Կալորիական տարբեր յուղայնությամբ կաթ 100 գրամի դիմաց

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաթն իսկապես յուրահատուկ մթերք է, որովհետև բնությունն ինքն է տվել այն մեզ։ Նրանում ամեն ինչ կատարյալ է՝ կառուցվածքը, համը, հիմնական սննդանյութերի հարաբերակցությունը և հանքային բաղադրությունը։ Իզուր չէ, որ այս հեղուկը մարդու և կաթնասունների առաջին կերակուրն է, քանի որ հենց դա թույլ է տալիս փոքրիկ ու անպաշտպան օրգանիզմին կարճ ժամանակում մեծացնել արժանապատիվ չափերի։ Դա պայմանավորված է բարձր կալորիականությամբ և սննդային արժեքով: Բացի այդ, մարդն ամբողջ կյանքում կաթ է օգտագործում, քանի որ դա օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ նյութեր ստանալու ամենամատչելի և հեշտ միջոցն է։ Բայց որպեսզի չվնասի կազմվածքին կաթ օգտագործել, պետք է հասկանալ դրա տեսակների կալորիականությունը։

Սննդային հեղուկի գաղտնիքները. կաթի բաղադրություն

85%-ով կաթը բաղկացած է ջրից, բայց ոչ պարզ, այլ կառուցվածքային և կապակցված: Այդ իսկ պատճառով արտադրանքըԱյն հեշտությամբ ներծծվում է մեր օրգանիզմի կողմից, քանի որ, ըստ էության, այն աղերի և այլ օգտակար բաղադրիչների ակտիվ լուծույթ է։ Չոր մասը ապահովում է կաթի կալորիականությունը և դրա սննդային արժեքը։ Այժմ հաշվի առեք սննդարար հեղուկի հիմնական բաղադրիչները՝

• Սպիտակուց. Կաթի մեջ այն առկա է ամենադյուրամարս ձևով՝ կազեինի տեսքով։ Բացի այդ, սպիտակուցի մոլեկուլները մարդու օրգանիզմ են հասցնում այնպիսի հանքային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և, իհարկե, կալցիումը: Կազեինը շատ լավ «ընկեր է» մարսողական ֆերմենտների հետ և ունի հսկայական սննդային արժեք: Սա թույլ է տալիս նորածիններին ամբողջությամբ մարսել սնունդը և արագ գիրանալ։
• Ճարպեր. Կաթի մեջ պարունակվող լիպիդները շատ անկայուն կառուցվածք ունեն և ծածկված են սպիտակուցային թաղանթով։ Նման ճարպը կարող է բավականին արագ քայքայվել և շատ ավելի լավ է ներծծվել։ Կա ուղիղ կապ յուղայնության և կաթի կալորիականության միջև։ 2,5%-ը կազմում է 2,5 գրամ ճարպ 100 գրամի դիմաց, իսկ 3,2%-ը՝ 3,2 գրամ և այլն։
• Ածխաջրեր. Այս սննդանյութն այստեղ ներկայացված է կաթնային շաքարի` կաթնաշաքարի տեսքով: Այն բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում մարդու աղիքներում բնակվող օգտակար բակտերիաների բազմացման համար։
• Միկրոէլեմենտներ. Ամենից շատ կաթը պարունակում է կալցիում և ֆոսֆոր, այդ նյութերը ներկայացված են իդեալական հարաբերակցությամբ և բավականին հեշտությամբ մարսվող տեսքով։ Բացի այդ, կաթը հարուստ է քլորով, նատրիումով, մագնեզիումով և կալիումով։

Բնության նվեր. կաթի օգուտները մարդկանց համար

Կաթը անհիշելի ժամանակներից համարվում էր շատ օգտակար մթերք։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում էրմիայն բժշկության մեջ, բայց նաև կոսմետոլոգիայում։ Ինչո՞ւ է այս ապրանքն այդքան օգտակար:

• Սա սպիտակուցի մատչելի և շատ էժան աղբյուր է, բացի այդ, այն կարելի է անվտանգ օգտագործել՝ չվնասելով կազմվածքին: Կաթի կալորիականությունը 2,5% 100 գրամի դիմաց՝ ընդամենը 52 կկալ։
• Մթերքը հատկապես օգտակար է աճող օրգանիզմի համար, քանի որ երեխայի համար այն հեշտությամբ մարսվող ֆոսֆորի և կալցիումի միակ աղբյուրն է։ Բացի այդ, կաթում պարունակվող խոլեստերինը բարենպաստորեն ազդում է երեխայի ուղեղի զարգացման վրա։ Այս բաղադրիչի զգալի թերությունը կարող է անդառնալի հետևանքներ առաջացնել երեխայի մտավոր և մտավոր զարգացման վրա։
• Կաթն ունի հիանալի վերականգնող գործառույթ: Մարմնի բջիջները կարծես «կենդանանում են» և սկսում ակտիվորեն մասնակցել բոլոր գործընթացներին։
• Կաթնամթերքը շատ օգտակար է աղիների և հեշտոցային միկրոֆլորայի համար, քանի որ դրանք պարունակում են բակտերիաների օգտակար գաղութներ, որոնք դուրս են մղում պաթոգեն ֆլորան:

Ի՞նչը կարող է կաթը վտանգավոր դարձնել։

Կաթի կալորիականությունը և կաթնաշաքարի պարունակությունը այն դարձնում են հիանալի միջավայր ոչ միայն օգտակար բակտերիաների, այլև տարբեր պաթոգեն բացիլների, սնկերի և բորբոսների համար: Շատ կարևոր է, որ կաթը պաստերիզացված լինի և որակի հսկողության մի քանի փուլ անցնի։ Հիշեք, որ տնական կաթ խմելը բավականին վտանգավոր է։ Ի վերջո, կովերը այնպիսի սարսափելի հիվանդությունների կրողներ են, ինչպիսիք են դիզենտերիան, բրուցելյոզը և նույնիսկ տուբերկուլյոզը: Բավական է միանգամյա շփումը հարուցչի հետ, և 2 ժամ հետո բակտերիաները ակտիվորեն կբազմապատկվեն կաթի սնուցող միջավայրում։ Զգույշ եղեք ևնախապատվությունը տվեք միայն ապացուցված և հավաստագրված արտադրանքին։

Օգտակար է, բայց ոչ բոլորի համար. արտադրանքի օգտագործման հակացուցումներ

Սակայն, նույնիսկ այս իդեալական սննդարար հեղուկը որոշ դեպքերում խորհուրդ չի տրվում:

• Ալերգիա. Ցավոք, կազեինի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների դրսևորումը բավականին տարածված երևույթ է։ Սրանից ամենից շատ տուժում են երեխաները։ Եթե ալերգիան դրսևորվել է մանկության տարիներին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն ընդմիշտ կմնա երեխայի մոտ։
• Լակտազի անբավարարություն. Այս հիվանդությունը կապված է ֆերմենտների հետ, որոնք պատասխանատու են լակտոզայի անջատման համար: Լակտազի անբավարարությունը հանգեցնում է արտադրանքի մասնակի կամ ամբողջական մարսողության: Այս խնդիրը կարող է առաջանալ ինչպես նորածինների, այնպես էլ մեծահասակների մոտ։
• Ֆենիլկետոնուրիա. Սա գենետիկ հիվանդություն է։ Կաթը լիովին հակացուցված չէ նմանատիպ հիվանդությամբ տառապող մարդկանց, սակայն այն պետք է օգտագործվի խիստ սահմանափակ քանակությամբ։
• Աղիքային վարակների սրման և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված մեծ խնդիրների ժամանակ պետք է դադարեցնել կաթ խմել։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ֆերմենտացված կաթնամթերքին։
• 2,5% յուղայնությամբ կաթի օգտագործումը հակացուցված է տարեցներին։ Արտադրանքի 100 մլ կալորիականությունը շատ բարձր չէ, սակայն խոլեստերինի քանակը մնում է բավականին բարձր։ Տարեցները պետք է խմեն 1,5% կաթ կամ յուղազրկված կաթ, քանի որ այն պարունակում է կալցիում, որը շատ անհրաժեշտ է տարիքի մարդկանց համար։

Գրեթե յուղազերծ. 1,5% կաթի էներգիայի արժեք

Կաթի էներգետիկ արժեքը կախված է քանակիցդրա մեջ ճարպը: 1,5% յուղայնությամբ կաթի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 47 կկալ, իսկ ճարպի քանակը ստանդարտ չափման համար կազմում է 1,5 գրամ: Նման արտադրանքը համարվում է գործնականում դիետիկ, բայց դեռևս մնում է ավելի օգտակար, քան յուղազերծված կաթը, որի մեջ խախտվում է սննդանյութերի ներդաշնակ հարաբերակցությունը։ Այն կարելի է օգտագործել մանկական խոհանոցում և ապահով առաջարկել տարեցներին։

Քանի՞ կալորիա կա 2,5% յուղայնությամբ կաթում

Կալորիական արտադրանք 2, 5% յուղ - 52 կկալ. Որոշելու համար, թե քանի կալորիա կա մեկ բաժակ կաթում, պետք չէ բարդ մաթեմատիկական հաշվարկներ անել։ Ջրի և կաթի խտությունը գրեթե նույնն է, ինչը նշանակում է, որ արտադրանքի ծավալը հավասար է իր քաշին։ Եթե վերցնենք մեկ քառորդ լիտրանոց ստանդարտ բաժակ, կունենանք 250 գրամ հեղուկ։ Այսպիսով, հեշտ է հաշվարկել, որ մեկ բաժակ կաթում կլինի 130 կկալ, եթե խոսքը 2,5% յուղայնությամբ մթերքի մասին է։

Գրեթե տնական պատրաստվածության նման՝ 3,2% յուղայնությամբ կաթ

Մթերքի յուղայնությունը ձեռք է բերվում յուղազերծված կաթի մեջ որոշակի քանակությամբ սերուցք լուծելու միջոցով: 3,2% յուղայնությամբ 200 մլ կաթի կալորիականությունը կազմում է 120 կկալ, քանի որ 100 գրամը պարունակում է 60 կկալ։ Ինչպես տեսնում ենք, նույնիսկ ամենագեր տեսակի արտադրանքը չափազանց բարձր էներգիայի արժեք չունի, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ապահով օգտագործել այն դիետայի ժամանակ: Բացի այդ, այս կաթը հիանալի է տնական մածուն, կեֆիր և կաթնաշոռ պատրաստելու համար։ Պատրաստի թթու կաթը շատ թանձր է, ունի յուրահատուկ սերուցքային համ։

Տարբերակկաթի տեսակները և դրանց կալորիականությունը

100 գրամի համար կաթի կալորիականությունը կախված է ոչ միայն դրա յուղայնությունից, այլև այն կենդանու տեսակից, որից վերցվել է արտադրանքը.

• Ոչխարի կաթը համարվում է ամենաարժեքավորը, նրա կալորիականությունը կրկնակի բարձր է կովիից՝ 110 կկալ։ Այն պատրաստում է հիանալի էլիտար պանիրներ։
• Այծի կաթը համարվում է դիետիկ և ամենաօգտակարը, նրա կալորիականությունը 100 մլ-ում 68 կկալ է։ Հիանալի է մանկական սննդի և հիվանդ մարդկանց համար։

Անպայման նշեք կաթից պատրաստված մի համեղ դելիկատես՝ խտացրած կաթ։ Խտացրած կաթի կալորիականությունը կազմում է 320 կկալ 100 գրամի դիմաց, սակայն դա պայմանավորված է շաքարի բարձր պարունակությամբ։