիշի առաջմղումը։ Այս նախագծի շրջանակներում հյուսիսային մայրաքաղաքի բարերում հայտնվում են «Վասիլեոստրովսկոյե» կեռաս գարեջուր, ցորենի ալյուր և դասական դառը դեղահաբեր։
2011-ին ընկերությունն առաջարկեց անկախգարեջրագործներ՝ իրենց սարքավորումներն օգտագործելու համար։ Ամբողջ աշխարհում այս պրակտիկան, երբ սկսնակ արհեստավորները չունեն բավարար սեփական կարողություններ, և նրանք դիմում են համեմատաբար խոշոր ֆիրմաների, կոչվում է պայմանագրային գարեջրագործություն։ Թերևս այս իրադարձությունն էր, որ որոշեց գործարանի զարգացման վեկտորը հաջորդ տարիների համար։ Արհեստագործ վարպետների ազդեցության տակ ընկերության գարեջրագործները ստեղծում են նոր սորտեր՝ First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard և Chekhov: Այս գիծն այլեւս չի կարելի անվանել ավանդական։ Այս սորտերի տեսքը փոխեց Vasileostrovskoye Pivo ապրանքանիշը: Փորձագետների ակնարկներն ընդգծում են, որ այս պահից գործարանը դառնում է անկախ ներքին գարեջրագործության զարգացման լոկոմոտիվը։ Ավելին, գործարկվեց նոր ապրանքների շշալցում, ինչը թույլ տվեց ընկերությանը ընդլայնվել բարերից այն կողմ, այժմ հնարավոր է դարձել նրանց խմիչքները գտնել խանութների դարակներում։
Եկեք կանգ առնենք որոշ սորտերի համառոտ նկարագրության վրա:
Բնութագրեր. Վասիլեոստրովսկոե «Դոմաշնեե»
Նախնական կաթի քաղվածքը կազմում է 12%՝ 4, 5% ալկոհոլի պարունակությամբ։ Գարեջուրն արտադրվում է հատակային խմորման ստանդարտներով։ Համային հատկանիշների առումով հարկ է նշել խմորիչ բույրի երանգները և հավասարակշռված հետհամը: Սորտը պղտոր գույն ունի, մինչդեռ այն հեշտ է խմել։ Vasileostrovskoye «Domashnee»-ն գարեջուր է, որն իր սեգմենտում դարձել է նշաձող։ Տեսականին շշալցվում է բացառապես տակառների մեջ։
Բնութագրեր. Վասիլեոստրովսկո «Լույս»
Ներկայացնում է դասական լագեր: Ըստ նախնական բնութագրերի, «Լույսը» գործնականումնույնական է «Home»-ին, սակայն արտադրության ընթացքում այն անցնում է զտման և լրացուցիչ պարզաբանման ընթացակարգ։ Ստացվում է շատ ստանդարտ գարեջուր՝ ոսկեգույն գույնով։ Հարմար է դասականների սիրահարների համար։ Սորտը բացառապես սև է։
Բնութագրեր. Վասիլեոստրովսկոյե «Մութ»
Այս ֆիլտրացված սորտը ունի բարձր էքստրակտ (16%) և պարունակում է 5,2% ալկոհոլ: Գարեջուրն առանձնանում է կարամելի երանգների անսովոր համադրությամբ և թթու երանգներով կակաոյի համով։ Հարկ է նշել, որ այս տեսակի «Վասիլեոստրովսկի» գարեջուրը շատ հաճախ քայքայվում է ոչ պատշաճ շշալցման պատճառով: Գազի ավելորդ ճնշումը տակառներում կարող է հանգեցնել արտադրանքի թթվացման: Այն տեղադրված է բացառապես որպես Vasileostrovskoye լողացող գարեջուր։
Բնութագրեր. Vasileostrovskoe "Red"
Այս գարեջրի արտադրության մեջ օգտագործվում են Գերմանիայի և Անգլիայի ածիկները, ինչը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել ռուբինի յուրահատուկ երանգ։ Համային հատկությունների առումով հարկ է նշել կարամելի ընդգծված առկայությունը՝ թեթևակի դառը հետհամով։ Ընդհանրապես, շատ հանգիստ բազմազանություն, որը դուր կգա ֆիլտրացված ըմպելիքի սիրահարներին: Լցնել տակառների մեջ։
Բնութագրեր. Վայզենֆիլդ Կրիշբիեր
Մինչ այս սորտի ի հայտ գալը, հատապտուղների ավելացումով փրփուր ըմպելիքներ կարելի էր գտնել միայն արտասահմանում։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ այս բալի գարեջուրը ստացել է նման ոճավորված անվանում։ Գարեջուրը շատ թեթև է, պարունակում է ընդամենը 3,2% սպիրտ՝ 12,5% կաթի մզվածքով։ Համաձայնհամտեսողներ, այս բազմազանությունը կանացի է, շատ քաղցր: Միևնույն ժամանակ, ամբողջությամբ բացահայտված է բալի համը, որը, սկզբունքորեն, համապատասխանում է եվրոպական արտադրանքի ստանդարտներին։ Գարեջուր հասանելի է բացառապես լցնումով։
Բնութագրեր. Հեղինակային ալե «Չեխով»
Բալի ևս մեկ տեսակ. Այն այլեւս չի կարելի կանացի անվանել։ «Չեխովն» ունի բարձրացված խտություն և ունի 6,3% ամրության ինդեքս։ Նմանատիպ բնութագրերը բնորոշ են արհեստագործական տարատեսակներին, որն այս հեղինակի ալե է: Չնայած իր ողջ հզորությանը, ըմպելիքը շատ փափուկ և հավասարակշռված է: Բալը ձգձգում է բարձր խտությունը, ինչը ստեղծում է «Չեխովի» յուրահատուկ համ։ Շշալցված է միայն 0,75 լիտրանոց շշերում։
Բնութագրեր. Առաջին իռլանդական գունատ ալե
Այս ապխտած ըմպելիքը Vasileostrovsky Brewery-ի հպարտությունն է: Սորտը ներկայացվել է 2012 թվականին Բրիտանական հյուպատոսությունում՝ դրանով իսկ ընդգծելով այն ուղենիշները, որոնք պետք է բնորոշ լինեն ՄԽՎ-ի այս տարբերակին: Ալեն ունի 15% էքստրակտ, առնվազն 5,8% ալկոհոլի պարունակությամբ: Քիմքում ծաղկային նոտաներն արտահայտվում են հոփի ուժեղ հետհամով: Ընդհանուր առմամբ, բազմազանությունը կատարյալ եփած տնային ապխտած ալե է, համապատասխանաբար, հարմար է նման ապրանքների սիրահարների համար: Վաճառվում է միայն 0,5 լիտրանոց շշերով։
Բնութագրեր. Եռակի ցորենի ալե
Վասիլեոստրովսկի ամենաթունդ ցորենի գարեջուրը, որն այսօր կարելի է գտնել բարերում: Այն ունի 17,5% խտություն, առնվազն 7,5% ալկոհոլի պարունակությամբ: Նարնջի, բանանի և ցորենի համերն արտահայտված են ճաշակի վրա։ գեղեցիկգույն - ոսկե սաթի գույնը համապատասխանում է բելգիական գարեջրագործության ավանդույթներով սահմանված նմանատիպ սորտերի չափանիշներին: Վաճառքում այն գտնվում է 0,75 լիտրանոց ֆիրմային շշերի մեջ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մուգ մեղր. հատկություններ և տեսակներ. Ինչպես է մուգ մեղրը հավաքվում
Մեղրը ամենաթանկ բնական արտադրանքներից մեկն է, որը երբևէ տրվել է մարդկությանը Մայր Բնության կողմից: Մեր հեռավոր նախնիները գիտեին նրա յուրահատուկ հատկությունների մասին։ Այն պարունակում է մոտ 190 տարբեր քիմիական միացություններ։ Հատկապես օգտակար է համարվում մուգ մեղրը։ Կենտրոնական Ռուսաստանի որ բույսերից է ստացվում այս ապրանքը, կիմանաք՝ կարդալով այսօրվա հոդվածը:
Մուգ գարեջուր
Ի՞նչ տարբերություն մուգ գարեջրի և բաց գարեջրի միջև: Բնօրինակ ավանդական գարեջուրները մուգ են: Մինչև 19-րդ դարը տեխնոլոգիան թույլ չէր տալիս ածիկի մշակումն այնպես, որ խմիչքը ձեռք բերեր բաց երանգներ։ Բացարձակապես բոլոր գարեջուրները կամ մուգ կամ կիսամութ էին: Գույնի տարբերությունները ի հայտ են եկել խմիչքի տարբեր սորտերի արտադրության առանձնահատկությունների պատճառով։
Բալի գարեջուր. ավանդույթի վրա հիմնված նոր համ
Գարեջուրը տարեցտարի դառնում է ավելի ու ավելի տարածված խմիչք բնակչության բոլոր շերտերի շրջանում: Գրեթե ցանկացած եկամտի մակարդակ ունեցող մարդիկ նախընտրում են փրփրուն արբեցնող ըմպելիքը, քան ալկոհոլի մյուս տեսակները: Պետք է ասեմ, որ սննդի մեջ գարեջրի չափավոր օգտագործումը բացառիկ օգուտներ ունի օրգանիզմի համար։ Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է միայն խմիչքի այն տեսակներին, որոնք պատրաստվել են բոլոր ավանդական պայմաններում, ինչպես նաև օգտագործելով միայն բնական բաղադրիչները: Իմացեք բալի գարեջրի բաղադրատոմսը
Ֆրանսիական գարեջուր. նկարագրություն, ապրանքանիշեր և ակնարկներ: Ֆրանսիական «Cronenberg» գարեջուր
Ֆրանսիական գարեջրի ապրանքանիշ «Cronenberg» - պատմական ապրանքանիշ: Գարեջուր լիմոնադով. համային հատկանիշներ. 1664 թվականի ֆրանսիական գարեջուր. բաղադրատոմս, որն անցել է ժամանակի փորձությունը
Մարինացված բալի սալոր. բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր կգա: Մարինացված բալի սալոր ձմռանը
Եթե արդեն համտեսել եք թթու սալոր, ապա անպայման ձեզ դուր կգա մարինացված բալի սալոր։ Այն ոչ ավելի վատ է, եթե ոչ ավելի հետաքրքիր, ներդաշնակվում է մսի բազմազանության հետ, հիանալի է (և անսովոր) աղցանների մեջ, և այն պարզապես հեռանում է ավելի արագ, քան սերմերը:
