2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երբեմն պատահում է, որ պետք է արագ սկսել ընթրիքը։ Բայց այստեղ տանտիրուհուն կարող է սպասել ոչ այնքան հաճելի անակնկալ՝ ինչ-որ մեկը նախօրեին զգուշորեն միսը տեղափոխել է սառցարան, իսկ հիմա այն հեռվից սառույցի կտոր է հիշեցնում։ Այստեղ տրամաբանական հարց է առաջանում՝ «Հնարավո՞ր է սառեցված միս պատրաստել եփելու համար, թե՞ ավելի լավ է արտադրանքը մի քիչ թողնել, որպեսզի այն ինքնուրույն գա ցանկալի (հալած) վիճակին»։ Իհարկե, դուք կարող եք արագ օգտագործել միկրոալիքային վառարանը և հաշված րոպեների ընթացքում սառեցնել: Բայց ի՞նչ անել, երբ ձեռքի տակ չկար խոհանոցի օգնականը:
Թվում է, թե ինչու է պետք հիմարանալ՝ փնտրելով այն հարցի պատասխանը, թե հնարավո՞ր է սառեցված միս պատրաստել և հալեցնելու ուղիներ փնտրել: Ինչ կլինի, եթե անտեսեք այս բաղադրիչի ջերմաստիճանը և անմիջապես տեղադրեք այնկաթսա՞ Ուշադիր տնային տնտեսուհիները և վաստակաշատ խոհարարները պնդում են, որ սառեցված միսը համեղ և (ինչը պակաս կարևոր չէ) գեղեցիկ արգանակ չի ստացվի, եթե սկսեք այն պատրաստել առաջին ճաշատեսակի համար՝ առանց արտադրանքը հալեցնելու։
Եռալ, թե չեռալ
![Միս տախտակի վրա Միս տախտակի վրա](https://i.usefulfooddrinks.com/images/055/image-163710-1-j.webp)
Այսօր մենք կպատասխանենք սառեցված մսամթերքից պատրաստելու հետ կապված հարցերին։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե արդյոք հնարավոր է սառեցված միսը պատրաստել առանց հալեցնելու: Միևնույն ժամանակ մենք կքննարկենք արտադրանքը հալեցնելու արագացված եղանակներ։
Միայն սառեցված?
Շատ տնային տնտեսուհիներ շատ կողմնակալ են սառեցված և նորից հալված մսամթերքի նկատմամբ: Նման տիկնայք կնախընտրեն վազել խանութ՝ թարմ կտոր ստանալու համար՝ նույնիսկ չմտածելով այն հարցի մասին, թե կարելի է արդյոք սառեցված միսը եփել։ Նրանց համար պատասխանը միշտ ակնհայտ է՝ միակ օգտակար ապրանքը այն ապրանքն է, որը չի անցել խորը սառեցման փուլը։
Ջուրը միշտ կօգնի:
![Ջրի մեջ սառեցում Ջրի մեջ սառեցում](https://i.usefulfooddrinks.com/images/055/image-163710-2-j.webp)
Կարող եք կարճ ժամանակում մի կտոր հալեցնել՝ լցնելով սառը ջրով կամ սենյակային ջերմաստիճանի ջրով։ Մսով և ջրով տարան պետք է բաց լինի։ Եթե ջուրը փոխում եք յուրաքանչյուր քսան րոպեն մեկ, ապա արտադրանքի հալեցմանը կարելի է հասնել երկու ժամում։
Որպեսզի չմտածեն, թե հնարավո՞ր է սառեցված միս եփել, շատերը պարզապես մի փոքր տաք ջուր են ավելացնում արտադրանքի մեջ և այն փոխելով ամեն տասնհինգ րոպեն մեկ՝ մեկուկես ժամ հետո հասնում են սառեցման։ Այս մեթոդն ավելի արագ է, բայց այն կարող է մի փոքր փոխել մսի տեսքը, ինչը ոմանց համար անհանգստացնում է:
Իսկ եթե վարսահարդարիչով?
![Ինչպես օգտագործել վարսահարդարիչ Ինչպես օգտագործել վարսահարդարիչ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/055/image-163710-3-j.webp)
Կարո՞ղ եմ սառեցված միսը եփել, թե՞ ավելի լավ է այն հալեցնել վարսահարդարիչով։ Նման սարքով հալեցնելը շատ հոգնեցուցիչ գործընթաց է։ Իսկ վարսահարդարիչը շահարկելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի: Նրա օգնությամբ մի մեծ կտոր դեռ չի կարող պատշաճ կերպով պատրաստվել հետագա պատրաստման համար: Բայց եթե միսը կտրված է շերտերով (օրինակ, entrecote), ապա դուք դեռ կարող եք փորձել օգտագործել վարսահարդարիչ: Օդի մատակարարումը պետք է սառը մնա: Երեսուն րոպեից (կամ մի փոքր ավելի քիչ) հետո մսամթերքը կհալվի և պատրաստ կլինի դրա հետ հետագա մանիպուլյացիաների համար: Հավանաբար, ապրանքի տեսքը նույնպես փոքր-ինչ կփոխվի: Բայց հակառակ դեպքում միսը ճաշատեսակի մեջ բավականին ուտելի կդառնա։
Ճիշտ եփել
Պատասխանելով այն հարցին, թե արդյոք սառեցված միսը հնարավո՞ր է անմիջապես եփել, շարունակենք թեման՝ նկարագրելով սառեցված մսային ուտեստների ամենագրագետ պատրաստումը։ Այսպիսով, հայտնի է, որ սառը ջրում դրված և միևնույն ժամանակ ճաշատեսակում մինուս ջերմաստիճան ունեցող միսը չի ունենա այն տեսքն ու համը, որը սպասվում է դրանից։ Արգանակը կլինի պղտոր և անարտահայտիչ համով: Բայց երբեմն անհրաժեշտ է լինում խնայել արտադրանքը՝ երկար սառեցնելով։ Եվ հիմա եկել է այն պահը, երբ ձեր ընտանիքին անհրաժեշտ է հրաշալի ապուր (կամ այլ ուտեստ): Ինչպե՞ս մեղմել մսի բացասական համը։
![Միսը թավայի մեջ Միսը թավայի մեջ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/055/image-163710-4-j.webp)
Քայլ պատրաստում.
- Նախապես հալված կտորը չորանում է հալվելուց մնացած ավելորդ խոնավությունից: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել բազմաշերտ թղթե սրբիչներ։
- Տաքացնում ենք չկպչուն վառարանի վրաՏապակ՝ յուղված անյուղ յուղով։
- Միսը լցնել տապակի մեջ և բոլոր կողմերից թեթև տապակել։ Պետք չէ երկար պահել՝ ընդերքը պետք չէ։ Ամենաօպտիմալն այն է, երբ եզրերը պարզապես սպիտակեցին: Եկեք տասը վայրկյան հատկացնենք բոլոր կողմերին՝ մեզ անհրաժեշտը ստանալու համար։
- Այդպիսի կտոր ենք դնում հետագա եփելու համար։ Միայն մենք ենք եռման ջուր ընդունում, ոչ մի դեպքում սառը։
Հիշեք այս մի քանի կանոնները՝ մսի և ընդհանրապես ուտեստների համը բարելավելու համար։ Հաջորդ անգամ, երբ մտածում եք՝ կարո՞ղ եք սառեցված մսից ապուր պատրաստել, այս նրբերանգները կգան ձեզ օգնության։ Իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել ապուրը, բայց ավելի լավ է գնել սառեցված արտադրանք: Բարի ախորժակ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով սառեցված բանջարեղենի բաղադրատոմս
![Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով սառեցված բանջարեղենի բաղադրատոմս Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով սառեցված բանջարեղենի բաղադրատոմս](https://i.usefulfooddrinks.com/images/021/image-62247-j.webp)
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Սա կքննարկվի հոդվածում: Տրված են բաղադրատոմսերի օրինակներ, որոնցից հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ վիտամինային ուտեստներ
Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք
![Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք](https://i.usefulfooddrinks.com/images/027/image-78356-j.webp)
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքները, որպեսզի չփչացնենք դրանց նուրբ նուրբ համը աղով և համեմունքներով։ Այստեղ պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝ հաշվի են առնվում արտադրանքի թարմությունը, եփման ժամանակ ջերմաստիճանի ռեժիմը և այլ տարբեր ցուցանիշներ։
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված միդիաներ: Որքա՞ն պետք է եփել եփած-սառեցված միդիա:
![Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված միդիաներ: Որքա՞ն պետք է եփել եփած-սառեցված միդիա: Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված միդիաներ: Որքա՞ն պետք է եփել եփած-սառեցված միդիա:](https://i.usefulfooddrinks.com/images/046/image-137693-j.webp)
Այսօր կխոսենք խեցեմորթների մասին։ Ավելի շուտ, այս բազմաթիվ սեռի ներկայացուցիչներից մեկի մասին: Միդիաները պատկանում են երկփեղկավորների դասին։ Նրանց կեղևը կարող է լինել հինգից քսան սանտիմետր: Տարբեր տեսակներ և ենթատեսակներ ունեն տարբեր ձևեր
Ինչքան են տապակած հավի միսը և տավարի աղացած միսը. Խոհարարության կանոններ
![Ինչքան են տապակած հավի միսը և տավարի աղացած միսը. Խոհարարության կանոններ Ինչքան են տապակած հավի միսը և տավարի աղացած միսը. Խոհարարության կանոններ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/001/image-2626-8-j.webp)
Մսից աղացած ուտեստներ՝ սա հերթապահ տարբերակ է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Դրանով դուք կարող եք պատրաստել տասնյակ տարբեր տարբերակներ ընտանեկան ընթրիքի համար: Հատկապես օգտակար է աղացած միսը, եթե վերադարձել եք աշխատանքից և պետք է արագ ուտելու բան պատրաստեք։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե որքան է տապակված հավի և տավարի աղացած միսը: Սա թույլ կտա ճիշտ բաշխել ձեր ժամանակը
Սառեցված կարագ. Ինչպե՞ս սառեցնել բուլետուսը ձմռանը: Սառեցված կարագի պատրաստում
![Սառեցված կարագ. Ինչպե՞ս սառեցնել բուլետուսը ձմռանը: Սառեցված կարագի պատրաստում Սառեցված կարագ. Ինչպե՞ս սառեցնել բուլետուսը ձմռանը: Սառեցված կարագի պատրաստում](https://i.usefulfooddrinks.com/images/059/image-176117-6-j.webp)
Թիթեռները շագանակագույն գլխարկներով և դեղին ցողուններով սունկ են, որոնք աճում են սոճու անտառներում: Նրանք վաղուց համարվում էին ռուսական ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասը։ Ուստի յուրաքանչյուր խոհեմ տնային տնտեսուհի փորձում է դրանք համալրել ապագայի համար: Այսօրվա հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է սառեցնել կարագը ձմռանը և ինչ պատրաստել դրանցից: