Նրանց համար, ովքեր խոհարարական որոնման մեջ են՝ ինչպես եփել ծովախեցգետին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովախեցգետինը հիանալի ծովամթերքի նախուտեստ է գարեջրի համար: Բայց քչերը գիտեն, որ իրենց մսից կարելի է պատրաստել այնպիսի համեղ ուտեստներ, որոնք տեղավորվում են միայն գուրման սեղանին։ Եվ դուք կարող եք դա անել նույնիսկ տանը:

Սամիթով ծովախեցգետին

Ինչպե՞ս եփել ծովախեցգետին, որպեսզի ձեզ և ձեր ընտանիքին հատուկ ինչ-որ բան ընդունեք: Պատասխանը պարզ է՝ եփել դրանք կծու սամիթ սոուսով։ Այս ուտեստը չափազանց տարածված է այն ժողովուրդների շրջանում, ովքեր լայնորեն ուտում են ծովամթերք: Ըստ բաղադրատոմսի, դրա իրականացման համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները. 500 գ ծովախեցգետին իրենք; 3 մեծ հասած ավոկադո; 50 գ կարագ; 300 գ բանջարեղենի արգանակ; 4-5 ճաշի գդալ չոր գինի, գերադասելի սպիտակ։ Բացի այդ, սոուսի համար անհրաժեշտ կլինի թարմ սերուցք (5 ճաշի գդալ), 2 հում դեղնուց, 3-4 ճաշի գդալ մանրացված սամիթ, մի պտղունց աղ և շաքար։ Պատրաստման եղանակը՝ ծովախեցգետինները եռացնելուց առաջ անհրաժեշտ է մաքրել։ Դրա համար գլուխն առանձնացնում են պոչից, ներսը մաքրում, պատյանից միսը հանում։ Լվացեք, թող ջուրը թափվի։ Կեղևները նույնպես օգտակար են՝ պատրաստում են համեղ, հարուստ արգանակ։ Հետագա– ավոկադո.

Մրգի կեղևը հանել, կորիզը հեռացնել, միջուկը քերել։ Էմալապատ կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, դնել ավոկադոյի խյուսը, լցնել արգանակի մեջ, խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել գինին եւ սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։ Հաջորդը գալիս է վճռորոշ պահը՝ ինչպես եփել ծովախեցգետինն այնպես, որ միսը չափազանց բարձր ջերմաստիճանում չհայտնվի: Դրա համար ծովամթերք դնելու փուլում կրակը պետք է կրճատվի։ Սոուսը չպետք է եռա, պարզապես թուլանա մի փոքր ջերմության մեջ: Այս պահին դեղնուցները հարել սերուցքով, լցնել սոուսի մեջ, լցնել աղ, շաքարավազ, սամիթ, թողնել եփել և անմիջապես անջատել։ Կափարիչի տակ թողնում ենք եփվի 10 րոպե, ապա մատուցում ենք եփած բրնձի հետ։ Այո, պարզաբանում «Ինչպես եփել ծովախեցգետին սամիթ սոուսում» բաղադրատոմսի համար. կես ժամից ոչ ավելի է հատկացված բոլոր պատրաստման քայլերին միասին: Կարևոր է նշել ժամանակը, հակառակ դեպքում արտադրանքը շատ կեփվի, կկորցնի իր տեսքը և օրիգինալ համը։

Ծովախեցգետին կարրի սոուսով

Էկզոտիկ սիրահարների համար առաջարկում ենք ծովախեցգետնի հատուկ բաղադրատոմս կծու կարրի սոուսով։ Այն հայտնի է հնդկական խոհանոցի հետևորդների շրջանում, բայց նաև լավ արմատավորվել է սլավոնական հողի վրա։ Ճաշատեսակը հարմար է ինչպես ընկերական խնջույքի, այնպես էլ հատուկ երեկոյի համար, քանի որ այն թեթև է, չի ծանրաբեռնում ստամոքսը, իսկ համեմունքներն ու համեմունքները թեթեւ տոնիկ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։

Այսպիսով, ևս մեկ օգտակար բաղադրատոմս «Ինչքան համեղ է եփել ծովախեցգետինները» ձեր խոզուկ բանկում։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սոխ - 1 մեծ գլուխ; սխտոր - 3 մեխակ;կարագ - 3-4 ճաշի գդալ (մի փչացրեք սոուսը դրանցով, այնպես որ ավելի լավ է չխնայել); ալյուր - 2 ճաշի գդալ; կարրիի խառնուրդ (կծու համեմունքներ) - 1,5 ճաշի գդալ: Եթե չկա, վերցրեք կծու կարմիր և սև պղպեղ, մի քիչ աղացած դարչին, համեմ, ռեհան։ Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է 200 գ հավի արգանակ: Եթե այն հասանելի չէ, եռացող ջրի մեջ լուծեք բուլյոնի խորանարդը։ Միայն դրանից հետո զգույշ եղեք աղի հետ, որպեսզի չշռայլեք։ Բայց մենք թվարկում ենք բաղադրիչները հետագա՝ ջուր՝ 200 գ, 1 բանան, սերուցք՝ 4-5 ճաշի գդալ։ Նրանք սոուսին կտան հատուկ քնքշություն, փափկություն։ Եվ վերջում՝ աղ, մի քիչ աղացած կոճապղպեղ, 2 ճաշի գդալ նուշի փաթիլներ (փոխարինող՝ վարսակի ալյուր) և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Ծովախեցգետիններն իրենք՝ 400-450 գ Գործընթացը սկսվում է սոխով և սխտորով տապակելով մինչև թափանցիկ: Այնուհետև ավելացնում են ալյուրը, համեմունքները, լցնում ջուրն ու արգանակը։ Սոուսը պետք է եռա մոտ 5-6 րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացնում են կեղևից մաքրած և պատառաքաղով տրորած բանանը։ Հաջորդը գալիս է սերուցքի, աղի, կոճապղպեղի և կիտրոնի հյութի հերթը: Այժմ ծովամթերք. թարմը պարզ է, բայց ինչպե՞ս եփել սառեցված ծովախեցգետինները: Դրանք պետք է նախապես հալեցնել՝ դնելով սառնարանում ներքևի դարակի վրա։ Իսկ հետո սոուսի մեջ դնելուց անմիջապես առաջ մաքրել ներսից, ողողել, չորացնել՝ դնելով թղթե սրբիչի վրա։ Եվ դրեք ամանի մեջ։ Մինչ նրանք եփում են (5-7 րոպե), փաթիլները բովում են չոր տապակի մեջ։ Նրանց վրա սոուս ցանել և հեռացնել կրակից։ Մատուցել խաշած բրնձի և խրթխրթան բագետի հետ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հատկացված ժամանակը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կես ժամ է։

Փորձեք, եփեք և հաճույքով կերեք: