Ինչպես ճիշտ եփել ծովախեցգետին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ծովախեցգետինը ռուսների սննդակարգում հայտնվել է ոչ վաղ անցյալում, սակայն շատերն արդեն սիրահարվել են դրան։ Այսպիսով, դուք ցանկանում եք պատրաստել ծովախեցգետինով ուտեստ և զարմացնել ձեր ընտանիքին: Սկզբից մենք գնում ենք խանութ և ընտրում սառեցված ծովախեցգետին: Նրանց որակը կարելի է տեսնել աչքով։ Նախ, տոպրակի մեջ գտնվող ծովախեցգետինը պետք է լինի նույն գույնի: Երկրորդ, նրանք պետք է ունենան փայլուն պատյաններ և ոլորված պոչեր: Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, որ դրանք լինում են երկու տեսակի՝ սառը ջրով (ատլանտյան) և տաք ջրով (դրանք կոչվում են վագր և թագավորական):

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես եփել ծովախեցգետին: Փաստորեն, այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա։ Անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ ջուր լցնել, եռացնել ու մի քիչ աղ ավելացնել։ Այժմ ծովախեցգետինները լցրեք եռացող ջրի մեջ և մի քանի րոպե տեղադրեք: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ՝ աղացած սև պղպեղ, սամիթ, դափնու տերեւ, մեխակ և մի կտոր կիտրոն։

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին պետք է գրվի փաթեթավորման վրա, բայց ոչ բոլորն են ուշադրություն դարձնում այս գրություններին։ Այսպիսով, ինչքա՞ն է անհրաժեշտ դրանք եփելու համար: Դա կախված է ձեր գնած ծովախեցգետնի տեսակից: Օրինակ, միջին չափի Ատլանտյան ծովախեցգետինները եփում են մոտ 2 րոպե, մինչդեռ թագավորական և վագրային ծովախեցգետիններին անհրաժեշտ է.եփել 2,5-3 րոպե։ Որոշ սպառողներ հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին: Դա արվում է ճիշտ այնպես, ինչպես թարմ ծովախեցգետնի դեպքում, սակայն եփման ժամանակը ավելացվում է մինչև 5-10 րոպե։

Ինչպե՞ս եփել ծովախեցգետինները, որպեսզի դրանք հյութալի և համեղ լինեն: Պետք է եփել այնքան, մինչև վառ նարնջագույն երանգ ստանան և բարձրանան վերև (ինչպես պելմենի պատրաստման ժամանակ)։ Խորհուրդ չի տրվում մարսել, քանի որ այս դեպքում շիլա կստանաք։ Բայց եփելուց հետո դրանք կարելի է մոտ 15 րոպե թողնել արգանակի մեջ, որպեսզի ավելի հյութեղ դառնան։ Հարցը, թե ինչպես կարելի է եփել ծովախեցգետին, այսօր ավելի արդիական է, քան երբևէ։ Իսկական գուրմանները փորձում են ոչ միայն դրանք ճիշտ եփել, այլև դրանցից պատրաստել նրբաճաշակ ուտեստ։

Սուպերմարկետներին և մթերային խանութներին ծովախեցգետին կարելի է մատակարարել առանց կեղևով և կեղևով (բայց դրանք ավելի թանկ են), այսինքն՝ առանց կեղևի և գլխի։ Եթե մենք խոսում ենք ինքնարժեքի մասին, ապա չկեղևավորված գնելն ամբողջությամբ ձեռնտու չէ։ Իսկապես, 1 կգ կեղևավորված ծովախեցգետին կա 3 կգ չմաքրված։ Ինչպե՞ս եփել ծովախեցգետին: Եթե դուք գնել եք հում ծովախեցգետին, որը խորը սառեցվել է, ապա պետք է դրանք ամբողջությամբ հալեցնել նախքան եփելը: Այս դեպքում հալեցումը պետք է կատարվի աստիճանաբար։ Նախ դրանք դրեք սառնարանում (բայց ոչ սառնարանում), իսկ հետո մի քիչ պահեք խոհանոցում՝ սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե պետք է շտապ եփել ծովախեցգետինները, կարող եք դրանք թաթախել տաք ջրի խորը ափսեի մեջ, որպեսզի ավելի արագ հալվեն։

Հղման համար՝ այսօր բնության մեջ կա ծովախեցգետնի ավելի քան 2000 տեսակ։ Ըստ իրենց ծագման՝ դրանք բաժանվում են ծովային և քաղցրահամ ջրերի։

Ծովախեցգետնի միսը (երբ ճիշտ եփում է) նուրբ է և փափուկ: Այն պարունակում է ոչ ճարպաթթուներ, ցինկ, սպիտակուց, կալիում, կալցիում և հանքային աղեր։

Եփած ծովախեցգետինն օգտագործվում է աղցանների, ապուրների և համեղ ուտեստների մեջ։

Բարի ախորժակ.