2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այսօր Ginza Project ռեստորանային ցանցը ներկայացված է տարբեր ձևաչափերի հարյուրավոր հաստատություններով, որոնք գործում են աշխարհի խոշորագույն մայրաքաղաքներում՝ Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում, Նյու Յորքում և Լոնդոնում: Եվ մի անգամ ամեն ինչ սկսվեց դասական ճապոնական խոհանոցի մեկ փոքրիկ, բայց պատկառելի ռեստորանից, որը բացվեց Սանկտ Պետերբուրգում՝ Ապտեկարսկի պողոտայում։ Աստիճանաբար դրանից բխեց մի լայնածավալ միջազգային նախագիծ՝ միավորելով իր բոլոր կառույցները մեկ փիլիսոփայությամբ և յուրաքանչյուր նոր գաղափարի իրագործման բարձրակարգ մոտեցմամբ։ «Գինզան» կարգավիճակային և թանկ ռեստորան է, բայց դրա մեջ ամենաթանկը ոչ թե ճաշատեսակների արժեքն է, այլ մթնոլորտը, ինչպես այս ցանցի ցանկացած այլ նախագծում։ Նրանք բոլորը շատ տարբեր են, բայց միշտ ճանաչելի են սպասարկման, սննդի պատրաստման, ընտրված վայրերի խնամքի և ստեղծվածի կատարյալ «տեղին հասնելու» մոտեցմամբ։ինտերիեր. Այս յուրահատուկ նախագծի և դրա շրջանակներում ստեղծված առաջին ռեստորանի մասին կխոսենք հոդվածում։
«Ginza Project» հոլդինգի մասին
Այս ցանցի ռեստորաններն այսօր կարելի է գտնել ամբողջ Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում: Եվ յուրաքանչյուրն իր համար կգտնի այն վայրը, որը կհամընկնի իդեալական հաստատության մասին իր պատկերացումների հետ, ոչ միայն սննդի, այլ հոգու, աչքերի և ստամոքսի համար: Խոհանոցը, դիզայնը և կատարման ոճը միակ բաները չեն, որ առանձնացնում են Ginza Project ռեստորանները։
Մոսկվան դա է, թե որևէ այլ քաղաք, այս ցանցի հաստատությունները գործում են ամենուր, ներկայացված են որպես պատկառելի, կարգավիճակային վայրեր («Գինզա», վաթսուն, «Մերսեդես բար», «Մանոն» և այլն), կամ որպես բավականին ժողովրդավարական, բայց միշտ աջակցելով սննդի և սպասարկման բարձր մակարդակին սրճարաններում, բարերում և նույնիսկ ինքնասպասարկման կետերում (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet և այլն): Յուրաքանչյուր վայր գեղեցիկ է յուրովի, հենց այն պատճառով, որ Ginza Project-ը ստեղծում է իր բոլոր ռեստորանները ոգեշնչվածությամբ, հոգով, կրեատիվությամբ և սիրով մարդկանց, սննդի, վայրի հանդեպ: Եվ այս ներդրումը, որն արվել է թե՛ հիմնադիրների, թե՛ ղեկավարների, թե՛ անձնակազմի կողմից, զգացվում է ողջ ընթացքում: Ահա թե ինչու մարդիկ գալիս են այստեղ և նորից վերադառնում, և ոչ մի տեղ դատարկ չի լինում։
Գինզա ռեստորան
«Գինզա» ռեստորանը, որը դարձավ ողջ հոլդինգի առաջին և ամենահայտնի ռեստորանը, բաց է և ներկայումս գործում է ք. Ապտեկարսկի նրբանցք, Սանկտ Պետերբուրգ. Դրա ստեղծման (կամ, համենայն դեպս, անվանումը) ոգեշնչումը Ճապոնիայի համանուն առևտրի փողոցն էր՝ այն վայրը, որտեղ կենտրոնացած են երկրի ամենաթանկ ռեստորանները: Ռուսական ինստիտուտը լիովին արդարացնում է իր ոգեշնչողի բարձր կարգավիճակը։ Ահա դասական ճապոնական խոհանոցը լավագույնս՝ թանկ, բարձրորակ, համեղ, ոչ ամեն օրվա համար, բայց արժե ծախսած գումարը։
Ռեստորանում աշխատում են միայն աշխարհին հայտնի լավագույն խոհարարները, իսկ խոհանոցը ղեկավարում է անկրկնելի շեֆ-խոհարար Սերգեյ Խանը, ով մասնագիտացած է ասիական և ճապոնական ճաշատեսակների մեջ՝ իրենց դասական իմաստով: Բացի հիմնական ուղղությունից, ճաշացանկը ներառում է եվրոպական, իտալական և ուզբեկական խոհանոցների հիթեր: Նրանց բաղադրատոմսերի և կատարման իսկությունը այստեղ անկասկած նկատվում է. ամենանշանավոր խոհարարները՝ այս երկրների ներկայացուցիչները, գալիս են ռեստորան «շրջագայությունների»: Հյուրերը հիմք չունեն կասկածելու ճաշատեսակների պատրաստման որակի կամ ճիշտության վրա։
Ինտերիեր, սնունդ, ժամանց
Սանկտ Պետերբուրգի «Գինզա» կառույցի մթնոլորտն արժանի է հատուկ ուշադրության։ Ռեստորանն ունի մի քանի սրահ, որոնցից յուրաքանչյուրում հեշտ է նկատել բնական նյութերի և կանաչապատման առկայությունը։ Բարձրորակ փայտե կահույք, հյուսած աթոռներ, կտավից, բամբակից և այլ բնական գործվածքներից պատրաստված տեքստիլ, խլացված և հաճելի երանգներ, փափուկ բնական լույս… Ինտերիերն ամեն ինչ ունի՝ հանգիստ, հարմարավետ և հարմարավետ զգալու համար:
Ուտեստներ, իհարկե, նաև վրաբարձրություն՝ անփոփոխ ճապոնական դասականներից մինչև գաստրոնոմիկ Եվրոպայի նորաձևության միտումները: Դուք երբեք չեք մնա մթության մեջ բաղադրիչների, մասնավորապես ձկան ծագման մասին: Այն առաքվում է ռեստորանի կտրման սեղանին անմիջապես Շոտլանդիայից, Նորվեգիայից, Ֆրանսիայից: Ձեզ միշտ կպատասխանեն այն հարցին, թե որտեղից է բերվել այս կամ այն ապրանքը, ինչպես նաև սիրով կտան դրա ամբողջական նկարագրությունը։ Ginza-ում վայելեք համեղ թունա փափկամիս, ձկան կարպաչիո ցիտրուսային ճապոնական սոուսով, թեթև աղցան նոր կարտոֆիլով և ութոտնուկով, իսկ դեսերտի համար հյուրասիրեք ձեզ սերուցքային մանգոյի մուսով: Կամ գուցե դուք նախընտրում եք վայելել տավարի ամենանուրբ թագլյատան կամ խորտիկ ունենալ տաք պեկինյան բադով աղցանով ցիտրուսային մրգերով և ընկույզով: Ճաշացանկը ունի դիրք (և մեկից ավելի) յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Ռեստորանի գինիների ցանկի հաճույքների մասին չարժե խոսել. եկեք ինքներդ գնահատեք:
Սակայն սնունդն ու հաճելի միջավայրը միակ բաները չեն, որով Գինզան ուրախացնում է իր հյուրերին։ Ռեստորանում պարբերաբար անցկացվում են տարբեր միջոցառումներ, շոուներ և կենդանի երաժշտության համերգներ, այստեղ հեռարձակվում են կարևոր հանդիպումներ և կազմակերպվում են արվեստի երեկոներ։ Հանգստյան օրերին խոհարարները հաճախ խորոված են անում սիզամարգում և կազմակերպում այլ «համեղ» և հետաքրքիր միջոցառումներ։
Ginza Project. Սանկտ Պետերբուրգի ռեստորաններ
Հոլդինգի մյուս հաստատությունները ոչ պակաս հետաքրքիր են՝ գաղափարով, կոնցեպտով, դիզայնով և սննդով միանգամայն տարբեր, բայց հավասարապես դասավորված ամենաբարձր մակարդակով։ «Գինզա» (Սանկտ Պետերբուրգ) ռեստորանները բազմաֆորմատ են(ընտանեկան, բիզնես, ակումբ և այլ) սրճարաններ և բարեր, գերժամանակակից վաճառակետեր և թանկարժեք ստատուս վայրեր, պրոգրեսիվ կարաոկե և տարբեր խոհանոցների մեջ մասնագիտացած խոհարարների հեղինակային հաստատություններ։
Terrassa
Քաղաքի «ամենաբարձր մագլցված» հաստատություններից մեկը Սանկտ Պետերբուրգի Terrassa-ն էր՝ ռեստորան տանիքում, որտեղից բացվում է իդեալական տեսարան դեպի Սանկտ Պետերբուրգի կենտրոնը (Կազանի տաճար և Նևսկի պողոտա): Հսկայական բաց պատշգամբը ստիպում է սիրտը բաց թողնել բարձրությունից և հիանալ ոչ միայն բացվող համայնապատկերից, այլև ուտելիքից և ընդհանրապես մթնոլորտից: Այստեղ դուք կարող եք փորձել աշխարհի տարբեր խոհանոցների ճաշատեսակներ՝ ամերիկյան և ֆրանսիականից մինչև ճապոնական և նույնիսկ թայերեն, իսկ հյուրերին առաջարկվում է իրական ժամանակում դիտել դրանց պատրաստման խորհուրդը: Խոհանոցը բաց է այցելուների համար։
Jamie's Italian
Սա Ռուսաստանում հայտնի անգլիական ցանցի առաջին ռեստորանն է, որտեղ պատրաստում են բոլորի կողմից (տնային տնտեսուհիներից մինչև խոհարարներ) սիրելի Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսերով և չափանիշներով։ Հեղինակային իտալական ճաշատեսակներն այստեղ ծնվում են լավագույն, օրգանական գյուղատնտեսական արտադրանքներից: Ռեստորանն ինքնին գտնվում է գեղեցիկ հին շենքում՝ ճարտարապետական հուշարձան, որը լցված է կամարակապ պանորամային պատուհանների լույսով: Հաստատությունն ունի հարմարավետ և ընկերական ընտանեկան մթնոլորտ: Երեխաների համար կա հատուկ ճաշացանկ, պարբերաբար անցկացվում են մրցույթներ և այլ միջոցառումներ։
ՕբեդԲուֆետ
Ինչպես արդեն ասել ենք, «Ginza Project»-ը՝ բացարձակապես տարբեր ձևաչափերի ռեստորաններ, որոնք մարմնավորում են ամենահամարձակ և անսովոր գաղափարները։ Դա այդպիսին է«Ատիպիկ» վայրերը ներառում են ObedBufet-ը` տպավորիչ չափերի «խելացի» ինքնասպասարկման սրճարան: Խոսքը ինչպես հսկայական տարածքի, այնպես էլ այստեղ օրական պատրաստվող ուտեստների քանակի մասին է՝ 600 կիլոգրամ տաք և ավելի քան 400 լիտր խմիչք։ Վատ չէ, չէ՞: Բոլոր ուտելիքները շատ համեղ են, պարզ, բայց բազմազան։ Ուտեստների համադրման հետաքրքիր տարբերակ կա՝ տաք ճաշատեսակի և աղցանի հետ ֆիքսված գնով։
Սանկտ Պետերբուրգում կան Ginza Project հոլդինգի բազմաթիվ ռեստորաններ, և դրանք բոլորը բազմազան են: Սրանք են «Պլյուշկին» ընտանիքը, և կովկասյան «ՄԱՄԱԼԻԳԱ»-ն՝ տնային խոհարարությամբ, և մյուզիքլը՝ «Գելսոմինո սրճարան», և «Ցար»՝ ավանդական ռուսական խոհանոցով, ինչպես նաև իտալական Ֆրանչեսկոն՝ ախորժելի և հյութալի «Խարչո եմ ուզում», հավերժ ամառային կիրակնօրյա Գինզա և շատ այլ հրաշալի ու յուրահատուկ վայրեր։
Ginza Project Ռեստորաններ. Մոսկվա
Մոսկվայում Ginza-ն չունի պակաս հաստատություններ, և դրանց բազմազանությունը նույնիսկ գերազանցում է Սանկտ Պետերբուրգի նախագծերին: Ամեն ինչ այստեղ է՝ նորաոճ ակումբային վայրերից մինչև բիզնեսի վրա հիմնված բիզնես ռեստորաններ և բացարձակապես ընտանեկան սրճարաններ և հացթուխներ:
Dandy Cafe
Dandy Cafe նախագիծը, որն իրականացվում է MTV-ի հաղորդավար Արտեմ Կորոլևի հետ համատեղ, դարձել է երեկոյան և ցերեկային ժամերին աղմկոտ գիշերային երեկույթների և գործնական բանակցությունների կուլտային վայր։ Վայրը թրենդային է, գերժամանակակից, ինտերիերում և ոչ միայն հին աշխարհի դարաշրջանի վառ տարրերով։ 2013 թվականին այս սրճարանը ճանաչվել է ամենաշատ այցելվողների հնգյակում (ըստ ֆեյսբուքյան հարցման):
«Համեմունքներ և ուրախություններ»
Բացարձակ առասպելական վայր՝ բազմաթիվ վառ շեշտադրումներով և շատ առկայծող լույսերով: Կան շատ ծաղիկներ ու կանաչ, հարմարավետություն ու ջերմություն։ Բնական նյութեր, հաճելի գույներ, դարակների վրա համեմունքների և համեմունքների առատություն, օրիգինալ, բայց հարմարավետ աթոռներ և կլոր սեղաններ, բարեկիրթ մատուցողներ. մայրաքաղաքը։ Ռեստորանի խոհանոցը արևելաեվրոպական է՝ հմտորեն համեմված ախորժելի կծու բույրերով: Այստեղ ճաշացանկը հիշեցնում է դպրոցական նոթատետրեր, իսկ երեխաների համար հետաքրքիր ծրագրեր են անցկացվում հանգստյան օրերին։ Եվ շաբաթը ևս չորս օր «Spices»-ում կարող եք վայելել կենդանի երաժշտության ձայնը։
Պողոս
Հացաբուլկեղեն, որը վաղուց սիրված է շատերի կողմից, որտեղ կարող եք համտեսել ամենահամեղ և նուրբ կրուասանները, որտեղ կարող եք գնալ տուն ճանապարհին թարմ խրթխրթան բագետի կամ մակարունի տուփի տեսքով: հաճելի նվեր. Այն մատուցում է ոչ միայն խմորեղեն և աղանդեր՝ բուրավետ սուրճով, այլ նաև լիարժեք կերակուրներ։ Փորձեք իսկական սոխով ապուր՝ պատրաստված դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսով։ Կամ մի արագ կծեք. Փոլի տաք սենդվիչն ու Americano-ն հիանալի են:
Մարի Վաննա
Եվս մեկ տեղ, որը պետք է նշել Գինզա հոլդինգի (Մոսկվա) հիմնարկությունների մասին խոսելիս. Ռեստորան Marie Vanna-ն բարեհամբույր տանտիրուհու հարմարավետ «բնակարանն» է, ով պատրաստում է ռուսական խոհանոցի հիանալի ուտեստներ: Նրբագեղ ինտերիեր, թեթևակի «մաշված»ժամանակ, սրամիտ վարագույրներով, սպիտակ սփռոցներով, ներկված սպասքով, պատուհանագոգերին կարի մեքենաներով, հին գրադարանով, որտեղ գրքերն ամբողջ աշխարհից են… Այստեղ շատ հաճելի է և շատ համեղ: Ինչ արժե միայն մի ափսե բուրավետ հարուստ բորշ և փարթամ կարմրավուն շոռակարկանդակներ տնական ջեմով: Իհարկե, կային ռուսական աղցաններ, թթու վարունգ և կենացներ՝ պատրաստված Բորոդինոյի հացից։ Ճաշացանկը կբավարարի ավանդական խորհրդային խոհանոցի ձեր սպասելիքները։
Մոսկվայի Ginza Project-ի այլ հիշարժան ռեստորաններից են Manon աշխարհիկ ռեստորան-ակումբը, ամենաբարձրը Եվրոպայում Sixty-ը, անհավանական ակումբային նախագիծը Բարբադոսը, բարդ «Չայկովսկի» սրճարանը, «Մարդկանց կողմից մարդկանց համար» նորաձև տարածքը: Բոլոր հիմնարկները եւ չեն թվարկում: Բայց անպայման արժե այցելել:
Եզրակացություն
Եզրափակելով, միայն մեկ բան կարելի է ասել. «Ginza»-ն ռեստորանների ցանց է, որի կարծիքները երբեք անտարբեր չեն լինում։ Որպես կանոն, նրանք, ովքեր այցելել են հոլդինգի որևէ հաստատություն, անսովոր հաճույք են ստանում և նորից վերադառնում այնտեղ՝ դառնալով մշտական հյուրեր։ Ոմանք վրդովված են չափազանց բարձր գներից, քանի որ Ginza Project ռեստորաններն իսկապես էժան չեն և ոչ ամեն օրվա համար: Բայց մթնոլորտը, սպասարկման մակարդակը և սննդի որակը արժե վճարել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
«Սիրված» (ռեստորան): Ռեստորան «Lubimiy» Industrial-ում. ակնարկներ
«Սիրելի» ռեստորանի նկարագրությունը. Կարծիքներ աշխատանքի մասին, ճաշացանկի նկարագրությունը, հանգստի գովազդը «Lubim rest» ցանցի ռեստորաններում
«Կարլսոն» (ռեստորան). «Կառլսոն» - ռեստորան Մոսկվայում
Գաղափար, մթնոլորտ, խոհանոց, սպասարկում, միջոցառումներ. այս բոլոր պարամետրերը միշտ բարձր են, երբ խոսքը վերաբերում է Ginza Project հաստատություններին: Այն վայրը, որի մասին խոսելու ենք, բացառություն չէ (բացառությամբ փոքր նրբերանգների և բառի լավագույն իմաստով), բայց բացառիկ է ստացվում։ Իսկ մենք կխոսենք «Կարլսոն» նախագծի մասին։ Ռեստորան, որն ապրում է տանիքում. այս արտահայտությունը լավագույնս բնութագրում է հաստատությունը
Ռեստորան «Երջանկություն». Ռեստորան «Երջանկություն»՝ Տյումեն, Սանկտ Պետերբուրգ
«Երջանկություն» ռեստորանն իր հյուրերին առաջարկում է թարմ հայացք դեպի այն, ինչ կոչվում է երջանկություն: Այստեղ դուք կարող եք դա զգալ ամեն ինչում՝ սկսած ձեր սեղանի ծաղիկների բույրից մինչև սկզբնապես պատրաստված և գեղեցիկ մատուցված ուտեստի անհավատալի համը: Եկեք բացենք այս հաստատության դուռը՝ պատմելու նրա գաղտնիքները
Teplo ռեստորան. Սանկտ Պետերբուրգ; ռեստորան «Տեպլո»
«Ռեստորան-նոստալգիա Եվրոպայի համար». այսպես է անվանում հաստատությունը այս վայրի տանտիրուհին։ Եվրոպական զսպվածության և միևնույն ժամանակ բացության, խստության սահմանակից պարզության, բայց միևնույն ժամանակ մթնոլորտի հոգեհարազատության շնորհիվ առաջացավ սրճարան ստեղծելու գաղափարը: Եվ նա ավելի քան հաջողակ էր: «Տեպլո» ռեստորանը տեղ է նրանց համար, ովքեր, ինչպես իր տիրոջը, սիրահարված են եվրոպական քաղաքների հարմարավետությանը և «ոչ շողշողացող» գեղեցկությանը։
Մոսկվա, համայնապատկերային ռեստորան. Ռեստորան «Յոթերորդ երկինք» Օստանկինոյում: «Սեզոններ»՝ ռեստորան
Մոսկվայի ռեստորաններ՝ համայնապատկերային տեսարանով. քաղաքի ողջ հմայքը թռչնի հայացքից: Ո՞ր ռեստորաններն են համարվում մոսկվացիների և մայրաքաղաքի հյուրերի շրջանում ամենատարածվածն ու հայտնիը
