Աշխարհի լավագույն գինին. հատկանիշներ, ակնարկ և վարկանիշ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞րն է աշխարհի ամենալավ գինին: Այս հարցը սկսել է առաջանալ ամբողջ համացանցում: Եվ դրան պատասխանելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Ի վերջո, քանի մարդ, այսքան ճաշակ: Կան, իհարկե, ճանաչված ֆավորիտներ, բայց ամենից հաճախ յուրաքանչյուր արտադրություն, յուրաքանչյուր երկիր ինքն է որոշում աշխարհի լավագույն գինիների իր վարկանիշը: Եվ հաճախ նրանք ընդհանուր ոչինչ չունեն։

Ճանաչված առաջնորդներ ըստ երկրների

Նույնիսկ նրանք, ովքեր հեռու են գինեգործական արհեստից, հարցին, թե ո՞ր գինիներն են աշխարհում ամենալավը, նրանք կպատասխանեն՝ ֆրանսիական։ Սա կաղապարի կարծիք է։ Ֆրանսիայի գինիները, իհարկե, շատ համեղ են, բայց կան բազմաթիվ արտադրող երկրներ, որոնց արտադրանքը որակով չի զիջում նրանց։

Առաջին հերթին, ֆրանսիացիները ճանաչում ձեռք բերեցին իդեալական դասակարգման շնորհիվ, որն այժմ հավասար է ողջ Հին աշխարհին և Նոր աշխարհի մեծ մասին: Միջերկրածովյան կլիմայի շնորհիվ, որը իդեալական է գինեգործության զարգացման համար, այս երկիրն ունի բազմաթիվ գինեգործական շրջաններ։ Սա իր հերթին հանգեցրեցքանի որ Ֆրանսիան ունի գինիների հսկայական տեսականի: Պարզ ամենօրյա խմիչքներից մինչև բարձրորակ, բարդ, աշխարհի ամենաթանկ խմիչքները:

Ֆրանսիական գինիների առանձնահատկությունները

Այս երկրի տարածքում խաղողից ոգելից խմիչքներ արտադրվել են դեռ մեր դարաշրջանից առաջ։ Այսպիսով, ֆրանսիացիները բավական ժամանակ ունեին այս ոլորտում իրենց հմտությունները բարելավելու համար: Այստեղ ժամանակին բուծվել են այնպիսի բուծման սորտեր, որոնք ոչ մի տեղ արդյունք չեն տվել։ Ի դեպ, Ֆրանսիայում բուծվել է այնպիսի հայտնի սորտ, ինչպիսին է Carminer-ը, որը ներկայումս համարվում է Չիլիի բացառիկ տեսակը։ Այնպես որ, իզուր չէ, որ կարծում են, որ այստեղ արտադրվում է աշխարհի լավագույն գինին։

Ֆրանսիացիները շատ զգայուն են իրենց ալկոհոլային արտադրանքի նկատմամբ: Նրանք խստորեն հարգում են ավանդույթները, ուստի նորագույն տեխնոլոգիաները հիանալի կերպով զուգորդվում են գինու արտադրության հին բաղադրատոմսերի հետ: Աշխարհի լավագույն չոր գինիները, ինչպես մի քանի դար առաջ, արտադրվում են Պրովանսում, Էլզասում, Բուրգունդիայում և Բորդոյում։

Ֆրանսիայի գլխավոր գինեգործական շրջան

Բորդոյի գլխավոր գինեգործական գործարանները գտնվում են դղյակի (հին ամրոցներ) նկուղներում։ Ենթադրվում է, որ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր գաղտնիքը, իր յուրահատուկ պատմությունը: Տարբեր դղյակների գինիներն ունեն բոլորովին տարբեր բույրեր և համեր։ Միակ բանը, որ միավորում է նրանց, ծաղկեփնջի մեջ վայրի ծաղիկների ու խոտաբույսերի պարտադիր առկայությունն է։ Այս տարածաշրջանի գինիներն ունեն իրենց հատուկ շշի ձևը, որի հատակում խորը խորշ է: Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի նստվածքը հավաքվի այնտեղ և չընկնի ապակու մեջ։

Ֆրանսիայում կա մի ամբողջ շարքգինեգործությանը նվիրված օրենքներ, որոնք խստորեն վերահսկում են կախարդական ըմպելիքի արտադրությունը։ AOC կատեգորիայի գինիները (վերահսկվող ըստ ծագման) պետք է պատրաստվեն միայն խաղողի որոշակի տեսակներից, որոնք աճում են խստորեն սահմանված տարածքում:

Ֆրանսիացի մրցակիցներ

Միշտ կարծել են, որ իտալացիներն ու իսպանացիները գինեգործության մեջ շնչում են ֆրանսիացիների թիկունքով: Հին աշխարհի գինիները երկար ժամանակ կրում էին ափը: Մինչ այժմ իսպանացի գինեգործները ուշադրություն չեն դարձրել Չիլիի վրա։ Ի վերջո, երկիրը գտնվում է իդեալական վայրում աշխարհի լավագույն գինու արտադրության համար։ Մի կողմից այն շրջապատված է լեռնաշղթայով, իսկ մյուս կողմից փչում է օվկիանոսի հովը։ Այս գինեգործական շրջանի համբավը շատ արագ տարածվեց, և այնուհետև ֆրանսիացիները որոշեցին փորձեր կատարել՝ փորձելով այս պարարտ հողերի վրա տնկել իրենց արևոտ հատապտուղների մի քանի տեսակներ:

Բայց մի իրադարձություն տեղի ունեցավ, որն ազդեց գինեգործության վրա ամբողջ աշխարհում: 17-րդ դարում ֆիլոքսերայի համաճարակն ընկավ Ֆրանսիայի վրա, և այնտեղից այն պատեց գրեթե ամբողջ աշխարհը։ Սա վրիպակ է, որը վնասում է վազերի արմատները, որպեսզի դրանք այլևս չվերականգնվեն։

Գինեգործության գլխավոր սպառնալիքը

Աշխարհի միակ երկիրը, որտեղ չի տուժել այս «խաղողագործության ժանտախտը», Չիլին էր։ Հենց այնտեղ էլ ֆրանսիացի գինեգործները հանեցին իրենց տնկիները հանուն փրկության։ Այդ գինեգործներից մեկը Սիլվեստր Օչագավիան էր։ Նա Չիլի բերեց բազմաթիվ նմուշներ, այդ թվում՝ այս նահանգի տարածքում փրկեց թագավորական արքունիքի սիրելի տարատեսակը՝ Կարմիներին։

Գինեգործության զարգացում Չիլիում

ԴեԱյստեղ նրանք դիմակայեցին ֆիլոքսերային և սկսեցին վերականգնել խաղողի այգիները։ Այո, այնտեղ չկար։ Բազմաթիվ սորտեր, անհայտ պատճառներով, արմատ չեն գցել իրենց հայրենիքում։ Կարմայները բացառություն չէր: Այս բազմազանությունը ոչ մի այլ տեղ չի աճեցվել: Այն դարձել է չիլիական գինեգործության առանձնահատկությունը: Այժմ այս հատապտուղներից խմիչքը իրավամբ կարելի է վերագրել աշխարհի լավագույն գինիներին:

Այժմ Չիլիի գինիները ոչ միայն հայտնի են ամբողջ աշխարհում, այլև մեծ տարածում ունեն։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք գործնականում չեն պահպանում որոշակի դասակարգում, այս երկրի թեթեւ ալկոհոլը արագորեն գրավում է Եվրոպայի և Ամերիկայի շուկան::

Փաստն այն է, որ Չիլիում գինու արտադրության արժեքը շատ ցածր է։ Առատ բերք կա, որը հավաքվում է տարին գրեթե երկու անգամ, էժան աշխատուժ։ Այսպիսով, պարզվում է, որ խմիչքը, որը հավակնում է լինել աշխարհի լավագույն գինին, բավականին մատչելի գին ունի։

Եվս մեկ հետաքրքիր փաստ. չնայած Carminera-ի համբավին և բացառիկությանը, Չիլիի ամենավաճառվող գինին Cabernet-ն է:

Աշխարհի ամենահին գինիները

Գինին արտադրվել է հնագույն ժամանակներից։ Խաղողի վերամշակման այս տեսակը միշտ համարվել է ամենասիրվածն ու եկամտաբերը։

Գինու մասին առաջին հիշատակումները վերաբերում են մ.թ.ա. III հազարամյակին: Այն պատրաստվել է Հին Եգիպտոսում։ Բայց, իհարկե, այդ խմիչքները չեն պահպանվել մինչ օրս, բայց կան գինիներ, որոնք ապրել են ավելի քան հարյուր տարի և դեռ կարելի է խմել։

Այսօր հայեցակարգը շատ տարածված է դարձել«Էլիտար գինի» Նման խմիչքներ արտադրվում են այն շրջաններում, որտեղ դարեր շարունակ գինի են պատրաստում։ Այստեղ մշակվում են հատապտուղների որոշակի տեսակներ, իսկ կախարդական ըմպելիքի արտադրության մակարդակը ֆանտազիայի շեմին է։ Հենց այս գինիներն են ցուցադրվում միջազգային համտեսների ժամանակ, նրանք նաև շահում են ամենահեղինակավոր գավաթներն ու մրցանակները։

Նաև, աշխարհի լավագույն գինիները ներառում են այն ըմպելիքները, որոնք շշով հնանալու մեծ ներուժ ունեն: Այս հատկության շնորհիվ գինին կարող է երկար տարիներ պառկել նկուղում, և այն միայն կբարելավվի։

Նման գլուխգործոցներ ստեղծելու համար բավարար չէ միայն գինու արտադրության հիմունքները մանրակրկիտ ուսումնասիրել։ Ստեղծագործական մտքի թռիչքը գիտական տեսակետի հետ համատեղելու համար երկար տարիների փորձ կպահանջվի։

Փորձագետներն ասում են, որ մինչև 1700 թվականը պատրաստված գինին նույնիսկ բացել չի կարելի, ամեն դեպքում կա միայն գինու քացախ։ Սակայն այժմ XVIII-XIX դարերի գինիները կարելի է բավականին հին համարել։

«Խերես դե լա Ֆրոնտեյրա» (1775): Այն գնահատվում է 50 հազար դոլար։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ այս իսպանական գինին գտնվում է Ղրիմում և հանդիսանում է Մասանդրա գինու թանգարանի հավաքածուի մարգարիտը։ Այն պատրաստվում է 1775 թվականին հավաքված հատապտուղներից։ 1964 թվականին Նիկիտա Սերգեևիչ Խրուշչովը թույլ է տվել բացել շշերից մեկը։ Նրանք, ովքեր բախտ են ունեցել այցելել համտես, հիացած են եղել դրա համով։ Եվս մեկ շիշ Sotheby's աճուրդից 50 հազար դոլարով անանուն գնորդի ձեռքում է թողել։ Նախագահի թույլտվությամբ ևս երկու շիշ տարվել է արտերկիրարդեն անկախ Ուկրաինա.

Chateau Lafite Rothschild (1784) ժամանակին զարդարել է Թոմաս Ջեֆերսոնի հավաքածուն: Այժմ նա վերադարձել է տուն և գոհար է Rothschild-ի վինտաժային շարքում: Այս շիշը գնահատվում է մոտ $160,000:

Chateau d'Yquem (1787) - ամենաթանկ սպիտակ քաղցր գինին: Այս շիշը երկար ժամանակ պատկանում էր Antique ընկերությանը և հանդիսանում էր նրանց հավաքածուի զարդը։ Բայց այս դարասկզբին նա աճուրդը թողեց անհայտ ձեռքերում 90 հազար դոլարով։ Գնորդն ինքն է ասել, որ չի պատրաստվում բացել գինին, ուստի ուրվական հույս կա, որ այն մի օր կհայտնվի աճուրդում։

«Մուսկատ վարդագույն Մագարախը» (1836 թ.) պահվում է Ղրիմի «Մագարաչ» գործարանի նկուղներում։ Ներկայումս այս գինու երեք շիշ կա: Այն գրանցված է Գինեսի ռեկորդների գրքում որպես Ռուսական կայսրությունում արտադրված ամենահին գինի։

Լավագույն ամերիկյան գինի

Գինեգործության ոլորտում ամենահեղինակավոր հրատարակություններից մեկը պատկանում է Ամերիկային և կոչվում է Wine Spectator։ Այստեղ աշխատում են լավագույն համտեսողները, և հենց նրանք են տարվա ընթացքում գնահատում ահռելի քանակությամբ գինիներ ամբողջ աշխարհից, իսկ հետո կազմում առաջատարների ցուցակը։ Այսպիսով, նրանց կարծիքով, աշխարհի լավագույն գինու անունը Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008 է։ Տարօրինակ կերպով դրա արժեքը ընդամենը 60 դոլար է, իսկ ծագման երկիրը ԱՄՆ-ն է։ Կալիֆոռնիայում գործող այս գինեգործարանը յոթերորդ անգամ ճանաչվել է լավագույն արտադրող: