2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Բրոկկոլին հայտնի է որպես առողջարար և սննդարար մթերք, որը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ առողջարար և համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Եթե ձեզ հետաքրքրում է ձմռանը բրոկկոլի սառեցնելու մասին տեղեկությունները, ապա դուք ճիշտ ուղու վրա եք, քանի որ այս գործընթացը գործնականում առանց կորստի պահպանում է արժեքավոր վիտամիններն ու հանքանյութերը:
Այն կարող են ուտել ընտանիքի բոլոր անդամները, նույնիսկ փոքր երեխաները, ովքեր հասել են 8 ամսական տարիքին:
Բրոկկոլիի օգտակար հատկությունները
Բոլոր նրանք, ովքեր երբևէ փորձել են դիետա պահել, լսել են այս բանջարեղենի մասին։ Արտադրանքի 100 գ կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 32 կկալ, և այն վերամշակելու համար օրգանիզմը պետք է ավելի շատ կալորիա ծախսի։ Պարզվում է, որ բրոկոլին հիանալի է նիհարելու համար, երբ ցանկանում եք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Բացի այդ, կաղամբն ունի շատ բջջանյութ, որն օգնում է հեռացնել տոքսինները, ազատում է փորկապությունից և հիանալի մաքրում է աղիները։ Միկրոէլեմենտների և վիտամինների հարուստ բաղադրությունը օգնում էտարբեր հիվանդություններ.
-
ինչպես սառեցնել բրոկկոլին Նվազեցնում է կատարակտի վտանգը և բարելավում է արյան անոթների վիճակը կարոտինոիդների պատճառով։
- Քրոմը կարգավորում է ինսուլինի արտադրությունը, որն անփոխարինելի է դիաբետիկների համար։
- Ֆիտոնսիդները մեծացնում են մարմնի բջիջների պաշտպանիչ հատկությունները քաղցկեղի դեմ պայքարում։
- Կալցիումը, մագնեզիումը, ցինկը և ֆոսֆորը հիանալի հանքային «կոմպլեկտ» են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ամրացնել ոսկորները կամ հակված են օստեոպորոզին:
- Ֆոլաթթվի և երկաթի համալիր՝ անեմիայի կանխարգելում. Կաղամբի այս հատկությունը շատ արժեքավոր է հղիների համար։ Եթե մտածում եք երեխա ունենալու մասին, իմացեք, թե ինչպես սառեցնել բրոկկոլին ձմռան համար: Այս տեղեկատվությունը օգտակար կլինի նաև նրանց համար, ովքեր մտածում են իրենց ընտանիքի պատշաճ սնվելու մասին։
- Վիտամիններ K, A և E, ճարպաթթուներ (Օմեգա-3), ինչպես նաև հակաօքսիդանտները բարելավում են նյութափոխանակությունը, դանդաղեցնում մաշկի ծերացման գործընթացը և բարենպաստ ազդեցություն ունեն մազերի վրա։
Սառեցման գաղտնիքներ
Նվազագույն ջանք ծախսելը և միևնույն ժամանակ համեղ և առողջարար պատրաստուկ ստանալը ցանկացած տնային տնտեսուհու երազանքն է։ Ձմռան համար բանջարեղենի բարձրորակ սառեցումը ներառում է պարզ կանոնների իրականացում. Արդյունքում կարելի է համեղ ու բազմազան ուտել գրեթե մինչև հաջորդ բերքահավաք։
- Ընտրեք միայն ամուր, միջատներից զերծ բանջարեղենը: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել բրոկկոլին, ընտրեք կոկիկ ծաղիկներով ապրանք:
- Բանջարեղենը պետք է պահել գնման (կամ բերքահավաքի) օրը: Նույնիսկքաղած մրգի սնուցման գործընթացը տեղի է ունենում, սակայն այն վիտամինների և հանքանյութերի հաշվին, որոնք կան դրա մեջ։ Եթե սառչելը մի քանի օր հետաձգեք, բրոկկոլին կթառամեցվի։
- Խիստ փաթեթավորումը և կնքումը կարևոր պայման են մրգերի և բանջարեղենի բնական խոնավությունը պահպանելու համար: Պարկերից ավելորդ օդը պետք է հեռացվի։
- Սնունդը տարածեք փոքր մասերի։ Շատ հարմար է ճաշ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, որքան արագ բրոկկոլին սառչի, այնքան լավ կպահվի։
Պատրաստում ենք բրոկկոլի
Բանջարեղենը պետք է լվանալ. Միևնույն ժամանակ, անմիջապես մերժեք վնասված կամ թերզարգացած ծաղկաբույլերը. դրանք կարիք չեն ունենա: Բրոկկոլին նուրբ բանջարեղեն է, ուստի այն նորից լվանալուց առաջ խորհուրդ է տրվում կես ժամ թրմել աղի լուծույթի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց մի քանի ճաշի գդալ աղ)::
Կաղամբի մաքուր գլուխները չորացնում են սրբիչի վրա։ Ներքեւի տողն այն է, որ ձմռանը բանջարեղենի սառեցումը տեղի է ունենում -18 ° C ջերմաստիճանում: Ավելորդ խոնավությունը նույնպես կվերածվի սառույցի։ Եթե ջուրը շատ է, ապա բանջարեղենը կսառչի պինդ գնդիկով։ Կաղամբը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ, առանձնացնել ցողունը, որը նույնպես կարելի է մանր կտրատել և սառեցնել։
Ջերմային բուժում
Բլանշը պարտադիր է: Սա ոչնչացնում է օքսիդացման ֆերմենտները, որոնք հետագայում կարող են առաջացնել տհաճ համ և հոտ: Ենթադրվում է, որ բրոկկոլին սառեցնելուց առաջ կարելի է առանց տաք ջրով նախնական մշակման: Բայց այս դեպքում ծաղկաբույլերը վերածվում են փոշու (շատ հաճախ) և հալվումարտադրանքը կարող է վերամշակվել: Կիտրոնաթթուն ավելացվում է սպիտակ գույնը և նուրբ հյուսվածքը պահպանելու համար: 1 թեյի գդալը բավարար է 2 լիտր ջրի համար։
Պատրաստի բանջարեղենի կտորներն իջեցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Ուղիղ 4 րոպե անց կաղամբը գցում են քամոցի մեջ, լվանում ծորակի տակ։
Սառեցում սառցե ջրում
Սառույցի խորանարդիկները նախօրոք պատրաստեք, քանի որ ջուրը, որի մեջ դրված է տաք բանջարեղենը, արագ տաքանում է։ Այս քայլն անհրաժեշտ է ջերմային մշակման գործընթացը սպիտակեցումից անմիջապես հետո դադարեցնելու համար: Սառեցումը տևում է 4-5 րոպե։ Միշտ ստուգեք ջրի ջերմաստիճանը և անհրաժեշտության դեպքում տեղեկացրեք սառույցի մասին: Հաճախ տնային տնտեսուհիները, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես սառեցնել բրոկկոլին ձմռանը, անտեսում են այս ընթացակարգը: Եվ բոլորովին ապարդյուն։ Որքան երկար կաղամբը տաք մնա, այնքան ավելի հավանական է, որ այն վերածվի խյուսի։
Սառեցում
Սովորած լինելով, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել բրոկկոլին, նախապես պատրաստեք ուտեստներ կամ պահեստավորման տոպրակներ: Որպես տարաներ օգտագործեք կափարիչներով պլաստիկ տարաներ: Հարմար են նաև փոքր պոլիէթիլենային տոպրակներ, որոնք դնում են մեկը մյուսի մեջ (այսինքն՝ 2 շերտով):
Բրոկկոլին կարելի է սառեցնել տախտակի վրա՝ շարելով մեկ շարքով։ Բայց անմիջապես այն բանից հետո, երբ ջերմաստիճանը իջնում է ցանկալի մակարդակի, ծաղկաբույլերը տեղափոխվում են տարաներ կամ պատրաստված տոպրակներ, հերմետիկորեն փակվում և վերադարձվում սառցարան։ Յուրաքանչյուր փուլում աշխատանքը պետք է կատարվի հնարավորինս արագ։
Պահպանում
Խոր սառեցման գործընթացն իրականացվում է -18 °C ջերմաստիճանում։ Սրանք լավագույն պայմաններն են բանջարեղենը սառնարանում պահելու համար։ Պառկելուց հետո հաջորդ 12 ամիսների ընթացքում դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը համեղ և առողջարար ուտեստներով: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը կարելի է պահել ավելի բարձր ջերմաստիճանում՝ 0°C-ից մինչև -8°C: Ճիշտ է, մինչդեռ պաշարները պետք է օգտագործվեն 3 ամսվա ընթացքում։
Պահպանման ընթացքում սառնարանը մի քանի անգամ պետք է հալեցնել: Եթե գիտեք, թե ինչպես սառեցնել բրոկկոլին ձմռան համար, հաշվի առեք բոլոր նրբությունները, ապա հասկանում եք, որ անհնար է կրկին սառեցնել բանջարեղենը։ Նախքան սառնարանը մաքրելը և կուտակված սառույցը հեռացնելը, բանջարեղենը հանեք և դրեք տաք վերմակի մեջ։ Սա հնարավորինս երկար կպահի ջերմաստիճանը ցածր և կպահպանի բրոկկոլին։ Սառնարանը մաքրելուց հետո բանջարեղենը վերադարձվում է սառնարան։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել խոզի միսը հյութալի և փափուկ. ճաշատեսակներ, խոհարարական խորհուրդներ և խոհարարական խորհուրդներ
Երկրորդ դասընթացները միշտ էլ հատուկ ուշադրություն են դարձրել խոհարարության մեջ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը հյութալի և փափուկ, խնդրում ենք հյուրերին մարմարե դիակի կտորից ուտեստներով և զարմացնել սիրելիներին: Մենք առաջարկում ենք համեղ ընթրիքի մի քանի բաղադրատոմս՝ կողմնակի ուտեստներով, բացահայտում խոզի միս եփելու հնարքները
Ի՞նչ ապրանքներ են ամրացվում: Դիետա, սնուցման կանոններ, կերակուրներ, մրգեր, բանջարեղեն, հացահատիկներ, որոնք արժե ուտել, խորհուրդներ և խորհուրդներ բժիշկների կողմից
Երբեմն մարդիկ փորկապություն են ունենում: Կան բազմաթիվ պատճառներ, թե ինչու է առաջանում նման նուրբ խնդիր։ Կարևոր գործոն է նաև սնուցումը։ Ի վերջո, որոշ մթերքներ խթանում են աղիները։ Միևնույն ժամանակ, մյուսները, ընդհակառակը, նվազեցնում են նրա ակտիվությունը, դանդաղեցնում դատարկման գործընթացը
Ինչպե՞ս սառեցնել փշահաղարջը ձմռանը:
Փշահաղարջը համեղ և օգտակար հատապտուղ է, որն օգտագործվում է տարբեր ձևերով։ Սակայն սառեցված մրգերը այնքան էլ հայտնի չեն, որքան շատ ուրիշներ: Բայց դրանք հարուստ են C, P վիտամիններով, երկաթով, պեկտինով։ Եթե դուք օգտագործում եք ապրանքը մեկ տարի, դա կօգնի պահպանել իմունիտետը գերազանց վիճակում: Ինչպես սառեցնել փշահաղարջը ձմռանը, նկարագրված է հոդվածում
Յուրահատուկ բանջարեղեն՝ սավոյայի կաղամբ. Օգուտներն ու վնասները, խոհարարական խորհուրդներ
Վերջերս տնային այգեպանները հեռացել են բացառապես բոլորին հայտնի բանջարեղեն աճեցնելու սովորությունից։ Սակայն դրանցից ոմանք դեռ երբեմն համր զարմանք են առաջացնում։ Սա հենց այն է, ինչ Սավոյայի կաղամբն է, որի օգուտներն ու վնասները դեռևս հայտնի չեն շատ ռուսների համար:
Սառեցված կարագ. Ինչպե՞ս սառեցնել բուլետուսը ձմռանը: Սառեցված կարագի պատրաստում
Թիթեռները շագանակագույն գլխարկներով և դեղին ցողուններով սունկ են, որոնք աճում են սոճու անտառներում: Նրանք վաղուց համարվում էին ռուսական ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասը։ Ուստի յուրաքանչյուր խոհեմ տնային տնտեսուհի փորձում է դրանք համալրել ապագայի համար: Այսօրվա հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է սառեցնել կարագը ձմռանը և ինչ պատրաստել դրանցից:
