Ծովային մակարոնեղեն. բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Fleet-ի ոճով մակարոնեղենը շատ համեղ, առատ, բուրավետ և բերանից ջրող ուտեստ է, որը չափազանց հեշտ է պատրաստել: Այդ իսկ պատճառով 50 տարի առաջ մեր հայրենակիցները սիրում էին այն ուտել, իսկ ժամանակակիցները նույնպես չեն հրաժարվում նման մակարոնից, որը հարմար է թե՛ ամենօրյա սննդակարգին, թե՛ տոներին։

Անհրաժեշտ բաղադրիչները մեր ուտեստի համար

Նախքան մենք կպարզենք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն նավատորմում, մենք պետք է հասկանանք դրանց բաղադրիչները: Ուտեստի միայն չորս հիմնական բաղադրիչ կա՝ աղացած միս, մակարոնեղեն, սովորական սոխ և բուսական յուղ։ Կարող եք կամ խանութից աղացած միս գնել, կամ ինքներդ եփել՝ միսը պտտելով մսաղացով կամ բլենդերի մեջ մանրացնելով։ Ամենից հաճախ նման ճաշատեսակի համար օգտագործում են խոզի կամ տավարի միս, բայց նույն հաջողությամբ կարելի է օգտագործել հավի միս, հնդկահավ, նապաստակ և ցանկացած այլ միս, որը նախընտրելի է ձեր ընտանիքում։ Կարող եք վերցնել նաև ցանկացած մակարոնեղեն, բայց տեսակի մակարոնեղեն«եղջյուրներ». Եվ վերջապես, բուսական յուղը կարող է լինել նաև առնվազն արևածաղկի, նույնիսկ ձիթապտղի, ինչպես նաև այն կարելի է փոխարինել կարագով կամ մարգարինով, որն էլ ավելի ախորժելի և կալորիական կդարձնի ուտեստը։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից բացի, այնտեղ կարող եք ավելացնել նաև բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ, որոնք թույլ կտան ամեն անգամ փոխել ճաշատեսակի համն ու տեսակը՝ դրանով իսկ փոխելով սննդակարգը և չառաջացնելով ձանձրալի մերժում։ սնունդ. Այսպիսով, մակարոնեղենի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն՝ լինի դա բուլղարական պղպեղ, պահածոյացված ոլոռ, լոլիկ կամ գազար, որը պետք է տապակել սոխի հետ միասին։ Նման ճաշատեսակի մեկ այլ կատարյալ հավելում հավելումն է սխտորի թակած գլխի տեսքով, որը պատասխանատու կլինի մակարոնեղենի համի և անսովոր բույրի հագեցման համար: Ճաշատեսակի հյութեղ լինելու համար, մատուցելուց առաջ այն կարելի է լցնել լոլիկի կամ թթվասերի սոուսի սոուսով։ Եվ վերջապես այս ուտեստը կարող եք զարդարել քերած պանրով, որը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի հետ և հաղորդում նրանց հանդիսավոր տեսք։

Բնօրինակ բաղադրատոմս

Առաջին անգամ ծովային մակարոնեղենի բաղադրատոմսը տպագրվել է 1955 թվականին ԽՍՀՄ խոհարարական գրքում, որը կոչվում էր «Culinaria»: Ճաշի մեկ չափաբաժին ստեղծելու համար պահանջվում էր մակարոնեղեն ընդունել 80 գրամ, միս՝ 75 գրամ, հալած կարագ՝ 15 գրամ, սոխ՝ 20 գրամ, արգանակ՝ 30 գրամ, իսկ վերջում՝ հալած տավարի կամ խոզի միս՝ 10 գրամ։

Միսն ըստ բաղադրատոմսի պետք է անցկացնել մսաղացով, տապակել հալած ճարպի մեջ և մի կողմ դնել.առժամանակ, առժամանակ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է եղել սոխը տապակել հալած կարագի մեջ, վրան ավելացնել արգանակը և տարայի մեջ ավելացնել պահված աղացած միսը։ Այնուհետև անհրաժեշտ էր աղացած միսը շոգեխաշել մինչև եփելը, մինչդեռ մակարոնեղենը եռացնելով աղաջրի մեջ։ Վերջում աղացած միսը միացնում ենք մակարոնեղենի հետ, խառնում ու մատուցում։

Դասական բաղադրատոմս

Այժմ կան ծովային մակարոնեղենի շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է ժամանակի փորձարկված դասականները: Դասական բաղադրատոմսով մակարոնեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 400 գրամ մակարոնեղեն, 1 կգ միս ըստ ցանկության, 2 գլուխ սոխ, 30 մլ բուսական յուղ, ինչպես նաև աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Նախևառաջ պետք է միսը եռացնել մինչև փափկի և շրջել մսաղացի միջոցով։ Այնուհետև անհրաժեշտ կլինի սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, որից հետո կարող եք ավելացնել աղացած միսը, մի քիչ ջուր և եփ գալ 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մինչդեռ մակարոնեղենը կաթսայի մեջ եփում են մինչև փափկի, որն այնուհետև միացնում են աղացած մսի հետ, աղում և պղպեղ անում և մատուցում չափաբաժիններով։

Ծովային մակարոնի պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Այժմ գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք ունի դանդաղ կաթսա, ինչը մեծապես հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը: Այս դեպքում բաղադրիչները մնում են նույնը, բայց պատրաստման գործընթացը մի փոքր փոխվում է։ Նախ սոխը մանր կտրատում ենք, այնուհետև տապակում ենք 5 րոպե մինչև կիսաթափանցիկը՝ դանդաղ կաթսայի վրա դնելով «Թխում» ռեժիմը։ Դրանից հետո ամանի մեջ ավելացնել հում սոխըաղացած միսը և տապակել նույն ռեժիմով 10 րոպե։ Այնուհետև մակարոնեղենը շարում են դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը, որն ամբողջությամբ ծածկում է դրանք, ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ և պղպեղ և ընտրվում է «Բրինձ» ռեժիմը, որում ուտեստը եփում է 20 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և դանդաղ կաթսայի ծովային մակարոնեղենը լիովին պատրաստ կլինի։ Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով դնել դրանք ափսեների վրա և սկսել ուտել:

Ուտեստ պատրաստել փոքրիկների համար

Ցավոք սրտի, որքան էլ մենք սովորեցնում ենք մեր երեխաներին ուտել բացարձակապես ամեն ինչ, հաճախ սեղանի շուրջ նրանք սկսում են գործել և չեն ցանկանում ուտել իրենց առջև դրված սնունդը: Բայց եթե դուք հատուկ եփում եք ծովային մակարոնեղեն երեխաների համար, ապա նրանք արագ կուտեն, ինչպես նաև հավելումներ կխնդրեն։ Իրականում, նման մակարոնեղենի պատրաստման գործընթացը բացարձակապես նույնական է դասական բաղադրատոմսին։ Երեխաների համար նախատեսված ճաշատեսակների մեջ գլխավորը նրանց զարդարումն է և սեղանին մատուցելու ձևը: Օրինակ՝ ուտելիքը դնելով ափսեի մեջ՝ կարելի է այն զարդարել ժպտացող կետչուպի էմոցիոնով, կամ մակարոնեղենի վրա դնել թակած վարունգ և լոլիկ՝ դրանցից վառ ծաղիկ դնելով։ Այո, իրականում կարելի է ճաշատեսակը զարդարել տարբեր ձևերով՝ կենտրոնանալով երեխայի բնավորության և հոբբիի վրա, գլխավորը դա անել սիրով, և այդ ժամանակ երեխան անպայման կուտի այն ամենը, ինչ կա ափսեի մեջ։

Ծովային մակարոնեղենի պատրաստում մսով

Հարկ է նշել, որ մեր զարմանահրաշ, համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած մսով, այլ նաև մսով, դրանով իսկ դիվերսիֆիկացնելով ձեր սննդակարգը։Այդ նպատակների համար վերցրեք մեկ ֆունտ միս, 400 գրամ մակարոնեղեն, 2 ճաշի գդալ լոլիկի հյութ, բուսական յուղ, 1 մեծ սոխ և նույն աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մակարոնին նախ եփում են աղաջրի մեջ, մինչև դառնա կիսաեփ, այսինքն՝ ներսից մի փոքր չորանա։ Այնուհետև միսը մանր կտրատում ենք և սոխի կես օղակներով, որից հետո տապակում ենք բուսայուղի մեջ, մինչև միսը պատվի ընդերքով և ամբողջովին պատրաստ լինի։ Դրանից հետո մսին ավելացնում են լոլիկի հյութը, մակարոնեղենը, աղն ու պղպեղը, այս ամենը լավ խառնում ենք և թույլ կրակի վրա եփում մեկ րոպե։

Մակարոնեղեն տոմատի սոուսով

Եթե սովորական բաղադրատոմսը ձեզ չի համապատասխանում, քանի որ ուտեստը մի փոքր չոր է թվում, կարող եք փորձել մակարոնեղեն պատրաստել ծովային եղանակով՝ տոմատի մածուկով, որն ավելի նուրբ և հյութալի կդարձնի ուտեստը։ Փաստորեն, այն պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով, նույն բաղադրիչներով և նույն հերթականությամբ։ Այնուամենայնիվ, մինչև ճաշ պատրաստելու ավարտը, որոշ փոփոխություններ պետք է կատարվեն: Փաստորեն, այնտեղ ոչ մի բարդ բան չկա, հենց որ մակարոնեղենը միացվի աղացած մսի հետ, այն պետք է լցնել տոմատի սոուսով, որը ստանալու համար տոմատի մածուկը եռացրած ջրով նոսրացնում են և ավելացնում մի պտղունց ալյուր, իսկ հետո. խառը. Կարող եք նաև լոլիկի սոուսը լցնել մակարոնեղենի վրա ծովային ձևով, որն արդեն ափսեների մեջ է, որպեսզի ուտեստն ավելի էսթետիկ տեսք ունենա:

Տնտեսական ճաշի տարբերակ

Բայց եթե փողը չի հերիքում, ապա ինչպե՞ս պատրաստել ծովային մակարոնեղեն այս դեպքում։ Պատասխանը պարզ է.օգտվեք այս ճաշատեսակի խոհարարական տարբերակից, որը չի պարունակում միս կամ աղացած միս: Այս դեպքում անհրաժեշտ է եփել մակարոնեղենը մինչև փափկի՝ աղաջրի մեջ՝ միաժամանակ տապակելով։ Տապակելու համար մենք երեք գազար ենք կտրատում սոխը կես օղակների մեջ և բուլղարական պղպեղն ու կեղևավորված լոլիկները խորանարդի մեջ կտրատում։ Իսկ բանջարեղենը հենց կտրվի, անհրաժեշտ կլինի տապակել բուսայուղի մեջ և համադրել պատրաստի մակարոնեղենի հետ։ Դրանից հետո ճաշատեսակը խառնում են, շարում ափսեների վրա և մատուցում։