Հնդկացորենի բլիթներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մենք բոլորս մանկուց սիրում ենք տատիկի բլիթները։ Բայց հիմա մենք մեծացել ենք ու դրանք ավելի ու ավելի քիչ ենք թխում։ Այնուամենայնիվ, ի՞նչ կասեք դասական բաղադրատոմսից մի փոքր ընդմիջելու և բլիթներ անսովոր ձևով պատրաստելու մասին: Այս հոդվածում դուք հեշտությամբ կարող եք սովորել, թե ինչպես դա անել:

Ծագման պատմություն

Գաղտնիք չէ, որ նրբաբլիթները մեզ ծանոթ են վաղ մանկությունից։ Այս ուտեստի հիշատակման ժամանակ յուրաքանչյուրս ակամա հիշում ենք գյուղն ու մեր սիրելի տատիկին, ով առավոտյան դիմավորել է ձեզ տաք բլիթներով։ Բայց որտեղի՞ց են հայտնվել համեղ նրբաբլիթները:

Սկզբից նշենք, որ նրբաբլիթները նման են նրբաբլիթներին, միայն թե դրանք մի քանի անգամ ավելի հաստ են։ Խմորը, իհարկե, նրանց համար թթու է վերցվում։ Զարմանալի է, որ այս ուտեստը հայտնի էր դեռևս 16-րդ դարում, բայց 1938-ին նրանք սկսեցին պաշտոնապես կոչվել բլիթներ, որոնք մինչ օրս հայտնի են իրենց համով և պատրաստման հեշտությամբ։

Ժամանակակից աշխարհում նրբաբլիթների խտությունն ու բաղադրությունը փոքր դեր են խաղում։ Մարդիկ եկել են հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են տնային տնտեսուհիները: Անկասկած, խմորին կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ, ձավար, հնդկաձավար, խնձոր։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից և նախասիրություններից:

Հնագույն ժամանակներիցամենուր տարբեր կերպ էին կոչվում: Օրինակ՝ որոշ տեղերում նրբաբլիթները կոչվում էին «ալյաբիշի», որոշ տեղերում՝ «ֆրիթեր», իսկ ինչ-որ տեղ՝ պարզապես «օլաշկի»։ Ոմանք ենթադրում են, որ այս ուտեստն իր անունը ստացել է աստվածուհի Լադայից. ինչպես գիտեք, նա բերեց բարություն և ուրախություն:

Անհավանական է, որ հին ժամանակներում յուրաքանչյուր կին ուներ թուջե տապակներ, որոնք նախատեսված էին հատուկ նրբաբլիթների համար: Ի դեպ, դրանք կոչվում էին «ֆրիթեր»: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իր դստերը սովորեցներ համեղ բլիթներ թխել։

Բոլորս հիանալի գիտենք, որ նրբաբլիթները շատ ավելի արագ են եփվում, քան նրբաբլիթները: Ահա թե ինչու տնային տնտեսուհիներն ամենից հաճախ ընտրում են դրանք։

Որտեղի՞ց է նման համբավը: Ինքներդ մտածեք՝ քանի՞ տարբեր ասացվածքներ և ասացվածքներ, քանի՞ ստեղծագործություն, որոնցում նշվում է նրբաբլիթներ, քանի՞ հեքիաթներ և տոներ: Օրինակ, ամենահայտնի տոներից մեկը Մասլենիցան է։ Այս տոնին, ինչպես գիտեք, տնային տնտեսուհիները պատրաստում են և՛ նրբաբլիթներ, և՛ նրբաբլիթներ, որոնք հյուրասիրում են բոլորին։ Ռուսական նրբաբլիթները շատ տարածված են նույնիսկ արտասահմանում։

Fancy pancakes

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել նախաճաշին: Պատասխանը պարզ է՝ նրբաբլիթներ։ Սա լիովին տարրական ուտեստ է, այն պատրաստելը դժվար չի լինի։ Համաձայնեք, երբեմն պատահում է, որ կիսատ կերած հնդկաձավարը մնում է տանը, որը կարծես ափսոս է դեն նետելը, բայց թվում է, թե ընդհանրապես չես ուզում այն ուտել։ Օգտագործեք հնդկաձավարով բլիթների այս հրաշալի բաղադրատոմսը և ստիպված չեք լինի դեն նետել երեկվա հնդկաձավարը։

Հնդկացորենի շիլան շատ առողջարար է,մենք բոլորս դա շատ լավ գիտենք: Այն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ վիտամինները, ներառյալ սպիտակուցները, որոնք մեզ անհրաժեշտ են բջիջները կառուցելու համար: Այդ իսկ պատճառով հնդկացորենի շիլաով բլիթները խորհուրդ են տրվում նրանց, ովքեր ցանկանում են առավելագույն օգուտ ստանալ՝ առանց ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելու։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Իսկապես համեղ և հյութալի բլիթներ պատրաստելու համար բավական է իմանալ որոշ հնարքներ, որոնք իսկապես օգնում են։

1. Գիտե՞ք, որ կարող եք ինքներդ պատրաստել հնդկաձավարի ալյուր: Եթե ունեք սուրճի սրճաղաց, ապա հնդկաձավարը մանրացրեք և մաղեք մաղով։
2. Հիշիր! Կաթով պատրաստված ուտեստներն այնքան խիտ չեն, որքան կեֆիրով։
3. Ո՞րն է տարբերությունը կանաչ և շագանակագույն ձավարեղենի միջև: Միակ տարբերությունն այն է, որ կանաչ նրբաբլիթներն ավելի օգտակար են և ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ, մինչդեռ շագանակագույն նրբաբլիթները հակառակն են։
4. Ամենակարևոր պլյուսն այն է, որ դուք կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք նրբաբլիթներին: Խնձոր, չոր ծիրան, դդում, բանան՝ այս և շատ այլ ապրանքներ էապես կազդեն համի վրա։
5. Այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք հավելումների քանակին, որոնք ազդում են արտադրանքի փարթամության վրա, ինչը ոչ բոլորին է դուր գալիս:
6. Կեֆիր ավելացնելիս հիշեք, որ այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
7. Որպեսզի խմորը չտարածվի թավայի մեջ, ուշադրություն դարձրեք խտությանը. այն պետք է թթվասերի խտությամբ հիշեցնի։
8. Խմորը հունցելիս սպասեք մի քանի րոպե, որպեսզի այն ճիշտ դառնա։

Հնդկաձավարի փրփուրներ. Բաղադրատոմս 1

Միացված էիրականում նման նրբաբլիթները տարբերվում են ոչ միայն գույնով, այլեւ համով։ Հետևեք ձեր սննդակարգին և ուշադիր հիշեք, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար։

Բաղադրություն՝

• 100գ հնդկացորենի ալյուր;
• աղ;
• 3 ձու;
• 1, 5 բաժակ կաթ;
• փխրեցուցիչ;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր;
• բուսական յուղ.

Հեշտ է պատրաստել հիանալի հնդկացորենով նրբաբլիթներ: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։
2. Ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարել և դեղնուցները խառնել կաթի հետ։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել աղը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Մեղմորեն հարեք։
4. Դեղնուցները և չոր խտությունը լավ խառնեք մեկին, ապա աստիճանաբար ավելացրեք սպիտակուցները։
5. Խմորը բարեխղճորեն հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։
6. Բլիթները տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բարի ախորժակ։ Անկասկած, շատ ավելի համեղ կլինի, եթե դրանց վրա մուրաբա կամ խտացրած կաթ ավելացնեք։

Կեֆիրի նրբաբլիթներ. Բաղադրատոմս 2

Դիետա եք պահում, բայց ցանկանում եք բուժել ինքներդ ձեզ: Կեֆիրով հնդկացորենի բլիթների այս բաղադրատոմսը ճիշտ է ձեզ համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 350գ հնդկացորենի ալյուր;
• սոդա;
• աղ;
• շաքար;
• 2 ձու;
• 150 գ ալյուր;
• 1 լ կեֆիր;
• բուսական յուղ.

Կեֆիրով հնդկացորենի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ամանի մեջ խառնել երկու ալյուրը՝ հնդկաձավարն ու ցորենը՝ ավելացնելով.շաքար, աղ և սոդա: Խառնել։
2. Մեկ այլ ափսեի մեջ միացրեք կեֆիրն ու ձվերը՝ խառնելով մինչև հարթ:
3. Այժմ կարող եք ապահով կերպով խառնել երկու զանգվածները հարիչով կամ հարիչով։
4. Մնում է բլիթները տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բարի ախորժակ.

Դիետիկ նրբաբլիթներ. Բաղադրատոմս 3

Համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ հնդկաձավարի շիլա;
• 1 ձու;
• աղ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• ձիթապտղի յուղ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. բնական յոգուրտ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Թեստը սկսելուց առաջ հնդկացորենի շիլա եփեք։
2. Այնուհետև պետք է քերել գազարն ու մանր կտրատել սոխը։
3. Սկսում ենք թեստը. խառնել ձուն, աղած մածունը և բանջարեղենը։
4. Զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի խտությունը հեղուկ չլինի, բայց ոչ խտանա։
5. Մնում է վերջին քայլը՝ բլիթները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Բլիթները սկսելուց առաջ անպայման տաքացրեք տապակը։

Հնդկացորենի դիետիկ տապակները պատրաստ են։ Ողջույն, մի վախեցեք հավելյալ կալորիաներ ավելացնել:

Պահքի բլիթներ. Բաղադրատոմս 4

Այս նրբաբլիթների խմորը պատրաստվում է ջրով, ուստի այն կատարյալ է ծոմ պահողների և կենդանական ծագման մթերք չուտող բուսակերների համար։

Բաղադրություն՝

• 250գհնդկաձավարի ալյուր;
• աղ;
• շաքար;
• 1 բանան;
• բուսական յուղ;
• սոդա;
• 50 մլ հանքային ջուր.

Հեշտ բաղադրատոմս՝

1. Ալյուրը պետք է լցնել հանքային ջրով, որպեսզի այն այնքան ուռչի։
2. Բանանը պետք է տրորել, որպեսզի զանգվածը խյուսի տեսք ունենա։
3. 25-30 րոպե հետո կարելի է հնդկաձավարը խառնել բանանի խյուսի, շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ, որը պետք է մարել քացախով։
4. Խմորը անպայման հարում ենք մինչև հարթ լինի:
5. Տապակած տապակները երկու կողմից լավ տապակել տաք տապակի մեջ։

Պահքի հնդկաձավարով նրբաբլիթները պատրաստ են։ Դրանք դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։

Հնդկաձավարի տապակած խնձորով. Բաղադրատոմս

Անմիջապես պետք է նշել, որ այս բաղադրատոմսի համար լավագույնն է թթու կանաչ խնձորը:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• 2 խնձոր;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• դարչին;
• կիտրոնի հյութ;
• մշկընկույզ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• փխրեցուցիչ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. հնդկաձավարի ալյուր;
• շաքարի փոշի.

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի անսովոր նրբաբլիթներ։ Շարունակեք կարդալ։

Խոհարարության եղանակ՝

1. Խնձորները պետք է լավ լվանալ, ապա մաքրել կեղևը և քերել։ Մի մոռացեք կտրել միջուկը, մեզ դա պետք չի լինի:
2. Խառնեք քերած խնձորը դարչինով և մշկընկույզով։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Դրանից հետո հարած ձվին ավելացնել աղ և թթվասեր,խառնել մինչև հարթ և լցնել խնձորների վրա։
4. Փխրեցուցիչը, հնդկաձավարի ալյուրը և շաքարի փոշին անպայման մաղով մաղել։ Խառնելուց հետո այս չոր խտությունը ավելացրեք խնձորով զանգվածին։
5. Տապակել պատրաստի խմորը տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բարի ախորժակ։ Մատուցելուց առաջ փոշու փոշի կամ թթվասեր ավելացնել՝ հավելյալ համի համար։