Գազարի կոտլետներ՝ խոհարարության բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգը պետք է պարունակի առավելագույնը օգտակար և սննդարար նյութեր։ Իհարկե, բացի առավելություններից, յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է, որ ուտեստները նաև համեղ լինեն։ Գազարի կոտլետների բազմազան բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ այլ կերպ նայել բանջարեղենի համին: Իսկ նարնջագույն, վիտամիններով հարուստ մրգի կոտլետները թույլ կտան ձեր ամենօրյա սննդակարգին բազմազանություն ավելացնել։

Ինչու՞ պետք է գազարի կոտլետներ պատրաստել

Սովորաբար բուռն և ակտիվ ապրելակերպի ժամանակ մարդիկ մոռանում են, որ սննդի բազմազանությունը թույլ է տալիս ոչ միայն առավելագույն օգուտ քաղել սննդից, այլև վայելել նոր ուտեստներ՝ ստանալով գաստրոնոմիական հաճույք։ Գազարի կոտլետ պատրաստելու շատ պատճառներ կան, որոնցից հիմնականներն են՝

• Փողերի խնայողություն. Գազարն էժան է, ինչը նշանակում է, որ որոշելով դրանից ուտեստ պատրաստել՝ մարդը զգալիորեն նվազեցնում է սննդի արժեքը ընթացիկ օրվա համար։
• Օգուտ. գազարի մեջպարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։
• Գաստրոնոմիկ հաճույք. Գազարը նոր ուտեստների մեջ կբացահայտի իր համային որակները նոր կողմից։

Սրանք ընդամենը մի քանի պատճառ են՝ հաշվի առնելու գազարով կարկանդակների բաղադրատոմսերը:

Կոտլետների բաղադրատոմս աղացած մսով և գազարով

Կոտլետներ պատրաստելով նարնջի օգտակար արմատային բերքով, չարժե հրաժարվել մսային միջուկից։ Այնուամենայնիվ, բաղադրության մեջ մսով կոտլետները և՛ ավելի ախորժելի են, և՛ բարձր կալորիականությամբ։ Այս կոտլետները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Տնային աղացած միս - 500 գրամ.
• Խոշոր սոխ - 1 հատ.
• միջին գազար - 2 հատ.
• Հավի ձու - 1 հատ.
• Կարագ - 20 գրամ.
• Թթվասեր տանը կամ խանութում - 3 ճաշի գդալ.
• Ավելացրեք աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի։
• Ջուր - 50 միլիգրամ.

Երբ պատրաստվեն գազարի համեղ կոտլետների բաղադրիչները, կարող եք սկսել պատրաստել։ Ճաշատեսակը ախորժելի դարձնելու համար ավելի լավ է մթերքները հունցել ճիշտ հերթականությամբ՝ ցանկալի խտությունը ստանալու համար։

1. Առաջինը, պետք է ավելացնել հավի ձու և կարագ՝ նախապես հալված միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, աղացած միսին։
2. Այնուհետև սոխի կեսը ավելացնում ենք աղացած միսին, որը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել։
3. Այնուհետև հարկավոր է աղացած և պղպեղով աղացած միսը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելբաղադրիչներ։
4. Դրանից հետո կարելի է սկսել կոտլետներ ձևավորել, դրանք կարող են լինել այնպիսի ձևի, որքան հարմար է տանտիրուհուն, բայց ավելի լավ է դրանք փոքր ու կլոր լինեն։ Բլանկները դրված են թխման թերթիկի վրա։
5. Գազարը պետք է քսել խոշոր քերիչով, իսկ սոխի մյուս կեսը մանր կտրատել։
6. Առանձին տարայի մեջ պետք է թթվասերը խառնել ջրի հետ, խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Այս պրոցեդուրան կարելի է անել հարիչով կամ սննդի պրոցեսորով։
7. Թխում թերթիկի վրա շարված կոտլետները պետք է լցնել ստացված թթվասերի սոուսով, այնուհետև ցանել գազարով և սոխով։
8. Երբ բոլոր բաղադրիչները շարվեն թխման թերթիկի վրա, վրան մի կտոր փայլաթիթեղ դրեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կոտլետները։

50-60 րոպե հետո հանում ենք փայլաթիթեղը և թխում թերթիկը թողնում ենք ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Համեղ գազարի կոտլետները կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի հետ։

Ցանկացած տնային տնտեսուհի հեշտությամբ կարող է նման ուտեստ պատրաստել։

Քաղցր կոտլետներ

Կոտլետներ կարելի է պատրաստել նաև գազարից, որը կծառայի որպես դեսերտ։ Բայց միևնույն ժամանակ դրանք կլինեն և՛ համեղ, և՛ առողջարար։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սննդակարգին բազմազանություն ավելացնել և իրենց սեղանին քաղցրավենիք ավելացնել, կարող են հաշվի առնել գազար-խնձորի կոտլետների բաղադրատոմսը, որը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Խնձոր, կեղևազրկված և սերմացու - 100 գրամ.
• Գազար, կեղևավորված - 100 գրամ.
• Սեմոլինա - 15 գրամ.
• Կարագ – 1 թեյի գդալ.
• Սպիտակուցհավի ձու - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 5 գրամ.

Խոհարարության հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Խնձոր և գազար քերել։
2. Գազարը դնել փոքր կաթսայի մեջ և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 5 րոպե։



3. Այնուհետև նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք խնձոր և հատիկավոր շաքար։ Թողնել եփվի ևս 5 րոպե, մինչև կափարիչը փակ լինի։
4. Կաթան հանեք վառարանից։
5. Այնուհետև գազարով, խնձորով և շաքարով տարայի մեջ լցրեք ձավարը և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։
6. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա և ավելացնում զանգվածին։
7. Երբ զանգվածը սառչի, կարող եք սկսել կոտլետներ ձևավորել։
8. Հաց յուրաքանչյուր կոտլետ.
9. Դրեք թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կոտլետի վրա դրեք մի փոքրիկ կտոր կարագ։
10. Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Սեղանին դրված այսպիսի նորամուծությունը կօգնի օրգանիզմը լցնել վիտամիններով և համտեսել առողջարար ու անսովոր դեսերտ ողջ ընտանիքի համար։

Համեղ գազարի կոտլետի բաղադրատոմս երեխաների համար

Գազարը պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի լիարժեք աճի և զարգացման համար: Բայց ոչ բոլոր երեխաներն ուրախ կլինեն հում գազար ուտել: Ուստի մայրերը ստիպված են հնարքներ կիրառել՝ երեխային առողջ սնունդով կերակրելու համար։ Երեխաների համար ամենահամեղ գազարի կոտլետները կարելի է պատրաստել կաթնաշոռով։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հետևյալըբաղադրիչները՝

• Գազար - 3 հատ.
• Հավի ձու - 1 հատ.
• Կաթնաշոռ (տնական կամ խանութից գնված) - 150 գրամ.
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ.
• Կարագ - 70 գրամ.
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ.
• ¼ բաժակ թարմ կաթ։
• Կոտլետ հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուր։
• Բուսական յուղ կոտլետներ տապակելու համար.

Երեխաների և նրանց ծնողների համար համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գործել հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Գազարը քերել մանր քերիչով և դնել տապակի մեջ, որի մեջ կարագը նախապես հալած է։ Եփել փակ կափարիչի տակ 2-3 րոպե։
2. Այնուհետև գազարին պետք է կաթ ավելացնել, ապա թողնել եփվի ևս 5 րոպե։
3. Լցնել հատիկավոր շաքարավազը տապակի մեջ ըստ ճաշակի։
4. Գազարը պետք է շոգեխաշել մինչև ամբողջովին եփվի։
5. Խաշածի վերջում թավայի մեջ ավելացնել ձիաձավարը և ամեն ինչ հնարավորինս արագ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
6. Մի քանի րոպե անց տապակը կարելի է հանել վառարանից և ամբողջ պարունակությունը լցնել առանձին տարայի մեջ։
7. Ձուն կտրատել գազարի մեջ և լավ խառնել։
8. Կաթնաշոռը պետք է քսել նուրբ մաղի միջով, որպեսզի ստացվի ցանկալի խտություն: Այնուհետև գազարը խառնել կաթնաշոռի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
9. Ձևավոր կոտլետները գլորում ենք մաղած ալյուրի մեջ և տապակում մինչև փափկի։

Այնպիսի առողջ և համեղ գազարի կոտլետներ, ուտելիքի մեջ ամենաընտիր փոքրիկը կուտի հսկայականհաճույք։

Բաղադրատոմս դիետա պահողների համար

Ցանկանում եք սննդի բազմազանություն և նրանց, ովքեր ձգտում են նիհարել: Դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Գազար - 500 գրամ.
• Հավի ձու - 1 հատ.
• Ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ.
• Պանիր - 50 գրամ.
• Մաղադանոս և սամիթ - 40 գրամ.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.
• Աղ ըստ ճաշակի.

Քերած գազարը պետք է աղել և թողնել եփվի 15 րոպե։ Այնուհետև գազարից պետք է քամել ավելորդ հյութը և ավելացնել հավի ձու, ալյուր և պանիր, որը նույնպես պետք է նախապես քերել։ Ձևավորված կոտլետները տապակել մինչև փափկի և մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Պահքի առողջարար բանջարեղենային կոտլետներ

Ծոմ պահողները ցանկանում են նաև բազմազան սննդակարգ ունենալ և տրվել տարբեր թույլատրված բարիքներին: Պահքի համար համեղ և առողջարար կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Եփած ջուր - 3 ճաշի գդալ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Խոշոր գազար - 500 գրամ.
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Սեմոլինա - 60 գրամ.
• Արևածաղկի ձեթ - 50 միլիգրամ.
• Հացի փշրանքներ - 6 ճաշի գդալ.
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի.
• Սխտոր - 2 փոքր պճեղ։

Խոհարարության հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել բոլոր կողմերից մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը:
2. Ավելացնել համեմունքներ։
3. Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած գազարը։
4. Այնուհետև հարկավոր է ձավարը լցնել տապակի մեջ և լցնել եռացրած ջուր։
5. Բաղադրությունը թողնում ենք 5 րոպե եփվի։ Զանգվածը պետք է հաստ լինի։
6. Թավայի մեջ ավելացնել մանրացված սխտոր։
7. Թողնում ենք զանգվածը սառչի։
8. Կարկանդակները ձևավորել և տապակել մինչև պատրաստ լինեն թավայի մեջ:

Ավելի լավ է փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել, քանի որ ձվի բացակայության պատճառով դրանք կարող են քանդվել։ Դրանք շատ համեղ են ստացվում և գաստրոնոմիկ հաճույք կպարգևեն ծոմապահությանը։

Կոտլետներ ջեռոցում

Երբեմն պետք է սահմանափակվել տապակածից և նախապատվությունը տալ շոգեխաշած կամ թխած ուտեստներին: Դրա համար ջեռոցում կարող եք կոտլետներ պատրաստել։ Եվ բարձր կալորիականությամբ, համեղ, և առողջության համար օգտակար: Գազարի կոտլետները ջեռոցում պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 3 միջին չափի գազար։
• 2 հավի ձու.
• 1 մեծ սոխ.
• 1 միջին ցուկկինի։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր քերել կամ անցնել սննդի պրոցեսորի միջով։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Կոտլետների վրա հարկավոր է լցնել նախապես պատրաստված լոլիկի սոուսը՝ զուգակցված ջրի հետ։ Ամեն ինչ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը թխելու համար։

Նա կարող է վերցնել գազարի կոտլետների բաղադրատոմսյուրաքանչյուրն իր ճաշակով և նախասիրություններով: Գլխավորը բոլոր ուտեստները հոգով պատրաստելն է, այնուհետև դրանք ավելի համեղ և ախորժելի կլինեն։