Մենյու ալերգիկ երեխայի համար՝ սննդակարգի ընտրություն, տարիքային կերակրման նորմեր, լրացուցիչ սնունդ, թույլատրելի և արգելված սնունդ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել ճաշացանկ ալերգիկ երեխայի համար:

Հաճախ տարբեր աղբյուրներում տեղեկություններ են հայտնվում, որ ալերգիայի դեպքում խիստ դիետա պահելը կարող է ոչ միայն օգտակար, այլև վնասակար լինել։ Հետևաբար, ալերգիայով տառապող երեխայի համար սննդակարգ ստեղծելու մոտեցումը պետք է լինի համապարփակ և կանխամտածված։

Ալերգիան հիվանդություն է, որը զարգանում է օտար սպիտակուցների ընդունմանը օրգանիզմի անբավարար արձագանքի պատճառով: Նման նյութերը կարող են ներթափանցել օրգանիզմ տարբեր ձևերով՝

1. Սնունդ.
2. Parenteral. Նման հարվածի դեպքում ալերգիա միջատների թույների նկատմամբ կարող է զարգանալ դեղորայքային ալերգիա։
3. Կապ. Արդյունքում զարգանում է կոնտակտային դերմատիտ։
4. Աերոգենիկ. Այս տեսակի շփումն առաջացնում է խոտի տենդ։

Սննդային ալերգիայի կանխարգելումը ներառում է սննդակարգից որոշ մթերքների դուրսբերում: Ալերգիկ երեխայի համար ճաշացանկ պատրաստելը կարող է բավականին դժվար լինել։

Էլիմինացիոն դիետա

Նման սննդակարգը բավականին սպեցիֆիկ է և ներառում է սպառվող մթերքների ցանկից բացառել միայն որոշ, հատուկ, որոնք առաջացնում են գերզգայունության ռեակցիաներ։ Հատուկ դիետաները կիրառվում են, երբ հնարավոր չէ ճշգրիտ ախտորոշում կատարել կամ երբ ախտորոշումը վաղ փուլում է։

Դիետայից ալերգենը որոշելու համար բացառեք մեկ-մեկ արտադրանքը և վերահսկեք հիվանդի վիճակը:

Ոչ սպեցիֆիկ դիետա

Այս դիետան հիմնական է: Անհրաժեշտ է նվազեցնել մարմնի ընդհանուր սննդային բեռը, երբ ալերգենները բացառվում են սննդակարգից:

Նման դիետան անհրաժեշտ է ցանկացած տեսակի ալերգիա ունեցող մարդուն և ալերգիայի ախտորոշման սկզբնական փուլերում։

Այսպիսով, հիպոալերգենային դիետայի խնդիրը հետևյալն է.

1. Լրացնելով բացառված հետքի տարրերի և սնուցիչների պակասը այլ ապրանքների օգտագործման միջոցով:
2. Նվազեցրեք ալերգենների ընդհանուր բեռը:
3. Ալերգենի հետ մարմնի շփման բացառում։
4. Ալերգենների ախտորոշում:

Առաջին կետը ամենակարևորն է, քանի որ երեխաների մոտ խիստ հիպոալերգենային դիետան անհրաժեշտ է միայն ծանր սրացումների ժամանակ, մինչև թերապիա նշանակվի: Այլ դեպքերում պետք է ոչ այնքան բացառել շփումը սննդային ալերգենների հետ, որքան հավասարակշռված, ամբողջական դիետա կազմել, որը հաշվի կառնի նման բացառությունը։

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք ալերգիկ երեխաների սննդակարգին։

Ընդհանուր սկզբունքներերեխաների համար հիպոալերգենային դիետայի ձևավորում

Դիետան կազմելիս կարևոր է հաշվի առնել երեխայի օրգանիզմի առանձնահատկությունները։

Բացի այդ, հիշեք, որ երեխաներին ավելի մեծ է (քան մեծահասակների) անհրաժեշտությունը մանրաթելերի և սպիտակուցների նկատմամբ: Դա պայմանավորված է երեխաների բարձր ակտիվությամբ (մասնավորապես՝ 3-7 տարեկանում), ինչպես նաև բոլոր օրգանների և համակարգերի պատշաճ սնուցման անհրաժեշտությամբ։ Այնուամենայնիվ, պրակտիկան ցույց է տալիս, որ հենց կենդանական սպիտակուցներն են առավել հաճախ առաջացնում մարմնի ոչ ադեկվատ ալերգիկ ռեակցիաներ: Սա պետք է հաշվի առնել 5 տարեկանում ալերգիկ երեխայի համար ճաշացանկը կազմելիս։

Կարևոր է նաև, որ կա կաթի սպիտակուցների նկատմամբ ալերգիայի բարձր տարածվածություն: Մեծահասակների և մանկական ալերգիաների միջև կան որոշ տարբերություններ՝

1. Շատ երեխաների մոտ իմունային պատասխանը զուգակցվում է ոչ իմունային պատասխանի հետ: Նման դեպքերում ձևավորվում է կեղծ ալերգիա։
2. Հաճախ է առաջանում պոլիալերգենային զգայունացում:
3. Երեխայի մեծանալուն զուգահեռ մեծանում է խաչաձև ալերգիայի ռիսկը։

Վերջին տարբերությունը հիմնականում պայմանավորված է երեխաների սննդակարգի ընդլայնմամբ։

Եթե հաշվի առնենք նկարագրված բոլոր հատկանիշները, ապա կարող ենք առանձնացնել ալերգիկ երեխաների համար սննդակարգի ձևավորման հիմնական սկզբունքները և շաբաթվա ճաշացանկը:

1. Պետք է խստորեն վերահսկել հավասարակշռությունը, սննդակարգի օգտակարությունը։
2. Կարևոր է բացառել ոչ միայն պատճառող ալերգենները, այլև խաչաձև գրգռիչները:
3. Բացառությունը պարտադիր պայման էարտադրանք, որոնք հիստամինի ազատագրողներ են։
4. Թթու կաթնամթերքը թույլատրվում է։
5. Կարևոր է հնարավորինս վերացնել կենդանական սպիտակուցը՝ այն փոխարինելով բուսական սպիտակուցով։
6. Եթե դուք սննդային տեսակի ալերգիա ունեք, պարտադիր է պարզել հրահրող ալերգենը:
7. Անհրաժեշտ է դիետա պահել ալերգիկ ծագման ցանկացած պաթոլոգիայի դեպքում՝ լինի դա կոնտակտային դերմատիտ, խոտի տենդ, սննդային գերզգայունություն։

Անհատուկ դիետան սովորաբար հասկացվում է որպես բոլոր մթերքների բացառումը, որոնք խիստ ալերգեն են: Նշանակե՛ք նման դիետա ալերգոլոգին առաջին այցելության ժամանակ՝ գերզգայուն ռեակցիայի գանգատով։

Ընդունված է օգտագործել առավել ընդլայնված վերացման դիետաները։ Մասնագետները բոլոր ապրանքները դասակարգում են երեք խմբի՝ ըստ իրենց ալերգենիկ ակտիվության՝

1. Բարձր ակտիվության մթերքներ. ցանկացած համեմունք, նեխուր, սեխ, բոլոր ընկույզներ, կակաոյի հատիկներ, շոկոլադե մթերքներ, հացթուխի խմորիչ, բանան, ցիտրուսային մրգեր, լոլիկ, հավի միս, ձուկ, կաթ, հավի ձու:
2. Միջին ակտիվության մթերքներ՝ ազնվամորու, արքայախնձոր, կիվի, խաղող, խնձոր, ծիրան, լոբի, ոլոռ, սոյա, ճակնդեղ, վարունգ, գազար, վարսակի մթերք, գարի, բրինձ, տարեկանի մթերքներ, ցորեն, հնդկահավ, ձիու միս, խոզի միս, տավարի միս.
3. Թույլ ակտիվության մթերքներ՝ լոռամիրգ, լոռամրգի, հապալաս, հազար, ձմերուկ, տանձ, սալորաչիր, դդում, շաղգամ, կաղամբ, ցուկկինի, հնդկաձավար, նապաստակի միս, գառան միս։

Մանկաբույժ Կոմարովսկին առանձնացնում է մթերքների մեջ ամենաակտիվ ալերգեններից վեցը՝ ձուկ, ցորեն, կաթի սպիտակուց, գետնանուշ, սոյա, հավի միս:

Ադո դիետա

Դիետան, որը մշակվել է ալերգոլոգ, իմունոլոգ, պաթոֆիզիոլոգ A. D. Ado-ի կողմից, ներառում է ագրեսիվ սննդի մերժում և դրա փոխարինում ավելի նուրբ սննդով:

Այս դիետայի հիմնական առավելություններն են՝

1. Դիետա հերթով պարտադիր ալերգեններ ներմուծելու կարողություն, որը թույլ է տալիս որոշել գրգռիչը, որն առաջացնում է ռեակցիան:
2. Բոլոր ալերգենների միաժամանակյա բացառում, որպեսզի ալերգիայի կլինիկական դրսևորումները արագ վերանան։
3. Արգելված մթերքների կոնկրետ ցանկի առկայություն.

Բայց այս տեխնիկան ունի նաև որոշակի թերություններ.

1. Չկա ուշադրություն յուրաքանչյուր երեխայի մարմնի անհատական հատկանիշների վրա:
2. Չափազանց ոչ հատուկ:

Մթերքներ, որոնք արգելված են ալերգիա ունեցող երեխաների համար

Ադո մեթոդը ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝ խնձորի կոմպոտ, թեյ, շաքար, թխած խնձոր, սամիթ, մաղադանոս, թարմ վարունգ, անյուղ սպիտակ հաց, բրինձ, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, արևածաղիկ, կարագ, կեֆիր, կաթնաշոռ, կաթնաշոռի զանգվածներ, բանջարեղենային, հացահատիկային ապուրներ, խաշած տավարի միս։

Ալերգիկ երեխայի ճաշացանկից պետք է բացառել ալկոհոլը, մեղրը, կեքսը, արքայախնձորը, ելակը, ելակը, կաթը, լորը, հավի ձուն, սունկը, սմբուկը: Լոլիկ, համեմունքներ, ապխտած միս, սուրճ, կակաո, շոկոլադ, ամբողջական թռչնամիս, ծովամթերք, ձուկ, ընկույզ, ցիտրուսներ:

Ադո դիետայի օրինակ

Մենյու ալերգիկ երեխայի համար մեկ շաբաթով Ադո մեթոդով կարող էտեսք ունի այսպես.

երկուշաբթի

1. Նախաճաշ՝ ջրով եփած վարսակի շիլա, կարագով հաց, շաքարավազ թեյ։
2. Ճաշ՝ խնձորի կոմպոտ, կաղամբի աղցան՝ բուսական յուղով, բրոկկոլի՝ եփած լեզվով, բանջարեղենի արգանակի ապուր։
3. Խորտիկ՝ դեղձի հյութ, պինդ թխվածքաբլիթներ։
4. Ճաշ՝ թեյ, տավարի կոլոլակ, կարտոֆիլի պյուրե։
5. Երկրորդ ընթրիք՝ կոճապղպեղ, յոգուրտ։

Ալերգիա ունեցող երեխաների մեկշաբաթյա դիետայի ճաշացանկը բաղկացած է պարզ ապրանքներից։

երեքշաբթի

1. Նախաճաշ՝ եղերդիկ, ջրային բլիթներ, խնձորի ջեմ։
2. Ճաշ՝ թեյ, տավարի ստրոգանոֆ, հնդկաձավար ջրի վրա։
3. Խորտիկ՝ համեղ թխվածքաբլիթ, խնձոր։
4. Ճաշ՝ թեյ, կաղամբի ռուլետներ։
5. Երկրորդ ընթրիք. անյուղ թխվածքաբլիթներ, խմորված թխած կաթ:

չորեքշաբթի

1. Նախաճաշ՝ ջրի շիլա, թեյ, հաց և կարագ։
2. Ճաշ՝ թեյ, երշիկ, բանջարեղենային շոգեխաշած, բանջարեղենային ապուր։
3. Խորտիկ. վիեննական վաֆլի, խմելու յոգուրտ:
4. Ճաշ՝ երշիկ, շոգեխաշած կաղամբ։
5. Երկրորդ ընթրիք՝ կոճապղպեղ, յոգուրտ։

Սա ճաշացանկ է 3 տարեկան ալերգիկ երեխայի համար։

հինգշաբթի

1. Նախաճաշ՝ թեյ, հաց, բանան, յոգուրտ։
2. Ճաշ՝ չորացրած մրգերի կոմպոտ, կրկնակի կաթսայի մեջ եփած աղացած միս, արիշտա։
3. Խորտիկ՝ սալորաչիր։
4. Ճաշ՝ լոռամրգի հյութ, երշիկ, բանջարեղենային շոգեխաշել։
5. Երկրորդ ընթրիք՝ գազար շաքարով և թթվասերով։

ուրբաթ

1. Նախաճաշ՝ բալի հյութ, չամիչ, թխած խնձոր։
2. Ճաշ՝ թեյ, աղցանկաղամբ, տավարի շոգեխաշած միս, կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղենի արգանակի մեջ եփած սիսեռով ապուր։
3. Խորտիկ՝ անյուղ շերտ, յոգուրտ։
4. Ճաշ՝ մասուր, լեզու, կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ, խաշած բրինձ:
5. Երկրորդ ընթրիք՝ կոճապղպեղ, յոգուրտ։

շաբաթ

1. Նախաճաշ՝ ցիկորի, պանրով տոստ, բրնձի շիլա ջրի վրա։
2. Ճաշ՝ թեյ, տավարի մսով կոլոլակներ, հնդկացորենի շիլա։
3. Խորտիկ՝ չորացրած ծիրան։
4. Ճաշ՝ բանջարեղենային ապուր, վարունգի աղցան։
5. Երկրորդ ընթրիք. թխվածքաբլիթներ, խմորված թխած կաթ:

կիրակի

1. Նախաճաշ՝ թեյ, կաթնաշոռի կաթսա, ջեմ.
2. Ճաշ՝ ցիկորի, կաղամբի աղցան, խաշած տավարի միս:
3. Խորտիկ՝ բանան, կաթնաշոռ։
4. Ճաշ՝ դեղձի հյութ, երշիկ, արիշտա։
5. Երկրորդ ընթրիք՝ չրեր, յոգուրտ։

Եվս մեկ անգամ շեշտում ենք, որ ալերգիա ունեցող երեխաների համար նման դիետիկ մենյու հարմար է ցանկացած տարիքի, բայց 2 տարեկանից բարձր։

Հատուկ դիետա

Հատուկ դիետան ներառում է դիետիկ սնուցում, որը հիմնված է որոշակի հիվանդության ախտանիշային համալիրի վրա և հաշվի առնելով ալերգիայի առկայությունը որոշակի գրգռիչների նկատմամբ:

1. Դիետա շնչառական ալերգիաների համար. Եթե երեխան ունի խոտի տենդ, ապա կարևոր է բացառել խաչաձև ալերգենները: Սա կկանխի բերանի խոռոչի ալերգիայի զարգացումը: Խաչաձև ալերգենների ցանկը կախված է նրանից, թե որ փոշին է ալերգենը: Բրոնխիալ ասթմայի առկայության դեպքում կարևոր է բացառել մեղրի օգտագործումը։
2. Ոչ պարենային ալերգիայի հետևանքով առաջացած կոնտակտային դերմատիտի համար սննդակարգը առանձնահատուկ դեր չի խաղում:Եթե դերմատիտը ատոպիկ է և պայմանավորված է սննդային ալերգիայի առկայությամբ, ապա պետք է ուշադիր ձևավորել դիետա։
3. Սննդային ալերգիա. Նման ալերգիան ենթադրում է խթանող ալերգենի և բոլոր խաչաձև գրգռիչների վերացում սննդակարգից: Կան մի քանի ստանդարտ դիետիկ աղյուսակներ՝ առանց կաթնամթերքի, առանց հացահատիկի դիետա, ձվի սպիտակուցի նկատմամբ զգայուն դիետա, սոյայի ալերգիայի դիետա, բորբոս և խմորիչ ալերգիայի դիետա:

Երբեմն ալերգիկ երեխաների համար անհրաժեշտ է ստեղծել ճաշացանկ առանց կաթնամթերքի:

Առանց կաթնամթերքի դիետա

Այս տեսակի դիետիկ սնունդը նշանակվում է կովի կաթում պարունակվող սպիտակուցների նկատմամբ զգայունության դեպքում։ Եթե երեխան չի կարող հանդուրժել կաթը և դրա վրա հիմնված մթերքները, ապա սննդակարգից պետք է բացառել հետևյալը. կաթ.

Հաճախ կաթի հետքեր կան նրբերշիկների, նրբերշիկների, թխվածքաբլիթների, վաֆլիների, սոուսների, քսուքների, քաղցրավենիքի, հրուշակեղենի մեջ։ Ուստի կարևոր է ուսումնասիրել արտադրանքի բաղադրությունը՝ նախքան այն ալերգիայով տառապող երեխային տալը։ Փաթեթավորման վրա կաթի սպիտակուցը կարող է նշվել որպես լակտոգլոբուլին, լակտալբումին, կալցիումի կազեինատ, կալիումի կազեինատ, նատրիումի կազեինատ, թան, կազեինի հիդրոլիզատ, կազեին:

Կաթնամթերքի պակասի փոխհատուցումը սննդակարգում կարող է լինել հատիկաընդեղենը, սոյան, թռչնամիսը, անյուղ միսը։ Բացի այդ, մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են կովի կաթի նկատմամբ, հաճախ լավ են հանդուրժում ծովային ևայծի կաթ, ինչպես նաև շատ ֆերմենտացված կաթնամթերք։

Առանց կաթնամթերքի դիետան պահանջում է կալցիում և վիտամին D:

Առանց գլյուտենի դիետա

Եթե երեխան ալերգիա ունի հացահատիկից, պաղպաղակից, սոյայի սոուսից, շոկոլադից, կետչուպից, մայոնեզից, մակարոնեղենից, գլանափաթեթներից, թխվածքաբլիթներից, թեփից, պաքսիմատից, հացից, հացահատիկային կերակուրներից, ձավարեղենից, ցորենի հիմքով ուտեստներից:

Հացահատիկները փաթեթավորման վրա կարող են պիտակավորված լինել որպես մոնոդիումի գլուտամատ, ածիկ, բուսական օսլա, բուսական սպիտակուցի հիդրոլիզատներ:

Հարկավոր է զգույշ լինել բուրավետիչներ, խտացուցիչներ, էմուլգատորներ պարունակող ապրանքներ օգտագործելիս:

Այս մթերքների պակասը փոխհատուցում են եգիպտացորենի ալյուրը, հնդկաձավարը, բրինձը, տարեկանը, վարսակը, գարին։

Դիետա հավի ձվի նկատմամբ ալերգիայի համար

Այս դեպքում երեխայի ճաշացանկից պետք է բացառել շերբեթը, բեզեն, նուգա, երշիկեղենը, երշիկեղենը, մայոնեզը, որոշ խմորեղեն, մարշմալոու, կաթված ձու:

Հավի ձվի ածանցյալները պիտակի վրա կարող են պիտակավորված լինել որպես վիտելին, օվոմուկոիդ, օվոմուցին, լեյտին, լեցիտին, լիզոզիմ, գլոբուլիններ, ալբումիններ:

Ձվի սպիտակուցը կարելի է փոխարինել կարտոֆիլի օսլայով, ժելատինով, կաթնաշոռով, սոյայի ալյուրով, կտավատի սերմերով։

Շատ ծնողներ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել ճաշացանկ ալերգիա ունեցող երեխաների համար 4 տարեկանում:

Հիպոալերգենային սնուցում բոլոր տարիքի երեխաների համար

Միշտ կարևոր է հաշվի առնել, որ տարբեր տարիքի երեխաների սնունդն ունի որոշակի առանձնահատկություններ:

Մինչ տարեկան երեխաների հիմնական ալերգենը կովի կաթում պարունակվող սպիտակուցն է։ ATԴրա հետ կապված՝ իր պարունակությամբ մթերքները լրացուցիչ սննդի մեջ ներմուծվում են բավականին ուշ՝ երեխայի 8 ամսականից ոչ շուտ։ Ինչ վերաբերում է հիմնական սննդին, ապա այս հարցը արդիական է այն երեխաների համար, ովքեր խառը կամ արհեստական սնվում են։ Կովի կաթի վրա խառնուրդներն այս դեպքում հակացուցված են, անհրաժեշտ է օգտագործել հիպոալերգենային արտադրանք, օրինակ՝ Frisopep AS, Pregestimil, Nutramigen, Tuttel-Peptidi, Nutrilak Peptidi, Nutrilon Peptidi: Եթե երեխան ալերգիկ է նաև այլ ապրանքների նկատմամբ, ապա անհրաժեշտ է օգտագործել հիպոալերգենային խառնուրդներ, սակայն թույլատրվում է օգտագործել մասնակի կամ չափավոր հիդրոլիզացված կազեին պարունակող միջոցներ՝ Theme GA, Humana GA, Nutrilon GA, Nutrilak GA:

Եթե երեխան կրծքով կերակրում է, ապա կարևոր է կարգավորել կերակրող կնոջ սննդակարգը՝ նա պետք է հետևի առանց սնձան կամ կաթնամթերքի սննդակարգի:

Այդպիսի երեխաների լրացուցիչ կերակրումը պետք է լինի ավելի ուշ, քան սովորական իրավիճակներում՝ ոչ շուտ, քան 5,5 ամսականից:

Իսկ ո՞րն է տարեկան ալերգիկ երեխայի ճաշացանկը: Ամենակարևոր դիետիկ թերապիան 1-3 տարեկանում է։ Հիպոալերգենային սնուցում երեխաների համար տարեկան.

1. Նախատեսում է երեխայի սննդակարգից խիստ ալերգենիկ մթերքների բացառումը, ընդհանուր սեղանին անցնելուց հրաժարվելը, աղի, համեմունքների և քիմիական հավելումների քանակի նվազում: Էլ ի՞նչ է առաջարկում մեկ տարեկան ալերգիկ երեխայի ճաշացանկը:
2. Ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարելի է օգտագործել միայն լավ հանդուրժողականության դեպքում: Սա պետք է հաշվի առնել մեկ տարեկան ալերգիկ երեխայի մեկ շաբաթվա ճաշացանկը կազմելիս։
3. Կաթ խմելը խստիվ արգելվում է.

Նաև հարցեր է առաջանում 2 տարեկանում ալերգիկ երեխայի ճաշացանկից։ Այս տարիքում հիպոալերգենային դիետան թույլ է տալիս օգտագործել լորի կամ հավի ձու (եթե երեխան լավ է հանդուրժում դրանք), սակայն թույլ չի տալիս ուտել ընդհանուր սեղանի շուրջ։

Հիպոալերգենային դիետա 3 տարեկանում.

1. Թույլ է տալիս երեխային տեղափոխել ընդհանուր սեղան, սննդակարգում ավելացնել ձուկ, ընկույզ:
2. Խորհուրդ չի տրվում երեխային կերակրել լոլիկով, ցիտրուսային մրգերով, սնկով, ելակով, ելակով, արևադարձային մրգերով, կակաոյով, շոկոլադով և համեմունքներով։

3 տարեկան ալերգիկ երեխայի հիպոալերգենային ճաշացանկը, որպես կանոն, տարբերվում է միայն չափաբաժնի չափով, որը կարգավորվում է տարիքային կերակրման նորմերով։ Այսինքն՝ ապրանքների այն հավաքածուն, որով կարելի է կերակրել 4, 5 տարեկան և բարձր երեխային, չի տարբերվում։

Հարկ է նշել, որ 4 տարեկանում ալերգիա ունեցող երեխաների ճաշացանկը վերահսկելը շատ ավելի հեշտ է, քան դեռահասները։ Ուստի կարևոր է երեխային բացատրել, թե ինչու նա չպետք է որոշ մթերքներ ուտի։

Բուրմունք, բուրավետիչ, ներկանյութեր, արագ սնունդ, ալկոհոլային խմիչքներ պատանեկության տարիքում արգելված է։

Միշտ պետք է հիշել, որ ալերգիկ երեխայի համար մոտավոր մենյուի ձևավորումը պատասխանատու գործընթաց է, որի ընթացքում կարևոր է հաշվի առնել բազմաթիվ գործոններ, այդ թվում՝ ալերգիայի տեսակը, հրահրող գործոնը, տարիքը։ երեխայի. Այդ իսկ պատճառով սննդակարգ կազմելու հարցում ավելի լավ է վստահել մասնագետին։

Պետք է հիշել նաև այդ համապատասխանությունըԵրեխայի հիպոալերգենային դիետան ալերգիկ հիվանդության բուժման հիմնական և ամենակարևոր տարրն է։

Մենյու բաղադրատոմսեր ալերգիկ երեխաների համար

Շիլա կորեկից դդմով:

1. Անհրաժեշտ է 200 գրամ դդումը կեղևազատել և խորանարդի կտրատել, լցնել մի բաժակ ջրով, կես ժամով ուղարկել շոգեխաշման։
2. Լվացեք և դդումին ավելացրեք 0,5 բաժակ կորեկ։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք 1,5 բաժակ ջուր։
4. Ավելացրեք աղ և շաքար ըստ ճաշակի, եփեք 20 րոպե։

Բուսական բրոկկոլի շոգեխաշել՝

1. Կլպել, մանր կտրատել, սոխը, գազարը, կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ։
2. Լցնել ջրի մեջ, աղ, եփ գալ 20 րոպե։
3. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել սառեցված բրոկկոլին և ոլոռը, խառնել, եփել 20 րոպե։
4. զարդարել մաղադանոսով, դեղաբույսերով։

Առանց գլյուտենի, առանց կաթնամթերքի և ձվի թխվածքաբլիթներ՝

1. 100 գ խնձորը մաքրել և կտրատել (թույլատրվում է ցուկկինի, բանան, տանձ), լցնել մի բաժակ ջուր, մանրացնել բլենդերով։
2. Ավելացրեք 5 գ սոդա՝ նախապես քացախով եփած։
3. Առանձին ամանի մեջ մաղել 180 գ բրնձի ալյուր (կարելի է օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր), ավելացնել աղ, 120 գ շաքարավազ։ Ստացված զանգվածը լցնել մրգի մեջ, խառնել։
4. Լցնում ենք 180 մլ բուսական յուղի մեջ, հարում ենք։
5. Ստացված զանգվածը քսել կաղապարների մեջ, թխել կոնվեկցիոն ռեժիմով 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Գազար խնձորի կաթսա՝

1. Կլպել և եփել գազարը։
2. Խնձորները մաքրել, ավելացնել գազարն ու մանրացնել բլենդերով։
3. Ավելացնելհարած ձու, երեք ճաշի գդալ ձավար, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, դարչին։
4. Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ դառնա։
5. Լցնել կաղապարի մեջ, թխել ջեռոցում։

Կանաչ վերմիշելի հավի ապուր:

1. Խաշել հավի ֆիլեն, հեռացնել փրփուրը։
2. Կանաչ սոխը, սամիթը, մաղադանոսը, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։
3. Միսը հանել արգանակից, մանրացնել։
4. Արգանակը աղել, ավելացնել համեմունքներ, աղ, բանջարեղեն, վերմիշել, միս։
5. եփել 15 րոպե։
6. Ավելացրեք խոտաբույսեր, եփեք 5 րոպե։
7. Մատուցեք ապուր կրուտոններով։

Բալի ժելե:

1. Մեկ լիտր ջուրը եռացնել, մեջը լցնել վանիլին, կես բաժակ շաքարավազ։
2. Ավելացնել կեռասը, եռացնել 2 րոպե։
3. Ավելացրեք 2 ճաշի գդալ օսլա մի բաժակ սառը ջրի մեջ։
4. Ստացված լուծույթը լցնել բալով կաթսայի մեջ, եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց առաջ սառեցնել։

Երեխայի մոտ ալերգիայի դեպքում հատուկ սննդակարգի պահպանումը, նրա վիճակի մանրակրկիտ մոնիտորինգը հաճախ թույլ է տալիս լիովին ազատվել ալերգիկ դրսեւորումներից։ Երբ երեխան մեծանում է, նրա մարսողական համակարգը ուժեղանում է, ալերգենների նկատմամբ զգայունությունը նվազում է և կարող է ամբողջովին անհետանալ մինչև 7 տարեկան:

Այգի մենյու ալերգիկ երեխաների համար

Նախադպրոցական ուսումնական հաստատությունում ալերգիկ երեխայի սնուցումը կազմակերպելու համար առ այսօր չկան որևէ կարգավորող ակտով սահմանված հստակ կանոններ։ Այսպիսով, յուրաքանչյուրումմանկապարտեզ, այս հարցը լուծվում է առանձին։ Բայց ամեն դեպքում ղեկավարությունը պարտավոր է (ցանկալի է ծնողների հետ միասին) մտածել, թե ինչպես կարող եք օգնել երեխային։

Ծնողների և նախադպրոցական ուսումնական հաստատության ղեկավարության միջև կարող են լինել ալերգիկ երեխայի սննդի տարբեր տարբերակներ՝ առանձին սննդակարգ, միայն ճաշ այգում, սեփական սնունդ (հավանական դեպք, քանի որ դա կհանգեցնի սննդի առկա կանոնների խախտում).

Այսպիսին է իդեալական սցենարը, եթե ղեկավարությունը բարեխիղճ է իր աշխատանքի նկատմամբ և կատարում է օրենքով սահմանված բոլոր պարտականությունները։ Գործնականում իրավիճակը բոլորովին այլ է։ Հաճախ ալերգիա ունեցող երեխաների ծնողներին մերժում են նման պայմանները՝ ելնելով այն փաստից, որ սովորական նախադպրոցական ուսումնական հաստատությունը հնարավորություն չունի և/կամ պարտավոր չէ առանձին պատրաստել։

Մենք նայեցինք, թե ինչպես ստեղծել մենյու ալերգիկ երեխայի համար: