Կարտոֆիլ աղացած միսով ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իրականում աղացած կարտոֆիլը ամենևին էլ բարդ ուտեստ չէ, ինչը, ավելին, շատ հագեցնող է։ Այն պատրաստելը դժվար չէ, իսկ կարտոֆիլը մեծ հաճույքով ուտում են աղացած միսով։ Այս հոդվածը մանրամասն նկարագրում է ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ։

Մի քիչ ճաշատեսակի մասին

Կարող եք կռահել, որ իրականում աղացած մսով կարտոֆիլը բավականին համեղ ուտեստ է, հետևաբար՝ ոչ ամեն օրվա համար։ Անկախ նրանից, դուք կարող եք ձեզ վերաբերվել դրան, երբ ցանկանաք: Աղացած կարտոֆիլը թխելու համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները մատչելի են և վաճառվում ցածր գներով։

Ի դեպ, դուք կարող եք հարմարեցնել դրա համը՝ պարզապես փոխելով բաղադրիչները։ Օրինակ, այս ուտեստին ավելացնելով պանիր՝ ավելի նուրբ համ կստանաք։ Բանջարեղեն կամ, ասենք, սունկ ավելացնելով, հեշտությամբ կարող եք ստանալ առատ ու անուշաբույր ուտեստ։ Ի դեպ, որոշ մարդիկ ավելացնում են նաև լոլիկ, սերուցք, տարբեր կանաչիներ։

Պետք է ասեմ, որ դուք ունեք տարբեր մսամթերքի հսկայական ցանկ, աղացած միս, որից կարող եք գնել կամ ինքներդ պատրաստել։ Հավ, հնդկահավ, խոզի միսկամ տավարի միս - ամբողջովին կախված է ձեզանից: Ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում աղացած մսի համար ընդունել տարբեր տեսակի միս։ Բացի ճաշատեսակից, կարող եք օգտագործել նաև բոլոր տեսակի համեմունքներ և սխտոր։ Իսկապես, ստացվում է բավականին համեղ և ախորժելի։

Բաղադրիչներ դասական բաղադրատոմսի համար

Վառարանում աղացած միսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը յուրացնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 միջին չափի կարտոֆիլի պալար;
• աղ;
• թթվասեր;
• կարագ;
• կանաչներ;
• 200գ աղացած միս;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Դասական բաղադրատոմս

Այժմ կդիտարկենք ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը (պատրաստի ուտեստի լուսանկարը կարող եք գտնել ստորև): Իհարկե, նման ուտեստը մատուցվում է որպես հիմնական ճաշատեսակ, որի համար հավելյալ ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա։

ընթացակարգ՝

1. Նախ պետք է լավ լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Այնուհետև կտրեք այն մոտավորապես հավասար շերտերով: Որպեսզի կարտոֆիլը լավ թխվի, ժամանակ տրամադրեք և ավելի բարակ կտորներով կտրեք։
2. Սկսենք աղացած միս. Անպայման աղացրեք այն, օգտագործեք ձեր սիրած համեմունքներն ու պղպեղը, ապա մանրակրկիտ խառնեք։
3. Այս փուլում ձեզ անհրաժեշտ կլինի թխելու համար անհրաժեշտ կաղապարները: Անկասկած, միայն այն բանից հետո, երբ կաղապարները կարագով քսեք, վերադառնաք աղացած միսին։ Այն պետք է զգուշորեն բաժանել ներքևի երկայնքով և ուղիղ, մաքուր ձեռքերով, մի փոքր հունցել, կարծես ցած սեղմելով և հարթեցնելով աղացած միսը։ Մի մոռացեք անցքեր թողնել դրա համարկարտոֆիլ.
4. Վերադառնանք մանր կտրատած կարտոֆիլին, որը պետք է աղացնել և դնել աղացած միսի վրա։
5. Վերջին փուլում անհրաժեշտ է լրացնել ապրանքները։ Դրա համար վերցրեք ձուն և հարեք թթվասերով։ Այս խառնուրդը կատարյալ է։
6. Եվ հիմա մնում է միայն կաղապարները դնել նախապես մինչև 220° տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար նայելով։ Ի դեպ, ամեն ինչ կախված է կաղապարների չափերից, այնպես որ հիշեք՝ որքան փոքր է կաղապարը, այնքան քիչ ժամանակ է հարկավոր թխելու համար։

Իսկ եթե կաթսաների մեջ

Գաղտնիք չէ, որ կաթսաները հետաքրքիր ուտեստներ են պատրաստում։ Ոմանք սիրում են պատրաստել դրանց մեջ, քանի որ ուտեստը զարմանալի է և միևնույն ժամանակ շատ պարզ տեսք ունի։ Թերևս, քանի որ կաթսայի ուտեստները սովորաբար թխում են ջեռոցում, բոլորն անպայման կզգան այդ անհավատալի համը։ Այնուամենայնիվ, չափազանց զգույշ եղեք: Կաթսաներում չոր և տհաճ ուտեստից խուսափելու համար հարկավոր է դրան ավելացնել թթվասեր, կաթ կամ տոմատի մածուկ։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• 6 լամպ;
• 6 պճեղ սխտոր;
• կանաչներ;
• 1 գազար;
• 5 դափնու տերև;
• բուսական յուղ;
• ջուր;
• 3 հավի արգանակ;
• 350 գ աղացած միս.

Կաթսայի մեջ աղացած կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Այժմ եկեք սկսենք պատրաստման գործընթացը.

1. Նախ պետք է լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Զգույշ եղեք, որ այն չկտրեք։
2. Դրանից հետո մաքրել սոխն ու գազարը։ Առաջին արտադրանքը խոշոր կտրատել ևգազարը քերել խոշոր քերիչով։ Լավ տապակել տաք թավայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
3. Հիմա կաթսաները ձեռք բերելու հերթն է։ Առաջին շերտում շարում ենք կարտոֆիլը - հիշեք, որ պալարները շարում ենք ամբողջությամբ, ոչ մի դեպքում թակած։
4. Վերադառնանք աղացած միսին. Այն պետք է աղի, պղպեղի և այս ամենը բարեխղճորեն խառնվի։ Եվ հետո գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ։
5. Երկրորդ շերտ, կռահեցիք, լցոնում։ Գնդիկները ծալել կարտոֆիլի վրա, իսկ վրան լցնել տապակած սոխն ու գազարը, վերջում ծածկել դափնու տերևներով։
6. Ի՞նչ անել սխտորի հետ. Վերցրեք մի քերիչ և քերեք առանձին ափսեի մեջ։ Աղ և ավելացրեք խորանարդիկներ։ Լցնել տաք ջրի մեջ և խառնել բոլորը։
7. Դրանից հետո հավի խորանարդիկներով ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և նորից հարել։
8. Վերջին քայլը ստացված հեղուկը կաթսաների մեջ լցնելն է։
9. Ջեռոցը տաքացրեք 180°-ի վրա և կաթսաները դրեք 3 ժամ։

Վառարանում աղացած միսով թխած կարտոֆիլը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ։

Կաթսայի բաղադրատոմս

Մեզնից յուրաքանչյուրը մանկուց սիրում է թասը։ Իսկ եթե, փոխելով դրա բաղադրությունը, եփել անսովոր կաթսա հավի մսով: Այժմ դուք կիմանաք, թե որքան համեղ և ախորժելի կստացվի այն։ Ահա ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմսը։ Ձեզ անհրաժեշտ իրեր՝

• 2 ձու;
• պանիր;
• 1 սոխ;
• 3 պճեղ սխտոր;
• 9 կարտոֆիլ;
• աղ;
• կաթ;
• պղպեղ;
• կարագ.

Խոհարարության պատվեր՝

1. Լավ լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլը պետք է եփել։ Ապա քսել մաղի վրա։
2. Ավելացնել ուղղակիորեն կարագ և կաթ։ Այն պետք է տրորել, ինչը նշանակում է համասեռ խտություն։
3. Այս փուլում պետք է տապակել սոխն ու սխտորը։ Դրա համար հնարավորինս մանր կտրատեք սոխն ու սխտորը։ Տաքացրեք տապակը և ավելացրեք ձեթ։ Լցնել բանջարեղենը, այնուհետև շատ եփել։
4. Այնտեղ ավելացրեք աղացած միս, որը պետք է նախապես աղել և պղպեղ անել և եփ գալ 30 րոպե։
5. Հանեք թխման թերթիկը, յուղեք յուղով և շարեք կարտոֆիլի պյուրեի կեսը, որը պետք է պատված լինի աղացած միսով։
6. Այնուհետև պանիրը քերել և նորից ավելացնել ֆարշը։ Ծածկել կարտոֆիլով։
7. Դրանից հետո ավելացնել հարած ձուն և լցնել մնացած խյուսը։
8. Տաքացրեք ջեռոցը 220° և թխեք մոտավորապես 30-40 րոպե։ Ընդերքը պետք է լինի բավականին ոսկեգույն։

Օգնիր ինքդ քեզ. Վառարանում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսան հաստատ համեղ կստացվի։

Տոմատի բաղադրատոմս

Ինչպես արդեն նշվեց, տարբեր մթերքներ ավելացնելով, համապատասխանաբար կհասնեք արտասովոր համի։ Այս անգամ կփորձեք ավելացնել լոլիկ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք: Ստորև բերված է ջեռոցում եփած կարտոֆիլի լուսանկարը աղացած միսով։

Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են՝

• 6-7 կարտոֆիլ;
• աղ;
• ջուր;
• 4 լոլիկ;
• պղպեղ;
• 100գ պանիր;
• խոտաբույսեր;
• 6 պճեղ սխտոր;
• թթվասեր;
• 350 աղացած միս.

Կատարեք հետևյալը.

1. Սխտորը, որը կավելացնեք աղացած միսին, կտրատեք կամ քերեք։ Անպայման աղ և պղպեղ արեք։
2. Լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների։ Այնուհետև աղ և, իհարկե, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր։
3. Եվ հիմա ամեն ինչ բաժանեք շերտերով: Թխելու ամանի մեջ նախ դնում ենք կարտոֆիլը, ապա աղացած միսը, ձեռքերով մի փոքր տրորում։ Աղացած մսի շերտը պատում ենք կտրատած լոլիկով, ցողված Պրովանսի խոտաբույսերով։
4. Վերցրեք տարայի մեջ և խառնեք 3 ճ.գ. լ. թթվասեր մի փոքր ջրով։
5. Ստացված հեղուկը մնում է միայն կաթսայով տարայի մեջ լցնելու համար։ Գրեթե պատրաստ է:
6. Կաղապարները դնել 200° տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ մեկ ժամ։

Մատուցել տաք վիճակում։

Պյուրե մուշտակի տակ

Կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով և պանրով ևս մեկ զարմանալի համեղ ուտեստ է, որը կփորձենք պատրաստել հիմա։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 ձու;
• մայոնեզ;
• 4 մեծ սոխ;
• 300գ պանիր;
• 7-8 կարտոֆիլի պալար;
• թթվասեր;
• մանանեխ;
• 500գ աղացած միս.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Հենց սկզբում մաքուր կեղևավորված կարտոֆիլը փոքր շրջանակներով կտրատեք:
2. Սոխը մանր կտրատել և պանիրը քերել։
3. Հետո աղ և, իհարկե, պղպեղով աղացած միսը։
4. ծանր ամանի մեջ լավ հարել ձուն, թթվասերն ու մանանեխը։
5. Վառարանը պետք է տաքացնել 200°։
6. Կաղապարում կամ թխում թերթիկի մեջ, յուղած,դնել կարտոֆիլ, որը պետք է պղպեղ անել և թեթև աղել։
7. Կարտոֆիլի վրա դնել աղացած միսը։
8. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուամենայնիվ, հիմա զգույշ եղեք։ Ճաշատեսակը ոսկե դարչնագույն դառնալուց հետո հեռացրեք թխման թերթիկը և երեսը ցանեք սոխով և սոուսով։
9. Թխել մոտ 20 րոպե, այնուհետև նորից հանել և շաղ տալ պանիրով։
10. Վերջին քայլը՝ թխել մինչև պատրաստ։

Բարի ախորժակ և խոհարարական հաջողություն!

Ֆայլաթիթեղի բաղադրատոմս

Անհավանական ուտեստ կարելի է ստանալ նաև սովորական փայլաթիթեղի մեջ թխելու դեպքում։ Եկեք փորձենք։

Բաղադրություն՝

• 1 աղեղ;
• արևածաղկի ձեթ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• աղացած սև պղպեղ;
• 150գ պանիր;
• աղացած միս.

Եկեք նկարագրենք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ:

1. Մաքրեք և լվացեք կարտոֆիլը. Այսպես կտրատեք 2 մասի, որպեսզի փոքր խորշերով «նավակներ» պատրաստվեն, որպեսզի այնտեղ աղացած միս դնեք։ Չմոռանաք, իհարկե, աղ ավելացնել։
2. Աղով և պղպեղով աղացած միսը. Մանրակրկիտ խառնել։
3. Խփեք աղացած միսը կարտոֆիլի խոռոչի մեջ։
4. Կարտոֆիլը քսել յուղած թխման թերթիկի վրա, վրան շաղ տալ քերած պանիր։
5. Ծածկեք այս ամենը անմիջապես փայլաթիթեղով:
6. Թխել 30 րոպե 200°-ում։

Բարի ախորժակ բոլորին, ովքեր համարձակվել են համեղ ուտեստ պատրաստել։

Բանջարեղենի հետ ավելի համեղ է

Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 500 գաղացած միս;
• 1 ձու;
• 2-3 լամպ;
• 3 գազար;
• 2 լոլիկ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 200գ պանիր;
• 4 կարտոֆիլ;
• 150 մլ կաթ;
• բուսական յուղ;
• տարբեր կանաչիներ.

Սկսել՝

1. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Ձուն և կաթը հարում ենք հարածով։
3. Այնուհետև աղացած միսը լավ տապակել, համեմել աղով և պղպեղով։
4. Պատրաստեք թխման թերթիկ, որը պետք է յուղել բուսայուղով։
5. Լցնում ենք արդեն աղած կարտոֆիլը, ցանում սխտորով և լցնում կաթի մեջ։
6. Դրանից հետո ավելացնել աղացած միսը, մանր կտրատած սոխն ու լոլիկը, ապա քերած գազարը։ Իհարկե, աղ, պանիրը քերել ու վրան ուտելիք ցանել։
7. Թխել փայլաթիթեղով պատված ուտեստը նախապես 200°-ում մոտ մեկ ժամ։
8. Երբ աղացած կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ուտեստը հանում ենք ջեռոցից և հանում փայլաթիթեղը և ավելացնում մի քիչ կանաչի։ Պանիրը պետք է ավելի վարդագույն դառնա, այդ իսկ պատճառով թխում եք ևս 10 րոպե առանց փայլաթիթեղի։

Ահա և վերջ: Ամենևին էլ դժվար չէ, բայց շատ համեղ է ստացվում։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բարձրորակ արտադրանք և տրամադրություն։ Մի վախեցեք փորձարկումներից:

ֆրանսերեն. հեշտ բաղադրատոմս

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել հատուկ առիթի համար: Ելք կա! Ֆրանսիական ոճի կարտոֆիլը ջեռոցում աղացած միսով հիանալի տարբերակ է համեղ ընթրիքի կամ հյուրերի հյուրասիրության համար։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 250գ կոշտ պանիր;
• կանաչներ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 800գ աղացած միս;
• մայոնեզ;
• 15 կարտոֆիլ;
• 3 լամպ;
• ռեհան;
• ջուր;
• չոր մարջորամ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Կտրեք փոքր շրջանակների։
2. Խաշել կարտոֆիլը, անկասկած, աղաջրի մեջ։
3. Մաքրած սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և մանր կտրատել կանաչիները։
4. Հաջորդ քայլը խորը ամանի մեջ մայոնեզ ավելացնելն է: Այնուհետեւ կարրի, ռեհան, մարջորամ եւ տարբեր պղպեղներ, ինչպես նաեւ մանր քերած կամ մանր կտրատած սխտոր։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր և բարեխղճորեն։
5. Դրանից հետո դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախապես քսել ենք բուսայուղով, եփած կարտոֆիլով և շաղ տալ սամիթով կամ այլ խոտաբույսերով։
6. Անհրաժեշտ է աղացած միսին ավելացնել ռեհան, պղպեղ, աղ։ Զգուշությամբ դրեք կարտոֆիլի վրա և ավելացրեք սամիթը, սոխը և համապատասխան սոուսը։
7. Ավարտել քերած պանիրով և ծածկել փայլաթիթեղով։
8. Թխել 200°-ում։ 15-20 րոպե հետո հանում ենք փայլաթիթեղը և շարունակում թխել ևս 15 րոպե։

Ուտեստը պետք է ստացվի աներևակայելի համեղ, այնպես որ փորձեք այն և կհաջողվի։

Ի՞նչ կասեք սնկերի մասին:

Սունկի սիրահարներին այս բաղադրատոմսը հաստատ դուր կգա։ Ստորև ներկայացնում ենք ջեռոցում աղացած միսով և սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը։ Ուրախ խոհարարություն. Բաղադրություն՝

• 500գ աղացած միս;
• 350 գ սունկ;
• մայոնեզ;
• 2 փոքր սոխ;
• աղ;
• 7 կարտոֆիլ;
• պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։
2. Սոխը, որը սկզբում մաքրվում է, կտրատվում է բարակ օղակների մեջ։
3. Բուսական յուղով քսած կաղապարի կամ թխման թերթիկի մեջ նախ տեղադրում ենք աղացած միսը։ Պղպեղ և վերջապես աղ։
4. Նրբորեն դնել սունկը, տարածել դրանք կաղապարով մեկ։
5. Վերևան դնել կարտոֆիլ, աղ և պղպեղ:
6. Ավարտում ենք մայոնեզով։
7. Դնել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

Ահա և վերջ: Մնում է միայն սպասել ուտեստին և վայելել նրա յուրահատուկ համը։ Բարի ախորժակ: