Ռյաժենկա նրբաբլիթներ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռյաժենկա նրբաբլիթները անհավանական համեղ և հեշտ եփվող ուտեստ են: Դա ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի! Ռյաժենկայի վրա է, որ նրբաբլիթները աներևակայելի փափուկ և օդային են: Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր սիրելիներին: Մեծահասակները և երեխաները հաճույքով կհամտեսեն բարակ ռյաժենկա նրբաբլիթներ՝ տարբեր միջուկներով և միջուկներով:

Այս ուտեստը կատարյալ է նախաճաշի համար: Ռյաժենկայի վրա նրբաբլիթները սննդարար են։ Դրանք ամբողջ օրը կլրացնեն օրգանիզմը եռանդով և էներգիայով։

Բաղադրատոմս բարակ ռյաժենկա նրբաբլիթների համար

Բաղադրություն՝

• Ալյուր - 8-9 ճաշի գդալ.
• Սոդա - 1 թեյի գդալ (առանց սլայդի).
• Շաքար - ըստ ճաշակի (2-6 թեյի գդալ, կախված միջուկից կամ բլիթների հավելումից):
• Աղը դանակի ծայրին է։
• Ձու - 3 հատ (ձվերի քանակը ազդում է խմորի կառուցվածքի և համի վրա, ինչքան շատ ձու ավելացնեք, այնքան պատրաստի նրբաբլիթի կառուցվածքը կստացվի):
• Ռյաժենկա - կես լիտր.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին բանը անցքերով ռյաժենկայով նրբաբլիթ պատրաստելու համարպետք է ձվերը շաքարավազի և աղի հետ հարել մինչև հարթ լինի, դա կարելի է անել պատառաքաղով, բայց հարելով ավելի արագ և լավ կստացվի։

Խորհուրդ! Ամբողջ սնունդը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

• Այնուհետև հարկավոր է լցնել խմորած թխած կաթի մեջ և խառնել մինչև հարթ լինի։
• Աստիճանաբար փոքր մասերում ավելացնում ենք ալյուրը և հարումով մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի խմորի մեջ ալյուրի կտորներ չառաջանան։ Ավելի լավ է ալյուրը մաղել խմորի մեջ՝ դրանով իսկ հագեցնելով թթվածնով և խմորն ավելի օդափոխել։
• Ավելացրեք խմորի սոդա և խառնեք։
• Վերջում ավելացնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։
• Բլիթներ տապակելու համար նախատեսված տապակը պետք է շատ բարակ յուղել բուսայուղով և դնել միջին կրակի վրա։
• Խմորը նրբորեն լցնել տապակի մեջ և ձեռքի շրջանաձև շարժումներով տարածել ամբողջ մակերեսով։
• Երբ նրբաբլիթի հատակը սկսում է ոսկեգույն դառնալ, դուք պետք է շրջեք այն և սպասեք մոտ մեկ րոպե:
• Մյուս բոլոր նրբաբլիթները նույն ձևով տապակել։

Բլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած խմիչքի հետ՝ թեյի, սուրճի, կոմպոտի կամ կաթի հետ։ Դրանցում կարելի է լցնել մսով կամ սնկով միջուկներով, իսկ քաղցր հավելումների համար կարող եք օգտագործել թարմ մրգեր և հատապտուղներ, մուրաբաներ, հարած սերուցք կամ շոկոլադե մածուկ։

Ի՞նչ պետք է անեմ, եթե նրբաբլիթները կպչեն տապակին:

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել նրբաբլիթի հատուկ տապակ, այն էլ ավելի լավ, քան նրբաբլիթներըդրա վրա այլ բան մի եփեք, որպեսզի չփչացնեք ծածկույթը: Տապակելուց առաջ նման տապակը չի կարելի յուղով յուղել։ Նրբաբլիթները շատ լավ են դուրս գալիս նրանից:

Խորհուրդ! Խմորիչով նրբաբլիթները հազվադեպ են կպչում տապակին:

Եթե չունեք նրբաբլիթի ձեւաման, կարող եք օգտագործել սովորական թավայի լավ պատվածքով, սակայն առաջին նրբաբլիթը թխելից առաջ պետք է յուղի բարակ շերտով յուղել տապակի մակերեսը։

Լցոնված

Ռյաժենկա նրբաբլիթների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, նախ պետք է թխել բլիթներ, ապա պատրաստել միջուկը և միացնել այս երկու բաղադրիչները։ Սփրինգ-ռոլը կարելի է ձևավորել խողովակի, ծրարի կամ նույնիսկ փոքրիկ տոպրակի մեջ՝ գարնանային սոխի ցողունը կապելով սփրինգ-ռոլի շուրջը:

Դուք կարող եք պատրաստել բավականին բյուջետային տարբերակ լցոնումների համար:

• շոգեխաշած կաղամբ;
• կարտոֆիլի պյուրե;
• սեզոնային հատապտուղներ կամ մրգեր.

Տոպինգ բաղադրատոմսեր

Հապալասով թփինգն ունի հատապտուղների վառ և հարուստ համ, այն իդեալական է ռյաժենկա նրբաբլիթների համար:

Բաղադրություն՝

• Հապալաս - 2 բաժակ (թարմ կամ սառեցված)
• Շաքարավազ - 50-100գ (շաքարի քանակությունը հարմարեցրեք, կախված է անձնական նախասիրությունից):
• Կարագ - 20գ
• Օսլա - թեյի գդալ.
• Ջուր - 100 մլ.

Հապալասը, շաքարավազը և կարագը խառնել և դնել փոքր կրակի վրա, եռացնել 10 րոպե։

Օսլան խառնել սառը ջրի հետ մինչև ամբողջովին լուծվի, բարակ հոսքով լցնել եռման ջրի մեջզանգված՝ անընդհատ խառնելով։ Օսլա ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորեն: Եգիպտացորենի օսլայով պատրաստված աղանդերը փափուկ և նուրբ են, մինչդեռ կարտոֆիլի օսլան ավելի շոշափելի է պատրաստի աղանդերի մեջ։

Բարակ նրբաբլիթներ ֆերմենտացված թխած կաթի վրա։ Բաղադրատոմս

Եվս մեկ տարբերակ. Ռյաժենկա նրբաբլիթներն առանձնանում են թխած կաթի նուրբ բույրով։ Եվ ավելի նուրբ համ և հյուսվածք, քան կեֆիրը:

Ռյաժենկա նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Ռյաժենկա 4% - 800 մլ.
• Ցորենի ալյուր - 8 ճաշի գդալ.
• Ձու - 4 մեծ կամ 5 փոքր ձու.
• Շաքարավազ - 2-4 ճաշի գդալ (շաքարի քանակը կախված է անձնական նախասիրությունից):
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ.
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ.
• Սոդա - 1/3 թեյի գդալ.

Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Խորը տարայի մեջ պետք է խառնել ձվերը և ֆերմենտացված թխած կաթը մինչև հարթ, ավելացնել աղ և շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այս խմորը կարելի է հունցել պատառաքաղով։ Բայց հարելն էապես կհեշտացնի պատրաստման գործընթացը։

Այնուհետև պետք է ալյուրը մաղել խմորի մեջ՝ ալյուրը թթվածնով հարստացնելու համար: Զանգվածը լավ խառնել, որպեսզի ընդհանուր զանգվածի մեջ ալյուրի կտորներ չլինեն։

Խմորի պատրաստման վերջում լցնել բուսայուղի մեջ։ Նրբաբլիթի յուղն ավելի լավ է ընտրել զտված, առանց վառ համի և հոտի։

Բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել տապակ (ցանկալի է նրբաբլիթի թավան), այն պետք է չոր լինի։ Թավան պետք է տաքացնել, շատ բարակ յուղով քսել, խմորը վրան քսելմակերեսին և տապակել նրբաբլիթը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Զգուշորեն շրջել և տապակել երկրորդ կողմից մոտ կես րոպե։

Նրբաբլիթը շատ երկար մի պահեք տաք թավայի մեջ, այն կարող է չորանալ։

Այսպես եք թխում բոլոր նրբաբլիթները։

Հիանալի միջուկ կլինի պանրի և խոզապուխտի խառնուրդը, իսկ քաղցր միջուկներից կարող եք ընտրել կաթնաշոռ։

Ռյաժենկա բլիթների համար կաթնաշոռով լցոն պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դրա համար կաթնաշոռը մանրացնել մաղով, ավելացնել չամիչը կամ մանրացրած չորացրած ծիրանը, մի քիչ թթվասեր և շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել և զանգվածով լցնել բլիթները։

Այնքան հեշտ է խելահեղ համեղ ուտեստ պատրաստելը: