2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կաթն իսկապես յուրահատուկ մթերք է, որովհետև բնությունն ինքն է տվել այն մեզ։ Նրանում ամեն ինչ կատարյալ է՝ կառուցվածքը, համը, հիմնական սննդանյութերի հարաբերակցությունը և հանքային բաղադրությունը։ Իզուր չէ, որ այս հեղուկը մարդու և կաթնասունների առաջին կերակուրն է, քանի որ հենց դա թույլ է տալիս փոքրիկ ու անպաշտպան օրգանիզմին կարճ ժամանակում մեծացնել արժանապատիվ չափերի։ Դա պայմանավորված է բարձր կալորիականությամբ և սննդային արժեքով: Բացի այդ, մարդն ամբողջ կյանքում կաթ է օգտագործում, քանի որ դա օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ նյութեր ստանալու ամենամատչելի և հեշտ միջոցն է։ Բայց որպեսզի չվնասի կազմվածքին կաթ օգտագործել, պետք է հասկանալ դրա տեսակների կալորիականությունը։
Սննդային հեղուկի գաղտնիքները. կաթի բաղադրություն
85%-ով կաթը բաղկացած է ջրից, բայց ոչ պարզ, այլ կառուցվածքային և կապակցված: Այդ իսկ պատճառով արտադրանքըԱյն հեշտությամբ ներծծվում է մեր օրգանիզմի կողմից, քանի որ, ըստ էության, այն աղերի և այլ օգտակար բաղադրիչների ակտիվ լուծույթ է։ Չոր մասը ապահովում է կաթի կալորիականությունը և դրա սննդային արժեքը։ Այժմ հաշվի առեք սննդարար հեղուկի հիմնական բաղադրիչները՝
- Սպիտակուց. Կաթի մեջ այն առկա է ամենադյուրամարս ձևով՝ կազեինի տեսքով։ Բացի այդ, սպիտակուցի մոլեկուլները մարդու օրգանիզմ են հասցնում այնպիսի հանքային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և, իհարկե, կալցիումը: Կազեինը շատ լավ «ընկեր է» մարսողական ֆերմենտների հետ և ունի հսկայական սննդային արժեք: Սա թույլ է տալիս նորածիններին ամբողջությամբ մարսել սնունդը և արագ գիրանալ։
- Ճարպեր. Կաթի մեջ պարունակվող լիպիդները շատ անկայուն կառուցվածք ունեն և ծածկված են սպիտակուցային թաղանթով։ Նման ճարպը կարող է բավականին արագ քայքայվել և շատ ավելի լավ է ներծծվել։ Կա ուղիղ կապ յուղայնության և կաթի կալորիականության միջև։ 2,5%-ը կազմում է 2,5 գրամ ճարպ 100 գրամի դիմաց, իսկ 3,2%-ը՝ 3,2 գրամ և այլն։
- Ածխաջրեր. Այս սննդանյութն այստեղ ներկայացված է կաթնային շաքարի` կաթնաշաքարի տեսքով: Այն բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում մարդու աղիքներում բնակվող օգտակար բակտերիաների բազմացման համար։
- Միկրոէլեմենտներ. Ամենից շատ կաթը պարունակում է կալցիում և ֆոսֆոր, այդ նյութերը ներկայացված են իդեալական հարաբերակցությամբ և բավականին հեշտությամբ մարսվող տեսքով։ Բացի այդ, կաթը հարուստ է քլորով, նատրիումով, մագնեզիումով և կալիումով։
Բնության նվեր. կաթի օգուտները մարդկանց համար
Կաթը անհիշելի ժամանակներից համարվում էր շատ օգտակար մթերք։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում էրմիայն բժշկության մեջ, բայց նաև կոսմետոլոգիայում։ Ինչո՞ւ է այս ապրանքն այդքան օգտակար:
- Սա սպիտակուցի մատչելի և շատ էժան աղբյուր է, բացի այդ, այն կարելի է անվտանգ օգտագործել՝ չվնասելով կազմվածքին: Կաթի կալորիականությունը 2,5% 100 գրամի դիմաց՝ ընդամենը 52 կկալ։
- Մթերքը հատկապես օգտակար է աճող օրգանիզմի համար, քանի որ երեխայի համար այն հեշտությամբ մարսվող ֆոսֆորի և կալցիումի միակ աղբյուրն է։ Բացի այդ, կաթում պարունակվող խոլեստերինը բարենպաստորեն ազդում է երեխայի ուղեղի զարգացման վրա։ Այս բաղադրիչի զգալի թերությունը կարող է անդառնալի հետևանքներ առաջացնել երեխայի մտավոր և մտավոր զարգացման վրա։
- Կաթն ունի հիանալի վերականգնող գործառույթ: Մարմնի բջիջները կարծես «կենդանանում են» և սկսում ակտիվորեն մասնակցել բոլոր գործընթացներին։
- Կաթնամթերքը շատ օգտակար է աղիների և հեշտոցային միկրոֆլորայի համար, քանի որ դրանք պարունակում են բակտերիաների օգտակար գաղութներ, որոնք դուրս են մղում պաթոգեն ֆլորան:
Ի՞նչը կարող է կաթը վտանգավոր դարձնել։
Կաթի կալորիականությունը և կաթնաշաքարի պարունակությունը այն դարձնում են հիանալի միջավայր ոչ միայն օգտակար բակտերիաների, այլև տարբեր պաթոգեն բացիլների, սնկերի և բորբոսների համար: Շատ կարևոր է, որ կաթը պաստերիզացված լինի և որակի հսկողության մի քանի փուլ անցնի։ Հիշեք, որ տնական կաթ խմելը բավականին վտանգավոր է։ Ի վերջո, կովերը այնպիսի սարսափելի հիվանդությունների կրողներ են, ինչպիսիք են դիզենտերիան, բրուցելյոզը և նույնիսկ տուբերկուլյոզը: Բավական է միանգամյա շփումը հարուցչի հետ, և 2 ժամ հետո բակտերիաները ակտիվորեն կբազմապատկվեն կաթի սնուցող միջավայրում։ Զգույշ եղեք ևնախապատվությունը տվեք միայն ապացուցված և հավաստագրված արտադրանքին։
Օգտակար է, բայց ոչ բոլորի համար. արտադրանքի օգտագործման հակացուցումներ
Սակայն, նույնիսկ այս իդեալական սննդարար հեղուկը որոշ դեպքերում խորհուրդ չի տրվում:
- Ալերգիա. Ցավոք, կազեինի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների դրսևորումը բավականին տարածված երևույթ է։ Սրանից ամենից շատ տուժում են երեխաները։ Եթե ալերգիան դրսևորվել է մանկության տարիներին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն ընդմիշտ կմնա երեխայի մոտ։
- Լակտազի անբավարարություն. Այս հիվանդությունը կապված է ֆերմենտների հետ, որոնք պատասխանատու են լակտոզայի անջատման համար: Լակտազի անբավարարությունը հանգեցնում է արտադրանքի մասնակի կամ ամբողջական մարսողության: Այս խնդիրը կարող է առաջանալ ինչպես նորածինների, այնպես էլ մեծահասակների մոտ։
- Ֆենիլկետոնուրիա. Սա գենետիկ հիվանդություն է։ Կաթը լիովին հակացուցված չէ նմանատիպ հիվանդությամբ տառապող մարդկանց, սակայն այն պետք է օգտագործվի խիստ սահմանափակ քանակությամբ։
- Աղիքային վարակների սրման և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված մեծ խնդիրների ժամանակ պետք է դադարեցնել կաթ խմել։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ֆերմենտացված կաթնամթերքին։
- 2,5% յուղայնությամբ կաթի օգտագործումը հակացուցված է տարեցներին։ Արտադրանքի 100 մլ կալորիականությունը շատ բարձր չէ, սակայն խոլեստերինի քանակը մնում է բավականին բարձր։ Տարեցները պետք է խմեն 1,5% կաթ կամ յուղազրկված կաթ, քանի որ այն պարունակում է կալցիում, որը շատ անհրաժեշտ է տարիքի մարդկանց համար։
Գրեթե յուղազերծ. 1,5% կաթի էներգիայի արժեք
Կաթի էներգետիկ արժեքը կախված է քանակիցդրա մեջ ճարպը: 1,5% յուղայնությամբ կաթի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 47 կկալ, իսկ ճարպի քանակը ստանդարտ չափման համար կազմում է 1,5 գրամ: Նման արտադրանքը համարվում է գործնականում դիետիկ, բայց դեռևս մնում է ավելի օգտակար, քան յուղազերծված կաթը, որի մեջ խախտվում է սննդանյութերի ներդաշնակ հարաբերակցությունը։ Այն կարելի է օգտագործել մանկական խոհանոցում և ապահով առաջարկել տարեցներին։
Քանի՞ կալորիա կա 2,5% յուղայնությամբ կաթում
Կալորիական արտադրանք 2, 5% յուղ - 52 կկալ. Որոշելու համար, թե քանի կալորիա կա մեկ բաժակ կաթում, պետք չէ բարդ մաթեմատիկական հաշվարկներ անել։ Ջրի և կաթի խտությունը գրեթե նույնն է, ինչը նշանակում է, որ արտադրանքի ծավալը հավասար է իր քաշին։ Եթե վերցնենք մեկ քառորդ լիտրանոց ստանդարտ բաժակ, կունենանք 250 գրամ հեղուկ։ Այսպիսով, հեշտ է հաշվարկել, որ մեկ բաժակ կաթում կլինի 130 կկալ, եթե խոսքը 2,5% յուղայնությամբ մթերքի մասին է։
Գրեթե տնական պատրաստվածության նման՝ 3,2% յուղայնությամբ կաթ
Մթերքի յուղայնությունը ձեռք է բերվում յուղազերծված կաթի մեջ որոշակի քանակությամբ սերուցք լուծելու միջոցով: 3,2% յուղայնությամբ 200 մլ կաթի կալորիականությունը կազմում է 120 կկալ, քանի որ 100 գրամը պարունակում է 60 կկալ։ Ինչպես տեսնում ենք, նույնիսկ ամենագեր տեսակի արտադրանքը չափազանց բարձր էներգիայի արժեք չունի, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ապահով օգտագործել այն դիետայի ժամանակ: Բացի այդ, այս կաթը հիանալի է տնական մածուն, կեֆիր և կաթնաշոռ պատրաստելու համար։ Պատրաստի թթու կաթը շատ թանձր է, ունի յուրահատուկ սերուցքային համ։
Տարբերակկաթի տեսակները և դրանց կալորիականությունը
100 գրամի համար կաթի կալորիականությունը կախված է ոչ միայն դրա յուղայնությունից, այլև այն կենդանու տեսակից, որից վերցվել է արտադրանքը.
- Ոչխարի կաթը համարվում է ամենաարժեքավորը, նրա կալորիականությունը կրկնակի բարձր է կովիից՝ 110 կկալ։ Այն պատրաստում է հիանալի էլիտար պանիրներ։
- Այծի կաթը համարվում է դիետիկ և ամենաօգտակարը, նրա կալորիականությունը 100 մլ-ում 68 կկալ է։ Հիանալի է մանկական սննդի և հիվանդ մարդկանց համար։
Անպայման նշեք կաթից պատրաստված մի համեղ դելիկատես՝ խտացրած կաթ։ Խտացրած կաթի կալորիականությունը կազմում է 320 կկալ 100 գրամի դիմաց, սակայն դա պայմանավորված է շաքարի բարձր պարունակությամբ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնդկացորենի շիլայի կալորիականությունը ջրի վրա՝ առանց ձեթի 100 գրամի դիմաց, քիմիական բաղադրություն, առավելություններ
Մարդիկ, ովքեր երազում են նիհարել կամ նորմալ պահել իրենց քաշը, հաճախ են հետևում հնդկաձավարի սննդակարգին: Հաճախ նույնիսկ բժիշկները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել հնդկաձավարը, քանի որ այն շատ կալորիական չէ։ Մեր հոդվածում դուք կիմանաք, թե որն է հնդկացորենի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց: արտադրանք. Դուք նաև կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն։ Ամենից հաճախ ընթերցողներին հետաքրքրում է հնդկացորենի շիլայի կալորիականությունը ջրի վրա առանց յուղի: Դե, եկեք ավելի մանրամասն իմանանք դրա բաղադրության, օրգանիզմի համար օգուտների մասին։
Ciabatta՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Իտալիան բազմաթիվ խոհարարական հաճույքների ծննդավայրն է: Դրանցից մեկը ciabatta-ն է, որի կալորիականությունը հետաքրքրում է նրանց, ովքեր սիրում են խմորեղեն, բայց հետևում են իրենց կազմվածքին։ Այս իտալական հացը դարավոր պատմություն չունի։ Ժամանակակից ciabatta-ն տարբերվում է նրանից, ինչ ավանդաբար պատրաստվում էր իր հայրենիքում: Այսպիսով, ինչ տեսք ունի այս հացը, ինչպես պատրաստել այն տանը ինքնուրույն:
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
Կալորիական չոր վարսակի ալյուր 100 գրամի դիմաց
Վարսակի ալյուրը համարվում է նախաճաշի ավանդական ուտեստ։ Չէ՞ որ այն էներգիա է հաղորդում ողջ օրվա ընթացքում, հաղորդում է եռանդ ու առաջացնում հագեցվածության զգացում։ Ոչ միայն Անգլիայում են օգտագործում, գրեթե ամբողջ աշխարհում այն մեծ պահանջարկ ունի։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Այս հոդվածում հաշվի առեք չոր վարսակի ալյուրի կալորիականությունը:
Այծի կաթ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց, օգտակար հատկություններ
Այծի կաթ. այս մթերքի կալորիականությունը և նրա բուժիչ հատկությունները: Ինչու է այծի կաթը համարվում բուժիչ
