Ձմռանը պահածոյացված խաղող. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իմացեք, թե ինչպես են պատրաստվում խաղողի պահածոները, և ձեր սեղանն անպայման կունենա օրիգինալ նախուտեստ, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Հյութալի, բուրավետ, կծու հատապտուղները հիանալի կերպով ընդգծում են լյարդի և մսի համը։

Այս բլանկը իդեալական է կանապեներ և տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար։

Պահածոյացված խաղող. խոհարարության բաղադրատոմս

Համեղ խորտիկի համար նախատեսված բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել գինու հատապտուղների բոլորովին տարբեր տեսակներ: Համեմունքների հավելյալ օգտագործումը, ինչպիսիք են շաքարավազը, աղը, քացախը և այլն, կթաքցնեն արտադրանքի թթու համը՝ դարձնելով ձեր պատրաստումը ավելի ախորժելի։

Այսպիսով, ձմռանը պահածոյացված խաղողի պատրաստման համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• խաղող կարմիր կամ սպիտակ - մոտ 2 կգ;
• սեղանի աղ - 10 գ 1 լիտր մարինադի համար;
• բնական քացախ - 1-1, 5 մեծ գդալ 1 լիտր մարինադի համար (կախված հատապտուղների հասունությունից);
• մեծ շաքարավազ - 1-2 մեծ գդալ 1 լիտր մարինադի համար (կախված հատապտուղների հասունությունից);
• մեխակ բողբոջներով, բուրավետ համեմունք, դափնու տերևներ - կիրառեք ձեր ճաշակով:

Բաղադրիչների պատրաստում

ԴեպիՊահածոյացված խաղողը (ինչպես ձիթապտուղը) ստացվեց համեղ և ախորժելի, հիմնական արտադրանքը պետք է հնարավորինս թարմ գնել: Հատապտուղները պետք է լինեն մեծ, հյութալի և չվնասված: Դրանք խնամքով բաժանվում են ճյուղերից և մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրով։

Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ հատապտուղները պարզապես կտրում են «պոչի» կողմից։ Այս դեպքում կեղևը հաստատ չի պայթի, ինչը թույլ կտա ձիթապտղի պես խաղողի պահածոներ ստանալ։ Այնուամենայնիվ, այս ընթացակարգը պարտադիր չէ:

Հիմնական արտադրանքը մշակելուց անմիջապես հետո այն փռում են խորը ամանի մեջ և լցնում եռման ջրով։ Այս ձևով հատապտուղները թողնելով կես րոպե, դրանք նորից գցում են քամոցի մեջ և նորից լցնում սառը ջրով։

Մարինացման գործընթաց

Ձմռան համար պահպանված խաղողը լավ կպահվի միայն այն դեպքում, եթե այն դրվի ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք մի քանի դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ և մեխակ: Դրանից հետո խաղողը դրվում է բանկաների մեջ և լցնում եռացող ջրով։ Լցված տարան կափարիչներով ծածկելով՝ այն թողնում են այս ձևով մի քանի րոպե։

Ժամանակից հետո բանկաների ջուրը լցնում են խորը ամանի մեջ և դնում վառարանի վրա։ Եռացնելուց հետո թավայի մեջ ավելացնում են աղ, շաքարավազ և բնական քացախ։ Խաղողը կրկին մարինացրեք, ստերիլիզացված կափարիչներով փաթաթեք և շուռ տվեք։

Բանկերը հաստ վերմակով փաթաթելով՝ դրանք այս տեսքով թողնում են ուղիղ մեկ օր։ Մեկ օրումպահածոյացված խաղողը տեղափոխվում է նկուղ: Այն կարելի է պահել նաև մութ ու զով մառան կամ սառը պահեստում։

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Խաղողի պահածոների օգտագործման բազմաթիվ եղանակներ կան: Ինչ-որ մեկը այն մատուցում է սեղանին մսի, ձկան կամ ենթամթերքի հետ միասին, իսկ ինչ-որ մեկը այն օգտագործում է հացի և քաղցր թեյի հետ: Ամեն դեպքում, հատապտուղների բանկաները պետք է բացել միայն մի քանի շաբաթ հնանալուց հետո։

Քաղցր պահածոյացված խաղողի պատրաստում թեյի համար

Բացարձակապես բոլոր խաղողի պատրաստուկներն օգտակար են մարդկանց համար։ Դրանց օգտագործումը նպաստում է մարմնի ընդհանուր տոնուսին և ամրապնդմանը։ Այս նախուտեստները օգնում են վերականգնել հեղուկի հավասարակշռությունը մարդու մարմնում, ինչպես նաև քայքայել երիկամների քարերը, լավացնում են նյութափոխանակությունը և նվազեցնում վատ խոլեստերինը։

Քաղցր պահածոյացված խաղողի ողկույզներով պատրաստելը հիանալի լուծում է։ Սա կպահպանի հատապտուղների համը: Նման պատրաստուկները դիվերսիֆիկացնում են ձեր սննդակարգը, հագեցնում օրգանիզմը վիտամիններով և հանքանյութերով։

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում խաղողի պահածոները: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• խաղող փնջերով - 500 գ;
• խմելու ջուր - մոտ 150 մլ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - 70 գ;
• կիտրոնաթթու - 1 պտղունց.

Խոհարարության փուլային եղանակ

Խաղողը քաղցր մարինադում պահելու համար մեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների փոքր հավաքածու: Հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են առանց ճյուղերը կեղևազրկելու, այնուհետև չորացնում են թղթե սրբիչներով և դնում եռացող ջրի մեջ։

Արտադրանքը 5 վայրկյան պահելուց հետո այնհանել և տարածել պատրաստված ստերիլիզացված տարայի մեջ: Դրանից հետո սկսում են քաղցր մարինադ պատրաստել։

Խմելու ջուրը թունդ եռացնում են, ապա ավելացնում շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով՝ հասնենք դրանց ամբողջական տարրալուծմանը։ Դրանից հետո տաք օշարակը լցնում են խաղողով տարաների մեջ և անմիջապես փակում ստերիլ թիթեղյա կափարիչով։

Շրջելով մշակման կտորը, ծածկեք այն հաստ վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի: Այս ընթացակարգը կարող է տևել մոտ երկու օր: Նշված ժամանակից հետո քաղցր պահածոյացված խաղողը տեղափոխվում է նկուղ կամ ստորգետնյա: Ցանկության դեպքում կարող եք նման բլանկը պահել սառնարանում ամբողջ ձմռանը։

Ե՞րբ կարող եմ ուտել և ինչպես մատուցել:

Որպեսզի պահածոյացված խաղողը լավ սնվի քաղցր մարինադով, խորհուրդ է տրվում այն պահել սառը տեղում մի քանի շաբաթ (3-4): Միայն երկար ազդեցությունը կնպաստի համեղ և բուրավետ աշխատանքային մասի ձեռքբերմանը: Եթե ժամանակից շուտ բացեք խաղողի բանկա, խաղողը կարող է թթու և ոչ շատ հյութալի թվալ։

Սեղանին մատուցեք քաղցր պահածոյացված բլանկ՝ սառեցված վիճակում՝ սև թեյի հետ: Այն սովորաբար ուտում են որպես մուրաբա՝ քսելով սպիտակ հացի կամ տոստերի վրա։

Այս բլիթից հաճախ պատրաստում են նաև հաստ ջեմ: Դրա համար խաղողը առանձնացնում են ճյուղերից, օշարակով լցնում բանկաից ևտրորված հրողով։

Անհնար է չասել, որ պահածոյացված հատապտուղները հաճախ օգտագործում են տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար։ Դրանք մանրացնում են բլենդերով, ավելացնում են համեմունքներ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ և այլ բաղադրիչներ, այնուհետև ենթարկվում կարճ ջերմային մշակման։ Նկարագրված գործողությունների արդյունքում ստացվում է շատ համեղ և անուշաբույր սոուս, որն իդեալական է ձկան, մսի և ենթամթերքի համար։