Տնական մաստիկ տորթեր՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞վ չի սիրում սեղանի ամենաքաղցր հյուրասիրությունը գրեթե ցանկացած առիթով: Տորթերի հսկայական տեսականի և դրանք զարդարելու եղանակներ կան։ Այսօր մենք կդիտարկենք ֆոնդան տորթերի բաղադրատոմսերը (քայլ առ քայլ) լուսանկարներով։

Մի քիչ մաստիկի մասին

Ի՞նչ է մաստիկը. Հրուշակեղենի ֆոնդանտը նյութ է, որն օգտագործվում է տորթերի ձևավորման և դեկորացիաներ պատրաստելու համար։ Սովորաբար դրա հիմքում շաքարի փոշին է, սակայն կազմը կարող է բավականին բազմազան լինել։

Պետք է ասել, որ մաստիկը տարբեր է՝ դոնդողանման և կաթնագույն։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր հետևողականություն և, իհարկե, օգտագործման եղանակը: Կաթնային մաստիկն ավելի արագ է եփվում, ուստի այն նույնպես պարզ է։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է շաքարի փոշի, սովորական կամ խտացրած կաթ։ Իրականում նման զանգվածը բավականին առաձգական է, ուստի հեշտ է աշխատել դրա հետ, քանդակել տարբեր ֆիգուրներ և ստեղծել գեղեցիկ զարդեր։ Ժելատինի մաստիկը, ինչպես կարող եք կռահել, ավելի շատ ժամանակ է պահանջում եփելու համար, սակայն այստեղ պետք է չափազանց զգույշ լինել. կարևոր է իմանալ ժելատինի պնդացման ժամանակը, որպեսզի չստանաք կոշտ մաստիկ։

Տորթեր ֆոնդով

Եթե ցանկանում եքմաստիկով աներևակայելի գեղեցիկ և համեղ տորթ ստանալու համար (բաղադրատոմսերը լուսանկարներով՝ ստորև), կան մի քանի կանոններ և խորհուրդներ՝ կրեմ ընտրելիս, թխելու և զարդարելու եղանակը, որոնց հետևելով ձեզ կհաջողվի։ Թե որքանով եք ճիշտ ընտրել տորթի բաղադրիչները, ընդհանուր առմամբ, կախված է տեսքից և համի որակից։

Այսպիսով, ահա փորձառու խոհարարների խորհուրդների ցանկը, ովքեր իրենց կյանքում շատ տորթեր են թխել:

1. Արտադրանքը կարող է օգտագործել թխվածքաբլիթ, մեղրով թխվածք, սուֆլե կամ նույնիսկ թխվածքաբլիթ:
2. Մաստիկը, հալվող, կընդունի տարօրինակ ու տգեղ տեսք, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել տարբեր քսուքներ։
3. Կարևոր է հիշել. նախքան ձեր աղանդերը զարդարելը, համոզվեք, որ տորթի վերին շերտը ամբողջությամբ ամրացված է։
4. Հավասարեցրեք վերին շերտը, և արտադրանքը շատ ավելի կոկիկ տեսք կունենա:
5. Ամենակարևորը տորթի թեման է։ Եթե տորթը նախատեսված է աղջկա համար, ապա ազատ զգալ զարդարել մաստիկը ծաղիկների տեսքով։ Մուլտֆիլմերի հերոսները հարմար են երեխային, աղջիկները կուրախանան տիկնիկներով, իսկ տղաները հաճույքով տորթ ուտելով մեքենաներով կամ սուպերհերոսներով։

Ինչպես հասկանում եք, սովորելով այս կանոնները, կարող եք հեշտությամբ հաղթահարել մաստիկ տորթի բաղադրատոմսը: Դիզայնը կախված է ձեզանից և ձեր նախասիրություններից, ինչպես նաև հաշվի առեք: կոնկրետ ո՞ւմ համար եք պատրաստում տորթը։

Ինչպես հարթեցնել տորթը մաստիկի հետ

Բոլոր նրանք, ովքեր տորթ են պատրաստում, մտածում են, թե ինչպես դասական խմորեղենը վերածել արվեստի անհավանական գործի: Կարևոր հուշում արդեն նշվել է վերևում, որն ասում է, որ պետք էՔսուքը հարթեցնելուց առաջ, այսինքն՝ քսել վերջին շերտը։ Որպեսզի ձեր նվերը շատ դուր գա ոչ միայն առիթի հերոսին, այլ նաև բոլոր նրանց, ովքեր ուղղակիորեն կհամտեսեն տորթը, հետևեք այսպես կոչված հարթեցման ընթացակարգին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• փոքր սրբիչ;
• անձեռոցիկներ;
• դանակ լայն շեղբով (կարող եք վերցնել խոհարարական սպաթուլա):

Եկեք իջնենք ինքնին ընթացակարգին: Նախ անհրաժեշտ է արտադրանքը սառեցնել, այնպես որ տորթը դրեք սառնարանում: Երբ դուք ստանում եք այն, դուք պետք է դանակով քսեք կրեմի վրա: Բայց նախ դանակը կամ սպաթուլան թրջեք տաք ջրի մեջ՝ չորացնելով։ Այստեղ հիմնականը գործիքի ջերմաստիճանը պահպանելն է: Դանակի տաք ջերմաստիճանը կօգնի տորթի վերին շերտը ստանալ ձեր ուզած ձևը, քանի որ կրեմը սկսում է հալվել ձեր աչքերի առաջ: Այս ընթացակարգը կատարելուց հետո տորթը նորից դրեք սառնարան և կրկնեք այս քայլերը, մինչև ստանաք այն կատարյալ ձևը, որն իսկապես անհրաժեշտ է: Համոզվեք, որ բացթողումներ, բշտիկներ, փորվածքներ և անցումներ չկան:

Ազատորեն սկսեք զարդարել մաստիկով, եթե ստացաք ցանկալի արդյունք և պատրաստ եք սկսել տորթի ձևավորումը: Այս դեպքում մաստիկ տորթի բաղադրատոմսի իրականացումը ձեզ միայն հաճույք կբերի։

Տորթերի համար մաստիկով աշխատելու առանձնահատկությունները

Մաստիկով զարդարելուց առաջ պետք է հաշվի առնել մի քանի կարևոր խորհուրդներ ոչ միայն ձեր մտահորիզոնն ընդլայնելու, այլև հասկանալու համար, թե ինչպես ճիշտ աշխատել և ընտրել մաստիկը: Նրա հետդրա հետ պետք է զգույշ վարվել, հակառակ դեպքում այն հեշտությամբ կսկսի քանդվել, ինչը կբերի անբավարար տեսքի։

Ստորև ներկայացված են որոշ առանձնահատկություններ.

1. Մաստիկը շատ նման է պլաստիլինի, ուստի մասերը հեշտությամբ միանում են միմյանց մի քիչ ջրով։
2. Հիշեք, որ մաստիկը չի սիրում խոնավությունը և բաց օդը, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է չորանալ։ Այս գործոնները կարող են բացասաբար ազդել նրա վրա, և նա կկորցնի իր շքեղ տեսքը։
3. Եթե ցանկանում եք լավ խտության և գույնի լավ մաստիկ խմոր, օգտագործեք սպիտակ մարշմալոու և նուրբ փոշի: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ փոշին պետք է շատ մանրացված լինի, այլապես այլ խնդիր կունենաք՝ զանգվածը կպատռվի։
4. Պետք է ասել, որ շաքարավազի խմորից քանդակելը բավականին պարզ է՝ այն առաձգական և առաձգական լինելու պատճառով։
5. Գլխավոր կանոնը փորձարկումն է: Ինչպես ասում են՝ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է, այնպես որ մի վախեցեք, եթե առաջին անգամ չստացվի։ Ձեզ կօգնի միայն պրակտիկան, և, իհարկե, հաշվի կառնեք կարևոր խորհուրդները, որոնց հիման վրա դուք կթխեք իսկական հրուշակագործի պես։
6. Հիշեք, որ մաստիկը պետք է քսել չոր մակերեսի վրա։
7. Պատահում է, որ զանգվածը կորցնում է իր պլաստիկությունը։ Այս դեպքում տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում, և ամեն ինչ իր տեղը կընկնի։
8. Պատրաստի զանգվածը պահում ենք սառնարանում։ Համոզվեք, որ այն ամուր փաթաթեք թաղանթով։
9. Անհավանական է, որ պատրաստի մաստիկը կարող եք ներկել ցանկացած գույնի ներկերի միջոցով, օրինակ՝ մարշմալոու:

Զգույշ եղեք, և անպայման հաջողության կհասնեք։ Եթե առաջին անգամ եք որոշել փորձել պատրաստել նման դեսերտ, ապա սկսնակների համար մաստիկով տորթերի բաղադրատոմսերը կարող եք կարդալ ստորև ներկայացված լուսանկարով։

Մաստիկ DIY

Ինչպես նշվեց վերևում, մաստիկն այն է, ինչը զարդարում է հրուշակեղենը։ Այն սովորաբար քաղցր է, քանի որ պատրաստվում է շաքարից։ Հեշտ է պատրաստել ձեր սեփականը։

Ձեզ ենք ներկայացնում տնային պայմաններում մաստիկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Ուշադիր մտածեք, թե ինչի համար է ձեզ անհրաժեշտ մաստիկը։

Դասական մաստիկի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 90-100գ marshmallow;
• 0.6 կգ շաքարի փոշի;
• 3 ճ/գ ջուր.

Ամեն ինչ բավականին պարզ է: Ջուրը խառնել marshmallows-ի հետ և այս խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Այնուհետև լցնել փոշին և լավ հունցել։ Խմորը պետք է լինի առաձգական։ Մնում է միայն մաստիկը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ փաթաթել և, իհարկե, 30 րոպեով դնել սառնարանում, միայն դրանից հետո մաստիկն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի։ Այն գույնի վերածելու համար պարզապես մի կաթիլ ներկ գցեք և հունցեք մինչև միատարր գույնի:

Շոկոլադե մաստիկի բաղադրիչները հետևյալն են.

• 100-150գ մուգ շոկոլադ;
• 60մլ սերուցք;
• 150գ լրացուցիչ նուրբ շաքարի փոշի;
• 1, 5 ճ.գ. լ. կարագ;
• 10 մլ կոնյակ.

Մնացած բաղադրիչներն ավելացրեք մարմանդ կրակի վրա տաքացրած շոկոլադի մեջ և լավ հարեք։ Մաստիկը պետք է դնել թաղանթի մեջ, այնուհետև սառնարանում, քանի որ այն սառչում է քանդակելուց առաջ։

Բաղադրություն ձվի սպիտակուցի մաստիկի համար՝

• 400-500գ շաքարի փոշի;
• թարմ սպիտակուց;
• 3 ճաշի գդալ. լ. գլյուկոզայի օշարակ.

Կարող եք ավելացնել լրացուցիչ մեղր կամ շոկոլադ։ Մութ թե սպիտակ. Սա կախված է ձեզանից: Գլխավորը մաստիկի գույնը նախապես ընտրելն է։

Նույնը կրկնում ենք՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները, հարել և դնել սառնարանը։ Եթե դրանից հետո մաստիկը կպչի մատներին, կարող եք մի քիչ էլ շաքարի փոշի ավելացնել։

Ժելատինե մաստիկի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ;
• 300գ շաքարի փոշի;
• ներկանյութեր;
• 60մլ ջուր;
• 10 գ ժելատին.

Թրջել ժելատինը. Երբ այն լուծվի, ապա ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները (բացի ներկանյութերից), մանրակրկիտ խառնեք։ Երբ մաստիկը պատրաստ է, ավելացրեք պիգմենտներ։ Խորհուրդ. Եթե այն բավականաչափ ձգող չէ, միշտ կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կիտրոնի հյութ։

Կաթնային մաստիկի բաղադրիչները հետևյալն են՝

• 150գ կաթի փոշի;
• 200-250գ խտացրած կաթ;
• 10 մլ կոնյակ;
• ներկանյութեր;
• 3 ճ/գ կիտրոնի հյութ.

Այս բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք (բացի կիտրոնի հյութից և ներկերից, վերջում կավելացնենք)։ Դնում ենք սառնարանը, ապա ավելացնում ներկերն ու կիտրոնի հյութը, մաստիկը պատրաստ է։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ։ Ստորև ներկայացված են տնական մաստիկ տորթերի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով։

Բիսկվիթ ֆոնդով

Իհարկե, թխվածքաբլիթային տորթեր, որոնց պատրաստումը բաղկացած է պարզ և.մատչելի ապրանքներ, դասական հիմք են ցանկացած տորթի համար: Ձվերի մեծ քանակի շնորհիվ տորթերը փարթամ են, ախորժելի և բավականին գեղեցիկ։ Այսպիսով, այժմ դուք հնարավորություն ունեք քայլ առ քայլ սովորելու մաստիկով թխվածքաբլիթի տորթի բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են ճաշ պատրաստելու համար.

• 8 ձու;
• 220գ շաքար;
• 100գ կարագ;
• 250-300գ ցորենի ալյուր.

Եկեք իջնենք բաղադրատոմսի հենց նկարագրությանը: Խորը ամանի մեջ անհրաժեշտ է կոտրել ձվերը և խառնել շաքարավազի հետ, ապա հարիչով լավ հարել 12-15 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով սպիտակուցները չեն բաժանվում դեղնուցներից, ամբողջ ձվերը հարում են։ Հարած զանգվածի մեջ ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու կարագը, որոնք մինչ այդ պետք է հալվեն, մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Այժմ ամենակարեւոր քայլը թխում է։ Ստացված խմորը լցնել կաղապարի մեջ, որը նախապես յուղով քսել ենք։

Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Կարևոր խորհուրդ. թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, քանի որ թխվածքաբլիթը կարող է չբարձրանալ։

Դե հիմա կարող եք ապահով հավաքել տորթը և տորթերի վրա քսել ցանկալի կրեմը։ Ինչպես կարող եք կռահել, ցանկացած հետևողականություն օգտագործվում է որպես կրեմ, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Լրացրեք ֆոնդանտով և զարդարեք ըստ ցանկության։

Ահա մաստիկ տորթի ամբողջ բաղադրատոմսը լուսանկարով։

Շոկոլադե տորթ

Շոկոլադե տորթն ավելի համեղ է, քան ամեն ինչ: Ստորև ներկայացնում ենք շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս՝ ֆոնդով լուսանկարով։

Բաղադրություն՝

• 4 ձու;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 250գ կարագ;
• 30-40գ կակաո;
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• 2 բաժակ ալյուր.

Խառնել ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Այնուհետև ավելացրեք ձվերը, ձեթը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Այս խտության մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ եռացրած ջուր և խառնել մինչև հարթ: Վերջում խմորը կտրատում ենք անհրաժեշտ քանակի կտորներով և կես ժամով դնում ենք նախապես մինչև 180° տաքացրած ջեռոցում։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթները կրեմով քսել և տորթը դնել սառնարանը։ Շարունակեք դիզայնը։

Տորթ մաստիկ սուֆլեով

Նման տորթի պատրաստումն ունի հատուկ կանոն՝ ոչ մի դեպքում սուֆլեն ու մաստիկը չպետք է դիպչեն իրար, քանի որ մաստիկը կարող է հոսել։ Ուստի ստորև ներկայացնում ենք մաստիկով տորթի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ։ Դիտարկենք սուֆլե պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներից մեկը։

թխվածքաբլիթի Բաղադրությունը՝

• 250գ ցորենի ալյուր;
• 150գ հատիկավոր շաքար;
• 5 ձու;
• վանիլին.

Սուֆլեի համար՝

• 30 մլ սերուցք;
• 25գ ժելատին;
• 400մլ մրգային յոգուրտ;
• միրգ ձեր ընտրությամբ։

Այնպես որ, հարել ձուն և շաքարավազը՝ ավելացնելով վանիլին, մինչև գագաթները ձևավորվեն։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, խառնել ներքեւից վերեւ, սա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխվածքաբլիթը փարթամ լինի։ Կաղապարի հատակին մենք յուղով յուղած մագաղաթյա թուղթ ենք դնում, խմորը քսում ենք։ Ստանդարտով թխում ենք 30 րոպե նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում։ Մի անգամաշխատանքային մասը կսառչի, կտրեք։

Հաջորդում ենք սուֆլեին: Ժելատինը թրջում ենք (այնպես, որ ուռչի)։ Յոգուրտի մեջ շաքարավազ և ժելատին ավելացնելուց հետո մանրակրկիտ խառնում ենք։ Իհարկե, ստացված զանգվածին ավելացրեք հարած սերուցք և մանր կտրատած միրգ։ Կաղապարի հատակին թխվածքաբլիթ քսել, լցնել այն և դնել ևս մեկ տորթ։ Տորթը խտանալուց հետո հարթեցնում ենք յուղալի կրեմով։

Տորթ «Սմետաննիկ»

Բաղադրություն՝

• 3-4 ձու;
• 2 բաժակ կեֆիր և թթվասեր;
• 2 բաժակ ալյուր և շաքար;
• սոդա մարած քացախով;
• մի քիչ վանիլին.

Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր ապրանքները՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Ստացված զանգվածը բաժանել երեք տորթի, մեկի մեջ լցնել կակաո, որպեսզի համն ու գույնը շոկոլադային լինեն։ Թխել տորթերը 200° տաքացրած ջեռոցում։ Եփվելուց և սառչելուց հետո տորթերը կիսով չափ կիսել և կրեմով քսել։ Կրեմի համար օգտագործեք հարած սերուցք։

Բարի ախորժակ.

Տորթ փետրվարի 23-ի համար

Գաղտնիք չէ, որ յուրաքանչյուր տղամարդու դուր կգա իր ձեռքերով պատրաստված նվերը։ Իսկ եթե այն նաև ուտելի է՝ կրկնակի դուր. Այսօր յուրաքանչյուր տղամարդու համար կդիտարկենք հիանալի նվեր տոնի համար՝ փետրվարի 23-ի տորթի բաղադրատոմս՝ մաստիկով (քայլ առ քայլ) լուսանկարով։

Բաղադրություն՝

• 4 բանկա խտացրած կաթ;
• 300գ marshmallow;
• վաֆլի տորթեր - քանակությունը ձեր հայեցողությամբ;
• 600գ շաքարավազ;
• 1 ճ/գ յուղալիյուղ;
• 150 գ օսլա։

Սկսելու համար խտացրած կաթը մոտ հինգ ժամ եռացրեք ջրի մեջ՝ չմոռանալով նախապես կպչուն պիտակները հանել: Ջուրը եռալուց հետո եփել մարմանդ կրակի վրա։ Խորհուրդ է տրվում դա անել երեկոյան՝ ցանկալի ջերմաստիճանին հասնելու և շատ ժամանակ չկորցնելու համար։ Խտացրած կաթի մեջ կարելի է ավելացնել մրգեր կամ չոր ընկույզներ և անպայման կարագ քսել։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տորթի վրա քսել խտացրած կաթ (բացի վերևից)։ Թեթև տարածեք առաջինի վրա, քանի որ ճնշումը կստիպի այն ավելի շատ թրջվել, քան անհրաժեշտ է:

Տորթը մի կողմ դնել և սկսել մաստիկը։ Սպիտակ մարշալը, որը վերցնում ենք եփելու համար, չափում ենք խոհանոցային կշեռքով կամ հաշվարկում ենք մոտավոր քաշը։ Ապա տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում, ծայրահեղ դեպքում միկրոալիքային վառարանում, ապա ավելացրեք կարագը։ Ստացված զանգվածը, իհարկե, լավ խառնել։ Փոշին մաղել և աստիճանաբար ավելացնել։ Այս փուլում օգտագործեք ներկ, եթե գույնի կարիք ունեք: Այսպիսով, մաստիկը դրեք սեղանին և փոշի ցանեք՝ մանրակրկիտ հունցելով, մինչև այն դառնա առաձգական։ Այժմ կարող եք ներկեր ավելացնել և բաժանել կտորների։ Բայց նախ փորձեք մաստիկը ձգել - գործընթացը բավականին բարդ է, բայց արժե այն: «Մարմար» էֆեկտ ստանալուց հետո դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ։

Մաստիկի մնացած մասնիկները խառնում ենք ներկի հետ և միայն դրանից հետո ցանում օսլա։ Անցեք թվերին, որոնք շատ ավելի դժվար կլինի անել։

Նախ փաթաթեք կարմիր մաստիկի թերթիկը և փորձեք աստղ պատրաստել, այնուհետև կտրեք այն: Նաև անհրաժեշտ է սպիտակ երեսպատումարձանագրություններ. Նռնակի համար դեղին մաստիկը հարմար է։

Շերտը փաթաթել, կենտրոնանալ մոտ 50 մմ հաստության վրա։ Տեղափոխել տորթին։ Հրուշակեղենի հատուկ երկաթով դուք պետք է հարթեցնեք «փեշը»: Մնացած մաստիկը մուգ կանաչ գույնով ներկելով՝ դրանից նռնակ կպատրաստենք։ Թողեք մի որոշ ժամանակ, որպեսզի լավ չորանա։

Հենց վերջին փուլում զգուշորեն կպցրեք շերտերը։ Տեղադրեք կտորները տեղում և գրեք շնորհավորանքները սննդի մարկերով:

Գրեթե ավարտված է: Մնում է մի քանի ժամ սպասել, անհրաժեշտ է, որ տորթը ամբողջությամբ թրջվի և իսկապես համեղ ստացվի, իր տեսքը պահպանի գերազանց վիճակում։

Ձեր ամուսինը կամ երեխան երբեք սոված չեն մնա. Բոլորը ուրախ կլինեն ստանալ նման նվեր։ Բարի ախորժակ: