Տարբերությունը վեգանների և բուսակերների միջև. Ի՞նչ են ուտում բուսակերներն ու վեգանները:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս համաշխարհային միտումները թեքվել են դեպի առողջ ապրելակերպ և ճիշտ սնվել։ Մարդիկ մտածում էին աշխարհի էկոլոգիայի մասին, որտեղ մենք ապրում ենք, այն ապրանքների մաքրության մասին, որոնք մենք ուտում ենք, մարդու և շրջակա միջավայրի փոխհարաբերությունների մասին: Այս ալիքի վրա առաջացան երկու այնպիսի միտումներ, ինչպիսիք են բուսակերությունը և բուսակերությունը: Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են ընտրում այս ապրելակերպը։ Ի՞նչ է դա՝ հարգանքի տուրք նորաձևությանը, ցմահ դիետա՞, թե՞ գիտակցված դիրք:

Բուսակերներ և վեգաններ. Ովքե՞ր են նրանք:

Մարդկանց մեծամասնության սխալ կարծիքով՝ սրանք պարզապես մարդիկ են, ովքեր իրենց սննդակարգից հանել են միսն ու կենդանական ծագման մթերքները: Իրականում դա ճիշտ չէ։ Վեգանների և բուսակերների տարբերությունը հիմնականում նրանց սկզբունքային դիրքորոշման մեջ է։ Օրինակ, վեգանները ընդհանրապես չեն ճանաչում կենդանիների ոչ մի շահագործում, մինչդեռ բուսակերները դեմ են կենդանիների սպանությանը հանուն մարդկանց: Սա արտահայտվում է ոչ միայն սննդի մեջ։

Վեգանը երբեք չի գնա կրկես, կենդանաբանական այգի, չի հագնի բրդյա հագուստ, չի հեծնի ձիերը հիպոդրոմում, քանի որ սա ոչ այլ ինչ է, քանկենդանիների շահագործումը մարդկանց ժամանցի համար. Մյուս կողմից, բուսակերները հանգիստ են վերաբերվում նման պահերին։ Բայց նրանց զգեստապահարանում չես գտնի մորթյա վերարկու կամ կաշվից պատրաստված երկարաճիտ կոշիկներ, ինչպես նաև կենցաղային այլ իրեր, որոնց համար պետք էր կենդանիներին սպանել։ Այնուամենայնիվ, վեգանները համաձայն են նրանց հետ այս հարցում:

Սնունդ

Հիմա անդրադառնանք սնուցմանը: Վեգանների և բուսակերների հիմնական տարբերությունն այն է, որ առաջինները ընդհանրապես կենդանական ծագման մթերք չեն օգտագործում։ Այսինքն՝ միս, ծովամթերք ու ձուկ չեն ուտում։ Այսպիսով, ինչ են ուտում բուսակերները: Ապրանքների ցանկ՝ կաթ, ձու, կաթնամթերք և մեղր, այսինքն՝ այն սնունդը, որի համար կենդանիները չեն սպանվել։

Կան այնպիսիք, ովքեր ուտում են միայն ձու կամ կենդանական սննդից ստացված կաթ։ Նրանք կոչվում են համապատասխանաբար՝ ձվաբուսակեր և լակտո-բուսակերներ։

Ի՞նչ եղավ առաջինը?

Իրականում ի սկզբանե կար միայն բուսակերություն։ Առաջին ներկայացուցիչները շատ խիստ էին իրենց և իրենց ճաշացանկի նկատմամբ, որտեղ ընդհանրապես կենդանական ծագման մթերք չկար։ Բայց սա բոլորին չէր սազում։ Ի վերջո, ամեն մարդ չէ, որ կարող է ապրել առանց կենդանական սպիտակուց օգտագործելու։ Օրինակ, եթե դուք զբաղվում եք ծանր ֆիզիկական աշխատանքով կամ պրոֆեսիոնալ սպորտով, ապա առանց մսի, կաթի, ձվի մեջ պարունակվող սպիտակուցի, ձեզ համար դժվար կլինի լավ մարզավիճակը պահել։ Նման սահմանափակումները կարող են ազդել ինչպես ինքնազգացողության, այնպես էլ ֆիզիկական պատրաստվածության վրա: Դեռևս կան փոքր երեխաներ, նորածիններ, ովքեր կարիք ունեն բազմազան բարձր կալորիականությամբ սննդակարգի: Եթե մայրը, համոզված վեգանը, ինչ-ինչ պատճառներով չի կարող կրծքով կերակրել իր երեխային, ապա ինչպեսլինել մանկական սննդի հետ և այլն: Ամերիկայում նույնիսկ դատավարություն եղավ։ Վեգան ծնողներին մեղադրանք է առաջադրվել չկանխամտածված սպանության մեջ։ Նրանք երեխային կերակրել են միայն սոյայի կաթով և խնձորի հյութով, ինչի հետևանքով երեխան մահացել է թերսնումից։

Հետևաբար, քանի որ բուսակերությունը հիմնված է կենդանիներին սպանելու արգելքի վրա, ճաշացանկից բացառվում են միայն միսը, թռչնամիսը, ձուկը և ծովամթերքը։ Հենց դրա համար էլ սպանեցին։ Թույլատրվում է կաթ և կաթնամթերք, պանիրներ, ձու, մեղր։ Բուսակերները, ովքեր համաձայն չէին այս բանի հետ, բաժանվեցին և հայտնի դարձան որպես վեգաններ: Կենդանական ծագում ունեցող ոչինչ չեն ճանաչում, և կապ չունի՝ սննդամթերք, թե կենցաղային իրեր։ Ուստի վեգանների և բուսակերների միջև տարբերությունն այնքան էլ մեծ չէ։ Բայց դեռ այդպես է։

Վեգանական սնուցում

Եկեք տեսնենք, թե ինչպես են ուտում վեգանները: Նրանց ամեն օրվա ճաշացանկն այնքան էլ միապաղաղ չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Նախ, մի շփոթեք վեգանիզմը հում սննդի դիետայի հետ:

Այո, բանջարեղենը, մրգերը, ընկույզը, խոտաբույսերն ու արմատները կազմում են վեգան դիետայի հիմքը, բայց դրանցից շատ համեղ ուտեստներ կան: Տարբեր ապուրներ, աղցաններ, կաթսաներ և նույնիսկ խմորեղեններ կան վեգանական սննդակարգում: Պարզապես կենդանական սպիտակուցը փոխարինվում է լոբով, սոյայով, ընկույզով, իսկ խոհարարության մեջ օգտագործվում է միայն բուսական ճարպը։ Միանգամայն հնարավոր է պատրաստել, օրինակ, լոբի մածուկ, որը համով չի զիջում նմանատիպ մսային ուտեստին։ Շատ համեղ ձավարեղեն կա՝ սիսեռ, քինոա, ոսպ։ Եվ պաղպաղակ, մրգային կարկանդակ կամ հատապտուղների սորբետVegan մենյուն հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ!

Կենդանական ծագման սննդի անալոգներ

Բացի այդ, սննդամթերքի խոշոր կոնցեռնների շուկայավարները, շահույթը մեծացնելու և տեսականին ընդլայնելու նպատակով, անընդհատ հետազոտություններ են անցկացնում, թե ինչ են ուտում վեգանները: Վեգանների և բուսակերների համար կենդանական մթերքներին փոխարինող մթերքների ցանկը պարբերաբար թարմացվում է։

Իրական գտածոն սոյայի սպիտակուցն էր: Այն արտադրում է մեծ քանակությամբ սննդամթերք և կիսաֆաբրիկատներ։ Կա սոյայի միս, կաթ և նույնիսկ պանիր՝ տոֆու։ Վեգանների սիրելի ուտեստը հումուսն է, սիսեռի պյուրեը՝ հարած ձիթապտղի յուղով, սխտորով, կիտրոնի հյութով, պապրիկայով և քունջութի մածուկով:

Հայտնի վեգաններ

Հայտնիների, հատկապես արտասահմանցիների մեջ կան նաև վեգաններ։ Ով է դա? Ամենասկանդալայինը, թերևս, Պամելա Անդերսոնն է, ով նկարահանվել է սոցիալական գովազդային տեսահոլովակում և կոչ է արել մարդկանց դադարեցնել մսամթերքն ու կաթնամթերքը։ Նաև PETA-ի համար (People for the Ethical Treatment of Animals) է Բեթմենի աստղ Ալիսիա Սիլվերսթոունը: Ավելին, իրարանցում ստեղծելու համար աղջիկը նկարահանվել է բացարձակ մերկ։ Վեգանների թվում են Փոլ Մաքքարթնին, Քլինթ Իսթվուդը, Բրայան Ադամսը, Նատալի Պորտմանը, Լենի Կրավիցը և շատ այլ հասարակական գործիչներ: Դիզայներ Ստելլա Մաքքարթնին նույնիսկ հիմնել է veganfashion շարժումը: Նա իր ապրանքանիշի անունից հագուստ է պատրաստում բնական գործվածքներից, բայց երբեք չի օգտագործում կենդանական ծագման նյութեր։ Շատ հայտնի մարդիկ ընտրում են այս բրենդը՝ նորաձեւության այս թրենդը անվանելով «էթիկականհագուստ»:

Ինչպես տեսնում եք, վեգանների և բուսակերների միջև տարբերությունը հիմնականում կայանում է կյանքի դիրքի մեջ, և ոչ թե սննդի համակարգում: Եվ եթե նախկինում առաջինները համարվում էին ճգնավորներ, ֆանատիկոսներ, ապա այժմ այս շարժումը շատ տարածված է և նույնիսկ մոդայիկ։ Վեգանի համաշխարհային օրը նշվում է նոյեմբերի 1-ին 1994 թվականից: Իսկ հոսանքն ինքնին հայտնվեց 1944թ. Բուսակերության օրը նշվում է մեկ ամիս շուտ՝ հոկտեմբերի 1-ին։

Խորհուրդ նրանց, ովքեր որոշում են ինչ-որ բան փոխել կյանքում

Գլխավորը, որ պետք է հիշել բոլորի համար, ովքեր որոշել են արմատապես փոխել իրենց կյանքը և, ըստ իրենց տեսակետների, սննդակարգը, այն է, որ դուք չեք կարող կտրուկ փոխել ձեր սննդակարգը: Միսը, ձուկը և վեգանիզմով արգելված այլ մթերքները պետք է աստիճանաբար հանվեն ճաշացանկից՝ դրանք փոխարինելով համարժեք բանջարեղենով: Պարտադիր է վերահսկել սպիտակուցների և ճարպերի հավասարակշռությունը, սննդի օրական կալորիականությունը չպետք է կտրուկ նվազի։

Սնուցման նոր համակարգի անցնելուց առաջ կատարեք օրգանիզմի ամբողջական մաքրում։ Անցեք վիտամիններով իմունային համակարգի ամրապնդման դասընթաց։ Վեգան դառնալու համար պետք է դրան պատրաստ լինել ինչպես հոգեպես, այնպես էլ ֆիզիկապես: Ուստի այցելեք բժշկի և պարզեք, թե արդյոք նման ապրելակերպի հակացուցումներ ունեք։