Ի՞նչ օգուտ ունի սոխը: Սոխի կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած դիետայի դիետան միշտ ներառում է տարբեր համեմունքներ, որոնք համեմունք են ավելացնում ճաշատեսակին։ Դրանք ներառում են նաև սոխ: Սպառված ուտեստի ընդհանուր էներգիայի արժեքը որոշելիս պետք է հաշվի առնել նաև թարմ, խաշած կամ թխած սոխի կալորիականությունը։ Սա հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Որքա՞ն է սոխի կալորիականությունը: Փորձենք հասկանալ այս և շատ այլ բաներ հոդվածում։

Ընդհանուր տեղեկություններ աղեղի մասին

Սոխը սոխազգիների ընտանիքի այգեգործական բույս է։ Այսօր դա մարդու կողմից աճեցված ամենակարեւոր բանջարաբոստանային կուլտուրան է։ Ռուսերենում այս բանջարեղենն իր անունը ստացել է շաղգամ հիշեցնող լամպի ձևի շնորհիվ։ Սոխը հնագույն բույս է։ Այն աճեցվել է Եգիպտոսում մոտ 6000 տարի առաջ:

Այսօր բանջարեղենը մեծ դեր է խաղում խոհարարության մեջ։ Սոխը կարելի է օգտագործել հում, չորացրած, խաշած և տապակած։ Պահածոյացված վիճակում այն օգտագործվում է որպես համեմունք։ Նաևավելացնել այն տարբեր աղցանների, սոուսների, ապուրների, ձկան և մսային ուտեստների մեջ։

Սոխի կալորիականությունը պարզելուց առաջ մենք հակիրճ տեղեկատվություն կտրամադրենք այս բանջարեղենի ծագման մասին։

Հայրենիք, բաշխում

Այս բանջարեղենի ծննդավայրը դեռ հաստատված չէ։ Սակայն որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ այս բույսն առաջին անգամ հայտնվել է Կենտրոնական Ասիայում, Ասիայում (հարավ-արևմուտք) և Միջերկրական ծովում: Հենց այնտեղից աղեղը շարժվեց դեպի Եգիպտոս, ապա Հունաստան և շատ այլ երկրներ։ Այն այժմ վայրի վիճակում հանդիպում է Թուրքիայում, Աֆղանստանում և Ուզբեկստանում։

Աֆղանստանի, Իրանի և Թուրքմենստանի որսորդներն ու հովիվներն առաջինն են զգացել վայրի սոխի համը։ Այն աճել է այս երկրների լեռնային մարգագետիններում։ Սոխը կարողացավ հարմարվել այնպիսի պայմաններին, որտեղ քիչ խոնավություն կա և հողի մակերեսային շերտ: Այս բանջարեղենն ունի շատ բարակ արմատներ, և լամպը պաշտպանված է երաշտից՝ սերտորեն ամրացնելով չոր թեփուկները: Որքան շատ լինեն դրանք, այնքան երկար կարելի է պահել բանջարեղենը։

Կոմպոզիցիա

Իմանալով մարդու օրգանիզմի կարևորությունը՝ պետք է իմանալ ոչ միայն սոխի կալորիականության, այլև դրա բաղադրության մասին։ Այն վիտամին C-ի, B խմբի վիտամինների, եթերային յուղերի և որոշ հանքանյութերի՝ պղինձ, մանգան, կալցիում, ցինկ, կոբալտ, մոլիբդեն, ֆտոր, յոդ, նիկել և մեծ քանակությամբ երկաթի հարուստ աղբյուր է։ Ավելին, օրգանիզմը վերջին տարրը կարող է կլանել հում, տապակած, շոգեխաշած և թխած սոխից։ Հատկապես լավ համադրություն այս դեպքում կարող է լինել սոխը լյարդի հետ։

Այս բանջարեղենը հարուստ է կալիումով, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն սրտանոթային համակարգի վրա։Սոխի կանաչ հյութն ունի մեծ քանակությամբ կարոտին (պրովիտամին A), բիոտին և ֆոլաթթու։ Սոխի հյութը հարուստ է ածխաջրերով, վիտամիններով և եթերայուղերով։

Օգտակար հատկությունների մասին

Չորացրած սոխը ներառված է շատ համեմունքների խառնուրդների մեջ՝ որպես բաղադրիչ: Հետևաբար, շատերին հետաքրքրում է իմանալ սոխի կալորիականության, դրա օգտակարության և սննդային հատկությունների մասին:

Օրական կես սոխ ուտելն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը։ Եվ դա օգնում է կանխել սրտի կաթվածը: Սոխը նվազեցնում է արյան ճնշումը. Մեկ այլ կարևոր հատկանիշ է արյան թրոմբները լուծելու և նոսրացնելու ունակությունը՝ կանխելով թրոմբների առաջացումը։

Հակամանրէային հատկությունից բացի, սոխը ունի հակասեպտիկ և միզամուղ ազդեցություն: Այն պարունակում է ֆրուկտոլիգոսաքարիդներ, որոնք նպաստում են հաստ աղիքում օգտակար բակտերիաների վերարտադրությանը և նվազեցնում դրա մեջ ուռուցքների առաջացման վտանգը։

Հում սոխի կալորիականությունը

Սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի քանակը թարմ սոխի մեջ աննշան է և ունի հետևյալ արժեքները (100 գրամ արտադրանքի համար).

• ածխաջրեր – 10,4 գր.;
• սպիտակուցներ - 1, 4 գր.;
• ճարպերը բացակայում են։

Իսկ ի՞նչ էներգետիկ արժեք ունի թարմ սոխը։ Նման սոխի արժեքը, ինչպես մյուս բանջարեղենը, նույնպես ցածր է՝ 41 կկալ։

Կալորիական խաշած սոխ

Որքա՞ն է բազմազանությամբ եփած սոխի էներգետիկ արժեքըուղիներ?

Սոխի կալորիականությունը (արժեքները 100 գրամ արտադրանքի համար):

• չոր - 219,0 կկալ;
• տապակած - 89,7 կկալ;
• շոգեխաշած - 38,0 կկալ;
• խաշած - 37,0 կկալ;
• մարինացված - 19.0 կկալ.

Ինչպես տեսնում եք, խաշած սոխի էներգետիկ արժեքը այնքան էլ բարձր չէ։

Համեմատության համար աղյուսակը ցույց է տալիս նաև նույն արտադրանքի սննդային արժեքը (արժեքները բերված են ապրանքի 100 գ-ի դիմաց):

Ապրանք	Ճարպեր, գր.	Սպիտակուցներ, գր.	Ածխաջրեր, գր.
Տապակած սոխ	3, 7	2, 2	12, 4
Չորացրած սոխ	2, 8	8, 4	42, 6
Խաշած սոխ	բացակայում է	1, 4	7, 8
Խաշած սոխ	բացակայում է	1, 4	7, 7
թթու սոխ	0, 1	1	2, 8

Փակվում է

Ինչպես տեսնում եք, սոխի կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի համար կազմում է ընդամենը 41 միավոր։

Գիտնականների կատարած ուսումնասիրությունների արդյունքների համաձայն՝ սոխի ամենօրյա օգտագործումն օգնում է կանխել ճարպային բջիջների զարգացումը։ Հարկ է նշել, որ սոխի տարբեր տեսակները հարմար են նիհարելու համար, քանի որ բոլորն էլ իրենց գործողությամբ նման են։

Սոխը բացի առողջարար լինելուց, նաև համեղ է և հիանալի լրացնում է տարբեր ուտեստներ՝ ընդգծելով դրանց համը։ Եթե ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ չկան,այս կախարդական բանջարեղենը կարելի է օգտագործել անսահմանափակ քանակությամբ և հենց այնպես, ինչպես նաև այլ ուտեստների հավելումների տեսքով։