Կարտոֆիլ թթվասերի սոուսով ջեռոցում - հիմնական բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Վառարանում թխած կարտոֆիլը թթվասերի սոուսով կարող է ծառայել սեղանին որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ուտեստ։ Թխելու ժամանակ թթվասերը կարտոֆիլը փափկացնում է, հալչելով բերանում, ուտելիքը յուրահատուկ ախորժելի բուրմունք է հաղորդում:

Որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես թխվի և ափսեի վրա գեղեցիկ տեսք ունենա, ընտրեք հավասար չափի միջին կամ մեծ բանջարեղեն: Այնուհետև կտորները կստացվեն նույնը և արտաքին տեսքով կոկիկ։

Ձեր ընտրությամբ առաջարկում ենք թթվասերի մեջ կարտոֆիլ թխելու մի քանի բաղադրատոմս՝

1. Կարտոֆիլ թթվասերի սոուսով ջեռոցում տանը.
2. Գյուղական թխած կարտոֆիլ թթվասերի մեջ։
3. Թխած կարտոֆիլ թթվասերի մեջ պանրով.
4. Թթվասերի մեջ թխած կարտոֆիլ «ծածկոցների տակ».

Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի պատրաստման համար տևում է 30 - 40 րոպե, սննդի քանակը հաշվարկվում է 6 - 8 չափաբաժնի համար։

Ապրանքներ

Թխած կարտոֆիլը թթվասերով և սխտորով ջեռոցում եփելու համար ըստ մեր հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերի, ձեզ հարկավոր է՝

• 2 կգկարտոֆիլ;
• 200 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• 3 - 4 սոխ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ կամ սամիթ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ,
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի.

Բացի այդ, թթվասերի սոուսով կարտոֆիլի համար պանիրով ջեռոցում անհրաժեշտ է պինդ պանիր, իսկ «ծածկոցների տակ» կարտոֆիլի համար՝ թարմ կամ թթու կաղամբ։

Թթվասերով թխած կարտոֆիլ տանը

Մաքրել և պատրաստել բանջարեղենը:

• կարտոֆիլը կտրատել սանտիմետր հաստությամբ կլոր շերտերով,
• կտրատել սոխը կես օղակների և ապամոնտաժել ծղոտների մեջ,
• կանաչ սոխի փետուրները նուրբ կտրատել։

Պատրաստեք թթվասերի սոուս:

• թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ,
• մաքրված սխտորի մեխակները իրենց խառնուրդի մեջ ջարդիչի միջոցով,
• ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ և հարել։

թխման թերթիկը բարձր կողքերով յուղել բուսայուղով։ Կարտոֆիլի շերտերը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի հատակին:

Դրանց քսել թթվասերի և մայոնեզի սոուսի կեսը, շաղ տալ սոխի ծղոտները։ Սոխի վրա դնել կարտոֆիլի շերտերի երկրորդ շերտը և լավ քսել մնացած խառնուրդով։

Թխման թերթիկը կարտոֆիլով ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 180 - 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 20 - 30 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և կրկին 5 րոպեով վերադարձրեք ջեռոցը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բուրավետ կարտոֆիլ թթվասերով ջեռոցումպատրաստ է։

Շաղ տալ կանաչ սոխով և մատուցել անմիջապես թխման թերթիկի վրա։

Գյուղական թխած կարտոֆիլ թթվասերի մեջ

Վառարանում գեղջուկ թթվասերով կարտոֆիլ եփելու համար օգտագործվում են նույն բաղադրիչները, ինչ նախորդ տարբերակում։ Բայց մայոնեզը բացառվում է, իսկ կանաչ սոխը փոխարինվում է սամիթով։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել յուղոտ թթվասեր, իսկ գեղջուկ կրեմը լավագույնն է։

Այս բաղադրատոմսի համար կտրատեք կարտոֆիլը կտորների մեջ:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ տապակի մեջ դնել սխտորի պճեղները, կտրատել երկայնքով և տապակել մինչև դարչնագույնը։ Հետո դեն նետեք սխտորը։

Կարտոֆիլի կտորներն ու կտրատած սոխը թաթախել սխտորի կարագի մեջ։ Տապակել կարտոֆիլը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շերտերը դնել յուղ քսած տարայի մեջ։ Ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր և դնել ջեռոցը 5 րոպե։ Թթվասերն աղել, ավելացնել աղացած սև պղպեղ, խառնել և լցնել կարտոֆիլի վրա։ Թխել ևս 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և խառնել։

Թխած կարտոֆիլ պանրով

Բաղադրիչների վերը նշված ցանկին ավելացրեք 150 - 200 գ պինդ պանիր։ Պանիրը քերիչով քերիչով անցկացրեք առանձին ամանի մեջ։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել մեծ ձողիկներ կարտոֆիլի ամբողջ երկարությամբ՝ 1 - 1,5 սմ հաստությամբ։

Պատրաստեք թթվասերի սոուսը (տես վերևում) և լցնել կտրատած կարտոֆիլի վրա, խառնել։

Թխում թերթիկը յուղել բուսայուղով և տաքացնել ջեռոցում. ջերմության փոխանցումն ավելի արագ կսկսվի, իսկ պատրաստման ժամանակը կկրճատվի:

Կարտոֆիլը դնել պատրաստի թխման թերթիկի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և պահել ջեռոցում մոտ 20 - 30 րոպե 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նշված ժամանակից հետո հանում ենք փայլաթիթեղը, կարտոֆիլը ցանում պանիրով և դնում ջեռոցը ևս 5 րոպե։

Երբ կեղևը կարմրի, տապակը հանեք ջեռոցից և մատուցեք։

Թթվասերի մեջ թխած կարտոֆիլ «ծածկոցների տակ»

Բացի բաղադրիչների հիմնական ցանկից, այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է կես թարմ գլուխ կամ 300 գ թթու կաղամբ։

Եթե օգտագործում եք թթու կաղամբ, լվացեք սառը ջրով։

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և եփել առնվազն 5 րոպե եռման ջրի մեջ: Աղացրեք ջուրը թարմ կաղամբի համար։

Կաղամբը փափկելուց հետո քամեք ջուրը, կաղամբը խառնեք 100 մլ թթվասերի կամ մայոնեզի և ճզմած սխտորի հետ։

յուղած թխման թերթիկի վրա դնել կարտոֆիլի շերտեր, երկրորդ շերտը՝ սոխ, երրորդը՝ կաղամբը թթվասերի մեջ։ Դնել փայլաթիթեղի տակ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Երբ բանջարեղենը փափկի, հեռացրեք փայլաթիթեղը, մակերեսը քսեք թթվասերով և կրկին 5 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց։ Երբ թթվասերի վերին շերտը կարմրում է, կարտոֆիլը թթվասերի սոուսում էջեռոց «ծածկոցների տակ» պատրաստ է մատուցելու։

Բարի ախորժակ.